【正文】 產(chǎn)的周轉(zhuǎn)率來(lái)看，應(yīng)收帳款及流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率逐年遞增，特別是2007年，三項(xiàng)指標(biāo)均實(shí)現(xiàn)上漲，說(shuō)明行業(yè)不論是存貨、應(yīng)收帳款還是流動(dòng)資產(chǎn)的管理效率都有一定程度的提高，整體運(yùn)營(yíng)能力增強(qiáng)。表7 2003～2007年我國(guó)乳制品行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力指標(biāo)2007年2006年2005年2003年應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率 產(chǎn)成品周轉(zhuǎn)率 流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局四、乳制品行業(yè)總體發(fā)展能力分析%，%，但利潤(rùn)增長(zhǎng)率一直保持大幅波動(dòng)，%%，行業(yè)發(fā)展能力有減弱的傾向，行業(yè)由快速發(fā)展期逐漸向成熟期過(guò)渡；表8 2003～2007年我國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展能力指標(biāo)2007年2006年2005年2003年應(yīng)收帳款增長(zhǎng)率 利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率 資產(chǎn)增長(zhǎng)率 銷售收入增長(zhǎng)率 資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局五、效益影響因素分析（一）成本費(fèi)用分析表9 2003~2007年乳制品行業(yè)各項(xiàng)費(fèi)用及其增速累計(jì)產(chǎn)品銷售成本千元累計(jì)產(chǎn)品銷售成本同期增長(zhǎng)率%累計(jì)產(chǎn)品銷售費(fèi)用千元累計(jì)產(chǎn)品銷售費(fèi)用同期增長(zhǎng)率%累計(jì)財(cái)務(wù)費(fèi)用千元累計(jì)財(cái)務(wù)費(fèi)用同期增長(zhǎng)率%累計(jì)管理費(fèi)用千元累計(jì)管理費(fèi)用同期增長(zhǎng)率%2003362202166354733423779250065520054750001185316345582432329763200665688820115650185405183214566200780219531140617655527963520128資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局由于與牛奶生產(chǎn)成本息息相關(guān)的煤、汽油、包裝原料、奶牛飼料等價(jià)格持續(xù)上漲，導(dǎo)致奶制品成本不斷增加。自2006年10月國(guó)家加強(qiáng)復(fù)原乳管理至今，市場(chǎng)上原奶的價(jià)格已經(jīng)上浮了20%至30%，再加上糖價(jià)上漲，成品油價(jià)格升高所導(dǎo)致的運(yùn)費(fèi)增加，使乳制品行業(yè)的銷售成本一直居高不下，%，由于產(chǎn)品銷售成本所占比重大，所以持續(xù)大幅度的增長(zhǎng)嚴(yán)重影響行業(yè)利潤(rùn)。在整個(gè)乳制品市場(chǎng)蛋糕不斷擴(kuò)大、乳制品同質(zhì)性高、消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度比較低的情況下，為了搶占市場(chǎng)份額乳制品企業(yè)大量進(jìn)行對(duì)產(chǎn)品的推廣和品牌形象的樹(shù)立，企業(yè)競(jìng)相采取廣告宣傳或各種促銷活動(dòng)，如2005年蒙牛出資近3000萬(wàn)元冠名超級(jí)女聲，并為推出新產(chǎn)品蒙牛酸酸乳，在其他媒體總共投入一億多元廣告費(fèi)；伊利股份的廣告宣傳費(fèi)用支出一直居高不下，營(yíng)業(yè)費(fèi)用率也連續(xù)好幾年維持在20%以上等，這些使得近年來(lái)行業(yè)的銷售費(fèi)用率都維持在1314%。