【正文】 并很快風(fēng)靡全臺(tái)灣乃至東南亞。憑借企業(yè)雄厚的實(shí)力，以及多年在世界各地進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，A果族剛一進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，便發(fā)展了近百家加盟店，所到之處經(jīng)營(yíng)場(chǎng)面十分火爆。雖然水果撈廣受歡迎，但計(jì)劃趕不上變化，我們要時(shí)刻警惕可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。 企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)，一般分為籌資活動(dòng)、投資活動(dòng)、資金營(yíng)運(yùn)和收益分配四個(gè)方面。相應(yīng)地，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)也就包括籌資風(fēng)險(xiǎn)、投資風(fēng)險(xiǎn)、資金營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)、收益分配風(fēng)險(xiǎn)。具體來(lái)說(shuō)，中國(guó)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在以下幾方面。 （一）資金結(jié)構(gòu)不合理 資本結(jié)構(gòu)是指企業(yè)長(zhǎng)期資本構(gòu)成及其比例關(guān)系。資本結(jié)構(gòu)的不合理將使企業(yè)財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)沉重，償付能力嚴(yán)重不足，導(dǎo)致財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。中國(guó)企業(yè)大部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資金的來(lái)源為自有資金和借入資金。（二）投資缺乏科學(xué)性 企業(yè)投資包括對(duì)內(nèi)投資和對(duì)外投資。在對(duì)外投資上，很多企業(yè)投資決策者對(duì)投資風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)不足，盲目投資，導(dǎo)致企業(yè)投資損失巨大，從而財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)不斷。企業(yè)對(duì)內(nèi)投資主要是固定資產(chǎn)投資。（三）資金回收策略不當(dāng) 現(xiàn)代社會(huì)企業(yè)間廣泛存在著商業(yè)信用。一些企業(yè)為了增加銷量，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，大量采用賒銷方式銷售產(chǎn)品。從會(huì)計(jì)核算的角度看，這可以增加企業(yè)利潤(rùn)，但相當(dāng)多的企業(yè)在信用銷售過(guò)程中對(duì)客戶的信用等級(jí)了解不夠，盲目賒銷，造成大量應(yīng)收賬款失控，相當(dāng)比例的應(yīng)收賬款長(zhǎng)期無(wú)法收回，直至成為壞賬。另一方面，在中國(guó)企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)中，存貨所占比重相對(duì)較大，且很多表現(xiàn)為超儲(chǔ)積壓存貨。 （四）收益分配政策不規(guī)范 股利分配政策對(duì)企業(yè)的生存和發(fā)展有很大的影響。分配方法的選擇會(huì)影響投資者對(duì)企業(yè)狀況的判斷和企業(yè)的聲譽(yù)，從而影響企業(yè)資金的來(lái)源，也可能影響企業(yè)潛在投資者的投資決策。如果企業(yè)的利潤(rùn)分配政策缺乏控制制度，不結(jié)合企業(yè)的實(shí)現(xiàn)情況，不進(jìn)行科學(xué)的分配決策，必將影響企業(yè)的財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)，從而形成間接的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。與我們產(chǎn)品理念相同的是水果撈，也是以水果等純天然食品作為主打，他們的產(chǎn)品與我們的非常雷同?！端麚啤肥且患乙孕迈r水果為主題的餐飲連鎖企業(yè)， 品牌公司的注冊(cè)商標(biāo)是“水果撈”、“Fruity Mix 、 咬我水果撈”、“水果物語(yǔ)”等?！端麚啤返牡谝患移放频暧?003年1月成立于北京，供應(yīng)新鮮果汁、現(xiàn)切現(xiàn)做的港式甜品和東南亞小吃， 同年7月《水果撈》在廣州市中山三路開(kāi)設(shè)分店。 《水果撈》是現(xiàn)今中國(guó)市場(chǎng)上較具規(guī)模的水果主題餐飲連鎖之一。 自2003年成立以來(lái)，《水果撈》（Fruity Mix) 在中國(guó)境內(nèi)的連鎖店超過(guò)40家，覆蓋主要城市如北京、廣州、深圳、天津、長(zhǎng)沙、杭州、石家莊、濟(jì)南、武漢、昆明、南寧、珠海、中山、南昌、福州等地，其中包括公司的直營(yíng)店、托管店和部分為加盟店。2004年年底《水果撈》入選新周刊主辦的“2004年中國(guó)十大熱賣”；2005年5月，《水果撈》成為 「中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)」成員，同年獲得中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信會(huì)頒發(fā)「AAA 質(zhì)量信得過(guò)單位」。2008年，水果撈公司依法在中國(guó)商務(wù)部（商業(yè)改革發(fā)展司）備案，成為首批跨省特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)之一。水果撈行業(yè)與蔬果撈類似，在南方剛剛興起，也有了很多店面。