【正文】 遍清場(chǎng)工作 本人準(zhǔn)時(shí)晚17:00到質(zhì)檢部報(bào)到，原則上不允許電話報(bào)到?？勺杂苫顒?dòng)，但不允許離開(kāi)企業(yè)，合理安排好值宿人員的工作； 全面處理值宿期間發(fā)生的突出事件，疑難問(wèn)題，店值無(wú)法處理的直接請(qǐng)示主管上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)班子；監(jiān)督清場(chǎng)人員工作，后半夜根據(jù)情況查各崗位人員在崗情況，出現(xiàn)問(wèn)題負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；造成損失的，不參與賠償，但要視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的罰款；若造成嚴(yán)重后果，將追究法律責(zé)任；如有夜間施工及維護(hù)工作做重點(diǎn)檢查；次日8：30分與質(zhì)檢部人員交接值宿問(wèn)題；店值如有事不能值班，需提前一天向質(zhì)檢部申請(qǐng)，并自行找人替換，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)通知各個(gè)區(qū)域；店值在次日早7：308:00期間播放新聞；l 保衛(wèi)人員職責(zé)參與清場(chǎng)工作；對(duì)清場(chǎng)區(qū)域內(nèi)的安全負(fù)責(zé)，檢查門窗是否關(guān)好；出現(xiàn)問(wèn)題負(fù)監(jiān)督責(zé)任，造成損失的，不參與賠償，但要視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的罰款；若造成嚴(yán)重后果，將追究其法律責(zé)任。l 消防人員職責(zé)參與清場(chǎng)工作；清場(chǎng)期間檢查消防設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況；電源點(diǎn)是否符合要求（是否拔掉，附近有無(wú)可燃物，卷簾門下是否擺放物品）；酒店內(nèi)是否有私自存放易燃爆品；及時(shí)發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患，并及時(shí)處理火險(xiǎn)。l 工程人員職責(zé)參與清場(chǎng)工作；為清場(chǎng)人員開(kāi)關(guān)燈；其他職責(zé)同消防人員。對(duì)設(shè)備運(yùn)行情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。各部門崗位描述、工作時(shí)間、福利待遇明細(xì)部門崗位描述工作時(shí)間工資+福利待遇客房部負(fù)責(zé)酒店客房的清理、服務(wù)工作。白班、中班、大夜 周休一天白班工作時(shí)間：7:0016:00 8:0017:00 9:0018:00中班工作時(shí)間：16:0024:00大夜工作時(shí)間：23:00次日8:0012501900元五險(xiǎn)一金桑拿部負(fù)責(zé)酒店洗浴客人的接待與服務(wù)工作。兩班倒 上24小時(shí)休24小時(shí)工作時(shí)間：9:00次日9:0012501900元五險(xiǎn)一金餐飲部餐飲前廳酒店散臺(tái)、包房、宴會(huì)的接待與服務(wù)。早餐、中餐 月休四天早餐工作時(shí)間：6:3015:00中餐工作時(shí)間：9:2020:3012501900元五險(xiǎn)一金大堂吧制作各類鮮榨果汁、雞尾酒，對(duì)到大堂吧休閑、娛樂(lè)洽談的客人提供服務(wù)兩班倒 月休四天早班工作時(shí)間：7:3016:00晚班工作時(shí)間：15:3024:0012501900元五險(xiǎn)一金廚部嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，保證酒店所有菜肴的出品質(zhì)量。白班（夜班） 月休四天上班時(shí)間：9:0020:30夜班上班時(shí)間：20:30次日9:00技術(shù)考核定工資五險(xiǎn)一金前廳部前廳酒店的接待、預(yù)訂、開(kāi)房、退房工作。三班倒 上12小時(shí)休24小時(shí)工作時(shí)間：8:00—19:00 19:00—次日8:0012501900元五險(xiǎn)一金便利店商品的介紹與推銷。兩班倒 上24小時(shí)休24小時(shí)上班時(shí)間：8:00次日8:0012501900元五險(xiǎn)一金管家部洗衣房酒店客房、餐飲、桑拿布草的清洗與熨燙；客人衣服及員工制服的清洗與熨燙；酒店整體公共區(qū)域衛(wèi)生清潔與維護(hù)。