【正文】 業(yè)就能取得競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。豆干制品市場(chǎng)是否有金可掘，豆干制品產(chǎn)業(yè)在向成熟產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)的階段中是否有廣闊空間可拓展，完全取決于參與者是否有敏銳的眼光，看到發(fā)展的契機(jī)并選擇合適的發(fā)展戰(zhàn)略。第二節(jié) 廣告促銷戰(zhàn)略我國(guó)豆干制品的品牌林立，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品促銷是豆干制品生產(chǎn)企業(yè)一直以來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)的主要手段。降價(jià)銷售是豆干制品最主要的促銷方式之一，買贈(zèng)方式也較為常見；捆綁銷售、特價(jià)銷售、禮品活動(dòng)、抽獎(jiǎng)銷售、會(huì)員價(jià)銷售、返券銷售等各種營(yíng)銷策略，除此之外，還有流媒體廣告、平面廣告、贊助廣告、軟廣告等，這些促銷活動(dòng)從低端到高端、從大眾產(chǎn)品到特色產(chǎn)品。各式各樣的促銷活動(dòng)讓消費(fèi)者無(wú)所適從、躑躅徘徊。但是，從消費(fèi)者角度來(lái)看，過(guò)度促銷不僅難以使消費(fèi)者建立對(duì)品牌的忠誠(chéng)度，而且還動(dòng)搖了消費(fèi)者的信心。過(guò)度促銷行為，不僅使企業(yè)正常利益受損，不利于提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，而且最終還將損害消費(fèi)者利益。第三節(jié) 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整屬于改變企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)要素配置格局的一種經(jīng)濟(jì)行為。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整是產(chǎn)品多樣化企業(yè)經(jīng)常遇到的問(wèn)題，在戰(zhàn)略安排中亦成為不可缺少的組成部分。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整不僅僅是企業(yè)追求最佳產(chǎn)品組合和多利目標(biāo)的一種戰(zhàn)略措施，而且也是顧客需求變化，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，經(jīng)濟(jì)布局變化，企業(yè)內(nèi)部條件改變等多種因素共同作用的產(chǎn)物。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整主要包括調(diào)整產(chǎn)品之間各種比例關(guān)系、淘汰部分產(chǎn)品、增加新產(chǎn)品、產(chǎn)品升級(jí)換代，單一產(chǎn)品企業(yè)改變?yōu)槎喈a(chǎn)品企業(yè)、多產(chǎn)品企業(yè)改變?yōu)閱我划a(chǎn)品企業(yè)等形式。我國(guó)企業(yè)外部經(jīng)濟(jì)條件的變化，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，消費(fèi)者需求的轉(zhuǎn)移，要求企業(yè)通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從總體上提高產(chǎn)品和企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于豆干制品企業(yè)可在已有產(chǎn)品系列的基礎(chǔ)上利用新技術(shù)進(jìn)行改善，以一種新的口味或包裝占據(jù)或開拓部分市場(chǎng)；對(duì)已有類別產(chǎn)品在原產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)和生產(chǎn)工藝、成本等方面的改善，以一種新的性價(jià)比替代原有的產(chǎn)品和市場(chǎng)層次。第四節(jié) 投資戰(zhàn)略企業(yè)投資戰(zhàn)略是指根據(jù)企業(yè)總體經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略要求，為維持和擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，對(duì)有關(guān)投資活動(dòng)所作的全局性謀劃。企業(yè)投資戰(zhàn)略應(yīng)該在發(fā)展方向、目標(biāo)水平及主要對(duì)策等方面與總體戰(zhàn)略相互協(xié)調(diào)一致，并保證總體戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)。企業(yè)一般根據(jù)自身的具體情況選擇合適的投資戰(zhàn)略：穩(wěn)定型該投資戰(zhàn)略是一種維持現(xiàn)有投資水平的戰(zhàn)略，企業(yè)通常會(huì)采取這種投資戰(zhàn)略。在這種投資戰(zhàn)略條件下企業(yè)應(yīng)重視研究如何最有效率地利用現(xiàn)有的資金和條件，繼續(xù)保持現(xiàn)有市場(chǎng)維持現(xiàn)有投資水平，不斷降低成本，盡可能多地獲取現(xiàn)有產(chǎn)品和利潤(rùn)，積聚資金為將來(lái)發(fā)展做準(zhǔn)備，這種戰(zhàn)略實(shí)際上是產(chǎn)品轉(zhuǎn)向的一個(gè)過(guò)渡階段。擴(kuò)張型該投資戰(zhàn)略是一種不斷擴(kuò)大現(xiàn)有投資水平的戰(zhàn)略。企業(yè)通過(guò)擴(kuò)大投資規(guī)模，可以不斷擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，增加生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的數(shù)量和種類，提高市場(chǎng)占有率。