【正文】 、日、荷蘭等國和我國臺灣省的實踐，其中規(guī)模較大的主要有4種：（1）觀光農(nóng)園：在城市近郊或風景區(qū)附近開辟特色果園、菜園、茶園、花圃等，讓游客人內(nèi)摘果、拔萊、賞花、采茶，享受田園樂趣。這是國外觀光農(nóng)業(yè)最普遍的一種形式；（2）農(nóng)業(yè)公園：即按照公園的經(jīng)營思路，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場所、農(nóng)產(chǎn)品消費場所和休閑旅游場所結(jié)合為一體；（3）教育科普農(nóng)園：這是兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科普教育功能的農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)。代表性的有法國的教育農(nóng)場，日本的學童農(nóng)園，臺灣的自然生態(tài)教室等；（4）民俗觀光村：到民俗村體驗農(nóng)村生活，感受農(nóng)村氣息。2. 觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展階段模式根據(jù)國外觀光休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的成熟經(jīng)驗，一般而言，觀光農(nóng)業(yè)作為一種新興的旅游產(chǎn)業(yè)和旅游項目，首先起源于經(jīng)濟發(fā)達的大中城市周邊地帶（大多為非主城區(qū)的城市郊區(qū)）。實際上，觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展階段是與該階段特定的經(jīng)濟基礎(chǔ)相對應(yīng)的，開發(fā)式的觀光休閑農(nóng)業(yè)項目，最有可能的是在旅游業(yè)最有相當基礎(chǔ)、具有相當強度出游力的中大城市周邊出現(xiàn)。而其發(fā)展主題、項目主導者以及面向的市場也存在相當大的差異性。在發(fā)展過程中，按著這些內(nèi)容的差異性可將具體的旅游項目描述為三個階段及其相應(yīng)模式。表一：觀光休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式階段階段模式發(fā)展階段旅游主題主導者市場自發(fā)式旅游萌芽階段不明確，僅作旅游調(diào)濟自發(fā)形成的個人或群體供求關(guān)系模糊需求導向自主式初級經(jīng)營階段有一定的主題和活動安排中小旅行社主動參與盈利為目的產(chǎn)品導向開發(fā)式成熟經(jīng)營階段有明確的主題和策劃活動大型旅游企業(yè)開發(fā)經(jīng)營長期收益為主項目導向3. 觀光農(nóng)業(yè)的實踐和經(jīng)驗（1）日本的觀光農(nóng)業(yè)一般認為觀光農(nóng)業(yè)概念最早起源于日本。早在1930年《大阪農(nóng)會報》上介紹了北中通村（現(xiàn)泉佐野市）的觀光農(nóng)業(yè)。1935年，日本著名學者青鹿四郎在《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟地理》一書引用了具體事例分析了“觀光”的函義。日本從20世紀70年代起開始有關(guān)“觀光”的研究與實踐。日本是一個土地資源十分有限的島國。經(jīng)過六、七十年代的經(jīng)濟高速增長之后，城市擴張迅猛，城市周邊地區(qū)的地價不斷上漲。由于土地屬于私有制，為保留土地以達到增值的目的，一些農(nóng)戶不愿意過早出賣自己所擁有的土地，于是將繼續(xù)耕種的土地得以在高樓大廈林立的城市內(nèi)保留下來。以后人們發(fā)現(xiàn)，在城市星星點的耕地上生產(chǎn)的嫩綠的蔬菜、鮮艷的花卉，不僅為城市增添了綠色，增加了觀賞景點，而且改善了城市的生態(tài)環(huán)境，有不可忽視的存在價值。于是在20世紀70年代初期，日本農(nóng)經(jīng)界把它概括為城市農(nóng)業(yè)，后又稱觀光農(nóng)業(yè)。日本觀光農(nóng)業(yè)的主要形式有二種：一是市民農(nóng)園。不少農(nóng)家的土地，除留有少量自己耕作之外，大部分出租給城市市民業(yè)余耕種。市民農(nóng)園比較注重參與性，市民可以親自購苗、施肥、種菜、澆水、嘗試農(nóng)田管理，參與農(nóng)業(yè)技術(shù)展評會。除綜合性的市民農(nóng)園外，有的地方還專門為老人與兒童設(shè)立了專業(yè)性比較強的農(nóng)園，如老人農(nóng)園、學童農(nóng)園等。二是農(nóng)業(yè)公園（或稱觀光農(nóng)園）。農(nóng)業(yè)公園內(nèi)容豐富，蔬菜、瓜果、花卉、樹木均可入園。