【正文】 產(chǎn)品質(zhì)量安全管理法律體系包括 4個(gè)層次。該組織成立的目的是在世界范圍內(nèi)促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化及有關(guān)工作的發(fā)展，以利于國(guó)際貿(mào)易的交流和服務(wù)，并發(fā)展在知識(shí)、科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的合作，以促進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)貿(mào)易的全球化。從廣義上講，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（ Good Agricultural Practices,GAP）作為一種適用方法和體系，通過(guò)經(jīng)濟(jì)的、環(huán)境的和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展措施，來(lái)保障食品安全和食品質(zhì)量。其具體要求有兩個(gè)：一是那些取得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證并經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門核準(zhǔn)，具有產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，可以實(shí)施自行檢驗(yàn)其出廠的食品。 ? FDA（食品藥品管理局）對(duì)產(chǎn)品植物管理非常嚴(yán)格，規(guī)定凡是經(jīng)過(guò)熱處理或化學(xué)處理的食品均不得在標(biāo)簽中使用“新鮮”兩字，否則會(huì)遭到禁止銷售或沒(méi)收產(chǎn)品的處罰。 1997年綠色食品生產(chǎn)面向社會(huì)化、市場(chǎng)化和國(guó)際化。 2 ） IFOAM有機(jī)農(nóng)業(yè)和食品加工基本標(biāo)準(zhǔn)； 3 ）聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)（ CAC）標(biāo)準(zhǔn)； 4 ）我國(guó)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 5） 我國(guó)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)研究成果。 基因工程方面 ： 有機(jī)食品： 禁止使用轉(zhuǎn)基因種子、種苗及一切基因工程技術(shù)和產(chǎn)品 綠色食品： 不準(zhǔn)使用轉(zhuǎn)基因技術(shù) 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 ： 無(wú)限制 品質(zhì)口味： 有機(jī)食品： 大多數(shù)有機(jī)食品口味好、營(yíng)養(yǎng)成份全面、干物質(zhì)含量高。 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品： 外國(guó)人基本不了解。 投入物方面： 有機(jī)食品： 不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑； 綠色食品： 允許使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，對(duì)使用數(shù)量、使用次數(shù)有一 定限制 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品： 嚴(yán)格按規(guī)定使用農(nóng)業(yè)投入品，禁止使用國(guó)家禁用等。整個(gè)圖形告訴人們綠色食品是出自純凈良好生態(tài)環(huán)境的安全無(wú)污染食品，能給人們帶來(lái)蓬勃的生命力。 產(chǎn)品認(rèn)證： 綠色食品的概述 綠色食品的標(biāo)志 綠色食品認(rèn)證程序 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系 四、綠色食品標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品的概述 概念 綠色食品是指 遵循可持續(xù)發(fā)展原則 ， 按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn) ，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定 ， 許可使用綠色食品標(biāo)志 ，無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。 ? 對(duì)于可能夾有病蟲害的園藝產(chǎn)品進(jìn)口，應(yīng)遵循下列申請(qǐng)程序： ? 1．由出口地動(dòng)植物檢疫部門提供證明，證明該園藝產(chǎn)品原產(chǎn)地區(qū)沒(méi)有美國(guó)政府規(guī)定的禁止進(jìn)入的病蟲害。 實(shí)行生產(chǎn)許可證管理是指對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)備、加工工藝過(guò)程、原材料把關(guān)、執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、人員資質(zhì)、儲(chǔ)運(yùn)條件、檢測(cè)能力、質(zhì)量管理制度和包裝要求等條件進(jìn)行審查，并對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。 ? 其目的是指導(dǎo)各類組織（企業(yè)、公司）取得正確的環(huán)境行為。 ? HACCP是建立在 良好操作規(guī)范 (GMP)及其 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 (SSOP)和 ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)之上，對(duì)某一特定食品生產(chǎn)工序或操作的有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)（發(fā)生的可能性及嚴(yán)重性）進(jìn)行鑒定、評(píng)估，并對(duì)其中的生物、化學(xué)、物理危害進(jìn)行控制的預(yù)防性管理方法。 根據(jù) 《 中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法 》 第 38條、 《 中華人民共和國(guó)水污染防治法 》 第 53條以及 《 中華人民共和國(guó)水污染防治法實(shí)施細(xì)則 》 第43條的規(guī)定，對(duì)造成水污染事故的最高不超過(guò) 20萬(wàn)元、造成重大經(jīng)濟(jì)損失的最高不超過(guò) 100萬(wàn)元罰款。 什么是標(biāo)準(zhǔn)化？ 我國(guó)學(xué)者對(duì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的代表性觀點(diǎn)： ? 1 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是以科學(xué)研究成果和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化原理， 把實(shí)踐證明確有增產(chǎn)、增收效果的方法等以科學(xué)化、規(guī)范化的形式固定下來(lái)，制定標(biāo)準(zhǔn) ，將這些標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施，并對(duì)其實(shí)施過(guò)程加以檢查監(jiān)督。 ? GB/ ? 一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，共同使用的和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。 番茄 太子參 水稻 大白菜 山藥 煙草 二、園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系 ?質(zhì)量安全管理 體制 ?質(zhì)量安全管理 體系 ?質(zhì)量安全管理 控制系統(tǒng) ?國(guó)際園藝產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)（美國(guó)為例） ?1 質(zhì)量安全管理體制 ? 主要涉及農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家工商行政管理總局、環(huán)境保護(hù)部、科學(xué)技術(shù)部、公安部、財(cái)政部、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、交通運(yùn)輸部等，主要負(fù)責(zé)的部門是 農(nóng)業(yè)部 、 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 、 衛(wèi)生部 等 3個(gè)部門，并以國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局全面協(xié)調(diào)，直接向國(guó)務(wù)院負(fù)責(zé)。農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)初步形成以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為龍頭，農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主體，地方農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系框架 ? 3) 質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系 ? 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系是按照國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定，依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以先進(jìn)的儀器設(shè)備為手段，以可靠的實(shí)驗(yàn)環(huán)境為保障，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)施科學(xué)、公正的監(jiān)測(cè)、鑒定、評(píng)價(jià)的技術(shù)保障體系。 ISO 22022是一個(gè)國(guó)際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，其中定義了食品安全管理體系的要求。 ? 它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過(guò)程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等方面按國(guó)家有關(guān)法規(guī)達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題，加以改善。 沒(méi)有“ QS”標(biāo)志的食品不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售 國(guó)際園藝產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)（美國(guó)為例） ? 美國(guó)是世界園藝產(chǎn)品（包括水果、蔬菜和花卉三大類）的主要生產(chǎn)大國(guó)，同時(shí)又是園藝產(chǎn)品的主要消費(fèi)國(guó)和進(jìn)口國(guó)。 三、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 無(wú)公害 農(nóng)產(chǎn)品 是指 產(chǎn)地 環(huán)境符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量 ， 生產(chǎn)過(guò)程 必須符合規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)，安全質(zhì)量指標(biāo)符合 《 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 (食品 )標(biāo)準(zhǔn) 》 的農(nóng)、牧、漁產(chǎn)品 (食用類，不包括深加工的食品 )經(jīng)專門機(jī)構(gòu) 認(rèn)定 ，許可使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。 綠色食品生產(chǎn)實(shí)施“ 從土地到餐桌 ”全程質(zhì)量控制。 （ 2）有機(jī)食品：指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。