【正文】 料筐廢物桶計(jì)量器具漏斗包裝器械地面墻壁要求1． NaClO溶液：手部50x10﹣6。器具：100x10﹣6；地面、墻壁；200x10﹣6——300x10﹣6清洗消毒程序：清理→沖洗→消毒→沖洗％酒精噴灑，包裝器械用75％酒精噴灑、器具、地面、墻壁進(jìn)行清洗消毒，工作中每小時(shí)對(duì)手部、設(shè)備、器具進(jìn)行清洗消毒“√”，無(wú)此項(xiàng)劃” / ”執(zhí)行人： 審核人： 審核日期：加工車間衛(wèi)生檢測(cè)記錄年 月 日條 件時(shí)間合格 /不合格（√）（）時(shí)間合格 /不合格（√）（）工器具工作臺(tái)清潔消毒（106）清潔消毒措施操作人員衛(wèi)生、整潔、套袖清潔情況精加工車間1．工器具標(biāo)記并正確存放2．消毒用具標(biāo)記并正確存放3．廢棄物容器標(biāo)記并正確存放4．墻、地面干凈5．下水道通暢無(wú)異味6．生產(chǎn)過(guò)程人員消毒及濃度7．工人手被污染設(shè)備接觸產(chǎn)品前消毒8．工具不混用，案上用具不落地包裝間1．包裝間溫度2．生產(chǎn)過(guò)程人員消毒3．包裝物料清潔衛(wèi)生檢測(cè)人： 復(fù)查日期： 復(fù)查人：加工人員健康檢查檔案記錄序號(hào)姓名年齡性別健康狀況健康證號(hào)檢查人： 檢查時(shí)間：食品從業(yè)人員培訓(xùn)記錄被培訓(xùn)人培訓(xùn)時(shí)間培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)人記錄人： 記錄時(shí)間：臭氧殺菌記錄加工車間：日期上班前起止時(shí)間上班后起止時(shí)間備注執(zhí)行人要求加工車間、更衣室、包裝物料間O3發(fā)生器設(shè)專人統(tǒng)一管理，每天上班前，下班后各開(kāi)啟2小時(shí)審核人： 審核日期： 負(fù)責(zé)人：出庫(kù)時(shí)間化學(xué)藥品名稱出庫(kù)數(shù)量用途取用人簽 名管理員簽名備注入庫(kù)時(shí)間化學(xué)藥品名稱入庫(kù)數(shù)量庫(kù)房編號(hào)購(gòu)買人簽名生產(chǎn)廠家管理人簽名 化學(xué)藥品出、入庫(kù)管理記錄審核人： 審核日期： 衛(wèi)生設(shè)施衛(wèi)生清理記錄表車間: 年 月 日時(shí)間項(xiàng)目責(zé)任人 衛(wèi)生間門窗、玻璃、墻壁、天花板、燈具地面刷洗消毒便池刷洗消毒洗手消毒設(shè)施刷洗空氣滅菌更衣室門窗、玻璃、墻壁、天花板、燈具地面清洗衣柜、衣物、衣架清理空氣滅菌淋浴間門窗、玻璃、墻壁、天花板、燈具地面清洗管道設(shè)施清理吸收消毒間門窗、玻璃、墻壁、天花板、燈具地面清洗水盆、皂液器清理消毒槽、干手器清理淋浴室水槽清理基準(zhǔn) 每天按“衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)”要求清理、并在記錄上劃“0”表示 記錄表每天由科長(zhǎng)審查，每日集中交資料室存檔科長(zhǎng)： 負(fù)責(zé)人：化學(xué)藥品使用記錄車間：日期時(shí)間取用品名用途用量配置濃度執(zhí)行人備注審核人： 審核日期： 負(fù)責(zé)人：冷庫(kù)清掃、沖霜執(zhí)行記錄庫(kù)號(hào)：日期清掃地面清掃盤管清掃頂棚沖霜執(zhí)行人備注說(shuō)明 地面天天打掃，執(zhí)行為“√”，不執(zhí)行則“” 盤管頂棚隨時(shí)打掃 半年沖霜一次并消毒審核人： 審核日期：加工車間安全衛(wèi)生管理檢查表編號(hào)： 工廠車間： 年 月 日 