農(nóng)業(yè)公園有三個特點：一是發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品，二是采用先進農(nóng)業(yè)技術(shù)，三是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)。當前日本觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢有如下特點：1）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，以提高大城市地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的國際競爭力；2）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步調(diào)整，向綠色和保健農(nóng)產(chǎn)品方向發(fā)展；3）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)手段向自動化、設(shè)施化、智能化發(fā)展；4）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場逐漸完善；5）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營向網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展。（2）臺灣的觀光農(nóng)業(yè)我國臺灣地區(qū)吸收歐洲、日本等國家的經(jīng)驗，從80年代開始發(fā)展都市型的休閑農(nóng)業(yè)，認為都市型的休閑農(nóng)業(yè)是指都市化地區(qū)，利用田園景觀、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，為人們休閑旅游、體驗農(nóng)業(yè)、了解農(nóng)村提供場所。觀光是將生產(chǎn)、生活、生態(tài)等“三生”功能綜合于一體的產(chǎn)業(yè)。臺灣觀光農(nóng)業(yè)的形式主要是休閑農(nóng)業(yè)。其發(fā)展原因首先是由于城市化程度比較高，城市人口的比重在80年代末已超過80%，農(nóng)民收入與市民收入之間差距縮小，人們的旅游需求迅速增加。但受地理條件限制，戶外休閑游憩的空間不能成比例地增加，因此，旅游市場產(chǎn)生缺口。這就使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向休閑農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型面臨著一次市場契機。另一方面，臺灣的農(nóng)業(yè)成本偏高，農(nóng)業(yè)面臨提高經(jīng)營效益的需要，而生產(chǎn)性的、初級的農(nóng)業(yè)，在臺灣的發(fā)展空間也已被縮小，特別是谷類糧食作物農(nóng)業(yè)受到很大影響。消費和生產(chǎn)兩方面的需求，推動了農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型。這個轉(zhuǎn)型就是將農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷、農(nóng)業(yè)加工及游憩服務(wù)三個層級的產(chǎn)業(yè)結(jié)合于一體，使農(nóng)業(yè)成為具有生產(chǎn)、生活及生態(tài)“三生”功能的企業(yè)。這樣觀光農(nóng)業(yè)超出了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)涵，向第二產(chǎn)業(yè)延伸，同第三產(chǎn)業(yè)結(jié)合，提高了綜合經(jīng)濟效益。臺灣觀光農(nóng)業(yè)的形式有：休閑農(nóng)業(yè)區(qū)、觀光農(nóng)園、市場農(nóng)園、農(nóng)業(yè)公園、休閑農(nóng)場、教育農(nóng)園。臺灣觀光發(fā)展至少包括三個階段：在人均產(chǎn)值達到3000美元左右的時候，以市民到農(nóng)村觀光旅游為特點的農(nóng)業(yè)會迅速發(fā)展起來，在達到7000美元的時候，就會上升到名副其實的休閑階段，市民不僅到農(nóng)村旅游，而且最主要是在農(nóng)場食宿。目前臺灣已經(jīng)達到13000美元，開始進入了度假農(nóng)業(yè)階段。一些家庭農(nóng)場逐漸從一般農(nóng)場演變?yōu)樾蓍e度假農(nóng)場。比如東部宜蘭縣的香格里拉休閑農(nóng)場，中部嘉義縣的龍云度假區(qū)，南部臺南縣的馬瀨農(nóng)場等。