【正文】 印度、肯尼亞）只能生產優(yōu)質紅茶，高緯度的地區(qū)（北緯25300）最適宜生產優(yōu)質綠茶。中國茶葉綠肥紅瘦特優(yōu)。綠茶品質優(yōu)勢強，國際茶價歷年綠茶高于紅茶。茶葉主產國印度、印尼、斯里蘭卡綠茶品質不高，以上三國從上個世紀70年代開始紅改綠”企圖占領國際綠茶市場，都以失敗而告終。到2001年，我國出口綠茶13. 58萬噸，而印度、印尼、。中國名優(yōu)茶、烏龍茶、花茶等特種茶一枝獨秀。同樣，中國紅茶在國際上的競爭力不強，上個世紀70年代開始，中國“綠改紅”的浪潮也是以失敗而告終，2001年，主要作為茶葉的填充料，而且還有下降的趨勢。但中國的“滇紅”、“祁紅”、“宜紅”等優(yōu)質紅茶在國際上的競爭力還是很強的。第二，發(fā)揮文化優(yōu)勢。日本韓國茶文化都是從中國傳去的?，F(xiàn)在，歐洲和東南亞有很多中國茶館，正是中國茶文化的的特殊所在。第三，發(fā)揮歷史傳統(tǒng)優(yōu)勢。中國有幾千年的茶葉出口史，海外對中國茶葉比較熟悉，為中國茶葉的全球化創(chuàng)造了極有利的條件。第四，華人群體優(yōu)勢。第五，兩個市場一起抓。瞄準全球大市場，推行市場全球化。有關部門預測，中國茶葉消費量的潛力為現(xiàn)在的10倍，現(xiàn)有市場規(guī)模為180億元。出口市場消費量的潛力為現(xiàn)在市場的5倍，現(xiàn)有市場規(guī)模為30億元。假設消費量的潛力挖掘一半，消費檔次提高一倍，則中國茶葉的內銷外銷市場總規(guī)模為：[（180億元*10*1/2）+（30億元*5*1/2）]*2=2000億元。第六，要實現(xiàn)“以產定銷、以銷定產、以銷促產”到“促銷促產”觀念的轉變。 （六）加快改制重組，創(chuàng)新茶產業(yè)。第一，要調整所有制，實行“改制重組”。茶葉行業(yè)包括加工、流通、出口均屬于競爭性行業(yè)，國有經濟應該退出，通過參股，實行多元化投資。鼓勵民營企業(yè)投資茶業(yè)。第二，要調整茶類結構，主攻“綠、名、特”。培育“綠茶”、“花茶”、“烏龍茶”全球品牌。第三，調整經營方式。實現(xiàn)從“供貨商”到“全球經銷商”的轉變。變“產品經營”為“品牌營銷”。第四，調整產品結構，多產好茶，少產差茶。第五，調整茶季結構，多產春茶少產夏秋茶。第六，調整產區(qū)結構。向高山區(qū)轉移。第七，調整人員結構。增加市場營銷人員，要達到茶葉從業(yè)人員的30%以上。第八，要充分利用國際上關于飲綠茶更有益于健康的研究成果，引導和促進綠茶消費，開拓綠茶消費新市場，擴大我國綠茶出口。第九，發(fā)展茶葉深加工產品，延長茶葉產業(yè)鏈、提高茶葉附加值。 （七）關于政府扶持問題。第一，要在生產上加大投入，實現(xiàn)優(yōu)質（良種、無公害）、高效（規(guī)?；?、機采機制）、低耗（低成本）。通過農場化、茶園茶廠一體化、實行機采機制、推行產品標準化、經營產業(yè)化。第二，要在科技上加大投入。重點是：茶葉生產、市場營銷和經營管理的標準化技術。無性系良種的選育和推廣，實現(xiàn)茶園茶樹良種化。據測算，國家每年投入10億元，連續(xù)10年即可實現(xiàn)全國良種化。茶葉工業(yè)改造技術。加強茶與健康的研究。增加茶葉科技推廣的投入。針對茶農普遍存在技術素質低的狀況，政府有關部門定期舉辦技術培訓班，使茶農免費接受培訓。加強茶葉技術服務體系建設，增加技術推廣經費，使茶農能方便得到所需的技術服務，使新技術能迅速地在生產中示范推廣。茶葉科技發(fā)展的目標應轉移到以提高產品品質為中心，更加重視環(huán)境保護與生態(tài)建設?？萍及l(fā)展的手段應加強新興學科、新技術在茶葉中應用。