【正文】 ，利水瘦身之最佳藥膳。急性上呼吸道感染清肺止痛茶【材料】連翹3錢、山梔子3錢、金銀花3錢、川貝母3錢、適量冰糖。【作法】(1)連翹、山梔子、金銀花加水3杯放入電鍋內(nèi)鍋，外鍋加水一杯煮至開關(guān)跳起，略冷，濾去渣後，加入冰糖。 (2)調(diào)至喜愛的甜味，分三次服用，將川貝母分三次加入拌勻，趁溫飲下?！菊f明】連翹、山梔子、金銀花均有消炎止痛作用，而金銀花之抗病毒作用配合潤(rùn)肺化痰之川貝母，川貝母味較淡，適合小兒。貝母：可分為川貝母和浙貝母慢性咳嗽：川貝母(潤(rùn)燥化痰)。急性咳嗽：浙貝母(開泄肺氣、清熱散結(jié)，若有咳嗽癥狀時(shí)可再增加配佐桔梗2錢，痰會(huì)較易咳出。風(fēng)痰：乃因受風(fēng)邪感冒所引起之體液分泌組成受影響，而會(huì)喉部乾燥、咳嗽、喉癢感，嚴(yán)重者會(huì)有發(fā)熱、惡寒。此乃病毒在體內(nèi)所產(chǎn)生之反應(yīng)，此時(shí)宜用宣肺化痰配佐疏散風(fēng)熱藥材，如防風(fēng)、荊芥。熱痰：則為痰黏稠，黃色之痰、口乾、喉乾、發(fā)熱、發(fā)汗，尤其是秋天乾燥之癥狀。以上呼吸道發(fā)炎、急性扁桃腺炎、急性咽喉炎、肺炎等，則宜用潤(rùn)燥化痰、清熱化痰。腎陽虛者食慾不振整腸止瀉露【材料】免絲子30克、新鮮山藥4兩、蓮子30克、茯苓30克、黨參40克、米1杯?！咀鞣ā?1) 將菟絲子、米、蓮子、茯苓洗淨(jìng)待用。(2) 將黨參洗淨(jìng)加水8杯，放入電鍋內(nèi)鍋，外鍋加水1杯，煮至開關(guān)跳起，略冷後，開蓋，濾去渣。(3) 將(1)之材料用果汁機(jī)打成漿。(4) 將(2)之黨參汁放於爐上煮沸後，緩緩加入(3)之漿攪拌均勻，半透明後，再一匙一匙加入，最後改用小火煮沸5分鐘，加適量之冰糖，將洗淨(jìng)之山藥放入果汁機(jī)打成白色漿後，倒入攪勻，即可食用?！菊f明】 菟絲子──為旋花科絲植物之成熟乾燥種子。味辛、甘、性平。含有配糖體、消化酵素及維他命Ａ等成分。主要功能為補(bǔ)賢益精、明目止瀉及安胎。臨床中醫(yī)師黨用為體弱病人之配合藥物。尤其是在腎陽虛癥之補(bǔ)益藥材。益智補(bǔ)氣福圓茶【材料】桂圓肉半兩、麥門冬半兩、人參鬚兩錢。【作法】(1)人參鬚切成數(shù)段後，和桂圓肉、去蕊之麥門冬，一併放入鍋中。 (2) 內(nèi)鍋加水4至6杯，外鍋加水1杯。煮至開關(guān)跳起，略冷，即可濾去渣，將茶倒入瓶中保存(冷、熱皆宜)。附註：桂圓肉又稱龍眼肉，主要作用為鎮(zhèn)靜、健胃及滋養(yǎng)；人參大補(bǔ)元?dú)?，但參鬚價(jià)廉而含人參皂甘；麥門冬具有增強(qiáng)造血功能。蓮合桂圓甜湯【材料】桂圓肉2兩、百合4兩、蓮子4兩?！咀鞣ā?1)蓮子掏除破碎者後，放入沸水中燙好立刻撈起。 (2)將燙好的蓮子放入碗中加蓋悶10分鐘後，取出蓮子，將每粒蓮子撥開取出蓮子心。 (3)將蓮子心、百合、桂圓肉一併放入不鏽鋼或磁製內(nèi)鍋中，加6至8杯水，外鍋加水3/4杯，煮至開關(guān)跳起，加入適量冰糖即可食用。附註：桂圓、百合、蓮子皆具有鎮(zhèn)靜安神之功能。對(duì)於有口乾、尿混、煩躁、睡眠不安、心悸的人來說，是最佳的清心安神甜點(diǎn)。理氣活血開淤消脂──瘦身玫瑰糕【材料】乾玫瑰花10克、麵粉250克、糯米粉250克、茯苓粉20克、細(xì)冰糖50克、山楂20克、蛋黃3個(gè)、黃耆20克?！咀鞣ā?1) 將黃耆、山楂放入杯中後，加8分滿的水，放入電鍋中，在外鍋加水1/4杯，煮至開關(guān)跳起，撈去渣，湯汁加細(xì)冰糖溶解後，待用。