【正文】 作用為鎮(zhèn)靜、健胃及滋養(yǎng)；人參大補(bǔ)元?dú)?，但參鬚價(jià)廉而含人參皂甘；麥門冬具有增強(qiáng)造血功能?！咀鞣ā?1) 將黃耆、山楂放入杯中後，加8分滿的水，放入電鍋中，在外鍋加水1/4杯，煮至開關(guān)跳起，撈去渣，湯汁加細(xì)冰糖溶解後，待用。清熱補(bǔ)益潤(rùn)膚止癢─參麥玉雞清湯【材料】 雞胸肉一塊、沙參半兩、麥門冬半兩、玉竹半兩、枸杞子3錢、乾香菇4朵、新鮮山藥4兩、蔥兩根、鹽適量?！咀鞣ā? 8杯水煮沸後，上述材料加入煮沸2分鐘後，加蓋熄火，略冷，濾渣後，加入適量冰糖，當(dāng)茶飲。 (4)將打碎之銀耳、泡開(軟)之百合、大棗及適量冰糖一起放入燉鍋中，先用大火煮沸後，改用小火燉煮至百合熟爛為止，即可上桌食用。滋陰養(yǎng)血，清心安神─益氣補(bǔ)虛甲杞煲【材料】百合半兩、枸杞半錢、甲魚一隻、雞骨一個(gè)、生薑數(shù)片?！咀鞣ā?. 土雞去毛、洗淨(jìng)，用沸水燙洗之後，放入鍋中。【其它】，可當(dāng)蚊香點(diǎn)來驅(qū)蚊，柚子皮精油亦有驅(qū)蚊功效。【說明】 芭樂葉具有抗菌之活性以及收斂作用，可採(cǎi)集新鮮者；亦可至中藥店購(gòu)買乾燥品，則只需半量即可。【說明】 甲魚，益氣神虛，滋陰養(yǎng)血；配合百合之清心安神，枸杞之滋肝益腎，滋陰明目，因此為中醫(yī)所云之”肝腎虧損”而有陰虛內(nèi)熱，潮熱者之補(bǔ)虛食療。近年來更有許多研究報(bào)告指出白木耳有降血壓之作用，不但能滋養(yǎng)還能健胃。 (2)百合挑選除去黑色或褐色之不新鮮者，用水搓洗除去表面之雜質(zhì)，再泡於清水中一小時(shí)待用。本藥膳以沙參配合潤(rùn)燥生津之麥冬，滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津之玉竹，以及補(bǔ)脾健胃之山藥，滋陰明目之枸杞，含豐富茤糖體之高纖香菇，及補(bǔ)中益氣之雞肉，是入秋後，美容潤(rùn)膚之清熱補(bǔ)益藥膳。本飲料具有涼血、即時(shí)降低血流速，而達(dá)止血之作用。對(duì)於有口乾、尿混、煩躁、睡眠不安、心悸的人來說，是最佳的清心安神甜點(diǎn)。 (2) 內(nèi)鍋加水4至6杯，外鍋加水1杯?！菊f明】 菟絲子──為旋花科絲植物之成熟乾燥種子。此乃病毒在體內(nèi)所產(chǎn)生之反應(yīng)，此時(shí)宜用宣肺化痰配佐疏散風(fēng)熱藥材，如防風(fēng)、荊芥。是瘦身者血?dú)怆p補(bǔ)，利水瘦身之最佳藥膳。而黃耆具有人參之補(bǔ)氣作用，固本斂汗、排膿潤(rùn)肺，和茯苓配合可加強(qiáng)利水之作用。而黃耆具有人參之補(bǔ)氣作用，固本斂汗、排膿潤(rùn)肺，和茯苓配合可加強(qiáng)利水之作用。而黃耆具有人參之補(bǔ)氣作用，固本斂汗、排膿潤(rùn)肺，和茯苓配合可加強(qiáng)利水之作用?！咀鞣ā?1)田雞除去雜質(zhì)、洗淨(jìng)後，再用熱水燙洗。【說明】 百合──為百合花之鱗莖，味甘苦，性微寒，具有寧心安神，潤(rùn)肺止咳之作用。(6) (5)之汁煮沸後，將(4)之山藥大棗湯圓放入直至湯圓浮起，加入適量之冰糖，即可食用。本食膳用紙包紮可防止成分流失，吃出原味與營(yíng)養(yǎng)?！咀鞣ā?. 雞胸肉洗淨(jìng)待用。用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏。 (4)將(1)、(2)、(3)放入鍋中→電鍋→外鍋加水1/4杯→煮至開關(guān)跳起。(2)增加抗體細(xì)胞數(shù)。市售用茯苓有：1. 個(gè) 苓：整塊不規(guī)則圓球形，以質(zhì)堅(jiān)實(shí)皮細(xì)者為上品，體輕泡皮粗為次品。【說明】 百合──為白色百合花之鱗莖乾燥物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，具有潤(rùn)肺、止咳、寧心安神作用。