十類食品規(guī)定檢驗項目(參考版)
2025-07-16 21:50本頁面
【正文】 十、膨化食品序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3篩下物√**4水分√√√5脂肪√√*6氯化鈉√√*7酸價√√*非油脂型膨化食品可不檢此項8過氧化值√√*9羰基價√√*非油脂型膨化食品可不檢此項10黃曲霉毒素B1√√*以玉米為原料的產(chǎn)品需檢測此項目11砷√√*12鉛√√*13菌落總數(shù)√√√14大腸菌群√√√15致病菌√√*16食品添加劑√√*該項目按實際添加情況確定是否檢驗17標簽√*注：致病菌指沙門氏菌、致賀氏菌及金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌。（二）味 精 序號項目谷氨酸鈉（99%味精）味精發(fā)證監(jiān)督出廠發(fā)證監(jiān)督出廠1感官√√√√√√2凈含量√√√√√√3谷氨酸鈉（含量）√√√√√√4透光率√√√√5比旋光度√√6氯化物（食用鹽）√*√√7pH值√√8干燥失重√√√√9鐵√√√√10硫酸鹽√√√*11重金屬√*125’鳥苷酸二鈉或呈味核苷酸鈉√特鮮（強力）味精√特鮮（強力）味精13砷√√*√√*14鉛√√*√√*15鋅√√*√√*16標簽√√*√√*五、方便面序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1外觀和感官√√2凈含量允許偏差√√3水分√√√4脂肪√√*油炸型產(chǎn)品5酸價√√√油炸型產(chǎn)品6羰基價√√*油炸型產(chǎn)品7過氧化值√√√油炸型產(chǎn)品8砷√√*9鉛√√*10碘呈色度√√√11氯化物√√*12復(fù)水時間√√√13細菌總數(shù)√√√14大腸菌群√√√15致病菌√√*16標簽√√六、餅干序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分√√√4堿度√√有此項目要求的進行此項檢驗5酸度√√6脂肪√√7酸價√√*8砷√√*9鉛√√*10過氧化值√√*11黃曲霉毒素B1√√*12細菌總數(shù)√√√13大腸菌群√√√14致病菌√√*15霉菌計數(shù)√√*16標簽√√七、罐頭序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量（凈重）√√√3固形物（含量）√√√4氯化鈉含量√√√有此項目要求的5脂肪（含量）√6水分√7蛋白質(zhì)√8淀粉（含量）√√9亞硝酸鈉√√*10糖水濃度（可溶性固形物）√√√11總酸度（pH）√√√12錫（Sn）√√*13銅（Cu）√√*14鉛（Pb）√√*15砷（As）√√*16汞（Hg）√√*果蔬類罐頭不檢17總糖量√√√有此項目的，如果醬罐頭18番茄紅素√*有此項目的，如番茄醬罐頭19霉菌計數(shù)√20六六六√√*僅限于食用菌罐頭21滴滴涕√√*22米酵菌酸√僅限于銀耳23油脂過氧化值√√有此項目的，如花生米、核桃仁等罐頭24黃曲霉毒素B1√√*25苯并（α）芘√有此項目的，如豬肉香腸、片裝火腿罐頭26干燥物含量√有此項目的，如八寶粥罐頭27著色劑√√*有此項目的，如糖水染色櫻桃罐頭、什錦果醬罐頭 蘋果山楂型、西瓜醬罐頭28二氧化硫√√*29商業(yè)無菌√√√30標簽√√八、冷凍飲品序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3總固形物√食用冰、甜味冰不檢此項目4總糖√√冰淇淋、食用冰不檢此項目5脂肪√√僅適用于冰淇淋、雪糕6蛋白質(zhì)√√僅適用于冰淇淋7膨脹率√僅適用于冰淇淋8砷√√*9鉛√√*10銅√√*11菌落總數(shù)√√√12大腸菌群√√√13致病菌√√*14食品添加劑(甜味劑、著色劑等)√√*15標簽√√注：依據(jù)GB 、GB 2760199SB/T 100131999等。）序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官要求
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