(2) 乾玫瑰花用粉碎機(jī)打成粉狀，和茯苓粉、麵粉、糯米粉，攪拌均勻，加入蛋黃和適量之(1)湯汁，攪拌揉成麵團(tuán)狀，放入容器模型中，放入電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮到開關(guān)跳起，糕熟後，即可食用?！菊f明】 玫瑰花之散淤活血，茯苓粉之利水補(bǔ)脾，提昇免疫，配合黃耆之補(bǔ)氣，使利水瘦身之效果加強(qiáng)外，山楂之補(bǔ)能分解過多之脂肪和降低膽固醇其酸味配合理氣玫瑰香，對(duì)平日工作壓力大，坐辦公桌時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)少的朋友亦是一道十分好的去鬱結(jié)，瘦身點(diǎn)心。清熱解暑祛瘀止血─荷豆香瓜飲【材料】鮮荷葉一兩、香薷半兩、白扁豆半兩、冬瓜皮半兩，蜂蜜適量?！咀鞣ā繉⑸鲜鏊捻?xiàng)材料切細(xì)加水8~12杯，放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關(guān)跳起，略冷，濾去渣，加入適量之蜂蜜，放入冰箱中，冰涼後即可飲用?！菊f明】 夏日日曬後，血管易擴(kuò)張，一旦受傷容易導(dǎo)致出血。本飲料具有涼血、即時(shí)降低血流速，而達(dá)止血之作用。另外，上班族因運(yùn)動(dòng)量少，久坐辦公桌，易造成瘀滯不通，荷葉具有祛瘀止血，清熱解暑，配合白扁豆之利尿，香薷之解熱、抗菌及冬瓜皮之清涼，此荷豆香瓜飲，若再加入兩片含豐富維他命Ｃ之檸檬片，風(fēng)味更佳。清熱補(bǔ)益潤(rùn)膚止癢─參麥玉雞清湯【材料】 雞胸肉一塊、沙參半兩、麥門冬半兩、玉竹半兩、枸杞子3錢、乾香菇4朵、新鮮山藥4兩、蔥兩根、鹽適量?！咀鞣ā? (1)雞胸肉去皮，用熱水燙洗後，和沙參、麥門冬、玉竹一併放入電鍋中加水五杯，外鍋加水1/5杯，煮至開關(guān)跳起，撈起雞胸肉，外鍋再加水1/4杯，煮至開關(guān)跳起，撈去渣，留汁待用。 (2)香菇洗淨(jìng)，略悶潤(rùn)後，對(duì)切成四，待用。 (3)將(1)之湯汁煮沸後，加入香菇，改用小火煮至香菇氣出，即可加入雞絲（雞胸肉撥絲），枸杞子，山藥削去外皮後，用不鏽鋼或磁製磨泥器，磨成泥後，緩緩加入，最後加入蔥花，即可上桌食用；喜愛鹹味者，可加入少量之鹽調(diào)味?！菊f明】 秋冬皮膚乾燥，一旦天氣入深，即會(huì)產(chǎn)生搔癢，沙參配合滋陰之麥冬和玉竹，對(duì)肺具有清熱滋潤(rùn)作用，可增加皮膚之潤(rùn)澤，減輕搔癢。中國(guó)醫(yī)學(xué)論之，肺主皮毛，皮膚乾燥，則由潤(rùn)肺即可改善。本藥膳以沙參配合潤(rùn)燥生津之麥冬，滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津之玉竹，以及補(bǔ)脾健胃之山藥，滋陰明目之枸杞，含豐富茤糖體之高纖香菇，及補(bǔ)中益氣之雞肉，是入秋後，美容潤(rùn)膚之清熱補(bǔ)益藥膳。預(yù)防夏季胃腸性感冒──香紫茶【材料】藿香10克、紫蘇葉10克、陳皮10克、冰糖適量。【作法】 8杯水煮沸後，上述材料加入煮沸2分鐘後，加蓋熄火，略冷，濾渣後，加入適量冰糖，當(dāng)茶飲?！菊f明】 藿香──味辛、性微溫，有化濕和中、解暑、解表之作用，現(xiàn)代藥理學(xué)証實(shí)其對(duì)胃腸神經(jīng)具有鎮(zhèn)靜作用，同時(shí)有促進(jìn)胃液分泌、增強(qiáng)消化力，並有解熱及抗菌作用。 