檢查時(shí)間檢查項(xiàng)目備注加工環(huán)境門窗、玻璃、膠簾墻壁、天花板照明燈具地面衛(wèi)生排水設(shè)施排氣設(shè)施溫度原料、產(chǎn)品放置加工器具洗滌器具加工器械塑料筐具工作臺(tái)面供水管道運(yùn)輸工具置物架天然纖維物使用計(jì)量器具衛(wèi)生清掃用具 基準(zhǔn) 每班檢查記錄，良0，不良每項(xiàng)不良減3分，分別統(tǒng)計(jì)成績(jī)，80分以下停產(chǎn)整頓安全衛(wèi)生問(wèn)題糾偏記錄表編號(hào)：發(fā)生日期年 月 日?qǐng)?bào)告日期年 月 日 發(fā)生具體時(shí)間報(bào)告時(shí)間發(fā)生地點(diǎn)報(bào)告人客戶產(chǎn)品名稱異常質(zhì)量描述（如何發(fā)生、包括什么事、人、時(shí)間、地點(diǎn)）： 檢驗(yàn)員:異常問(wèn)題解決方法： 生產(chǎn)管理人員：復(fù)檢結(jié)果： 檢查人員：審核人： 審核日期： 質(zhì)量負(fù)責(zé)人： 原輔料驗(yàn)收記錄原輔料名稱： 進(jìn)貨日期： 數(shù) 量： 規(guī) 格: 合 格 證： 產(chǎn) 地： 驗(yàn)收日期： 包裝形式： 驗(yàn)收結(jié)果： 結(jié)論：執(zhí)行人： 審核人： 審核日期：冷藏庫(kù)檢查記錄 年 月 日測(cè)溫時(shí)間庫(kù)溫冷庫(kù)衛(wèi)生狀況備注檢測(cè)人審核人： 審核日期：防鼠記錄日期： NO : 防鼠點(diǎn)滅數(shù)量備注分區(qū)編號(hào)防鼠點(diǎn)部位生產(chǎn)區(qū)A原料加工間B物料間1C物料間2D粗加工間E精加工車間F冷庫(kù)G速凍間1H速凍間2I速凍間3J速凍間4非生產(chǎn)區(qū)K冷藏庫(kù)L物料庫(kù)M食堂記錄人： 審核人： 審核日期： 飛蟲(chóng)撲殺器執(zhí)行記錄日期更衣室包裝物料間清理班前起止時(shí)間班中起止時(shí)間班后起止時(shí)間記錄 人班前起止時(shí)間班中起止時(shí)間班后起止時(shí)間記錄人基準(zhǔn)上班前、下班前各開(kāi)啟2小時(shí)，工作中全時(shí)間開(kāi)啟。審核人： 審核日期： 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行記錄 年 月 日 執(zhí)行人： 檢查人：項(xiàng)目上午下午1廠區(qū)大院的清掃2清除雜草、蟲(chóng)害、鼠害3廠區(qū)垃圾桶清除及清洗消毒4廠區(qū)衛(wèi)生間的清掃及消毒5廠區(qū)排水溝的清掃消毒注：以上各項(xiàng)若已執(zhí)行，則在相應(yīng)空格內(nèi)打“√”。防蠅蟲(chóng)執(zhí)行記錄時(shí)間噴灑藥劑藥劑規(guī)格濃度執(zhí)行人噴灑執(zhí)行情況噴灑地點(diǎn)噴灑情況（√或X） 備注公司大門辦公樓外圍車棚車間辦公室大廳整個(gè)車間外墻壁材料庫(kù)外墻壁加工廠區(qū)通道基準(zhǔn)冬春季每月5次，夏秋季每月15次；執(zhí)行打“√”，未執(zhí)行打“X’審核人： 審核日期：附錄三：某食品有限公司成員成績(jī)表（xx）姓名學(xué)號(hào)班級(jí)平時(shí)成績(jī)資料收集公司交流總分本人簽字百分制按30%百分制按50%百分制按20%xx02006028206級(jí)食品質(zhì)量與安全2班8595851790xx0200603039027958016xx0200603049590459018xx02006028390279045801688xx0200602808592468517xx0200602889595851793xx02006030680249045801685xx02006028590279045801688xx0200602917021958016xx0200602924595801677