某乳業(yè)公司haccp手冊-資料下載頁
2025-07-27 01:16本頁面
【正文】 安全程序A/03食品接觸表面的清潔和衛(wèi)生程序A/04交叉污染預(yù)防程序A/05手的清洗、消毒、衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)程序A/06防止污染物的污染A/07標(biāo)識、貯存和使用有毒化學(xué)物程序A/08人員健康管理程序A/09蟲鼠害的清除和預(yù)防A/0附件二:使用的法律法規(guī)/標(biāo)準(zhǔn)清單序號標(biāo)準(zhǔn)或法律法規(guī)名稱發(fā)布日期實(shí)施日期保留部門1巴氏殺菌乳 GB196452010201032620101201行政部2滅菌乳 GB2519020102010032620101201行政部3調(diào)制乳GB251912010201032620101201行政部4發(fā)酵乳GB193022010201032620101201行政部5生乳 GB193012010201032620100601行政部6乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范 GB126932010201032620101201行政部7生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB574920062006122920070701行政部8預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718201120114202012420行政部9白砂糖GB31720062006033120061001行政部10中華人民共和國計量法1985090619860701行政部11包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB1912000198651319870401行政部12定量包裝商品凈含量JJF107020052005100920060101行政部13液體食品包裝用塑料復(fù)合膜、袋GB1974120052005051620051201行政部14包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合GB/T1000420082008123120090801行政部15液體食品無菌包裝用紙基復(fù)合材料GB/T1819220082008062520081001行政部16運(yùn)輸包裝收發(fā)貸標(biāo)志GB638819861986051319870401行政部17包裝標(biāo)準(zhǔn)消費(fèi)者的需要GB/T1730619981998111319990501行政部18包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB/T445620082008123020090901行政部19食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB1488119941994022219940901行政部20鍋爐大氣排放標(biāo)準(zhǔn)GB1327120012001111220020101行政部21危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系 乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求GBT 2734220092009021720090601行政部22危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求GBT 2734120092009021720090601行政部23食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB27602011 20114202011620行政部24食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB1488019941994022219940901行政部25中華人民共和國合同法1999031519991001行政部26中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法1993022219930901行政部27中華人民共和國動物防疫法2007083020080101行政部28中華人民共和國食品安全法2009060120090601行政部29中華人民共和國勞動法20007062920080101行政部30中華人民共和國廣告法1994102719950201行政部31中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法1993103119940101行政部32中華人民共和國保險法2002102820030101行政部33食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則2004122320050101行政部34中華人民共和國工業(yè)生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例2005062920050901行政部35中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法1989122619891226行政部36乳制品許可條件審查細(xì)則（2010版）2010110120101101行政部37定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（75號令）2005050620060101行政部38食品召回管理規(guī)定（98號令） 2007072420070724行政部39食品標(biāo)識管理規(guī)定（123號令、102號令）20070827/2007072420080901行政部40國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定（503號令）2007072520070725行政部附件三:HACCP體系職能分配表 職能部門 安全管理體系要求總經(jīng)理HACCP組長行政部生產(chǎn)部品管部供應(yīng)部銷售部物資管理部HACCP小組總要求▲△△△△△△△△總則△△△△△△△△文件控制△▲△△△△△△記錄控制△▲△△△△△△管理承諾▲HACCP方針▲△△△△△△△△HACCP體系策劃▲▲職責(zé)和權(quán)限▲ △△△△△△△△HACCP小組組長△▲溝通▲△△△△△△△△應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)▲△▲△△△△△▲管理評審▲△△△△△△△△資源提供▲人力資源▲基礎(chǔ)設(shè)施▲△工作環(huán)境▲總則▲△△△△△△▲前提計劃△▲▲△▲▲▲▲總則△△△△△△△▲HACCP小組△▲產(chǎn)品特性▲預(yù)期用途▲流程圖、過程步驟和控制措施▲▲危害分析▲操作性前提計劃的建立△▲▲△△▲HACCP計劃▲確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPs）▲關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值確定▲關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)視系統(tǒng)▲▲▲超出關(guān)鍵限值時采取的措施▲▲▲預(yù)備信息的更新、描述前提計劃和HACCP計劃的文件的更新△△▲HACCP體系職能分配表(續(xù)) 職能部門 安全管理體系要求總經(jīng)理HACCP組長行政部生產(chǎn)部品控部供應(yīng)部銷售部物資管理部HACCP小組驗(yàn)證的策劃▲▲▲▲▲▲可追溯性系統(tǒng)△▲△△△△糾正▲△△△△△糾正措施△△▲△△△△潛在不安全產(chǎn)品的處置▲▲▲△▲△召回▲ △△△△△△△總則▲控制措施組合的確認(rèn)▲監(jiān)視和測量的控制△▲內(nèi)部審核△△▲△△△△△△單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評價▲驗(yàn)證活動結(jié)果的分析▲持續(xù)改進(jìn)▲△HACCP體系更新▲△▲ 主管部門 △ 執(zhí)行或配合部門 附件四：《HACCP計劃書》附件五：《前提計劃書》
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