【正文】 、浴盆及面盆： 1）盆的表面是否有水跡或污垢、毛發(fā)。 2）所有鋼器是否保持光潔、牢固。 3）冷熱水喉是否操作正常。 4）盆內(nèi)水塞有無積毛發(fā)。 5）云石臺檔板是否松動及污跡，云石臺下面的墻壁是否有積塵。 墻壁：墻壁是否有破損及污跡。 五巾架： 1）五巾架是否松動，光亮無污跡。 2）浴簾是否干凈和折皺，浴簾鉤有無缺少。 五巾和一次性用品： 1）五巾是否按要求折疊和擺放。 2）口杯套是否有破損，污漬，口杯是否有水跡及裂痕。 3）浴帽、牙刷、香皂、梳子是否被用過，包裝是否破損。 4）浴液、發(fā)液是否漏液或被使用過。 地面： 1）地漏是否積有雜物，有無異味。 2）地板是否清潔無污跡，無雜物（包括毛發(fā)等）。改變薪酬管理制度客房部各級管理人員既要維護酒店利益，保持嚴格的管理標準，同時也做了大量細致耐心的開導(dǎo)和關(guān)懷?？墒请S著社會各行業(yè)人力資源缺口的擴大，員工工作穩(wěn)定性普遍下降，紛紛跳槽尋找相對輕松的工作。鑒于此，為進一步穩(wěn)定部門人力，調(diào)動員工工作積極性，建議客房部樓層員工的工作量建立量化標準，超額部分予以獎勵。具體細則如下：1．早班服務(wù)員當(dāng)班時間內(nèi)做房標準以每人12間計（包括套房、在住房、退房、大維修房等），每超1間獎勵4元，12間以內(nèi)享受基本工資；2．在住房不多或人手充裕的情況下，每個服務(wù)員完成12間以內(nèi)的做房任務(wù)和當(dāng)班的其它日常工作（例如：空房清潔、查報退房、收送客衣、布草交收、公區(qū)維護、計劃衛(wèi)生、交接班、對客服務(wù)、工程跟進等），享受基本工資。在住房多或人手緊張的情況下，樓層領(lǐng)班根據(jù)實際情況均衡合理地分配做房任務(wù)，超額部分予以每人每間4元獎勵；3．中、夜班服務(wù)員工作區(qū)域跨度大，主要負責(zé)公共區(qū)域的清潔與巡查，以及對客服務(wù)，當(dāng)班過程中也會有一部分房間需要清潔，綜合考慮崗位工作特征與負荷，為保證客房的及時清潔與出租，擬定中、夜班服務(wù)員每人每班平均清潔2間客房為標準，每超1間獎勵4元。4．入職新員工日常任務(wù)標準為：7天內(nèi)跟師傅學(xué)習(xí)（超出部分列入師傅績效）；第8—15天每天做房5—7間；第16—30天每天做房8—10間；一個月后以正常標準計，享受超額提成；5．樓層服務(wù)員要在當(dāng)班時間內(nèi)保質(zhì)保量完成指定任務(wù)，做出的房間要符合領(lǐng)班的各項檢查標準，超時完成的不計加班工資。同時每個服務(wù)員應(yīng)絕對服從領(lǐng)班的工作分配，實事求是做好本職工作。6．樓層領(lǐng)班根據(jù)服務(wù)員做房記錄，領(lǐng)班查房記錄，實際工作情況如實填寫“服務(wù)員做房提成日報表”，交由服務(wù)員簽名確認，主管檢查確認，最后交部門經(jīng)理核準，每天上交財務(wù)備存；月底做“服務(wù)員做房提成月報表”，服務(wù)員簽名，主管簽名，部門經(jīng)理審核，然后交總辦審批，最后交財務(wù)審核與結(jié)算。財務(wù)部在每月7號前將審核好的“服務(wù)員做房提成月報表”交人事部計算入當(dāng)月工資，與員工工資一起發(fā)放。7．樓層領(lǐng)班對員工當(dāng)天工作的分派應(yīng)公平、公正，充分考慮酒店利益，對員工工作績效的檢查與匯報要真實、嚴格，,對違規(guī)操作的領(lǐng)班一經(jīng)查實每次罰款20元,并取消虛假績效.8．辭職的員工要在結(jié)算手續(xù)前由部門將該員工做房提成獎勵遵照審批程序單獨做表，計入該員工最后薪資；9．客房服務(wù)員享受做房提成獎勵,不再享有部門營業(yè)額提成獎勵,PA 部、布草房、文員、領(lǐng)班級以上管理人員享受營業(yè)額提成獎勵。最后，此方案的擬定，也是為了長遠著想，在房多人少的局勢出現(xiàn)時，這樣的獎勵會對多做事的員工起到相應(yīng)的補償，緩解員工工作壓力，減少員工不滿情緒，對部門的穩(wěn)定起到重要作用。充分考慮成本酒店能耗費用是酒店主要支出費用之一，所以，降低能耗費用是提高酒店GOP的重要舉措，是我們酒店運營關(guān)注的重點之一。