企業(yè)在廣告投放時(shí)更多會(huì)考慮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的表現(xiàn)以及整個(gè)營(yíng)銷的大環(huán)境，2007年受到行業(yè)整體利潤(rùn)下降的影響，媒體傳播預(yù)算總量略顯下滑，具體表現(xiàn)為大企業(yè)廣告宣傳上投入的力度有所下降，蒙牛公司花巨資購(gòu)買央視的黃金時(shí)段的廣告也僅僅是夏季潤(rùn)色一下渠道而已，力度和頻次有所下降，伊利更是以點(diǎn)帶面，適可而止，大中型企業(yè)逐漸把廣告投入當(dāng)做鞏固老市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)新品市場(chǎng)的有力手段，這將逐漸夯實(shí)企業(yè)的自身品牌價(jià)值，但對(duì)度的把握確實(shí)比以往更加清醒和理智，廣告總體規(guī)模越來(lái)越少，且都為巨頭熱衷參與。中小型企業(yè)面對(duì)產(chǎn)品成本增加，管理費(fèi)用高昂的情況下，廣告?zhèn)鞑サ馁M(fèi)用預(yù)算逐漸縮水。但為了維持市場(chǎng)占有率，很多乳品企業(yè)會(huì)將一部分廣告費(fèi)用直接用到終端環(huán)節(jié)，%，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈合并而進(jìn)行或擬進(jìn)行的大量投資，預(yù)計(jì)行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用將略有增加。（二）相關(guān)行業(yè)影響分析1．奶牛養(yǎng)殖業(yè)乳制品行業(yè)是一個(gè)特殊的行業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)且最弱，原料生產(chǎn)、乳制品加工、市場(chǎng)銷售必須協(xié)調(diào)發(fā)展，任何環(huán)節(jié)的不協(xié)調(diào)都將造成巨大損失。在乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈中，作為唯一供應(yīng)者的奶牛飼養(yǎng)業(yè)，對(duì)乳制品行業(yè)的生存與發(fā)展至關(guān)重要。2007年，由于飼料價(jià)格上漲明顯，玉米、棉餅、麩皮或混合料分別比2006年上漲了24%、18%、20%和16%。奶牛養(yǎng)殖業(yè)效益降低，但隨著資本和品牌的擴(kuò)張力越來(lái)越強(qiáng)，市場(chǎng)集中度越來(lái)越高，大批上規(guī)模奶源基地已開(kāi)始著手建設(shè)，嚴(yán)厲的市場(chǎng)規(guī)則引領(lǐng)奶牛業(yè)向規(guī)?；?、高效化、重科技方向發(fā)展，徹底制裁和排擠了投機(jī)者。劣質(zhì)奶牛的淘汰步伐加快，奶牛存欄的增長(zhǎng)幅度有所下降，但高產(chǎn)奶牛比重上升，傳統(tǒng)奶牛飼養(yǎng)者思索了如何通過(guò)選育提高生產(chǎn)性能、通過(guò)粗飼料深加工提高飼養(yǎng)水平、通過(guò)機(jī)榨提高衛(wèi)生條件、通過(guò)胚胎移植或性控制劑提高良種擴(kuò)繁速度等問(wèn)題，奶產(chǎn)量的增長(zhǎng)由靠奶牛數(shù)量的增長(zhǎng)逐步走到靠提高奶牛單產(chǎn)的良性軌道上；另外由于國(guó)家出臺(tái)的《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》以及“禁鮮令”等政令和標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)施過(guò)程中監(jiān)管力度會(huì)越來(lái)越大，有些利用“復(fù)原乳”替代原料生產(chǎn)“鮮牛奶”的大企業(yè)會(huì)轉(zhuǎn)而收購(gòu)鮮奶，將在一定程度上促使牛奶收購(gòu)價(jià)格上揚(yáng)，這些都將在不同程度抵補(bǔ)飼養(yǎng)成本所帶來(lái)的效益損失，刺激奶牛養(yǎng)殖業(yè)的復(fù)蘇。