2. 中藥使用之大棗乃指紅棗。金針洗淨(jìng)，將(1)之排骨湯放於瓦斯?fàn)t上煮沸，放入金針煮沸後，加入枸杞子，即可食用。防癌養(yǎng)生兼具明目之補(bǔ)眼藥膳【材料】豬小排一斤、胡蘿蔔兩條、馬鈴薯三個(gè)、洋蔥兩個(gè)、蕃茄汁1500毫升、豆苗適量（十人份）。不宜用苦寒之黃蓮，宜用滋陰清熱之藥材，如：生地黃之滋陰補(bǔ)腎、柴胡之鎮(zhèn)靜、解熱等藥材。【說明】 「頭暈?zāi)垦?、口乾煩躁」乃為貧血，血虛所引起，則宜選用養(yǎng)血，補(bǔ)血之中藥材。清暑解熱綠豆飲子【材料】綠豆一兩、葛根半兩、蜂蜜適量?！菊f明】 荊 芥──袪風(fēng)解表，配合桔梗之止咳、化膿；及甘草之消炎，成為對(duì)扁桃腺發(fā)炎有所改善之茶劑或是嗽口劑。 ，可提升免疫能力。若夏日有口乾舌燥、便秘傾向，可加入少許之蜂蜜，增加潤(rùn)性?！菊f明】 藕節(jié)清熱涼血、甘草補(bǔ)中緩急、杏仁止咳下氣，配合米之補(bǔ)中益氣，適合咳嗽者之止咳早餐代替牛奶，配合一個(gè)蛋、吐司及水果，即為豐富營(yíng)養(yǎng)之止咳涼血之早餐。抑制胃酸分泌，因此甘草具有援和止痛及保護(hù)脾胃。【作法】白芷、防風(fēng)、荊芥加水3杯，煮沸後改用小火煮3分鐘略為悶後，再煮沸一次後，加入薄荷、綠茶後一煮沸即可熄火，加蓋悶至微濁即可茶飲，味道十分芳香，亦可加入少量冰糖調(diào)至喜愛的甜味。水性體質(zhì)瘦身藥膳補(bǔ)中益氣瘦身粥──提升免疫冬瓜粥【材料】(1) 黃耆40公克、冬瓜子10公克、新鮮帶皮冬瓜300公克、枸杞子10公克、良質(zhì)米1杯、冰糖適量。(5) 將洗淨(jìng)(1)之米、(2)(3)(4)之材料加水六～八杯，放入電鍋中，外鍋中加水一杯，煮至開關(guān)跳起，即可聞到十分香醇之精氣粥，食用前加入枸杞子拌勻，即可上桌食用。 (5)將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸後加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。而薏仁之利水消濕，可減少胃中及身體內(nèi)之水分。小兒健康點(diǎn)心【材料】山藥4兩、浮小麥3錢、薏仁3錢、神麴3錢、米半杯、冰糖適 量。配合補(bǔ)中益氣之土雞，則成為一道增加食慾補(bǔ)脾健胃食膳，加入紅色之枸杞，增添美味顏色外，尚有滋陰明目的效果。(2)將黨參和削去外皮的山藥，一起放入磁鍋中，加水4杯，再放入電鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關(guān)跳起，略冷後，濾去渣，留汁。5. 香菇洗淨(jìng)加少量水潤(rùn)軟後，切絲，里脊肉切絲，加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。氣血雙補(bǔ)安神粥【材料】酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。屬甘味劑， 可進(jìn)行自由基清除?？缮蜓a(bǔ)氣?！菊f明】茯 神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮(zhèn)靜安神作用?！菊f明】柏子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神，潤(rùn)腸通便，止汗之寧心安神作用，尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。(5)將雞放入燉鍋中，依序加入切塊之山藥，茯苓，蓮子及(2)之湯汁，最好再加入適當(dāng)之水，以淹蓋雞為度，加蓋放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關(guān)跳起，略冷，即可上桌食用，上桌前加入枸杞及豆苗，則為一道色香味俱全之補(bǔ)氣聖品?！