臺灣的休閑農(nóng)業(yè)比較規(guī)范，從申請到建設(shè)都經(jīng)過法律程序，管理也有休閑農(nóng)業(yè)管理法，規(guī)劃與布局比較合理，功能定位好，有利于吸引游客，提高農(nóng)業(yè)效益，增加農(nóng)民收入。當前臺灣觀光發(fā)展存在問題是：1）游人八成集中在周末和假日，而九成的農(nóng)園是每日開放，這就產(chǎn)生了農(nóng)園經(jīng)營的人力忙閑不勻，游客季節(jié)分布不均，無法構(gòu)成全年均衡經(jīng)營；2）有的缺乏鄉(xiāng)土文化內(nèi)涵，僅靠農(nóng)產(chǎn)品利用型觀光農(nóng)園的游憩活動無法完全滿足游憩的需求；3）設(shè)施及活動過于人工商業(yè)化，偏向經(jīng)營觀光游樂區(qū)開發(fā)行為；4）普遍缺乏教育功能。（3）上海的觀光農(nóng)業(yè)上海市是一個特大城市，擁有1300萬人口，300多萬流動人口。，占全市人口的32%，上海市人口稠密，高樓林立，人口老齡化趨勢日漸突出。市民長期生活在水泥叢林和柏油沙漠的市區(qū)，渴望回歸大自然，因而對生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)提出了強烈要求。觀光發(fā)展目標和功能。上海市發(fā)展觀光的目標是：建立一個與國際化大都市相配套，具有世界一流水準的現(xiàn)代化觀光，并使上海成為全國乃至國際重要的農(nóng)業(yè)科技、信息和農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中心。建設(shè)一種高度規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、科技化、市場化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，使之形成融生產(chǎn)性、生活性、生態(tài)性于一體的現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。經(jīng)過1020年的努力，使上海的農(nóng)業(yè)達到中等發(fā)達國家或發(fā)達國家大觀光水平。觀光農(nóng)業(yè)的功能：1）生產(chǎn)功能。為都市提供名優(yōu)特、鮮活嫩的農(nóng)副產(chǎn)品，以滿足不同消費層次的需要。同時，通過利用外資和開拓國內(nèi)市場，大力發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)；2）生態(tài)功能。充分發(fā)揮觀光清、凈、美、綠的特色，建立人與自然、都市與農(nóng)業(yè)和諧的生態(tài)環(huán)境，發(fā)展有“農(nóng)”的城市，使城市充滿生氣和活力。3）生活功能。在農(nóng)業(yè)區(qū)開辟景觀綠地、市民農(nóng)園、花卉公園、教育公園等，為城市發(fā)揮高質(zhì)量的生活服務(wù)功能，讓市民體驗農(nóng)耕和豐收的喜悅，增進情感和身體健康；讓青少年接觸耕種文化，在回歸自然中獲得新的生活空間。觀光農(nóng)業(yè)的類型：1）設(shè)施農(nóng)業(yè)——以大棚、溫室為主體的保護地栽培，主要用于蔬菜、瓜果、花卉、食用菌等；2）觀光農(nóng)業(yè)——以森林綠地、花卉、特色農(nóng)業(yè)栽培為主，輔以其他的山水自然風光或旅游景觀，構(gòu)成綜合型的旅游資源；3）綠色農(nóng)業(yè)——主要是成片的高科技農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)，實行產(chǎn)、加、銷綜合經(jīng)營，生產(chǎn)無公害的潔凈農(nóng)產(chǎn)品；4）莊園農(nóng)業(yè)——以大戶承包的經(jīng)營方式，其中即有經(jīng)營糧田，也有經(jīng)營經(jīng)濟作物的，成為專業(yè)化生產(chǎn)的莊園；5）市民農(nóng)業(yè)——由市民參與或租賃耕種的某種農(nóng)作物；6）加工農(nóng)業(yè)——以當?shù)氐闹鲗мr(nóng)產(chǎn)品為原料，實行產(chǎn)、加、銷一條龍。觀光農(nóng)業(yè)的布局：①內(nèi)圈，主要是都市隙地農(nóng)業(yè)區(qū)，由城市延伸包圍而成。它的主體功能是調(diào)節(jié)和改善城市的生態(tài)環(huán)境，著重發(fā)展設(shè)施化、園藝化和觀賞性農(nóng)業(yè)，以生態(tài)性，生活性農(nóng)業(yè)為主，為市民和市區(qū)提供優(yōu)美潔凈，返樸自然的休閑、游樂和體驗農(nóng)業(yè)的場所；②中圈，即近郊農(nóng)業(yè)區(qū)，包括城鄉(xiāng)結(jié)合部和輔城周圍的農(nóng)業(yè)區(qū)。