中醫(yī)食療藥膳的與養(yǎng)生doc(存儲版)
【正文】 黨參15g，母雞1只，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量?！局畏ā筐B(yǎng)陰潤肺。【治法】養(yǎng)陰和胃?！局畏ā孔萄a肝腎，養(yǎng)陰清熱。⑦脾腎陽虛【證候】畏寒肢冷，腰膝酸軟，脘腹冷痛，五更泄瀉；小便不利，神倦嗜臥，面浮肢腫；舌質(zhì)淡或紫暗，脈細弱或沉遲。3）胃十二指腸潰瘍①寒冷型:多為暴食生冷所致，胃病急發(fā)時，： ，與粳米75克、大棗10枚，共煮成粥。食療方有： ，水煎代茶飲。⑤虛寒型:大多隱痛，喜暖喜按，勞累后易發(fā)，食療方有：是否違反中藥與中藥的配伍禁忌 目前中醫(yī)臨床應(yīng)用的常用中藥中,有500余種可作為藥膳原料。所以應(yīng)根據(jù)性別、年齡、體質(zhì)等差異制定與之相宜的措施而選用不同的藥膳。臟氣法時論》：“肝苦急，急食甘以緩之。章杏云《調(diào)疾飲食辨》指出：“病人飲食，籍以滋養(yǎng)胃氣，宣行藥力，故飲食得益足為藥餌之助，失宜則反與藥餌為仇。拼一個春夏秋冬！贏一個無悔人生！早安！—————獻給所有努力的人.學(xué)習(xí)參考?！?3. 飲食禁忌,指在使用藥膳或藥劑時不宜進食某些飲食，即忌口。 五臟所食及五味所宜的食味與食物各不相同。u 雀肉忌白術(shù)、李子。功效：補脾止痛。功效：止血、補氣健脾。砂仁研為細末與粳米共煮成粥。全方既溫陽又益精，既補腎又收澀，故應(yīng)用廣泛，療效甚佳。食肉喝湯，每日2次。方解：黃精是以為補脾氣、益脾陰，又能潤肺燥、益腎精的藥物；和豬肉合用具有益陰潤燥和胃的功能。本方具有除痰、潤肺、補肺作用。數(shù)藥合用，能補血、益氣、調(diào)經(jīng)、扶持虛弱，是一首較好的補益食品療方。③肝血虛【證候】頭暈?zāi)垦?，脅痛，肢體麻木，筋脈拘急；或婦女月經(jīng)不調(diào)甚至閉經(jīng)，面色無華；舌質(zhì)淡，脈弦細。除去藥包和棗核，并將棗肉搗為泥狀。陰虛陽亢者慎用。加食鹽、味精調(diào)味服食。注意外感發(fā)熱、陰虛內(nèi)熱、痰火壅盛者忌食2）虛勞膳食原則虛勞以補虛為基本原則，根據(jù)氣血陰陽虧虛及病損臟腑不同，分別采用益氣、養(yǎng)血、滋陰溫陽治療方藥進行補益。③腎虛腰痛【證候】腰痛以酸軟為主，喜按喜揉，腰膝無力，遇勞更甚，臥則減輕，常反復(fù)發(fā)作。凡實證、熱證、陰虛火旺者不宜，不宜久煎。 飲食宜清淡，忌煙、酒、辛辣、腥膻之品?！痉ā勘酒酚欣須饨庥?，和血散瘀功效。②瘀血質(zhì)飲食宜忌宜食，如黑豆、黃豆、山楂、香菇、茄子、油菜、羊血、芒果、番木瓜、紅糖、黃酒、葡萄酒、白酒等?！痉ā克耙淮畏?，1015天為1個療程。把適量水煮沸，放入冬瓜、田雞、姜，煮沸后，以慢火煲40分鐘，下冬菇再煲15分鐘，加鹽調(diào)味即成。體質(zhì)內(nèi)熱較盛者，禁忌辛辣燥烈、大熱大補的食物，如辣椒、生姜、大蔥、大蒜等；又如狗肉、鹿肉、牛肉、羊肉、酒等。 苡仁飲【配料】荷葉10克，炒薏苡仁30克。體形肥胖的痰濕質(zhì)人，應(yīng)少吃肥甘油膩之品。百合雞子黃湯（《金匱要略》）【配料】百合7枚，雞子黃1枚，白糖適量。陰虛火旺之人，應(yīng)少吃辛辣之品。粳米備用?！拘в谩勘酒酚醒a腎固精、溫肺定喘功效?！局品ā繉⒕虏讼磧?，切段，鮮蝦剝?nèi)は磧?，蔥切成斷，姜切成末備用。