咀鞣ā?1) 將紫蘇梗、縮砂和切細(xì)陳皮放入磁杯中加水八分滿，放入電鍋中，外加1/3杯水，煮至開關(guān)跳起，加適量甜度之果糖即可飲用。等其冷卻時(shí)即可將渣濾除。山藥養(yǎng)生元宵【材料】新鮮山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨蔘1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。補(bǔ)氣養(yǎng)血精氣粥【材料】黃精1兩、枸杞半兩、生地黃半兩、麥門冬1兩、蓬來米1杯、尾冬骨（無油）4兩。清熱涼血──蓮藕汁【材料】藕節(jié)5段、適量蜂蜜【作法】(1) 藕節(jié)洗淨(jìng)、壓段後，將土洗淨(jìng)後，放入果汁機(jī)中，搾汁去渣，再加入適量蜂蜜及冰開水，放入冰箱中，冰涼飲用。放入燜燒鍋中，可當(dāng)正餐亦可當(dāng)點(diǎn)心。緩急止痛甘草片【材料】甘草【作法】緊張胃痙攣時(shí)──請(qǐng)口含一片甘草或一小匙甘草粉，慢慢吞口水或含一口水吞下，即可改善病痛。肺熱止咳涼血茶【材料】藕節(jié)２兩、杏仁半兩、甘草２錢、米半杯、冰糖適量。喜喝冰涼者，可沖開水5分滿，加入冰塊即可。颱風(fēng)藥膳──止癢解毒抗菌浴【材料】芭樂葉二兩?！咀鞣ā克?杯煮沸後，再加入防風(fēng)、荊芥、煮沸，改用小火煮沸2份鐘後，加入薄荷後熄火加蓋，略冷即可當(dāng)茶露飲用。【作法】綠豆洗淨(jìng)加入水四杯，和葛根片一併放入不鏽鋼鍋中，於電鍋外鍋加水四分之一杯，煮至開關(guān)跳起，加水三杯，放冷後，加入適量蜂蜜於果汁機(jī)中，再加一大匙煉乳及冰塊，按下強(qiáng)力鍵，打至成淡綠白狀，倒入高腳杯，即可食用?！? 葛根──具有解熱，可改善其燥熱，並具有生津作用，在解熱時(shí)亦能防止體內(nèi)水分喪失，預(yù)防口渴，收斂消暑作用。本藥膳具有強(qiáng)肝養(yǎng)血，滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)血，清熱，更是更年期女性之最佳藥膳食療。夏日解渴──生津補(bǔ)氣人參茶【材料】人參10克、麥冬30克?！菊f明】 β胡蘿蔔素具有防癌及保眼作用，而洋蔥為天然甜味劑外，藥理研究亦証實(shí)能防止正常細(xì)胞突變而可預(yù)防癌癥發(fā)生?！咀鞣ā?. 大棗洗淨(jìng)，用刀縱切，取去核，用手壓緊待用。4. 特別注意，依據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究報(bào)告大棗有調(diào)整胃腸機(jī)能及鎮(zhèn)痙攣之作用，然而對(duì)於齟齒疼痛、腹部有膨滿感及便秘者不宜食用。蓮子──即為蓮肉，甘、澀、性平，作用主要為收斂、鎮(zhèn)靜，對(duì)於脾胃虛弱，引起之食慾不振治療有益。4. 茯 神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮(zhèn)靜安神作用。補(bǔ)肺增強(qiáng)體力銀耳羹【材料】玉竹半兩、沙參半兩、麥冬半兩、白木耳1兩、蓮子2兩、大棗20粒。 玉 竹──可增強(qiáng)心力。 松子──含有適量之種子脂肪及維他命Ｅ。4. 胡桃肉用沸水泡煮後去皮膜，再用油炸熟待用?！咀鞣ā?1) 新鮮山藥削去外皮，洗淨(jìng)放入電鍋中蒸熟。清心安神─蓮子養(yǎng)生藥膳【材料】新鮮蓮子1兩、百合1兩、龍眼肉半兩、枸杞30粒、冰糖適量。旺蒜烤肉醬【材料】大蒜半斤、鳳梨1/4個(gè)、醬油、冰糖適量。 免疫提昇利水補(bǔ)脾茯苓煎餅喝瘦身茶【材料】黃耆40公克、大棗12粒、山楂5克、茯苓粉150克、麵粉150克、細(xì)冰糖及橄欖油適量。免疫提昇利水補(bǔ)脾茯苓煎餅喝瘦身茶【材料】黃耆40公克、大棗12粒