兩班倒 周休一天早班工作時(shí)間:6:0015:00 6:3015:30 7:0016:00 8:0017:00晚班工作時(shí)間：13:0020:0012501900元五險(xiǎn)一金PA兩班倒 周休一天保潔員早班工作時(shí)間: 6:3015:30 晚班工作時(shí)間：14:0023:00地毯工工作時(shí)間: 7:0016:00 8:0017:00 9:0018:00工程部酒店設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與維修。兩班倒 上24小時(shí)休24小時(shí)上班時(shí)間：8:30次日8:30技術(shù)考核定工資1550元起五險(xiǎn)一金保安部負(fù)責(zé)維護(hù)酒店治安、維護(hù)并保證消防設(shè)備設(shè)施的正常使用。兩班倒 上24小時(shí)休24小時(shí)工作時(shí)間：8:00次日8:0015502000元五險(xiǎn)一金財(cái)務(wù)部對(duì)酒店賬務(wù)核算與監(jiān)督。收銀員根據(jù)所在部門上崗時(shí)間安排；財(cái)務(wù)職員工作時(shí)間：8:3017:00周休一天13502000元五險(xiǎn)一金銷售部酒店活動(dòng)的制定與宣傳；與客戶溝通，維護(hù)酒店客戶群體并開(kāi)發(fā)有效的新客戶群。周休一天工作時(shí)間：8:3017:0013502000元（另加提成）五險(xiǎn)一金紫瀾門國(guó)際酒店外圍車場(chǎng)掃雪分擔(dān)區(qū)桑拿部2個(gè)車位保安部前廳部柱子柱子管家部采購(gòu)部客房部2個(gè)車位工程部5個(gè)車位餐飲部7個(gè)車位門紫瀾門國(guó)際酒店辦公室外圍掃雪分擔(dān)區(qū)辦公室 質(zhì)檢部 倉(cāng)儲(chǔ)部財(cái)務(wù)部 銷售部門l 健康證管理規(guī)定要求:1）酒店員工必須持興隆臺(tái)衛(wèi)生防疫站辦理的健康證上崗。 2）健康證統(tǒng)一上交質(zhì)檢部管理。 3）員工需在健康證過(guò)期前一周進(jìn)行新健康證的辦理,保證健康證的連續(xù)性,如發(fā)現(xiàn)健康證過(guò)期辦理者,將處以20元以上的罰款,造成的后果由責(zé)任人承擔(dān)。管理如何為經(jīng)營(yíng)服務(wù)圍繞業(yè)務(wù)開(kāi)展的日常工作經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的計(jì)算方法1）倒扣率=（售價(jià)進(jìn)價(jià)）/售價(jià)*100%。倒扣率就是毛利率，也是計(jì)算毛利的一種方法，主要是用于銷售方，在銷售的時(shí)候根據(jù)銷售額考慮利潤(rùn)。2）順加率=（售價(jià)進(jìn)價(jià)）/進(jìn)價(jià)*100%。順加率是指商品加價(jià)率，是計(jì)算毛利的一種方法，主要是用于進(jìn)貨時(shí)，在進(jìn)貨的時(shí)候根據(jù)進(jìn)貨額考慮利潤(rùn)。3）毛利=售價(jià)進(jìn)價(jià)。毛利是很重要的一個(gè)指標(biāo)，是我們企業(yè)的利潤(rùn)來(lái)源，也是我們發(fā)展的基礎(chǔ)。每個(gè)業(yè)務(wù)人員都應(yīng)該關(guān)注這個(gè)指標(biāo)，這也是我們對(duì)各層業(yè)務(wù)人員進(jìn)行考核的一個(gè)基本指標(biāo)。企業(yè)的毛利計(jì)算方法與以上方法略有不同，企業(yè)毛利=商品毛利商品損耗+其它雜項(xiàng)收入。4）毛利率=毛利額/銷售額*100% 或（售價(jià)進(jìn)價(jià)）/售價(jià)*100%。毛利率是衡量商品毛利水平的指標(biāo)，對(duì)我們的工作有指導(dǎo)意義。在銷售中，我們應(yīng)該重點(diǎn)推薦高毛利率的產(chǎn)品。5）平均庫(kù)存：平均庫(kù)存=(期初庫(kù)存+期末庫(kù)存)/2。平均存貨可以考核資金占用情況，庫(kù)存量是否合理，是計(jì)算周轉(zhuǎn)天數(shù)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。6）庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)=銷售/平均庫(kù)存。庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)說(shuō)明商品的流通是否順暢。庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)越大，說(shuō)明庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)越快，資金周轉(zhuǎn)的效率也就越高。庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)分月庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)和年庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)。7）庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)=360天（30天）/年（月）庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)。庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)，即商品自購(gòu)入至賣出所需要的天數(shù)。如庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)過(guò)長(zhǎng)，說(shuō)明商品不適銷對(duì)路（但具體要根據(jù)商品本身的特點(diǎn)來(lái)確定），應(yīng)盡快處理。 8）營(yíng)業(yè)毛利=毛利—人力成本—前線費(fèi)用。營(yíng)業(yè)毛利是企業(yè)對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)人員考核的重要指標(biāo)。前線費(fèi)用=運(yùn)雜費(fèi)+差旅費(fèi)+財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)+勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)+業(yè)務(wù)招待費(fèi)+修理費(fèi)+辦公費(fèi)+訴訟費(fèi)+低值易耗品攤銷+物料消耗+存貨利息+資產(chǎn)租金+租賃費(fèi)+水電費(fèi)+其他雜費(fèi)。前線費(fèi)用是前線業(yè)務(wù)人員可以直接控制的費(fèi)用，在平時(shí)的工作中，應(yīng)盡量節(jié)儉，這樣可以提高營(yíng)業(yè)毛利指標(biāo)。9）資金占用=經(jīng)銷進(jìn)價(jià)金額+其他應(yīng)收款應(yīng)付延期帳款余額應(yīng)付聯(lián)銷帳款余額應(yīng)付票據(jù)。資金占用說(shuō)明你用了企業(yè)多少資金。經(jīng)營(yíng)好的商品部，商品周轉(zhuǎn)快，資金占用少，甚至不占用企業(yè)資金。主動(dòng)與顧客交流，做好反饋管理人員可以利用在酒店檢查的時(shí)間，隨機(jī)選擇顧客進(jìn)行交流，了解顧客對(duì)員工服務(wù)評(píng)價(jià)及顧客其他需求，并做好相關(guān)記錄。注：針對(duì)跟顧客交流的內(nèi)容，對(duì)顧客反饋的問(wèn)題，及時(shí)落實(shí)并進(jìn)行跟進(jìn)。部門設(shè)立顧客意見(jiàn)本，管理人員在前臺(tái)檢查時(shí)，對(duì)顧客意見(jiàn)本上記錄問(wèn)題部門落實(shí)情況進(jìn)行跟進(jìn)。檢查中需關(guān)注、督促的內(nèi)容檢查業(yè)務(wù)人員回歸賣場(chǎng)的情況（是否在部門參與銷售或做跟銷售有關(guān)的工作）。通過(guò)了解部門銷售情況，檢查部門展示氛圍的應(yīng)季性。庫(kù)房檢查的標(biāo)準(zhǔn)：A:庫(kù)房商品必須分類擺放，陳列整齊，嚴(yán)禁違規(guī)擺放。入庫(kù)商品應(yīng)按包裝要求擺放，違者罰款20—100元。B:庫(kù)房商品不允許裸露存放，如因此造成的損失，除按原價(jià)賠償外，對(duì)責(zé)任人罰款50—200元。C:庫(kù)房?jī)?nèi)存放的贈(zèng)品，擺放要求和正常商品一樣，要求統(tǒng)一、整齊擺放，不允許亂擺亂放，違者罰款20－50元。D:庫(kù)房?jī)?nèi)存放的個(gè)人物品、清掃工具等，必須放在固定的指定地點(diǎn)（樓層粘貼指示牌：“個(gè)人物品存放處”），并合理裝箱存放，違者罰款20－50元。E:庫(kù)房商品要整齊、整潔、有序（按規(guī)格、按型號(hào)等有序擺放）地?cái)[放，違者罰款20－50元。l 有效性的標(biāo)準(zhǔn)：A：根據(jù)商品庫(kù)存情況，使用、占用最有效的庫(kù)房空間，多余空間應(yīng)該空出來(lái)，不得出現(xiàn)庫(kù)存小但濫占庫(kù)房空間的現(xiàn)象，這樣也便于了解庫(kù)房的真實(shí)使用情況，違者罰款20—50元。