夏季胃腸性感冒如頭痛、腹痛、嘔吐、下痢之癥狀，配合理氣化痰之陳皮和 發(fā)汗解熱，行氣寬中的紫蘇葉，可預(yù)防夏季感冒，胃腸不適。本茶劑均為芳 香成分，因此不宜長(zhǎng)時(shí)間煮。冰肌玉膚銀耳羹、銀耳百合強(qiáng)壯食譜【止咳、寧心、安神、滋陰、養(yǎng)胃、生津】【材料】銀耳十公克、百合四十公克、大棗二十粒、冰糖適量。(4~6人份)【作法】(1)銀耳洗淨(jìng)泡於水中十分鐘，使其膨脹，用刀去除其黃色之蒂頭後，加2杯水放入果汁機(jī)瞬間打碎。 (2)百合挑選除去黑色或褐色之不新鮮者，用水搓洗除去表面之雜質(zhì)，再泡於清水中一小時(shí)待用。 (3)大棗於水龍頭下用水搓洗乾淨(jìng)，待用。 (4)將打碎之銀耳、泡開(軟)之百合、大棗及適量冰糖一起放入燉鍋中，先用大火煮沸後，改用小火燉煮至百合熟爛為止，即可上桌食用。冬天可以吃熱食，夏天放入冰箱作為冷飲，冰涼可口。【說明】食用本食膳，不但具有燕窩之口感，而且有生津止咳、寧心安神、滋陰養(yǎng)胃之強(qiáng)壯作用。天氣一入秋冬，早晚溫差大，尤其長(zhǎng)期咳嗽，易使心情不安、食慾不振。本食膳為最佳之補(bǔ)品?！貉喔C』和『白木耳』二者均為味甘淡、性平之特性。近年來更有許多研究報(bào)告指出白木耳有降血壓之作用，不但能滋養(yǎng)還能健胃。不像燕窩含的蛋白質(zhì)多，亦較易消化。滋陰養(yǎng)血，清心安神─益氣補(bǔ)虛甲杞煲【材料】百合半兩、枸杞半錢、甲魚一隻、雞骨一個(gè)、生薑數(shù)片?！咀鞣ā?1) 甲魚洗淨(jìng)，切塊，除去內(nèi)臟，用熱水燙洗後，待用。(2) 乾燥百合洗淨(jìng)（新鮮品更佳），略用清水泡十分鐘，待用。(3) 雞骨洗淨(jìng)，用刀背壓碎後，用熱水燙，除去血腥待用。(4) 將雞骨、甲魚塊、百合依序放入蒸罐中，再將枸杞子及酒一小杯倒入，加水以淹蓋材料為度，封口封密，放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關(guān)跳起，食用前加入二片薑，或滴入薑汁數(shù)滴，即可上桌。食肉喝湯，味道十分鮮美。【說明】 甲魚，益氣神虛，滋陰養(yǎng)血；配合百合之清心安神，枸杞之滋肝益腎，滋陰明目，因此為中醫(yī)所云之”肝腎虧損”而有陰虛內(nèi)熱，潮熱者之補(bǔ)虛食療。提升免疫預(yù)防感冒及傷口癒合黃耆大棗燉雞【材料】小土雞1隻、黃耆1兩、大棗24粒、茯苓1兩?！咀鞣ā?. 土雞去毛、洗淨(jìng)，用沸水燙洗之後，放入鍋中。2. 再將黃耆及洗淨(jìng)去子之大棗及茯苓一併放入鍋中，加水淹蓋材料為主，外鍋加水1杯煮至開關(guān)跳起。既可吃雞肉、喝雞湯，若要增加食慾亦可加入2片之薑母?！菊f明】 黃耆固本斂汗，排膿補(bǔ)氣，不但可提升免疫，亦可促進(jìn)傷口的癒合，味道又十分甘醇，配合雞肉之補(bǔ)氣，茯苓之利水滲濕提升免疫，和黃耆同時(shí)配佐，可補(bǔ)氣和利水腫將功效加大，再加入增加CAMP之大棗之藥飲子，則可提升免疫功能和皮膚傷口之化膿作用。颱風(fēng)藥膳──止癢解毒抗菌浴【材料】芭樂葉二兩?！咀鞣ā堪艠啡~切碎，包於布袋中，放入沸水中煮沸至香氣溢出，即可熄火，略悶至略溫，即可倒入浴缸中泡澡。【說明】 芭樂葉具有抗菌之活性以及收斂作用，可採(cǎi)集新鮮者；亦可至中藥店購(gòu)買乾燥品，則只需半量即可。芭藥芳香浴，具有抗菌、解毒、芳香作用。【其它】，可當(dāng)蚊香點(diǎn)來驅(qū)蚊，柚子皮精油亦有驅(qū)蚊功效。，可提升免疫能力。，又稱中國(guó)葡萄乾，亦可直接口含。25 / 25