但就是因?yàn)樗莿倓偲鸩讲痪玫男袠I(yè)，它還沒(méi)有完全穩(wěn)定地占據(jù)市場(chǎng)，還沒(méi)有發(fā)展得很成熟。目前，水果撈的主要市場(chǎng)是在我國(guó)南方，北方還是一個(gè)空白市場(chǎng)。相比于水果撈，蔬果撈是打破傳統(tǒng)的水果撈的創(chuàng)新產(chǎn)品，在市場(chǎng)上更能吸引消費(fèi)者的目光。而且，據(jù)我們的調(diào)查資料所得，廣州地區(qū)尚沒(méi)有出現(xiàn)像“GF”屋的蔬果撈店鋪，這樣“GF”屋就在廣州市場(chǎng)起了一個(gè)帶頭角色，能在廣州市場(chǎng)占有較大的份額。以水果為主題的餐廳在市面上已經(jīng)存在一些頗有口碑的品牌，所以只有做出自己的特色，才能吸引回頭客，立足于市場(chǎng)。店鋪的位置大多設(shè)在交通便利，年輕人相對(duì)集中的地方，如體育中心、流行前線、大型廣場(chǎng)、地鐵站及寫(xiě)字樓等熱鬧的地方。而且廣州是個(gè)臨近深圳、珠海、澳門(mén)等發(fā)達(dá)地區(qū)的城市，外來(lái)旅客也比較多，這使我們有更多的消費(fèi)對(duì)象。另一方面，中山的生活水平總體上講是到達(dá)小康，消費(fèi)能力比較強(qiáng)。廣州人的生活節(jié)奏相對(duì)比較快，作為旅游城市之一的廣州更是養(yǎng)老的好處所，很多華僑選擇回廣州養(yǎng)老；而且廣州人比較注重生活方面的享受，比較注重養(yǎng)生，所以，蔬果撈在廣州有一個(gè)新生的市場(chǎng)，具有很大的發(fā)展?jié)摿?。除了這些風(fēng)險(xiǎn)，我們應(yīng)該時(shí)刻關(guān)注企業(yè)內(nèi)外部的風(fēng)險(xiǎn)，才能將企業(yè)很好的運(yùn)營(yíng)下去：外部風(fēng)險(xiǎn)國(guó)家對(duì)食品的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)等政策的影響潛在競(jìng)爭(zhēng)者的加入資源供應(yīng)商的風(fēng)險(xiǎn)消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品是否接受內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)員工對(duì)工作的不負(fù)責(zé)和對(duì)店鋪的立場(chǎng)不堅(jiān)定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的策略改變，應(yīng)付策略上的不確定性價(jià)格在一定程度上影響營(yíng)銷策略七、投資評(píng)估經(jīng)濟(jì)效益分析項(xiàng)目從 年開(kāi)始實(shí)施，計(jì)劃五年，總投資50萬(wàn)元，第一年銷售量在10500份，第二年開(kāi)始以年均60%增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。項(xiàng)目產(chǎn)品的價(jià)格均按含稅價(jià)格計(jì)算，平均單價(jià)預(yù)計(jì)在18元左右。預(yù)計(jì)第一年銷售收入在19萬(wàn)元、第二年28萬(wàn)元、第三年33萬(wàn)元、第四年38萬(wàn)元、第五年45萬(wàn)元。（原材料成本、能耗費(fèi)用、員工福利）單位產(chǎn)品的平均原材料采購(gòu)價(jià)在5元（緊急采購(gòu)另計(jì)），一年能耗費(fèi)用6000元，公司正式員工，年福利年按工資總額的12%計(jì)取，福利總額為10800元。第一年第二年第三年第四年第五年19萬(wàn)28萬(wàn)33萬(wàn)38萬(wàn)45萬(wàn) 減：產(chǎn)品銷售成本8萬(wàn)12萬(wàn)15萬(wàn)16萬(wàn)18萬(wàn)11萬(wàn)16萬(wàn)18萬(wàn)22萬(wàn)27萬(wàn) 減：管理費(fèi)用8萬(wàn)8萬(wàn)14萬(wàn)19萬(wàn) 減：所得稅5804020496070009500（稅前利潤(rùn)/總投資）項(xiàng)目總投資50萬(wàn)元，經(jīng)計(jì)算，%（凈利潤(rùn)/銷售收入）銷售收入總額為163萬(wàn)元，經(jīng)計(jì)算，%，銷售單價(jià)18元，單位變動(dòng)成本預(yù)測(cè)6元，經(jīng)計(jì)算，BEP(Q)＝47083份。一、項(xiàng)目產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，有利于創(chuàng)造工作崗位，緩解就業(yè)壓力。二、項(xiàng)目產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，有利于促進(jìn)消費(fèi)、增加國(guó)家財(cái)政收入。三、企業(yè)的生存發(fā)展，有利于增強(qiáng)現(xiàn)制飲品企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造了價(jià)值。四、本企業(yè)的產(chǎn)品以綠色健康為主題，崇尚自然，有利于消費(fèi)者的健康，同時(shí)迎合人類可持續(xù)發(fā)展觀。五、伴隨企業(yè)的成長(zhǎng)，揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短，品牌化方向的發(fā)展，很有可能創(chuàng)造著名品牌。八、項(xiàng)目總結(jié)分析本項(xiàng)目以改善人們膳食營(yíng)養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，以保證消費(fèi)者健康為基本前提，以貢獻(xiàn)社會(huì)為己任，以企業(yè)贏利為目的，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與社會(huì)的和諧發(fā)展。本項(xiàng)目主營(yíng)產(chǎn)品蔬果撈，富含葡萄糖、果糖和維生素，每樣蔬果撈都有獨(dú)特新穎的造型，是一種集粗糧、蔬菜、水果于一身的純天然、健康美味食品。34