【正文】 麻100克、蜂蜜適量。 茯苓，味甘淡性平，利水滲濕能補脾和中、寧心安神，其利尿作用主要是增加鉀、鈉、氯離子之排出，抑制細(xì)尿管之再吸收，主要成分含(1)多聚糖類polysacchazide、茯苓聚糖Pachyman，含量最高可達(dá)75%(2)三帖類如茯苓酸，其它麥角固醇、甲殼質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷質(zhì)、膽鹼等，至於無機(jī)成分被測出鈣含量很高外，尚有鎂、銅、錳及防癌之硒?！咀鞣ā?1) 白木耳用寬水(大桶、大量的水)洗淨(jìng)，浸於乾淨(jìng)水中，用果汁機(jī)輕打2下成小碎片。 肺氣虛──主要癥狀為氣短自汗、聲音低而無力，時寒時熱、平常容易感冒，臉色蒼白。 海苔──含有鐵質(zhì)、鈣。5. 雞胸肉加入3及桂枝、胡桃肉用鋁箔紙包好，勿有漏洞，放入鍋中，電鍋之外鍋加水一杯，煮至開關(guān)跳起，略悶，即可起鍋。(2) 蒸熟之山藥加入混和均勻之桂枝粉、乾薑粉、茯苓粉揉搓成糰。【作法】(1) 新鮮蓮子洗淨(jìng)待用?！咀鞣ā看笏庀礈Q(jìng)去外膜，切成小塊，再加入鳳梨、醬油、冰糖，放入果汁機(jī)中攪拌成泥，即可食用。 【作法】(1) 黃耆和洗淨(jìng)去子之大棗（大棗用刀剖開去子）加水半杯，放人電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮至開關(guān)跳起略冷，倒出湯汁待用，渣再加茯苓粉一匙和山楂，再加二杯水，外鍋加1/2杯水，相同放人電鍋煮至開關(guān)跳起，濾去渣即可作成瘦身茶，當(dāng)茶飲用。 【作法】(1) 黃耆和洗淨(jìng)去子之大棗（大棗用刀剖開去子）加水半杯，放人電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮至開關(guān)跳起略冷，倒出湯汁待用，渣再加茯苓粉一匙和山楂，再加二杯水，外鍋加1/2杯水，相同放人電鍋煮至開關(guān)跳起，濾去渣即可作成瘦身茶，當(dāng)茶飲用。 【作法】(1) 黃耆和洗淨(jìng)去子之大棗（大棗用刀剖開去子）加水半杯，放人電鍋中，外鍋加水1/2杯，煮至開關(guān)跳起略冷，倒出湯汁待用，渣再加茯苓粉一匙和山楂，再加二杯水，外鍋加1/2杯水，相同放人電鍋煮至開關(guān)跳起，濾去渣即可作成瘦身茶，當(dāng)茶飲用?！咀鞣ā?1) 米洗淨(jìng)，泡於2杯清水中?！菊f明】連翹、山梔子、金銀花均有消炎止痛作用，而金銀花之抗病毒作用配合潤肺化痰之川貝母，川貝母味較淡，適合小兒。【作法】(1) 將菟絲子、米、蓮子、茯苓洗淨(jìng)待用。臨床中醫(yī)師黨用為體弱病人之配合藥物?！咀鞣ā?1)蓮子掏除破碎者後，放入沸水中燙好立刻撈起?！菊f明】 玫瑰花之散淤活血，茯苓粉之利水補脾，提昇免疫，配合黃耆之補氣，使利水瘦身之效果加強外，山楂之補能分解過多之脂肪和降低膽固醇其酸味配合理氣玫瑰香，對平日工作壓力大，坐辦公桌時間長，運動少的朋友亦是一道十分好的去鬱結(jié)，瘦身點心。 (2)香菇洗淨(jìng)，略悶潤後，對切成四，待用。 