服務(wù)員崗位流程-資料下載頁
2025-08-04 17:29本頁面
【正文】 酒、水果酒、黃酒、米酒等。蒸餾酒是將經(jīng)過發(fā)酵的原料(發(fā)酵酒)加以蒸餾提純，獲得的含有較高度數(shù)酒精的液體通?？山?jīng)過一次二次甚至多次蒸餾，便能取得高質(zhì)量酒液。常見的蒸餾酒有金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加酒、德基拉酒和中國的白酒，如：茅臺(tái)酒五糧液等。配制酒的方法很多，常用浸泡、混合、勾兌等幾種。浸泡制法多用于藥酒，將蒸餾后得到的高度酒液或發(fā)酵后經(jīng)過濾清的酒液配方放入不同的藥材或動(dòng)物，然后裝入容器中密封起來。經(jīng)過一段時(shí)間后，藥味就溶解于酒液中，人飲用后便會(huì)得到不同的治療效果和刺激效果。如國外的味美思酒(Vermouth)，比特酒(bitter)，中國的人參酒、蛇酒等?；旌现品ㄊ前颜麴s后的酒液（通常用高度數(shù)酒液）加入果汁、蜜糖、牛奶或其它液棚合制成勾兌也是一種釀制工藝,通常可以將兩種或數(shù)種酒兌和在一起,例如將不同地區(qū)的酒勾兌在一起,高度數(shù)酒和低度數(shù)酒勾兌在一起,年份不同的酒勾兌在一起,形成一種新的口味,或者得到色、香、味更加完美的酒品。 洋酒中的六大基酒：金酒（Gim）、威士忌（Whishy）、伏特加（Vodka）、朗姆（Rum）、 特基拉（Tequila又稱龍舌蘭）、白蘭地（Brandy）。金酒（氈酒港臺(tái)叫法）：又稱杜松子酒或琴酒，為世界第一大烈酒。A、 原料：谷物 B、產(chǎn)地：主要在英國 C、顏色：無色透明 D、引用方式：純飲、調(diào)飲（可樂或雪碧） E、品牌：狗頭金 哥頓金威士忌（Whishy）：A、原料：谷物 B、產(chǎn)地：（四大產(chǎn)地）蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大。C、顏色：金色、黃色 D、飲用方式：純飲、加冰飲用、調(diào)飲（綠茶） E、品牌：芝華士、占邊、黑方、紅方、杰克丹尼、軒尼詩（皇家禮炮）。伏特加（Wodka），也被稱為生命之水、液體面包。A、原料：谷物、馬鈴薯 B、產(chǎn)地：原產(chǎn)地波蘭，現(xiàn)以俄羅斯最為有名 C、顏色：無色透明 D、飲用方式：純飲、加冰飲、調(diào)飲（脈動(dòng)、橙汁、青檸汁） E、品牌：瑞典伏特加、絕對(duì)伏特加朗姆（Rum） A、原料：甘蔗 B、產(chǎn)地：古巴、牙買加 C、顏色：透明、金色、黃色、褐色D、飲用方式：純飲、加冰飲、調(diào)飲（可樂或雪碧） E、品牌：百加得、摩根船長特基拉（Tequila又稱龍舌蘭）A、原料：龍舌蘭 B、產(chǎn)地：墨西哥特基拉小鎮(zhèn) C、顏色：金色、銀色 D、飲用方式：特色純飲(檸檬片加細(xì)鹽）、加冰飲、調(diào)飲（雪碧） E、品牌：金銀雷博士白蘭地（Brandy） A、原料：葡萄 B、產(chǎn)地：法國、意大利、西班牙、希臘 C、顏色：琥珀色 D、飲用方式：純飲（專用白蘭地杯—大肚杯 用手握杯肚將酒捂熱使酒香蘊(yùn)在杯口內(nèi)）、加冰飲、調(diào)飲、（蘇打水、汽水、湯力水、礦泉水） E、品牌：人頭馬、馬爹利、軒尼詩、拿破侖 F、白蘭地陳釀時(shí)間字母：特基拉（Tequila又稱龍舌蘭）A、原料：仙人球狀根莖， B、產(chǎn)地：墨西哥特基拉小鎮(zhèn)C、顏色：金、銀色。D、飲用方式：純飲（檸檬+鹽）、加冰飲、調(diào)飲（雪碧）調(diào)酒的工具：扎壺（調(diào)酒器）、冰桶、冰夾子、調(diào)酒棒（攪棒）杯子（紅酒杯，洋酒杯，啤酒杯）啤酒：一般需冰鎮(zhèn)飲用，口感更好（8度10度）。第一杯到杯子的一半給客人，第二杯倒杯子的八分滿。紅酒：紅酒的調(diào)配簡易流程|:，倒入1/2進(jìn)入裝有冰塊的扎壺內(nèi)，然后加入雪碧到扎壺的九分滿，然后用攪拌，最后把紅酒倒入分酒器，如果沒有，直接倒入杯子，第一杯倒入1/3杯，第二杯倒入2/3杯。，則直接用瓶倒入杯中，倒入1/3杯，并且詢問客人需不需要加入冰塊，如需要加入1或3塊冰。注：如果用3升的調(diào)酒器調(diào)酒，則直接把一瓶酒倒入調(diào)酒器，然后加飲料到九分滿。洋酒：洋酒的調(diào)配簡易流程|:，然后打開洋酒，咨詢客人是喝濃一些還是淡一些。（濃）倒入九分滿，淡倒入八分滿進(jìn)入公杯中，再把杯中酒倒入裝有冰塊的扎壺內(nèi)，然后加入飲料到扎壺的九分滿，然后用攪拌，最后把洋酒倒入分酒器，如果沒有，直接倒入杯子，第一杯倒入1/2杯，第二杯倒入2/3杯。，則直接用瓶倒入杯中，倒入1/4杯，并且詢問客人需不需要加入冰塊，如需要加入1或3塊冰。注：如果用3升的調(diào)酒器調(diào)酒，則直接把杯中酒倒入2杯，然后加飲料到九分
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1