十類食品規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目-資料下載頁(yè)
2025-07-13 21:50本頁(yè)面
【正文】 √*16標(biāo)簽√√*√√*五、方便面序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1外觀和感官√√2凈含量允許偏差√√3水分√√√4脂肪√√*油炸型產(chǎn)品5酸價(jià)√√√油炸型產(chǎn)品6羰基價(jià)√√*油炸型產(chǎn)品7過(guò)氧化值√√√油炸型產(chǎn)品8砷√√*9鉛√√*10碘呈色度√√√11氯化物√√*12復(fù)水時(shí)間√√√13細(xì)菌總數(shù)√√√14大腸菌群√√√15致病菌√√*16標(biāo)簽√√六、餅干序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分√√√4堿度√√有此項(xiàng)目要求的進(jìn)行此項(xiàng)檢驗(yàn)5酸度√√6脂肪√√7酸價(jià)√√*8砷√√*9鉛√√*10過(guò)氧化值√√*11黃曲霉毒素B1√√*12細(xì)菌總數(shù)√√√13大腸菌群√√√14致病菌√√*15霉菌計(jì)數(shù)√√*16標(biāo)簽√√七、罐頭序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量（凈重）√√√3固形物（含量）√√√4氯化鈉含量√√√有此項(xiàng)目要求的5脂肪（含量）√6水分√7蛋白質(zhì)√8淀粉（含量）√√9亞硝酸鈉√√*10糖水濃度（可溶性固形物）√√√11總酸度（pH）√√√12錫（Sn）√√*13銅（Cu）√√*14鉛（Pb）√√*15砷（As）√√*16汞（Hg）√√*果蔬類罐頭不檢17總糖量√√√有此項(xiàng)目的，如果醬罐頭18番茄紅素√*有此項(xiàng)目的，如番茄醬罐頭19霉菌計(jì)數(shù)√20六六六√√*僅限于食用菌罐頭21滴滴涕√√*22米酵菌酸√僅限于銀耳23油脂過(guò)氧化值√√有此項(xiàng)目的，如花生米、核桃仁等罐頭24黃曲霉毒素B1√√*25苯并（α）芘√有此項(xiàng)目的，如豬肉香腸、片裝火腿罐頭26干燥物含量√有此項(xiàng)目的，如八寶粥罐頭27著色劑√√*有此項(xiàng)目的，如糖水染色櫻桃罐頭、什錦果醬罐頭 蘋(píng)果山楂型、西瓜醬罐頭28二氧化硫√√*29商業(yè)無(wú)菌√√√30標(biāo)簽√√八、冷凍飲品序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3總固形物√食用冰、甜味冰不檢此項(xiàng)目4總糖√√冰淇淋、食用冰不檢此項(xiàng)目5脂肪√√僅適用于冰淇淋、雪糕6蛋白質(zhì)√√僅適用于冰淇淋7膨脹率√僅適用于冰淇淋8砷√√*9鉛√√*10銅√√*11菌落總數(shù)√√√12大腸菌群√√√13致病菌√√*14食品添加劑(甜味劑、著色劑等)√√*15標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB 、GB 2760199SB/T 100131999等。九、速凍面米食品序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1凈含量√√√2外觀及感官√√√3餡料含量占凈重含量√√*含餡類產(chǎn)品項(xiàng)目4水分√√＊5蛋白質(zhì)√√＊餡料含肉類產(chǎn)品項(xiàng)目6脂肪√√＊餡料含肉類產(chǎn)品項(xiàng)目7砷√√＊8鉛√√＊9酸價(jià)√√*含餡類產(chǎn)品項(xiàng)目10過(guò)氧化值√√*含餡類產(chǎn)品項(xiàng)目11揮發(fā)性鹽基氮√√＊餡料含肉類產(chǎn)品項(xiàng)目12食品添加劑√√＊13菌落總數(shù)√√√14大腸菌群√√√熟制品項(xiàng)目15霉菌計(jì)數(shù)√√＊熟制品項(xiàng)目16致病菌（系腸道致病菌、致病性球菌）√√＊17標(biāo)簽√√注：依據(jù)SB/T102891997 、GB2760199GB77181994。十、膨化食品序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3篩下物√**4水分√√√5脂肪√√*6氯化鈉√√*7酸價(jià)√√*非油脂型膨化食品可不檢此項(xiàng)8過(guò)氧化值√√*9羰基價(jià)√√*非油脂型膨化食品可不檢此項(xiàng)10黃曲霉毒素B1√√*以玉米為原料的產(chǎn)品需檢測(cè)此項(xiàng)目11砷√√*12鉛√√*13菌落總數(shù)√√√14大腸菌群√√√15致病菌√√*16食品添加劑√√*該項(xiàng)目按實(shí)際添加情況確定是否檢驗(yàn)17標(biāo)簽√*注：致病菌指沙門(mén)氏菌、致賀氏菌及金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌。15 /
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