留渣再煎，連續(xù)3次，合并汁液，煎熬至粘稠時，兌入蜂蜜，攪拌均勻，加熱至沸?；穑龥鲅b瓶，備用。大棗洗凈備用。小麥紅棗粥（《本草綱目》）【配料】小麥50克，粳米50克，紅棗5個，桂圓肉15克，白糖適量。平補類食物：豆制品、蛋、豬肉、山藥、百合。 2）氣（血）虛質(zhì)食療養(yǎng)生原則①.補益脾肺，兼顧心腎。 ③四時食療—長夏 脾長夏為夏秋之交，此時天熱下降，地濕上蒸，氤氳熏蒸，濕氣充斥，為一年之中濕氣最盛的季節(jié)?！局品ā繉Ⅴr筍去殼洗凈切片，焯水備用；老鴨處理干凈、切成4厘米見方的塊，用沸水焯透。宜多食蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜、春筍、薺菜等輕靈萱透、清溫平淡之品，均宜攝食。 寒溫適中 平和質(zhì)者飲食要寒溫適中，不宜過于偏食寒性或熱性的食物，以免日久影響機體的陰陽平衡，引起體質(zhì)的變易。6）完善時期：科普性、叢書性、專著性食療書籍的大量問世。？ 藥膳是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，或由食物，或食物與藥物配伍組成，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)，制成一種既能果腹，滿足人們對美味食品的追求，同時又有保健、預(yù)防、治療作用，美味可口，色、香、味、形俱佳的特殊膳食品。其實不然，中醫(yī)很早就認識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。5）《本草綱目》收集的食物資源豐富、保存了不少有關(guān)食療內(nèi)容的佚文、收集大量的食療方法，是食療學(xué)科形成的代表性著作；《隨息居飲食譜》進一步說明辨證論治在食療方面得到了很好的應(yīng)用，也標(biāo)志著明清時期食療學(xué)已經(jīng)走向成熟。不使五味有所偏勝，以保正氣旺盛，身體健壯。但應(yīng)注意升而不散，溫而不熱，不過用辛熱升散之品。鹽、味精、胡椒粉、姜片、清湯、料酒、植物油。宜多食新鮮水果，如西瓜、番茄、菠蘿等，其他清涼生津食品，如金銀花、菊花、蘆根、綠豆、冬瓜、苦瓜、黃瓜、生菜、豆芽等均可酌情食用，以清熱祛暑。冬宜溫補，選用溫?zé)嶂栔?，以扶陽散寒，如姜、桂、胡椒、羊肉、牛肉、鹿脯、棗、狗肉、鱔魚、龜、鱉溫補之常用食品。 ②氣（血）虛質(zhì)飲食宜忌常用補氣食物：糯米、粳米、小米、山藥、香菇、蘑菇、猴頭菇、大棗、牛肉、雞肉、帶魚、黃花魚等?！竟πА垦a肺益氣，健脾養(yǎng)胃?！局品ā咳藚⑶衅瑐溆谩！局品ā繉⑷藚ⅰ④蜍?、生地和清水放入鍋內(nèi)，以大火煮開后，改用小火，煎取汁液。③陽虛質(zhì)食療舉例韭菜炒鮮蝦仁【配料】韭菜250g，鮮蝦400g，鹽、蔥、姜、黃酒、植物油各適量。粳米放入鍋內(nèi)，加清水，旺火燒沸后，在改用小火煮至粥成，然后加入胡桃仁，候兩三沸即可?！局品ā亢胰是谐杉毭琢觽溆谩＿@些食品皆有滋補機體陰氣的功效。本品性質(zhì)滋膩，易助濕生痰，故脾虛濕困，痰濕咳嗽以及中寒便溏者不宜食用。一般而言，飲食宜清淡，應(yīng)適當(dāng)多攝取能夠宣肺、健脾、益腎、化濕、通利三焦的食物。適用于老年性高血脂、血管硬化、大便干燥及頭發(fā)早白、神
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