夏季胃腸性感冒如頭痛、腹痛、嘔吐、下痢之癥狀，配合理氣化痰之陳皮和 發(fā)汗解熱，行氣寬中的紫蘇葉，可預(yù)防夏季感冒，胃腸不適?！菊f明】食用本食膳，不但具有燕窩之口感，而且有生津止咳、寧心安神、滋陰養(yǎng)胃之強壯作用。(2) 乾燥百合洗淨(jìng)（新鮮品更佳），略用清水泡十分鐘，待用。既可吃雞肉、喝雞湯，若要增加食慾亦可加入2片之薑母。，又稱中國葡萄乾，亦可直接口含。颱風(fēng)藥膳──止癢解毒抗菌浴【材料】芭樂葉二兩。(4) 將雞骨、甲魚塊、百合依序放入蒸罐中，再將枸杞子及酒一小杯倒入，加水以淹蓋材料為度，封口封密，放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關(guān)跳起，食用前加入二片薑，或滴入薑汁數(shù)滴，即可上桌。本食膳為最佳之補品。冰肌玉膚銀耳羹、銀耳百合強壯食譜【止咳、寧心、安神、滋陰、養(yǎng)胃、生津】【材料】銀耳十公克、百合四十公克、大棗二十粒、冰糖適量?！菊f明】 秋冬皮膚乾燥，一旦天氣入深，即會產(chǎn)生搔癢，沙參配合滋陰之麥冬和玉竹，對肺具有清熱滋潤作用，可增加皮膚之潤澤，減輕搔癢。【作法】將上述四項材料切細(xì)加水8~12杯，放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關(guān)跳起，略冷，濾去渣，加入適量之蜂蜜，放入冰箱中，冰涼後即可飲用。 (3)將蓮子心、百合、桂圓肉一併放入不鏽鋼或磁製內(nèi)鍋中，加6至8杯水，外鍋加水3/4杯，煮至開關(guān)跳起，加入適量冰糖即可食用。益智補氣福圓茶【材料】桂圓肉半兩、麥門冬半兩、人參鬚兩錢。(3) 將(1)之材料用果汁機(jī)打成漿。急性咳嗽：浙貝母(開泄肺氣、清熱散結(jié)，若有咳嗽癥狀時可再增加配佐桔梗2錢，痰會較易咳出。(3) 黨參湯汁和(1)洗淨(jìng)之米煮至米熟成粥後，再加入茯苓粉及洗淨(jìng)之大棗，除去子後，切小碎塊和新鮮山藥削去皮，切成小丁塊，攪拌煮沸，最後加入適量冰糖，調(diào)甜味，即可當(dāng)點心或正餐食用。吃薄餅喝減肥茶可作為減肥瘦身者之主食。吃薄餅喝減肥茶可作為減肥瘦身者之主食。吃薄餅喝減肥茶可作為減肥瘦身者之主食。兩者配合，可以吃的不膩。(3) 將百合、蓮子、桂圓肉一起放入電鍋內(nèi)鍋中，加水４─６杯，外鍋加水1杯，煮至開關(guān)跳起，略冷加入冰糖及枸杞子即可上桌食用。(4) 將(1)之山藥糰，搓成湯圓，內(nèi)包大棗餡?！菊f明】 枸杞子滋陰明目、補肝腎，胡桃肉補腎養(yǎng)血，雞肉補氣養(yǎng)血、阿膠補血、桂圓肉健脾生血，中醫(yī)言之：「血乃神志之所依，本食膳配合桂枝之芳香，且有益精血、聰神志。 本沙拉具有利尿、健胃、抗氧化，配合枸杞有滋陰明目和補充人體所需之氨 基酸，但對於瘦身者，除利尿外，尚需注意身體營養(yǎng)的補充。健脾利尿健胃鮮拌山藥綜合養(yǎng)生沙拉【材料】新鮮陽明山山藥、萵苣、檸檬、枸杞子、芝麻、松子、調(diào)味海苔一小包、優(yōu)酪乳一瓶。（或先泡於清水中，軟後再切，湯汁留用，勿倒掉。茯苓之多醣體在動物實驗中發(fā)現(xiàn)了強烈的抗腫瘤作用。