而由于現(xiàn)有基數(shù)大，奶牛特別是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛通過(guò)自群繁殖，預(yù)計(jì)產(chǎn)奶數(shù)量會(huì)穩(wěn)步增加，質(zhì)量會(huì)進(jìn)一步提高，奶牛業(yè)的升級(jí)將會(huì)反過(guò)來(lái)推動(dòng)乳制品行業(yè)的發(fā)展。2．乳品包裝業(yè)作為乳品產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中的供應(yīng)商，包裝企業(yè)由于長(zhǎng)期處于幕后，其知名度遠(yuǎn)不及被其包裝的產(chǎn)品，但包裝的好壞卻可以直接導(dǎo)致被其包裝產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，并深刻地影響著乳品業(yè)的發(fā)展步伐與方向。包裝工藝及形式的改良，不僅能提高產(chǎn)品的貨架吸引力和貨架壽命，還能節(jié)省存儲(chǔ)及運(yùn)輸空間，減輕運(yùn)輸重量，在提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，為生產(chǎn)商降低整體生產(chǎn)成本。對(duì)于乳品包裝的生產(chǎn)、印刷企業(yè)，要實(shí)時(shí)把握乳品市場(chǎng)走勢(shì)、了解乳品包裝需求，準(zhǔn)確地更新設(shè)計(jì)、工藝與設(shè)備，在保持與乳品行業(yè)同步發(fā)展的同時(shí)，引領(lǐng)乳品包裝乃至整個(gè)包裝市場(chǎng)的新潮流。在乳品市場(chǎng)快速發(fā)展的前提下，高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)滲透與擴(kuò)張的必然選擇，是擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)占有率和企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的有效手段。乳制品企業(yè)要保持其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，不斷創(chuàng)新，推出新產(chǎn)品是最有效的手段，如上海光明現(xiàn)有的130多個(gè)品種中，就有60%～70%是近6年研發(fā)出來(lái)的，并隨時(shí)準(zhǔn)備推出更新的乳制品新產(chǎn)品。產(chǎn)品的不斷更新對(duì)乳制品包裝提出了更高的要求，從而促使整個(gè)乳制品包裝行業(yè)在自身技術(shù)水平建設(shè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、新產(chǎn)品研制的基礎(chǔ)上，積極推出獨(dú)具特色的包裝解決方案。乳品行業(yè)中液態(tài)奶的發(fā)展特別引人注目，并已成為較大宗和增長(zhǎng)較快的品種，相應(yīng)的，預(yù)計(jì)奶制品包裝需求在2010年達(dá)到43億美元的高峰。%，；同時(shí)，%，；%，到2010年達(dá)到8億美元；并且牛奶的加工周期短，保鮮要求高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，只有提供穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和不斷創(chuàng)新的技術(shù)支持，并且深入了解中國(guó)消費(fèi)者的不同習(xí)性，包裝供應(yīng)商才能在新的競(jìng)爭(zhēng)格局中占得先機(jī)。由于我國(guó)包裝材料研制技術(shù)不夠成熟，部分原材料尚未生產(chǎn)，仍需進(jìn)口，成本很高。乳品價(jià)格的原因，乳品生產(chǎn)企業(yè)很難承受成本的增加。面對(duì)巨額的需求，不少企業(yè)為了追求利潤(rùn)，仍在使用不符合國(guó)家阻氧率要求的塑料復(fù)合膜、袋。提高我國(guó)乳品包裝的阻隔性，降低包裝成本，這已經(jīng)是影響我國(guó)乳制品發(fā)展的一個(gè)重要因素。