這一區(qū)是上海觀光的標志區(qū)域，它主要依靠現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代科技的武裝，重點發(fā)展高科技、高附加值和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的種植業(yè)，如蔬菜、花卉、瓜果、名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)由傳統(tǒng)大宗的農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整為多元化的種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)手段達到較高的現(xiàn)代化、集約化程度。這一區(qū)域也將成為都市“市場農(nóng)業(yè)”、“教育農(nóng)業(yè)”、“體驗農(nóng)業(yè)”的教育基地；③外圈，即衛(wèi)星城農(nóng)業(yè)區(qū)、濱海農(nóng)業(yè)區(qū)、海島農(nóng)業(yè)區(qū)、黃浦江上游農(nóng)業(yè)區(qū)。基本上屬于遠郊區(qū)農(nóng)業(yè)，這是上海觀光的廣闊腹地，也是上?！懊状印薄ⅰ安怂{子”工程的重要基地。利用自然資源優(yōu)勢，發(fā)展具有一定規(guī)模的旅游農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、深加工農(nóng)業(yè)，成為調(diào)節(jié)大都市與自然生態(tài)關(guān)系的重要綠地；④觀光帶，即在由市中心直達10個區(qū)縣的快速干道兩側(cè)，形成觀光帶，如林果帶、休閑別墅群、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、園藝化農(nóng)業(yè)帶、市民觀光農(nóng)業(yè)帶等。4. 北京的觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展北京地處華北平原西北部，北、西兩面有燕山和太行山山地，東南為華北平原。北京市總面積1680km2，其中山地占62%，平原占38%。北京發(fā)展都市觀光農(nóng)業(yè)具有優(yōu)越條件和巨大潛力。（1）觀光農(nóng)業(yè)功能①食品生產(chǎn)基地功能，為首都市民提供優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、安全和多種的鮮活食品及其制品。目前郊區(qū)向首都提供的商品菜可占全市需求量的7080%，豬肉占60%左右，鮮蛋、鮮奶和淡水魚在數(shù)量上可滿足城市需求，只是在品種和季節(jié)上還需調(diào)劑；②生態(tài)屏障功能，通過建設(shè)近郊平原、中郊平原、遠郊山區(qū)三個綠色環(huán)帶，防風固沙，涵養(yǎng)水源，調(diào)節(jié)氣候，保護和改善城鄉(xiāng)環(huán)境；③休閑度假功能，也稱生活功能。在城郊為生態(tài)片林、觀光果園、森林公園、市民農(nóng)園、休閑度假村等觀光、休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，人們可以豐富知識，交流農(nóng)業(yè)經(jīng)驗、體驗農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動與農(nóng)民生活，達到利用田園環(huán)境休憩健身的目的。(2)觀光農(nóng)業(yè)的類型主要有：①觀光農(nóng)業(yè)園。通過開放成熟期的果園、菜園、花圃等，供游客入園觀景、賞花、摘果。如海淀區(qū)的櫻桃園，大興區(qū)的龐各莊西瓜園，順義區(qū)的甜瓜園、平谷區(qū)的桃園等。在節(jié)日里，一家人或親朋好友到農(nóng)園觀光，看看碧綠發(fā)青的蔬菜，五彩繽紛的鮮花，親手采摘水果，盡情享受田園風光，呼及新鮮空氣；②垂釣樂園。北京郊區(qū)建設(shè)400多個養(yǎng)魚垂釣區(qū)，有的建設(shè)了垂釣宮，專門開展垂釣活動。如房山長陽碧溪垂釣園、豐臺區(qū)南宮村垂釣園、海淀區(qū)垂釣園等，有的一年四季都找到釣魚的好去處；③觀光牧場。開放具有觀賞性牧場、養(yǎng)殖場，讓游人參觀、喂食、拍照、購物，充分體驗牧業(yè)生活風情。京郊區(qū)的跑馬場、狩獵場、牧禽養(yǎng)殖場等都屬于這種類型；④森林公園：京郊有5個國家級森林公園和2個市級森林公園，還有2個自然保護區(qū)和7個森林旅游風景區(qū)，具有良好的自然景觀，成為首都居民回歸自然、休閑、度假、旅游、野營、避署、科考和森林浴的理想場所。如延慶縣的松山自然保護區(qū)、大興區(qū)的半壁店森林公園；⑤租賃農(nóng)園。將農(nóng)園劃分成若干小塊，分塊出租給個人、家庭或團體。