2. 茯苓粉和糯米粉放入乾淨(jìng)塑膠袋中，將袋口用手按住，上下左右搖勻後倒入不鏽鋼盤中，加適量之水，調(diào)成糊稠狀，再加入黑芝麻拌勻，即可放入加少許沙拉油之鍋中，以文火烙成薄餅，食用時再沾蜂蜜食用即可。2. 乾蓮子洗淨(jìng)，浸於水中一小時。加味之海苔片則可包著飯一塊兒吃，味道更香，營養(yǎng)更豐富。忘憂雞湯【材料】金針一兩、豬排骨四兩、枸杞30粒。夏日小孫易有皮膚化膿者則可以參鬚10克，瘦豬裏脊肉，燉食，每日喝湯吃肉，很可即可改善。(2)再將杜仲、柴胡、芍藥、甘草一併放入燉鍋中，加水淹蓋為度，加蓋封，電鍋外鍋加水一杯煮至開關(guān)跳起，即可食用?！咀鞣ā?1) 雞去毛皮內(nèi)臟、洗淨(jìng)除油後，將生地黃、枸杞放入雞腹中，用線縫合。葛根──具有解熱，可改善其燥熱，並具有生津作用，在解熱時亦能防止體內(nèi)水分喪失，預(yù)防口渴，收斂消暑作用?！咀鞣ā?3) 將上述3種藥材放入杯中，加水八分滿，加蓋放入電鍋中，外鍋加1/4杯水，直至開關(guān)跳起，放冷，即可當(dāng)茶水喝。芭藥芳香浴，具有抗菌、解毒、芳香作用。清肺潤燥、清肝明目─桑菊茶【材料】 桑葉（乾燥葉）3片、菊花10朵【作法】 桑葉壓碎和菊花一起放入保溫杯中，加熱開水沖泡即可。3. 將米、杏仁與2之藕節(jié)汁一併放入果汁機(jī)中打成漿?！菊f明】 甘草味甘，性平，具有補脾益氣，清熱解毒，潤肺止咳。本食膳具有利尿補氣之健康瘦身食膳。 藕節(jié)是指蓮之地下莖藕之節(jié)部，具有收斂止血作用，新鮮者具有清熱涼血的作用，因心急、煩熱易造成末梢之血管張而臉色紅嫩，另有些原本有胃不適或潰瘍、有胃出血傾向者，或咳嗽時略有血絲，此時則宜選擇具有熱之新鮮藕節(jié)。(3) 冬去蕊（一般中藥店即可買到，若未去蕊，可先將麥冬洗淨(jìng)，放置二十分鐘，使整顆麥冬潤軟後，用刀切開除去中間之白蕊，一般中醫(yī)界以去蕊可除煩，因此麥冬一定要用去蕊者）切成小塊待用。 (3)蓮子洗淨(jìng)，放入煮沸之水中燙洗；即刻撈起再放入碗中，加蓋略悶5分鐘後，再加入(2)之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關(guān)跳起後，取出蒸爛熟透之蓮子，用不鏽鋼網(wǎng)壓泥後，再將切細(xì)之桂圓肉一起拌勻作成餡待用?！菊f明】浮小麥有收斂作用，尤其在出虛汗之改善。以上兩種茶劑適合妊娠中之嘔吐、胸部苦悶、噁心、下腹部痛之妊娠惡阻。山藥，補脾健胃，益肺腎，含有粘糖蛋白，多糖體；除具有滋養(yǎng)強壯外，尚能幫助消化，補疲勞增加體力，止瀉，祛痰。 補中益氣、增進(jìn)食慾─山黨蓮子雞【材料】新鮮山藥半斤，黨參一兩，茯苓一兩，蓮子二兩（新鮮半斤），土雞一隻，枸杞三錢，豆苗適量?！咀鞣ā?. 熟地黃切細(xì)，加溫水一杯浸泡軟後，放入果汁機(jī)打碎均勻待用。清肝明目。國立嘉義大學(xué)生命科學(xué)院院長 楊玲玲教授設(shè)計目 錄頁目 錄頁潤喉茶2忘憂雞湯12氣血雙補安神粥2補血大棗飯12潤腸安神粥3 百合桂圓蓮子飯13補中益氣增進(jìn)食慾─山黨蓮子雞3骨質(zhì)疏鬆