一種新款的高性價(jià)比、高阻隔包裝材料有助于降低乳品液體生產(chǎn)企業(yè)成本及消除我國(guó)乳品企業(yè)發(fā)展的瓶頸。資料來(lái)源：乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)圖10 UHT奶及利樂(lè)包含乳飲料成本構(gòu)成資料來(lái)源：乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)圖11 其他乳品成本構(gòu)成六、乳制品行業(yè)效益預(yù)測(cè)乳制品行業(yè)整體仍然保持快速增長(zhǎng)，液態(tài)奶集中度比較高，由于競(jìng)爭(zhēng)等因素影響毛利率呈下降趨勢(shì)，奶粉則因高端產(chǎn)品增加毛利率略有上升，冷飲市場(chǎng)不斷擴(kuò)充產(chǎn)品種類，拉動(dòng)收入增長(zhǎng)。競(jìng)爭(zhēng)依舊殘酷的狀況下，利潤(rùn)率沒(méi)有大幅的下降，充分表明行業(yè)的發(fā)展除了初期注重的速度以外，對(duì)盈利能力也愈加重視。奶源及市場(chǎng)份額逐步向個(gè)別優(yōu)勢(shì)企業(yè)集中，行業(yè)集中度逐步提高，二、三線城市將成為新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，且市場(chǎng)長(zhǎng)期低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，隨著一部分企業(yè)難以承受壓力而逐漸推出市場(chǎng)或被兼并，乳制品價(jià)格將會(huì)有望回升，行業(yè)利潤(rùn)率持續(xù)走低的態(tài)勢(shì)將得到緩解。第二部分 行業(yè)細(xì)分分析 大中城市白奶消費(fèi)滯脹趨勢(shì)已經(jīng)出現(xiàn)。白奶占消費(fèi)總量63%，白奶以外乳品消費(fèi)占到總消費(fèi)量的37%，明顯區(qū)別于全國(guó)城鎮(zhèn)平均61%和39%的比例。國(guó)內(nèi)酸奶市場(chǎng)潛力巨大。雖然酸奶僅占整個(gè)乳品市場(chǎng)分額的15%左右，且消費(fèi)群體主要集中在一線城市，但近兩年國(guó)內(nèi)的酸奶市場(chǎng)增長(zhǎng)速度則都保持在30%以上，部分品種的增長(zhǎng)率更是達(dá)到40%以上。學(xué)生奶計(jì)劃，盡管成績(jī)不錯(cuò)，但目前受益人數(shù)還不到全國(guó)中小學(xué)生總數(shù)的1%，從總體上來(lái)看，仍處于起步階段。我國(guó)乳制品行業(yè)地區(qū)分布特征非常明顯，主要有以下三個(gè)特點(diǎn)：一是企業(yè)主要分布在內(nèi)蒙古、河北、黑龍江、山東、上海、北京、廣東、湖南、遼寧、陜西等省市。二是以資產(chǎn)總額排名，前十個(gè)地區(qū)的乳制品行業(yè)資產(chǎn)總額、%，%%。三是以資產(chǎn)總額排名，前十個(gè)地區(qū)的乳制品行業(yè)從業(yè)人員和企業(yè)個(gè)數(shù)比重要稍微低一些，%%，表明企業(yè)規(guī)模越大，企業(yè)效率越高，從業(yè)人員比例越相對(duì)較小。第五章 細(xì)分子行業(yè)分析第一節(jié) 液態(tài)奶發(fā)展?fàn)顩r分析一、行業(yè)發(fā)展影響因素分析（一）優(yōu)質(zhì)奶源擁有充足優(yōu)質(zhì)的奶源是在液態(tài)乳制品行業(yè)中決定勝負(fù)的關(guān)鍵之一。正因如此，有實(shí)力的大企業(yè)才有能力打綠色牌，并采用集中機(jī)械榨乳，快速冷鏈運(yùn)輸?shù)哪淘垂芾砟Ｊ?，?duì)養(yǎng)牛戶嚴(yán)格執(zhí)行綠色操作規(guī)程，從飼料種植、科學(xué)飼養(yǎng)到擠奶、儲(chǔ)運(yùn)實(shí)行全方位、全過(guò)程監(jiān)控。經(jīng)奶站驗(yàn)收合格的鮮牛奶，直接進(jìn)入制冷儲(chǔ)奶罐，迅速制冷把奶溫降到4攝氏度，并以最快的速度運(yùn)回工廠，加工成為產(chǎn)品，只有這樣才能從根本上杜絕原料奶摻雜使假、容易變質(zhì)等問(wèn)題。