平時農(nóng)園由農(nóng)場管理者負責雇人照顧，假日交給承租者享用。如通縣徐辛莊鎮(zhèn)京東果牧場推出了“學作農(nóng)民”系列活動，向城里人出租菜田、果樹，承租者可以從事農(nóng)業(yè)活動，享受田園快樂。菜田租金每平方米10元；⑥少兒農(nóng)莊。是孩子們接近大自然、親自參加勞動而開辟的園地。如昌平縣小湯山鎮(zhèn)辦的“燦爛陽光少兒農(nóng)莊”，分飼養(yǎng)樂園、集體農(nóng)莊、童話作坊、時尚大棚、垂釣池塘等，孩子們可以在娛樂中長知識，在動手中長能力；⑦民俗觀光村。選擇具有地方或民族特色的村莊，開發(fā)鄉(xiāng)村民俗文化資源，發(fā)展民俗文化旅游，修建簡易而整潔的游憩場所，讓游客充分享受農(nóng)村濃郁的鄉(xiāng)土風情。如密云縣的民俗村，懷柔區(qū)的鄉(xiāng)村情趣園；⑧民宿農(nóng)莊。選擇自然風景和農(nóng)業(yè)景觀好的地方，為城里人興建新居，為他們回歸大自然、享受田園快樂提供場所。如通州區(qū)的毛家疃村和懷柔區(qū)的交河界村，已成為城里退休人員的“新居”和“教授村”；⑨高科技農(nóng)業(yè)園。這類農(nóng)園是人工利用高新技術(shù)在特定的大棚內(nèi)、溫室內(nèi)種植，所采用的方法類似工廠方法，所以人們又稱它為工廠化農(nóng)園。如北京海淀區(qū)錦秀大地農(nóng)業(yè)觀光園。（3）觀光農(nóng)業(yè)的布局①近郊區(qū)。距城510公里，交通便利，接近消費群體，農(nóng)業(yè)以園藝農(nóng)業(yè)及高檔次果、菜種植為主。都市觀光農(nóng)業(yè)以觀賞旅游、體驗農(nóng)作為主，重點發(fā)展農(nóng)業(yè)公園、花卉觀賞園、垂釣園及市民租賃農(nóng)園等觀光體驗型項目；②中郊平原區(qū)。距城1530公里，農(nóng)業(yè)資源豐富，農(nóng)業(yè)景觀明顯，是首都糧、菜及畜禽、水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。都市觀光農(nóng)業(yè)以休閑、農(nóng)作體驗、教育為主，重點發(fā)展觀光采摘園、瓜菜采摘園、教育農(nóng)園、租賃農(nóng)園、垂釣樂園、高科技園等體驗、休閑型項目；③遠郊山區(qū)。距城30100公里，山地資源、森林資源和旅游資源豐富，民俗民風古樸，都市觀光農(nóng)業(yè)以觀光旅游、休閑療養(yǎng)、民俗文化體驗為主，重點發(fā)展風景旅游、森林旅游、民俗旅游、果品采摘等生態(tài)、文化旅游型項目。（4）觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展階段北京的觀光農(nóng)業(yè)始于20世紀九十年代，隨著北京市城市社會經(jīng)濟的發(fā)展，居民生活水平的提高，為適應(yīng)城市居民的消費需求，郊區(qū)觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)運而生，并呈現(xiàn)較快的發(fā)展勢頭，進入21世紀，觀光農(nóng)業(yè)成為北京重點發(fā)展的“六種”農(nóng)業(yè)之一，是北京都市農(nóng)業(yè)的重要組成部分。按照發(fā)展進程及其特點劃分，北京觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展大致經(jīng)歷了三個階段：第一階段，萌芽自發(fā)發(fā)展時期（1994年前）20世紀80年代后期，在昌平十三陵旅游區(qū)出現(xiàn)了向游人開放的觀光桃園，游客購票入園后自行采摘、品嘗鮮桃，在游覽結(jié)束時，桃園贈送消費者采摘的桃子，這種觀光形式深受游客歡迎。19888年，大興舉辦了“西瓜節(jié)”，通過選瓜、品瓜活動，為游客提供了參與性活動，在吸引游客的同時，瓜農(nóng)也因此獲得了客觀的經(jīng)濟收入，由于利益驅(qū)動，其它類型的果園也相繼對外開放。九十年代初，隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，人們對旅游的需求日益增加，旅游活動范圍不斷擴大，旅游者開始涉足郊區(qū)農(nóng)村旅游。從當時郊區(qū)農(nóng)村旅游的內(nèi)容、形式和功能看，主要以參加學習和配合主題教育為主，幾乎沒有個體或者旅游團隊參與，而且活動內(nèi)容單一、特色不鮮明。第二階段，政府引導成長時期（19952002）隨著改革開發(fā)的不斷深入，人民生活水平和質(zhì)量的提高，也促進了旅游市場的不斷推陳出新。1995年之后，郊區(qū)旅游的接待條件得到了很大改善，旅游容量得到擴張。以民俗為主題的郊區(qū)旅游項目的開發(fā)建設(shè)，打破了延續(xù)多年的以八達嶺、十三陵等景區(qū)觀光項