在現(xiàn)有硬件標準情況下，分析酒店的運行情況，建議酒店運營管理采取以下方法，進一步完善酒店的節(jié)能降耗的舉措，以達到各酒店能耗的標桿。1. 回收低耗品做計劃衛(wèi)生時用；2. 續(xù)住房客人的低耗品不扔，垃圾袋反復(fù)使用，床上用品三天一更換；3. 客房服務(wù)員打掃房間時,隨手關(guān)閉不需要的電器設(shè)備(燈,電視等)4. 清潔劑客房服務(wù)員稀釋后使用，污跡嚴重處方噴灑清潔劑5. 禁止客房服務(wù)員打掃客房時使用熱水；6. 客房電視機的亮度調(diào)在合適位置，避免過亮；7. 客房服務(wù)員將退房客人未交還總臺的房卡套交總臺再利用；8. 將客人用過而不能在房間再次使用的卷紙回收放入公共衛(wèi)生間使用9. 員工不是對客服務(wù)時嚴禁乘坐電梯；10. 報廢布草的合理使用；11. 回收廢品費用定期處理；12. 會議室在客人使用完后，及時關(guān)閉空調(diào)燈光13. 增加洗滌的回洗數(shù)量,降低洗滌成本.當(dāng)然成本部分還有很多文章可做，比如說在其他方面：前廳部（能源） 1. 廣告燈、大廳燈光、前臺射燈（根據(jù)天氣情況分組開關(guān)）當(dāng)班人員負責(zé)；2. 夜間時，前臺電腦只保證登記和公安上傳錄入處于工作狀態(tài)，其余關(guān)閉，隨時輪換；3. 對紙張的二次使用；4. 房卡套的房號等用2B鉛筆填寫以便反復(fù)使用；5. 保安巡視時，關(guān)注大廳和樓層燈光的開啟是否按規(guī)定合理開啟，該關(guān)閉的，則隨手進行調(diào)整；工程管理 1. 每天巡視檢查配電房2. 每日8:30抄水表、11:30抄電表，做好記錄；酒店管理人員詳細分析整體能耗變化，找出能源消耗的主要因素、發(fā)現(xiàn)不正常情況，及時改進和提高能耗控制方法；3. 定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結(jié)垢；4. 對二期恭桶水箱水位控制閥進行調(diào)節(jié)，減少沖水量；5. 客房出水點的出水溫度控制45度左右。應(yīng)根據(jù)季節(jié)變換、時段變換及時調(diào)整鍋爐燒水溫度。6. 定期對鍋爐進行檢查維修，保證其良好的工作狀態(tài)；7. 定期（一個月為宜）清洗所有空調(diào)過濾網(wǎng)，以保持溫控效果；8. 夏、冬兩季開始時，應(yīng)逐一檢查每個空調(diào)的制冷、熱效果,及時跟進維修.9. 養(yǎng)成良好習(xí)慣，人離檢查水電氣是否關(guān)閉；市場銷售 根據(jù)目前酒店市場情況，首先樹立“以市場為先導(dǎo)，以銷售為龍頭”的思想；為了更好的開展銷售工作，制定營銷方案、市場推廣計劃，并在工作中逐步實施。 銷售人員首先必須參與并充分了解酒店的產(chǎn)品特色、價格政策，在工作中主要是分為開業(yè)前的市場推廣、去企業(yè)單位拜訪、簽定商務(wù)消費協(xié)議書、酒店的開業(yè)前方案策劃。 在酒店試營業(yè)一至三個月后，明確酒店全年任務(wù)目標，將客房和餐飲的任務(wù)分解后跟銷售員的工資掛鉤，即：完成XX萬后拿基本底薪，超額部分的提成方案。根據(jù)酒店每月經(jīng)營任務(wù)構(gòu)成，擬訂銷售人員范圍及考核獎勵原則。（具體方案另擬） 酒店價格策略和政策（另擬） 市場和競爭（一） 市場細分近期：高新區(qū)和汽車產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)遠期：襄陽市（二） 競爭策略樹特色找空檔?？头刻厣桥涮纵^齊全的客房；餐飲特色是酒店高檔“宮廷菜”與地方萊相結(jié)合。酒店實行統(tǒng)一管理，整體經(jīng)營互補。利用周遍企業(yè)、機關(guān)盡量延伸銷售范圍。銷售部要安排專職人員分片區(qū)抓周遍企業(yè)。（三） 營銷策略高低價格結(jié)合入市。如果套房和高檔標準間符合休閑度假，可以適當(dāng)提高價格銷售，以樹立形象。而對普通標準間和經(jīng)濟客房，可適當(dāng)放低價格，提高競爭力。餐飲包房和大廳也是高中結(jié)合。先商務(wù)后旅游。酒店銷售的難點在會議，由于房間較少，這又是我們不得不抓住的市場，所以我們將銷售的主要力量放在這一細分市場。