機(jī)械榨乳的這些優(yōu)勢(shì)對(duì)于控制原料奶的理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)及牛奶的新鮮度等方面都是手工擠奶所無(wú)法可比的。（二）先進(jìn)的加工設(shè)備及雄厚的實(shí)力目前，有實(shí)力的企業(yè)所采用的液體奶生產(chǎn)線上，先進(jìn)的超高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備及無(wú)菌灌裝設(shè)備等都采用PLC自動(dòng)控制、觸摸屏操作界面，生產(chǎn)全程無(wú)人工接觸，其完善的自身清洗、滅菌程序確保了產(chǎn)品的質(zhì)量安全。另外，通過(guò)先進(jìn)的牛乳理化及微生物快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的在線監(jiān)測(cè)，確保了合格的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。此外，有實(shí)力的大企業(yè)才有能力提供有效的服務(wù)，確保產(chǎn)品的新鮮度。例如巴氏奶的日配送運(yùn)作，要實(shí)現(xiàn)新鮮牛奶下線后迅速到達(dá)消費(fèi)者的早餐桌上，就必須使牛奶從牛體到消費(fèi)者手中一直處于冷鏈環(huán)境中，并且有最快捷的運(yùn)輸方式做為服務(wù)保障，同時(shí)，必須由當(dāng)?shù)卮笃髽I(yè)進(jìn)行就地服務(wù)，將地域優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。（三）先進(jìn)的質(zhì)量管理體系和嚴(yán)格到位的管理有實(shí)力的企業(yè)才能確保各種管理體系的有效運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格的制度化管理。HACCP管理體系就是一個(gè)很好的例子，HACCP系統(tǒng)是食品企業(yè)保證食品安全和衛(wèi)生的最為經(jīng)濟(jì)有效的途徑，它的全稱是“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”（Hazard Analysis Critical Control Point），它是一種預(yù)防潛在危害、控制食品安全的有效手段。由于HACCP是注重開(kāi)發(fā)食品的預(yù)防性體系，可以采取積極的過(guò)程控制來(lái)確保食品安全，并且由于體系的有效性，HACCP得到了美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）及美國(guó)科學(xué)院的認(rèn)可并被歐盟、加拿大等國(guó)接受。（四）運(yùn)用“產(chǎn)品差異化”原則，向高端，功能性轉(zhuǎn)移正常情況下乳品企業(yè)的純利潤(rùn)不應(yīng)該低于8%，而現(xiàn)在行業(yè)的平均利潤(rùn)不到5%。已進(jìn)入微利時(shí)代的中國(guó)乳業(yè)，產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，必然要走向細(xì)分市場(chǎng)階段。目前我國(guó)的液態(tài)奶供給非常充裕，大城市的需求已經(jīng)接近飽和，細(xì)分化是唯一的出路。但是如果細(xì)分到一定的程度，檔次卻沒(méi)有跟上去，即使在細(xì)分化市場(chǎng)也會(huì)引發(fā)低價(jià)傾銷的惡性競(jìng)爭(zhēng)，所以在細(xì)分的同時(shí)經(jīng)營(yíng)重心應(yīng)向高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)移。乳品細(xì)分化不會(huì)給企業(yè)的成本帶來(lái)多少壓力，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，企業(yè)只能采取細(xì)分化產(chǎn)品的方法去尋找和占領(lǐng)新的消費(fèi)市場(chǎng)。