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政務(wù)接待基本禮儀-資料下載頁

2025-07-20 01:01本頁面
  

【正文】 隨地吐痰;不要在旅游景點(diǎn)的建筑物上私刻亂畫,踐踏草地,采花摘果,更不要在大庭廣眾下追逐打鬧,或在公共座椅上躺臥休息;不要在“禁止吸煙”的地方吸煙。談 吐 文 明談話要言辭文明,吐字清楚,語氣平和,音量適中;常用“謝謝”、“請(qǐng)?jiān)彙?、“?duì)不起”、“打擾了”等文明用語,不要在公共場(chǎng)合大聲喧嘩。用 餐 文 明自覺服從領(lǐng)隊(duì)導(dǎo)游安排,在餐廳領(lǐng)座員的引導(dǎo)下,按順序進(jìn)入餐廳就座用餐;用餐前不要亂動(dòng)刀、叉、筷子,不要敲打碗碟桌椅;盛飯?zhí)聿藭r(shí)輕拿輕放,防止溢撒;咀嚼下咽時(shí),不咂嘴啜食,喝湯喝粥時(shí),不要出聲;剔牙時(shí)要以手遮口;用自助餐時(shí),要排隊(duì)按順序取菜;先冷菜、再粥湯,三熱菜,四點(diǎn)心甜品,五水果,最后咖啡;要遵守“少取多次”的原則,不要一次盛取過多,避免丟棄浪費(fèi);要熟悉掌握西餐的習(xí)慣;主菜需要用刀切,每次切一塊食用,面條用叉子卷食;面包用手撕成小塊食用,而不要用嘴直接啃食;吃水果時(shí)用叉子取用;使用餐巾擦嘴時(shí),應(yīng)用餐巾內(nèi)側(cè)擦拭,不要用自己的手帕擦;用甜品之前,不要吸煙。要正確使用西餐餐具;左手用叉固定食物,右手用刀切割;餐具由外向內(nèi)取用,每個(gè)餐具只使用一次;用餐完畢,可將刀和叉向右疊放在一起;用餐期間盡量不要中途退席,如必須退席,將餐巾放在椅子上再離開。六、中餐進(jìn)餐禮儀中餐吃法不同于西餐那樣一人一份,各吃各的,中式菜講究“同食共餐”,大家在一個(gè)盤里吃菜,主人為客人夾菜、勸酒、席間自然產(chǎn)生和諧融洽的氣氛,有利于增進(jìn)各方友誼。中餐開始時(shí),服務(wù)員要為每人送上一塊熱毛巾,這是供用餐者擦嘴和雙手的。有的人用它來擦臉、擦脖子,是不合禮儀規(guī)范的。用餐時(shí),要注意吃相的文雅。要小口進(jìn)食,不可將口就食物。不要大口地往嘴里塞食物,狼吞虎咽是極不雅觀的。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,會(huì)造成尷尬。咀嚼食物要把嘴閉起來。喝湯或羹都不要啜,不要發(fā)出很響的聲音。如果湯、菜太燙,切忌用嘴吹,可稍待涼后再吃。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭等不要直接吐在桌面上,應(yīng)用餐巾紙掩嘴,用筷子取出,放在骨盤里。如果發(fā)現(xiàn)菜肴中有碎石或小蟲,也不要大喊大叫,可等服務(wù)員走近時(shí),悄悄告知并請(qǐng)更換。不要把盤內(nèi)的食物翻來翻去。自己口中有食物時(shí),或?qū)Ψ皆诰捉朗澄飼r(shí),不宜與人講話或敬酒。離自己較遠(yuǎn)的調(diào)味品或菜肴,不要站起伸手去取,更不要越過別人的頭伸長了手去取,可等中間活動(dòng)桌面轉(zhuǎn)過來再取,或請(qǐng)鄰座幫助傳遞,也可請(qǐng)服務(wù)員遞送。