這種戰(zhàn)略具體包括市場(chǎng)開發(fā)戰(zhàn)略，產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略和多元化成長(zhǎng)戰(zhàn)略，即經(jīng)營(yíng)新的產(chǎn)品或服務(wù)項(xiàng)目。這種戰(zhàn)略一般是在企業(yè)轉(zhuǎn)入成長(zhǎng)型時(shí)采用。緊縮型該投資戰(zhàn)略是一種收縮現(xiàn)有投資規(guī)模的戰(zhàn)略。企業(yè)從競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域退出，從現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域抽出資金，縮小經(jīng)營(yíng)范圍。也即企業(yè)收縮市場(chǎng)，撤出某些經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域、減少生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品種類，一般可分為兩種：一是企業(yè)受到全面威脅時(shí)，企業(yè)難以持續(xù)經(jīng)營(yíng)，而將全部資產(chǎn)清算以收回資金，償還債務(wù)；二是將企業(yè)部分非關(guān)鍵產(chǎn)品停產(chǎn)，并出售相應(yīng)的資產(chǎn)，以及將非關(guān)鍵技術(shù)出賣，緊縮經(jīng)營(yíng)規(guī)模。企業(yè)在經(jīng)營(yíng)決策嚴(yán)重失誤、周期的衰退階段時(shí)，宜用用這種投資戰(zhàn)略。第五節(jié) 融資戰(zhàn)略企業(yè)融資戰(zhàn)略是企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重要部分，也是中國(guó)企業(yè)制定和實(shí)施企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的被忽視，卻是最重要的部分。處于不同生命周期的豆干制品企業(yè)應(yīng)該采取不同的融資方式：初創(chuàng)期應(yīng)選擇內(nèi)部股權(quán)融資戰(zhàn)略在種子期和初創(chuàng)期，由于企業(yè)自身的原因，企業(yè)很難從商業(yè)銀行獲得資金也不易獲得風(fēng)險(xiǎn)投資。這個(gè)時(shí)期企業(yè)應(yīng)主要依靠所有者的資本投入，企業(yè)也可通過(guò)尋求合作者來(lái)獲得資金。這個(gè)時(shí)期企業(yè)應(yīng)規(guī)范企業(yè)制度，為將來(lái)吸引風(fēng)險(xiǎn)投資打下基礎(chǔ)。企業(yè)還應(yīng)努力發(fā)展同銀行的關(guān)系，以便在以后企業(yè)發(fā)展時(shí)獲得銀行貸款。成長(zhǎng)期應(yīng)選擇吸引風(fēng)險(xiǎn)投資融資戰(zhàn)略這個(gè)時(shí)期企業(yè)已經(jīng)能夠?qū)⒖蒲谐晒D(zhuǎn)化為產(chǎn)品，甚至獲得一定的盈利。大多數(shù)的風(fēng)險(xiǎn)投資也傾向于在這個(gè)時(shí)期投資企業(yè)。在我們的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，我國(guó)很多企業(yè)不太愿意引入風(fēng)險(xiǎn)投資，擔(dān)心引入風(fēng)險(xiǎn)資本后會(huì)帶來(lái)管理權(quán)、人事等方面的變動(dòng)。這是一種落后的觀念。風(fēng)險(xiǎn)投資不僅可以給企業(yè)帶來(lái)資金，還會(huì)給企業(yè)帶來(lái)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部治理結(jié)構(gòu)的完善。四川徽記擁有以“徽記煮瓜子”“好巴食豆腐干”系列休閑食品為主打產(chǎn)品的2大品牌6大系列產(chǎn)品，現(xiàn)已成長(zhǎng)為知名食品企業(yè)，擁有豐富的食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、品牌管理的經(jīng)驗(yàn)。2005年，四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司與美國(guó)西部投資基金成功合資，引進(jìn)了川內(nèi)食品行業(yè)豈今為止的最大風(fēng)險(xiǎn)投資基金。成熟期應(yīng)選擇多渠道融資戰(zhàn)略。進(jìn)入成熟期后，隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，企業(yè)盈利的增加，各方面管理制度的完善，企業(yè)融資渠道的選擇也逐步增加。這時(shí)，由于盈利的增加，企業(yè)有能力增加自身積累，將盈余轉(zhuǎn)化為資本。同時(shí)，商業(yè)銀行也比較愿意在這個(gè)時(shí)期為企業(yè)提供貸款，企業(yè)可以通過(guò)銀行貸款來(lái)獲得資金。第六節(jié) 管理層變動(dòng)豆干制品行業(yè)在做好員工績(jī)效評(píng)估的同時(shí)，為了能夠給管理層有效激勵(lì)也應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行有效的績(jī)效評(píng)估。在進(jìn)行評(píng)估時(shí)，對(duì)管理層進(jìn)行績(jī)效評(píng)估就必須建立科學(xué)有效的績(jī)效評(píng)估制度，可以從品德、能力和成績(jī)?nèi)齻€(gè)方面采取合適的指標(biāo)進(jìn)行評(píng)估；對(duì)管理層實(shí)行MBO（目標(biāo)管理），即成果管理，用其工作成果對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)；進(jìn)行有效的績(jī)效反饋；建立高效的績(jī)效評(píng)估信息系統(tǒng)。對(duì)管理層考核不合格者，就應(yīng)該采取相應(yīng)的措施：解除合約、降級(jí)等。