雖然液態(tài)奶市場(chǎng)中最大宗的品種仍是巴氏鮮奶和常溫奶，各種強(qiáng)化型乳品與功能性乳品卻層出不窮，發(fā)展迅速。尤其在上海、北京等一些乳品消費(fèi)水平較高的大城市，功能型乳品已經(jīng)初露崢嶸。隨著人們生活質(zhì)量的提高與健康意識(shí)的增強(qiáng)，這類乳品的市場(chǎng)規(guī)模還將呈現(xiàn)不斷擴(kuò)張之勢(shì)。我國(guó)臺(tái)灣也有乳業(yè)專家指出，隨著生活水平的提升，人們對(duì)自身及家人健康日益重視，再加上人口結(jié)構(gòu)的改變，50至80歲的人群將一躍成為乳品的重要消費(fèi)群體，乳制品的制造也將隨之轉(zhuǎn)向功能性乳品。表10 酸奶功能性分類統(tǒng)計(jì)酸奶分類具體功能學(xué)生酸奶酸奶是學(xué)生奶中最重要的一種。學(xué)生酸奶特別添加維生素、礦物質(zhì)、益生元等營(yíng)養(yǎng)素，其最大的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)全面、健康衛(wèi)生、風(fēng)味好、價(jià)格低。女士酸奶根據(jù)女性生理特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需求及嗜好而開(kāi)發(fā)，其中特別添加了鐵、鈣等礦物元素，維生素E、C及果蔬汁等多種營(yíng)養(yǎng)保健成分。白領(lǐng)族酸奶針對(duì)白領(lǐng)易患腸道疾病、精神緊張、免疫力低等特點(diǎn)，可以在酸奶中特別添加維生素、膳食纖維、低聚糖等成分。當(dāng)然，該產(chǎn)品定位為高檔產(chǎn)品。運(yùn)動(dòng)員酸奶可以根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的特殊要求特別添加維生素A、E、C等和礦物質(zhì)、電解質(zhì)、低聚麥芽糖、谷氨酰胺、牛磺酸和肉堿等成分。糖尿病患者專用酸奶糖尿病專用產(chǎn)品市場(chǎng)絕對(duì)是酸奶生產(chǎn)廠家應(yīng)該關(guān)注的一個(gè)市場(chǎng)。這種專用酸奶的配方設(shè)計(jì)必須以糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)為依據(jù)。資料來(lái)源：乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)二、供需市場(chǎng)分析（一）純奶市場(chǎng)1．純奶市場(chǎng)需求分析大中城市白奶占消費(fèi)總量63%，白奶以外乳品消費(fèi)占到總消費(fèi)量的37%。這個(gè)比例區(qū)別于全國(guó)城鎮(zhèn)平均61%和39%的比例。這表明大城市白奶消費(fèi)滯脹趨勢(shì)已經(jīng)出現(xiàn)。而中等城鎮(zhèn)白奶消費(fèi)還將繼續(xù)增長(zhǎng)。為爭(zhēng)取大中城市主消費(fèi)人群市場(chǎng)，今后大型乳品企業(yè)勢(shì)必將發(fā)展白奶以外乳品作為攻占大中城市重要手段。資料來(lái)源：中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)圖12 全國(guó)大中城市居民各種奶及奶制品消費(fèi)比例（）2．純奶市場(chǎng)供給分析近年來(lái)由于奶源、石油等成本持續(xù)上漲，使乳業(yè)的生產(chǎn)成本增幅超過(guò)15%，為了緩解成本壓力，提高產(chǎn)品利潤(rùn)率，乳業(yè)巨頭競(jìng)相瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)，所以高端產(chǎn)品的供給量將有大幅度提高。同時(shí)由于我國(guó)乳品消費(fèi)已經(jīng)由“有奶喝”過(guò)渡到“喝好奶”階段，“喝好奶”的需求進(jìn)一步催化了高端奶這一細(xì)分市場(chǎng)。在雙重需求下，高端奶正成為乳制品行業(yè)競(jìng)相爭(zhēng)奪的市場(chǎng)。目前我國(guó)市場(chǎng)上的高端奶可分為高端常溫奶和高端鮮奶兩大類，主要有三個(gè)品牌，其中蒙牛“特侖蘇”和伊利“金典”屬于高端常溫奶，而高端鮮奶目前還只有光