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2025-07-14 23:56本頁面
【正文】 理及時回臺。將整理好的酒水明細單交給帳臺，并拿帳單。如有存酒應(yīng)填寫酒卡，如存酒喝完也應(yīng)填寫（1/10的酒，要盡量消耗掉）?！婢疲簻蚀_估量一下存酒的酒量（估量數(shù)字確定為十分之幾，如已開瓶但未喝的填寫10/10，并注明已開瓶），填寫酒名、開瓶數(shù)量、消費酒量、日期、房號、服務(wù)員姓名或工號，并請顧客確認簽名后交由司酒庫保存。如有公關(guān)經(jīng)、副理或公司領(lǐng)導應(yīng)先領(lǐng)導過目買單之金額后，再給客人看消費單，并報出消費差額。收到客人支付的現(xiàn)金后應(yīng)當面點清并復述一遍所付現(xiàn)金的金額，以免帳單和現(xiàn)金不符，找零應(yīng)歸還客人。請業(yè)務(wù)干部填寫服務(wù)質(zhì)量反饋卡。顧客買單后，如再點酒水，服務(wù)人員無需電腦點單，應(yīng)開外買手工單收取現(xiàn)金。信用卡及簽單—國際卡無需密碼和出示身份證?！獓鴥?nèi)卡應(yīng)到收銀臺，拿POS機到包房內(nèi)請客人輸入密碼，并根據(jù)情況出示身份證核對?！獙OS機和客人信用卡一同交由收銀臺，打單?！浙y打單無誤請顧客簽名后將消費留底單和信用卡歸還顧客。—如遇特殊情況應(yīng)婉轉(zhuǎn)告知客人是否有另一張信用卡，暗示該張信用卡無法使用，或改用現(xiàn)金?！睉?yīng)出示身份證，并要有擔保人。—如客人要簽單時，煩請負責干部備書，以備查詢。—買單禮貌用語：“對不起！讓您久等了，這是您今晚的消費單，共計人民幣***元，請過目。謝謝！您給的是***元，請稍等，為您找零”?！蛘郏喝绱蛘劭鄞虻妮^多的應(yīng)告知顧客原價***元，經(jīng)經(jīng)理打折后只收您***元，折扣打的少的應(yīng)說經(jīng)經(jīng)理打折后實收***元。如客人有自備車須把車開出來的，要問明車牌給號，通知主接泊車，將車開至大門口等候。1客人離場：應(yīng)先檢查設(shè)備是否完好，或缺掉什么并提醒客人是否有遺留物。請帶好自己的隨身物品，不要遺忘。送客詞：“謝謝光臨，請慢走”八、收檔顧客離場后，及時清理房間（公杯內(nèi)的余酒歸還給司酒庫處理）。收麥克風，卷好麥克線，關(guān)閉電腦、電視的電源。 垃圾、易拉罐、杯器分開清理，放到指定地方進行清洗清理。 整理房間，保持開檔時的狀態(tài)，如翻檔應(yīng)馬上布臺。 杯皿清洗后要按照清洗標準檢查杯皿是否干凈亮潔。 營業(yè)結(jié)束，所有臺面物品、杯皿，應(yīng)放回工作柜內(nèi)，整齊有序排放好，上層杯皿、下層杯墊、煙缸。 初步衛(wèi)生標準：臺面擦拭干凈，地面，賓客坐過的位置前可能有遺留的殘物，設(shè)備擺放，整潔干凈有序，達到開檔時的標準，是否有隱患。 VIP包房廁所面紙是否備齊，垃圾桶是否有雜物，房外洗手間馬桶是否有沖洗，洗臉臺是否有水漬，地面是否干凈。 檢查：站立于服務(wù)房間門口，等待領(lǐng)班檢查、驗收。（陪伴在側(cè)，出現(xiàn)問題馬上整改）。 物品是否有損壞，要及時報備及記錄。1 合格后，關(guān)閉包房電源，可適量噴些清香劑，關(guān)上包房門不得在內(nèi)休息等等之違章行為。注意：倒垃圾時要注意垃圾袋有無破損，不要把贓物及污水漏到地面公共走道上，更不可拖行。
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