【正文】 、成圓形與餐具對應(yīng)，與臺不垂直。宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：(工作流程)，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，認(rèn)真聽取主管班前會上所講內(nèi)容，對當(dāng)日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養(yǎng)價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當(dāng)日所服務(wù)的VIP客人飲食習(xí)慣要銘記在心，對新客戶服務(wù)要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。、開胃小菜、茶葉、托盤，并提前___分鐘備好相應(yīng)的酒水、飲料。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開均勻?qū)ΨQ站立，包房服務(wù)員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。，見到客人進入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒?？腿私?jīng)過身邊，如果自己忙于服務(wù)，也應(yīng)微笑點頭示意，不準(zhǔn)不聞不問。，服務(wù)員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水?柒好后，從主賓開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應(yīng)把熱茶往里放，并提醒家長照看。，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點菜時根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動提醒客人。，以確保無遺漏，點菜單應(yīng)書寫工整、準(zhǔn)確無誤，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。，用托盤從客人右側(cè)上飲料(酒水)，并主動介紹：“這是您的”禁忌左右開弓和反手倒酒水，服務(wù)員應(yīng)先劃單，后上菜。(上菜順序涼菜面點湯熱菜主食水果)(把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名)涼菜上齊后，主動報菜名，并?？腿擞貌陀淇?。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動為客人提供分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務(wù)員應(yīng)提前準(zhǔn)備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準(zhǔn)備。、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過1/3必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個，如不添加，及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結(jié)賬。，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后進行清洗并消毒。，將臺面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門下班。第四篇：服務(wù)員崗位責(zé)任書服務(wù)員崗位責(zé)任書服務(wù)員崗位責(zé)任書為了提高經(jīng)濟效益與服務(wù)效益，全面落實“誰主管，誰負(fù)責(zé)”，“誰負(fù)責(zé)，誰受益”的原則，特制定本責(zé)任書一、責(zé)任期限：二0一一年三月一日至二0一一年十二月三十一日二、崗位職責(zé)：，必有嚴(yán)格遵守各面衛(wèi)生制度，做到穿工作服，著工作牌，衣著整潔，儀態(tài)端莊、大方、熱情。，熱情接待，耐心解釋宣傳，隨叫隨到，及時憑票開門。，忠于職守；不遲到早退，上班不清，下班不接；接班未到，上班不走。“十不”：不離開工作崗位；不打瞌睡；不做私活；不會客聊天；不看書報；不看電視不私留親友住宿；房間鑰匙不交與別人使用；不占用公物；不錯安、漏安鋪位；不準(zhǔn)帶小孩。、爭辯、吵架、打鬧。、洗澡、看電視等。、樓梯及過道整潔衛(wèi)生，窗明幾凈，周圍環(huán)境必須做到無蜘蛛網(wǎng)、無污垢、積水、灰渣、果皮、口痰紙屑。，當(dāng)班人員必須查看房間，發(fā)現(xiàn)設(shè)備差件或損壞，查清責(zé)任人，如是旅客的責(zé)任，應(yīng)早旅客負(fù)責(zé)賠償，否則由值班人員賠償。，降低消耗，節(jié)約用水用電，不開空閑燈，特別是值深夜班時，要巡回檢查，清掃好所負(fù)樓層地扳衛(wèi)生、關(guān)好水電方可晚休（晚12：00休息，早上6：30起床），起床后關(guān)閉所負(fù)責(zé)樓層的燈、水。，確保樓層安全，發(fā)現(xiàn)可疑人員時報告保衛(wèi)人員。，不介紹、容留婦女賣淫、吸毒等，不得與同事吵架、打架斗毆。，如遇到旅客投訴，不管有任何理由，記違紀(jì)1次。三、崗位經(jīng)濟任務(wù)1．會議收入，單位占30%，主班占50%，剩余兩班占10%；2．登記員、保安、服務(wù)員請假當(dāng)天收入若高于350元只按350元計算，低于350元按實際收入計算；登記室各班有收旅客住宿押金的，要移交給下一個白班結(jié)轉(zhuǎn)。3．樓層服務(wù)員在完成本職工作的情況下，三人每月經(jīng)濟任務(wù)3萬元（每人1萬元）1）完成經(jīng)濟任務(wù)：發(fā)固定工資及活工資2）未完成經(jīng)濟任務(wù)：按完成的任務(wù)總額的比例發(fā)固定工資、活工資超額完成經(jīng)濟濟任務(wù)：按超額任務(wù)的部分的2%每人計發(fā)（作為775及95，不封頂）4．在工作期間發(fā)違反崗位責(zé)任中的規(guī)定，違紀(jì)1次罰扣10元，違紀(jì)2次可抵工休假1次，在一季度內(nèi)違紀(jì)9次取消年終獎，年內(nèi)累計違紀(jì)18次取消年終獎。5．如違反規(guī)定觸及法律的，除負(fù)單位的懲罰外，另自負(fù)相應(yīng)法律責(zé)任。對人對以上內(nèi)容，將嚴(yán)格遵守執(zhí)行，如有違反，自愿受到相應(yīng)處罰。**********賓館法人：責(zé)任人：二0一一年三月十一日第五篇：賓館服務(wù)員崗位責(zé)任書服務(wù)員崗位責(zé)任書為了提高經(jīng)濟效益與服務(wù)效益，全面落實“誰主管，誰負(fù)責(zé)”，“誰負(fù)責(zé)，誰受益”的原則，特制定本責(zé)任書一、責(zé)任期限：二00八年三月一日至二00八年十二月三十一日**********賓館法人：責(zé)任人：二00八年三月十一日【】