同時引導龍頭企業(yè)逐步成為科技發(fā)展的主體。加強茶葉研究投入。第一，根據茶葉市場需求向優(yōu)質化、多樣化方向發(fā)展的需要，開展優(yōu)質、抗病蟲與特異新品種選育。并加強茶樹育種和繁育技術研究，提高茶樹育種水平。第二，茶葉優(yōu)質、無公害生產技術研究。重點開展化學農藥、重金屬等有害物控制技術研究、茶葉中有害物質檢測技術研究、茶園土壤養(yǎng)分診斷與平衡施肥的研究、提高土壤肥力和肥料利用率研究。第三，茶葉加工技術研究與新產品開發(fā)。包括新型綠茶加工工藝的研究、茶飲料質量的提高、研制不同風味和功能的茶葉新產品如低咖啡因茶、降糖茶、降壓茶等。第四，茶葉新用途的開發(fā)。將高新技術應用于茶天然產物的提取制備，提高質量，降低成本；二是加強茶天然產物的利用研究，開發(fā)以茶天然產物為主體成分的最終產品，開拓茶葉新用途和新市場。 （八）大力宣傳茶健康，實現(xiàn)茶產品與茶文化的一體化經營。茶有“三增三抗”的功能，茶能增力、增智、增美，茶能抗衰老、抗輻射、抗癌癥。吸煙有害無益，飲酒害多益少，飲茶有益無害，大力宣傳。讓“不吸煙、少喝酒、多飲茶、飲好茶”逐漸成為生活的新潮流。 （九）組建茶業(yè)聯(lián)盟。建立茶業(yè)合作聯(lián)盟就是要逐步實現(xiàn)中國茶業(yè)信息流、物流、服務體系的現(xiàn)代化。重點是：第一，建立現(xiàn)代茶葉基地。第二，建立、扶持和發(fā)展茶業(yè)龍頭企業(yè)群體。第三，創(chuàng)建現(xiàn)代茶業(yè)流通市場。第四，創(chuàng)建和扶持現(xiàn)代服務平臺。第五，鼓勵現(xiàn)代茶葉物流發(fā)展。通過“品牌重組、人才重組、資產重組”實現(xiàn)茶業(yè)一體化經營。 表313　19752000年新華造紙廠袋泡茶紙張產量（噸）197519801985199019942000600 茶飲料　　茶飲料是我國繼碳酸飲料、礦泉水后的第三次飲料浪潮。它的技術門檻低、生產成本低、利潤最高，，銷售價格3元。當前的茶飲料發(fā)展可以從市場、競爭、問題、生產、新品、標準等六個方面來了解?！?1） 市場?！　?997年，我國茶飲料產量為20萬噸。　　1999年開始進入成長期，有品種40多個，20多家企業(yè)，30多條生產線，產量50萬噸。其中，調飲式為75%，清飲式為25%?！　?000年185萬噸；2002年300萬噸，年均增長200%。　　世界上，日本、美國、臺灣分別列3位，中國為第5。日本1999年400萬噸，2000年440萬噸，2001年489萬噸，8368億日元；2002年500萬噸?！　?） 競爭?！　〕袢丈⑼薰?、康師付、統(tǒng)一、三得利等知名企業(yè)外，2002年，可口可樂與雀巢咖啡、燕京啤酒、青島與朝日、健力寶、方正都在進入茶飲料行業(yè)。但新手進入茶飲行業(yè)，引發(fā)了很多新問題，不僅是品牌延伸問題，還有渠道拓展不力、營銷投入不夠。如青啤的教訓，茶飲是即飲渠道，啤酒是餐飲、家庭渠道?？煽诳蓸返摹叭畏瓴璨粍偈贰备钦f明了問題。2003年，行業(yè)洗牌在所難免，康師付、統(tǒng)一將率先發(fā)動價格大戰(zhàn)?！　?） 問題?！　〔栾嬃系慕】岛坑卸喔?？這是當前最大的問題。有人說，茶飲料不是茶。因此，要從科技的角度提高茶飲料的質量，取信于民是當務之急。　　4） 生產?！　鹘y(tǒng)調味劑蔗糖價格上升，用高果糖漿代替，無菌PET瓶裝機己生產。　　5） 新品。南京中國藥科大學，新飲品于2000年4月11日正式投產?！　?）標準。茶飲料的標準已經公布，并從2001年6月1日起已經開始實行。15 / 15