農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理的范圍和內(nèi)容-資料下載頁(yè)
2025-01-10 06:49本頁(yè)面
【正文】 動(dòng)物性農(nóng)產(chǎn)品 植物性農(nóng)產(chǎn)品 畜產(chǎn)品 水產(chǎn)品 農(nóng)產(chǎn)品 林產(chǎn)品 質(zhì)量 屬性 特征 服務(wù) 加工 過(guò)程 安全 管理 標(biāo)準(zhǔn)法規(guī) 檢 測(cè) 質(zhì)量安全保證體系 統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制 無(wú)害、 有營(yíng)養(yǎng)、 保障供應(yīng) 產(chǎn)品、 配方、 加工技術(shù) 感官指標(biāo)、 理化指標(biāo)、 微生物指標(biāo) 對(duì)象 內(nèi)容 手段 福建廣播電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理的重要措施是什么？ ? 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理措施主要包括 標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、檢測(cè)、質(zhì)量安全保證體系和統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制 4大部分。 ? 政府通過(guò) 標(biāo)準(zhǔn)法規(guī) 進(jìn)行 行政干預(yù) （ 1 16單元），由專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室 檢測(cè) ，從而實(shí)現(xiàn) 監(jiān)督管理 ；企業(yè)可通過(guò) 質(zhì)量和安全保證體系的實(shí)施和認(rèn)證來(lái)規(guī)范生產(chǎn) （ 61 13單元），保證產(chǎn)品質(zhì)量； 統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制 （ 12單元）可以為 管理體系提供支持，在檢測(cè)、抽樣和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系應(yīng)用等方面顯示了它的重要作用。 福建廣播電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 如何解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全問(wèn)題 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 與安全問(wèn)題 技術(shù) 組織管理 人的職業(yè) 道德教育 福建廣播電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 五、什么是食品供應(yīng)鏈 ? 從 農(nóng)場(chǎng)到消費(fèi)者餐桌的食品供應(yīng)鏈 包括種植和養(yǎng)殖農(nóng)產(chǎn)品原料，運(yùn)輸儲(chǔ)藏，就地初加工、運(yùn)輸儲(chǔ)藏、深加工和批發(fā)零售等。 ? 一套完善的食品安全質(zhì)量控制體系能保證食品供應(yīng)鏈中每個(gè)環(huán)節(jié)的安全。 福建廣播電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 五、什么是食品供應(yīng)鏈 ? 食品質(zhì)量安全可追溯體系 在食品供應(yīng)鏈中的作用越來(lái)越受到廣泛重視，原因有二： ? ，使產(chǎn)品原輔材料及加工過(guò)程更加透明； ? ，對(duì)于問(wèn)題產(chǎn)品的召回可做出快速反應(yīng)，這也是政府對(duì)食品安全管理的要求。 福建廣播電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 飼料加工者 初級(jí)食品生產(chǎn)者 食品生產(chǎn)者 農(nóng)作物種植和養(yǎng)殖者 食品再加工者 批發(fā)商 零售商、食品服務(wù)商 和餐飲提供者 殺蟲(chóng)劑、肥料和獸藥生產(chǎn)者 輔料和添加劑生產(chǎn)者 運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)營(yíng)者 設(shè)備制造者 清潔劑和消毒劑生產(chǎn)者 包裝材料生產(chǎn)者 提供服務(wù)者 食品供應(yīng)鏈內(nèi)容示意圖 福建廣播電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 六、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與市場(chǎng) ? 中國(guó)已于 2022年 12月加入世界貿(mào)易組織，迄今為止，包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與食品工業(yè)在內(nèi)的許多領(lǐng)域正在面臨經(jīng)濟(jì)全球化的巨大挑戰(zhàn)，進(jìn)口食品不斷增加，出口產(chǎn)品面臨著挑戰(zhàn)，連續(xù)發(fā)展的全球化市場(chǎng)將商業(yè)強(qiáng)行推入一個(gè)低成本、高質(zhì)量產(chǎn)品的世界范圍的經(jīng)營(yíng)之中。 福建廣播電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 六、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與市場(chǎng) ? 中國(guó)是一個(gè)具有豐富食物和勞動(dòng)力資源的發(fā)展中國(guó)家，歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家很可能是中國(guó)產(chǎn)品的潛在市場(chǎng)。 ? 如果內(nèi)部與外界的技術(shù)與貿(mào)易壁壘可以克服，并且產(chǎn)品滿足消費(fèi)者需求，就一定能夠成功地在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)并打入國(guó)際市場(chǎng)。 福建廣播電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 六、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與市場(chǎng) ? 對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，如何發(fā)揮中國(guó)的自然資源和勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)路，以求在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存，是一個(gè)重要課題。 ? 國(guó)際貿(mào)易中的關(guān)稅、知識(shí)產(chǎn)權(quán)和技術(shù)壁壘都有可能成為進(jìn)出口貿(mào)易的障礙，其中， 技術(shù)壁壘是最應(yīng)受到關(guān)注的要點(diǎn)之一。 福建廣播電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 單元練習(xí) ? 按照《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，什么是農(nóng)產(chǎn)品，什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全？ ? 簡(jiǎn)述質(zhì)量的概念，并舉例說(shuō)明可食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量包含的 3方面內(nèi)容。 ? 食用農(nóng)產(chǎn)品安全可以沿用食品安全的概念嗎？ ? 簡(jiǎn)述食品安全生物危害、化學(xué)危害和物理危害 福建廣播電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 單元練習(xí) 什么是農(nóng)藥殘留？ 什么是天然毒素？ 什么是自身異物和外來(lái)異物？ 什么可引起食源性疾病？ 舉例說(shuō)明何為過(guò)敏原。 什么是污染物？ 1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理的研究對(duì)象、內(nèi)容和手段分別是什么？ 1食品供應(yīng)鏈指的是什么？具體內(nèi)容如何？ LOGO 福建廣播電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 福建廣播電視中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 制
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