B：根據(jù)各類商品的正常庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)，杜絕出現(xiàn)無(wú)效、死庫(kù)存占用庫(kù)房的現(xiàn)象，違者罰款20－50元。D：檢查商品陳列的基本標(biāo)準(zhǔn)：1） 基本視覺(jué)上的豐滿度和衛(wèi)生整潔。2） 色彩搭配協(xié)調(diào)。了解、學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)記錄周一晚例會(huì)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理安排的業(yè)務(wù)工作內(nèi)容，做好記錄，并跟蹤抽查業(yè)務(wù)人員的落實(shí)結(jié)果并及時(shí)反饋其他所知道的業(yè)務(wù)安排的各項(xiàng)工作，均要記錄、跟蹤落實(shí)、反饋。對(duì)新員工及實(shí)習(xí)員工考核培訓(xùn)1）新員工入職培訓(xùn)（由招聘培訓(xùn)專員進(jìn)行）。l 培訓(xùn)內(nèi)容主要是酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)、企業(yè)文化、酒店規(guī)章管理制度匯編、安全與消防知識(shí)l 對(duì)新入職員工下發(fā)實(shí)習(xí)員工跟蹤考核表，跟蹤了解考核。實(shí)習(xí)員工跟蹤考核表新員工考核表一、自然情況姓名　性別　出生日期　民族　政治面貌　婚否　畢業(yè)學(xué)?！∷诓块T　錄用崗位　入企時(shí)間　二、實(shí)習(xí)具體安排(一個(gè)月）安排實(shí)習(xí)崗位實(shí)習(xí)內(nèi)容周考核成績(jī)指導(dǎo)老師第一階段（第一周）　　　　第二階段（第二周）　　　　第三階段（第三周）　　　　第四階段（第四周）　　　　三、實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)第一階段 部門經(jīng)理 年 月 日第二階段 部門經(jīng)理 年 月 日第三階段 部門經(jīng)理 年 月 日第四階段 部門經(jīng)理 年 月 日四、人力資源部考核考核內(nèi)容掌握程度考核人差良優(yōu)　　　　　2）外企業(yè)實(shí)習(xí)員工培訓(xùn)（由招聘培訓(xùn)專員進(jìn)行）l 對(duì)實(shí)習(xí)員工集中強(qiáng)調(diào)時(shí)實(shí)習(xí)期間重點(diǎn)注意事項(xiàng)l 下發(fā)實(shí)習(xí)員工跟蹤考核表實(shí)習(xí)員工跟蹤考核表實(shí)習(xí)員工考核表姓名　性別　年齡　學(xué)歷　畢業(yè)院?！I(yè)　擬錄用崗位及職務(wù)　聯(lián)系電話　實(shí)習(xí)部門　指導(dǎo)老師　考核項(xiàng)目企業(yè)文化工作態(tài)度團(tuán)隊(duì)合作日常工作專業(yè)知識(shí)是否認(rèn)同企業(yè)文化，遵守規(guī)章制度工作積極熱情，主動(dòng)學(xué)習(xí)，員工之間相處融洽，有集體榮譽(yù)感執(zhí)行力強(qiáng)，能夠出色完成交辦的任務(wù)，有敬業(yè)精神，踏實(shí)肯吃苦能夠熟練掌握本部門或本專業(yè)所有知識(shí)和技能，能獨(dú)立開(kāi)展工作分分分分注：考核共四項(xiàng)，每項(xiàng)考核分別為10分，滿分40分表現(xiàn)良好：810分；表現(xiàn)一般：47分；表現(xiàn)較差：03分評(píng)價(jià)：（優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)）時(shí)間培訓(xùn)內(nèi)容備注第一周學(xué)習(xí)酒店的應(yīng)知應(yīng)會(huì)；熟知企業(yè)文化；掌握酒店規(guī)章管理制度；對(duì)各部門員工進(jìn)行熟悉；周末進(jìn)行考核第二周對(duì)質(zhì)檢崗位日常工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)；周末進(jìn)行考核第三周對(duì)招聘培訓(xùn)崗位工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)；周末進(jìn)行考核第四周定崗工作，提高工作水平，鍛煉其獨(dú)立工作能力；3） 新員工培訓(xùn)（一個(gè)月計(jì)劃）50 / 5