糖類脂類蛋白質(zhì)ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-02 08:23本頁(yè)面
【正文】 聚糖的還原端殘基與多肽鏈的氨基酸殘基以多種形式共價(jià)連接，稱糖肽鍵。 糖肽鍵的主要類型 Ｎ－糖肽鍵 O－糖肽鍵 是指單糖的異頭碳與羥基氨基酸的羥基 O原子共價(jià)結(jié)合而成的 O－糖苷鍵。 指 β－構(gòu)型的 N－乙酰葡糖胺異頭碳與天冬酰胺的γ－酰胺 N原子共價(jià)連接而成的 N－糖苷鍵。 O－糖肽鍵更為廣泛 脂蛋白： 分布：動(dòng)物血漿脂蛋白，膜系統(tǒng)中脂質(zhì)融合的蛋白質(zhì)也可看成脂蛋白。 是指脂質(zhì)和蛋白質(zhì)以非共價(jià)鍵 (疏水作用、范德華力和靜電引力 )結(jié)合而成的復(fù)合物。 pH值與蛋白質(zhì)等電點(diǎn)相同時(shí)，蛋白質(zhì)的 pH無(wú)關(guān) ，以下哪些現(xiàn)象常會(huì)出現(xiàn) (多選 ) 練習(xí)： （ 06年聯(lián)賽） C B BCE BE (多選 ) ，纖維素僅含葡萄糖 ，纖維素沒有分支 ，纖維素不能被降解 ，纖維素不溶于水 ，哪一種方法不常用 D ，哪一個(gè)正確 pH值有關(guān) pH值有關(guān) —纖維素離子交換層析法可用于分離純化蛋白質(zhì)，主要是由于 ?；谶@一點(diǎn)，你認(rèn)為像亮氨酸這樣的疏水氨基酸最有可能存在于天然蛋白質(zhì)的哪個(gè)部位 ，導(dǎo)致蛋白質(zhì)活性喪失 ，導(dǎo)致蛋白質(zhì)活性喪失 ，使蛋白質(zhì)失去必需基團(tuán)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)活性喪失 ，使蛋白質(zhì)失去必需基團(tuán)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)活性喪失 (多選 ) （ 07年聯(lián)賽） D D A B AB ，序列多變，結(jié)構(gòu)信息豐富，甚至超過核酸和蛋白質(zhì)。糖蛋白質(zhì)中寡糖鏈的還原端殘基與多肽鏈氨基酸殘基之間的連接方式主要為 (多選 ) （ 08年聯(lián)賽） B AB 脂肪中脂肪酸的種類： 碳?xì)滏溕蠠o(wú)雙鍵?？缮熘?，緊密并列，需較多熱能才 能使之散開，故熔點(diǎn)高，在室溫下為固態(tài)。 如：硬脂酸、軟脂酸 動(dòng)物脂肪大多富含有飽和脂肪酸。（對(duì)心血管有不利影響） 碳?xì)滏溕嫌须p鍵。雙鍵部分扭曲成小彎，分子不能緊 密排列，易于散開，故熔點(diǎn)低，在室溫下為液態(tài)。 如：油酸、亞油酸 植物脂肪大多富含不飽和脂肪酸。 飽和脂肪酸： 不飽和脂肪酸： 人和哺乳動(dòng)物至少需要兩種不飽和脂肪酸為必需的營(yíng)養(yǎng)要素： 亞油酸、亞麻酸（機(jī)體不能合成） α－氨基酸 ，脯氨酸例外： COOH C H NH CH2 CH2 CH2 (亞氨基 ) 帶電荷 狀 況 氨基酸 名 稱 符號(hào) 化學(xué)結(jié)構(gòu)式 絲氨酸 Ser 蘇氨酸 Thr 天冬酰胺 Asn 谷氨酰胺 Gln 酪氨酸 Tyr 半胱氨酸 Cys 極性氨基酸 HO CH2 CH COO－ NH3＋ CH COO－ NH3＋ OH CH3 CH COO－ CH NH3＋ H2N CH2 C O COO－ CH NH3＋ H2N CH2 C O CH2 CH COO－ NH3＋ CH2 HO CH COO－ NH3＋ HS CH2 不帶電荷 pH＝ 7 帶電荷狀 況 氨基酸 名 稱 符號(hào) 化學(xué)結(jié)構(gòu)式 天冬氨酸 Asp 谷氨酸 Glu 組氨酸 His 賴氨酸 Lys 精氨酸 Arg 帶負(fù)電荷 帶正電荷 極性氨基酸 CH COO– NH3＋ CH2 –OOC CH COO– NH3＋ CH2 CH2 –OOC CH COO－ NH3＋ HN NH + CH2 CH COO－ NH3＋ CH2 CH2 CH2 CH2 H3N + CH COO－ NH3＋ NH CH2 CH2 CH2 NH2 H2N C + pH＝ 7 pH＝ 7 酸性氨基酸 堿性氨基酸 氨基酸 名 稱 符號(hào) 化學(xué)結(jié)構(gòu)式 甘氨酸 Gly 丙氨酸 Ala 纈氨酸 Val 亮氨酸 Leu 異亮氨酸 Ile 非極性氨基酸 CH COO－ NH3＋ H CH COO－ NH3＋ CH3 CH COO－ NH3＋ CH3 CH CH2 CH3 CH COO－ NH3＋ CH3 CH2 CH CH3 CH COO－ NH3＋ CH CH3 CH3 氨基酸 名 稱 符號(hào) 化學(xué)結(jié)構(gòu)式 苯丙氨酸 Phe 甲硫氨酸（蛋氨酸） Met 脯氨酸 Pro 色氨酸 Trp CH COO－ NH3＋ CH2 CH COO－ NH3＋ CH3 CH2 CH2 S CH COO－ NH2＋ H2C H2C CH2 CH COO－ NH3＋ CH2 NH 非極性氨基酸 C N HOC NHC αC αO酰胺平面結(jié)構(gòu) 注意： 亞基是肽鏈，但肽鏈不一定是亞基。 亞基間通過非共價(jià)鍵聚合。 再如：胰島素的 A鏈與 B鏈，通過二 硫鍵連接成分子 例如： α －胰凝乳蛋白酶由 3條 肽 鏈組成，肽鏈間通過二硫鍵共價(jià)連接。 這些肽鏈不能稱為亞基
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