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，管理層的合理變動(dòng)對(duì)企業(yè)的發(fā)展是有益的。第七節(jié) 合作戰(zhàn)略在當(dāng)前全球一體化競(jìng)爭(zhēng)的條件下，企業(yè)為求生存、求發(fā)展基于合作競(jìng)爭(zhēng)的理念，出于對(duì)市場(chǎng)的預(yù)期和企業(yè)總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的考慮，采取合資合股、交叉持股、訂立契約等多種方式構(gòu)建的互相依存、資源共享、取長(zhǎng)補(bǔ)短、利益均沾、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、共對(duì)市場(chǎng)的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，即建立企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟。戰(zhàn)略聯(lián)盟可以提高企業(yè)的研發(fā)能力、實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)等。豆干制品行業(yè)目前競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)要想在市場(chǎng)廝殺中取勝，應(yīng)該與價(jià)值鏈上的其他企業(yè)建立合作關(guān)系。建立戰(zhàn)略聯(lián)盟合作關(guān)系時(shí)，豆干制品企業(yè)可以與其有著相同或相似的產(chǎn)品的企業(yè)在生產(chǎn)的某些環(huán)節(jié)上結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，以增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，豆干制品企業(yè)也可以與上下游行業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，建立合作關(guān)系。第八節(jié) 技術(shù)研發(fā)豆干制品企業(yè)的研發(fā)戰(zhàn)略規(guī)劃是企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要環(huán)節(jié)。企業(yè)的研發(fā)戰(zhàn)略是對(duì)產(chǎn)品機(jī)會(huì)的戰(zhàn)略性認(rèn)識(shí)，應(yīng)該將企業(yè)的總體經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和產(chǎn)品開發(fā)決策聯(lián)系起來(lái)。以市場(chǎng)為導(dǎo)向研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)成功負(fù)責(zé)，了解客戶與市場(chǎng)的需求，確立明確的市場(chǎng)定位，形成企業(yè)的產(chǎn)品特色和賣點(diǎn)。嚴(yán)格決策評(píng)審，確立產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略，以投資的觀點(diǎn)評(píng)審，重視市場(chǎng)與財(cái)務(wù)的回報(bào)。建立產(chǎn)品平臺(tái)、產(chǎn)品系列戰(zhàn)略，運(yùn)用管道技術(shù)，合理分配資源，運(yùn)用產(chǎn)品組合分析方法，確定產(chǎn)品的優(yōu)先順序，確保產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)同性與企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。從利用后發(fā)優(yōu)勢(shì)到培養(yǎng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)目前我國(guó)大部分豆干制品企業(yè)的利潤(rùn)主要來(lái)源于傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)：由使用成本相對(duì)較低的自然資源和人力資源形成的比較優(yōu)勢(shì)；產(chǎn)業(yè)與區(qū)域壟斷優(yōu)勢(shì)。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的日益開放和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，很多優(yōu)勢(shì)將逐漸變?nèi)?，為此，要通過(guò)企業(yè)內(nèi)部積累和自主創(chuàng)新，形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，逐步構(gòu)建自身的技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。建立科學(xué)的研發(fā)考評(píng)體系，提高產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊(duì)士氣由于沒(méi)有很好的評(píng)價(jià)體系，激勵(lì)不到位，企業(yè)研發(fā)人員之間的團(tuán)隊(duì)合作氛圍不好，導(dǎo)致產(chǎn)品開發(fā)的時(shí)間、產(chǎn)品所要達(dá)到的要求都難以保證。通過(guò)選拔合格的項(xiàng)目經(jīng)理，發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)能力，加強(qiáng)各層面充分的溝通，通過(guò)系統(tǒng)的方式細(xì)化每個(gè)成員的工作，評(píng)判項(xiàng)目組每個(gè)成員的業(yè)績(jī)，使大家保持一種積極向上的進(jìn)取精神，保證了項(xiàng)目的保質(zhì)保量完成和每個(gè)成員的合理收益。