糖類、油脂、蛋白質(zhì)復(fù)習(xí)-資料下載頁(yè)
2024-11-10 01:46本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】“荷包蛋”怎么煎嗎？養(yǎng)物質(zhì)有什么共同化學(xué)性質(zhì)？思考人喝了久置的葡萄汁為什么會(huì)令人昏昏欲醉？人體劇烈運(yùn)動(dòng)后往往感到肌肉酸痛為什么？討論你了解糖尿病嗎？常見(jiàn)的兩種單糖：葡萄糖與果糖什么關(guān)系？正常人的血液中血。血糖高是糖尿病的主要特征。不宜食用含糖量較高的食物，要控制血糖濃度）。置不呈藍(lán)色，而未被錫箔覆蓋的部分呈藍(lán)色。光合作用生成了_____。解，如何驗(yàn)證：①其正在水解②尚未水解③已完全水解？油是液態(tài)的油脂，脂肪是固態(tài)的油脂，酯是酸和醇酯化反應(yīng)后的生成物。用熱堿液洗滌油污和用肥皂洗滌油污的原理是否相同？唾液中也含有酶，能洗滌血漬？條件溫和、不需加熱，且催化效率高。因?yàn)槊赣袑Ｒ恍?。蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)特征呢？若醫(yī)院護(hù)士誤把BaCO3作鋇餐給病人服用，會(huì)造成什么后果？使蛋白質(zhì)發(fā)生變性的方法還有哪些？
【正文】 總結(jié)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)。 代表物 分子結(jié)構(gòu)特征 重要性質(zhì) 蛋白質(zhì) ___ 有肽鍵 有氨基 有羧基 水解、兩性、鹽析、 變性、顏色反應(yīng)、 灼燒時(shí)有燒焦羽毛 的氣味。 練習(xí)： 下面是蛋白質(zhì)分子的一部分，請(qǐng)指出水解時(shí)的斷鍵部位（ ） — NH— CH— C— NH— CH— C— R R O O B A C D C 縮聚 縮合 多糖 (C6H10O5)n 二糖 (C12H22O11) 水解 單糖 (C6H12O6) 水解 油 脂 氨 基 酸 水解 多 肽 水解 高級(jí) 脂肪酸 甘油 (丙三醇 ) 水解 蛋 白 質(zhì) 縮合 縮聚 天然高分子化合物 單體 酯 化 學(xué)習(xí)方法小結(jié)： （ 2）簡(jiǎn)單 復(fù)雜 （ 3）類比、歸納總結(jié) （ 1）結(jié)構(gòu) 性質(zhì) 用途 決定 體現(xiàn) 決定 體現(xiàn)
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