自己面前的菜盤里一次不要盛菜過多。如由服務(wù)員分菜,一般是一人一份,不宜再要求增添。進(jìn)餐速度應(yīng)和大家保持一致,最好與男女主人同步,不要顯得太急或太慢,要從容不迫。如有食物嵌牙,切忌用手指摳牙,應(yīng)用牙簽,并用另一只手或餐巾、餐巾紙遮掩。盡量避免在餐桌上咳嗽、吐痰、打噴嚏、打飽嗝,如果憋不住,應(yīng)起身去洗手間,萬一來不及而失禮,應(yīng)馬上說“對(duì)不起”或“很抱歉”。宴會(huì)上不要隨便脫衣或解開衣服紐扣,如需寬衣,應(yīng)征得主人同意后去盥洗室。宴會(huì)上也不宜抽煙,如要抽煙應(yīng)征得主人同意。席間,女士若要整裝打扮,應(yīng)去衣帽間或洗手間,千萬不要在餐廳當(dāng)眾打扮。 如果是參加酒會(huì)、冷餐后、自助餐會(huì)等,要注意取食隨大家一起行動(dòng),先取一個(gè)空盤排隊(duì)取菜。不要一下子裝得很滿,應(yīng)遵循“一次少取,多次取食”的禮儀規(guī)范。取完菜應(yīng)馬上走開,以便別人取菜。如果遇服務(wù)員送菜,不要搶著去取,要等送到自己面前時(shí)再取。如遇到自己不能吃或不愛吃的菜肴不要拒絕,可取少量放在盤內(nèi),并應(yīng)表示“謝謝,夠了”。周圍的人未拿到第一份菜時(shí),自己不要去取第二份。 注意,赴宴不僅僅是去品嘗美食,更重要的是一種人際交往的形式,因此宴會(huì)中自始至終要注意與人們的交往。但當(dāng)主人或主賓致辭祝酒時(shí),應(yīng)暫停交談,也不要進(jìn)餐或趁機(jī)抽煙,要注意傾聽,盡量多了解情況,以便與人談話時(shí)可以更從容。 最后,宴會(huì)結(jié)束告辭時(shí),應(yīng)有禮貌地向主人道別,可以感謝主人的熱情款待,也可以稱贊宴會(huì)的成功。如主辦方備有小紀(jì)念品贈(zèng)送,應(yīng)稍作贊揚(yáng),略表謝意,不必過分客氣。餐桌上的東西,除主人特別示意作為紀(jì)念品外,一般其他用品,包括糖果、水果、香煙等,都不要拿走。 出席正式宴會(huì)一般不可中途退席,如確實(shí)有事需提前退席,應(yīng)事先向主人說明,到時(shí)再告別悄悄離去,不必驚動(dòng)太多的其他客人。通常主賓和女賓先告辭,其他客人再告辭。如席間有別的客人還未離開,也要向他們道別。對(duì)同桌的客人中有尚不相識(shí)的,不用說什么,男子躬身致意,女子點(diǎn)點(diǎn)頭就可以了。 另外要特別指出的是;筷子是中餐中最具特色,使用最多的餐具??曜拥氖褂靡灿幸惶锥Y儀規(guī)范,不要以為“是中國人都會(huì)用筷子”,而忽略了這些禮儀,有人把筷子的使用禮儀歸納為九點(diǎn):(1)筷子不要握得太高或太低,上端高出手背三四厘米比較合適;(2)握筷子時(shí)各手指應(yīng)輕松自然地貼在一起;(3)不要用筷子在菜盤里胡亂翻動(dòng)選菜;(4)每次夾菜不要太多;(5)不要在夾菜途中滴汁滴水;(6)不要用嘴吸吮筷子上的湯汁,更不能吮出聲音;(7)不要用筷子敲打盆碗;(8)不要在說話時(shí)用筷子指指點(diǎn)點(diǎn);(9)不要在拿筷子的同時(shí)又持匙。
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