這項工作成效如何，不僅影響酒店的近期效益，還將影響其長遠收益。先周邊后市區(qū)。酒店的客源銷售重點是周遍企業(yè)，理所當(dāng)然要優(yōu)先開發(fā)周邊市場。先商務(wù)后宴會。重點賣點是包房，宴會也不能忽視。我們將在開業(yè)前集中力量突擊宴會銷售，確保開業(yè)時人氣較旺。（四） 營銷工作安排五月初營銷人員隨同籌備小組一同到位，在開業(yè)的之前一個月，即開始市場調(diào)查，二〇一而年六月中旬拿出調(diào)查報告并確定營銷方案。二〇一二年七月份開始酒店市場銷售，二〇一二年八月是升學(xué)宴請高峰，做好升學(xué)宴的準備和宣傳，保證開業(yè)初期較好的人氣。二〇一二年七月中旬印刷酒店宣傳冊和小紀念品，到周邊企業(yè)開展上門拜訪，簽定意向性的消費協(xié)議。不搞開業(yè)慶典，將該項費用投入市場銷售?？裳埗聲撛诳驮?0—100人到酒店進行消費體驗，可較好地拉動市場。開業(yè)籌備日程（一） 工程跟蹤工程跟蹤時間：3月1日～7月15日前期1人，開業(yè)前兩個月逐步增加至4人（確定工程部（運行保障）人員跟蹤施工現(xiàn)場；工程整改：酒店將針對酒店前期籌建項目進行功能布局核定，對不符合經(jīng)營管理的地域進行合理調(diào)整（在不增加投資的前提下）3工程驗收：（二） 人員準備籌建小組與分工：二○一二年五月一日前酒店領(lǐng)導(dǎo)管理班子成立。組長：董事會執(zhí)行董事 副組長：酒店總經(jīng)理組員：酒店各部門經(jīng)理分工：總經(jīng)理根據(jù)酒店董事會規(guī)定原則全面負責(zé)籌建及決策；各部經(jīng)理協(xié)助總經(jīng)理進行籌建工作。 人員招聘：二〇一二年五月下旬報到。人員培訓(xùn)：二〇一二年六月一日開始員工培訓(xùn)；進行酒店服務(wù)理論培訓(xùn)及操作技能培訓(xùn)（運行后還要進行崗中培訓(xùn)）開業(yè)準備： 酒店拓荒：對于酒店前期拓荒工作將采取施工完畢（含裝修部分）后逐層拓荒，一次性到位的辦法。 開業(yè)預(yù)演；在七月底將達到酒店管理系統(tǒng)正常運作，酒店前廳各部門正常運作，達到酒店收入程序正常運行。 開業(yè)： 時間以酒店正常運轉(zhuǎn)后確定；備注：《湖北東錦酒店管理公司戰(zhàn)略規(guī)劃》《員工手冊》、《東錦酒店管理文件匯編》、《東錦酒店質(zhì)量檢查實施細則》、《東錦酒店開業(yè)倒計時圖表》、績效考核實施辦法、招聘計劃、培訓(xùn)手冊、物品采購清單、企業(yè)文化等在開業(yè)籌備期間后續(xù)整理完畢酒店調(diào)研酒店名稱經(jīng)營方式加盟費用投資規(guī)模房間面積m2經(jīng)營面積裝修風(fēng)格入住率%房價（元）原價/優(yōu)惠價供能形式價格備注動力公寓承包豪華35標間20陳舊/地毯60豪華388/280、標間208/150、雙人間188/120熱水/暖氣東風(fēng)賓館直營98個標間22復(fù)合地板70A豪華420/300、標間165/120三人間134/5小單間158/100熱水/暖氣B豪華428/300、商務(wù)間188/150單間228/180、小單間158/120喜來登酒店30個多房間豪華38標間25復(fù)合地板80以上豪華套間308/170、套間288/170豪華單間268/1單間238/130標準間238/140 有電腦空調(diào)、太陽能大胡子賓館復(fù)合地板80/70空調(diào)、太能東方紅賓館豪華35標間26樓道地毯/復(fù)合地板85以上單人間水床328/16豪華388/228雙人間288/138/120有電腦，電話長途隨打中央空調(diào)度5賓館承包豪華40標間25地毯60豪華335/16行政標間225/115商務(wù)標間205/100、商務(wù)單間200/100有電腦中央空調(diào)帝豪酒店50多個房間豪華38標間28樓道地毯/復(fù)合地板80以上普標169/13豪華單189/14豪華標219/15商務(wù)間219/14豪華套房319/239 有電腦中央空調(diào)車城鑫煌40多房間豪華45標間30樓道地毯/復(fù)合地板套房26單間15雙人間169中央空調(diào)新裝