【正文】 、知識(shí)競(jìng)賽、講演講座、應(yīng)急預(yù)案的演習(xí)演練等多種形式進(jìn)行。特種作業(yè)人員必須按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，接受專門安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，取得特種作業(yè)操作資格證書后方可上崗作業(yè)。安全生產(chǎn)三級(jí)教育記錄保存至該員工離職為止，平時(shí)教育記錄至少保存兩年。（三）安全生產(chǎn)檢查制度要對(duì)各崗位、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)檢查，監(jiān)督安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程的實(shí)施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施存在的生產(chǎn)安全隱患；督促落實(shí)整改措施。各崗位要確定一名兼職安全員，負(fù)責(zé)每日工作結(jié)束后的安全檢查，并做好記錄。值班人員要嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律，加強(qiáng)巡視，確保安全。日常檢查由安全生產(chǎn)管理人員進(jìn)行，并督導(dǎo)各部門、各班組做好崗位檢查，貫徹“誰主管、誰負(fù)責(zé)；誰在崗、誰負(fù)責(zé)；誰操作、誰負(fù)責(zé)”的原則，每次檢查都應(yīng)有記錄，有問題及時(shí)解決上報(bào)。應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng)，定期檢測(cè)，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。維護(hù)、保養(yǎng)、檢測(cè)應(yīng)當(dāng)作好記錄，并由有關(guān)人員簽字。維護(hù)、保養(yǎng)、檢測(cè)記錄應(yīng)當(dāng)包括生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的名稱和維護(hù)、保養(yǎng)、檢測(cè)的時(shí)間、人員等內(nèi)容。各崗位員工必須接受安全生產(chǎn)檢查人員的指導(dǎo)，積極配合安全生產(chǎn)檢查工作。安全生產(chǎn)檢查及安全隱患整改情況應(yīng)當(dāng)作為考核評(píng)比的依據(jù)。對(duì)于檢查所發(fā)現(xiàn)的各類安全生產(chǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)簽發(fā)整改通知書并及時(shí)解決，整改后復(fù)查。如果一時(shí)難以解決的，要采取防范措施和制定整改計(jì)劃。（四）重點(diǎn)要害部位安全管理制度根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，將具有較大危險(xiǎn)因素的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：如配電室、鍋爐房、燃?xì)庹{(diào)壓站、電梯機(jī)房、庫(kù)房、消防中控室等部位確定為單位安全生產(chǎn)重點(diǎn)要害部位。上述重點(diǎn)要害部位，應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的安全防范措施或采取分隔措施。確定兼職安全生產(chǎn)管理人員，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)管理制度，建立崗位安全責(zé)任制、安全操作規(guī)程、工作標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急預(yù)案等，并明文張掛。設(shè)備設(shè)施的操作和管理要定人、定機(jī)，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。建立設(shè)備設(shè)施管理檔案，內(nèi)容應(yīng)包括：位置平面圖、設(shè)備名稱、商標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量證書、使用說明書、在崗人員、安全負(fù)責(zé)人、安全設(shè)施、規(guī)章制度、操作程序、運(yùn)行記錄、檢查維保記錄、事故記錄、安全預(yù)案等。重點(diǎn)要害部位，都必須設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，現(xiàn)場(chǎng)不能存放與工作無關(guān)的物品。安全出口和疏散通道暢通，有指示標(biāo)志，室內(nèi)場(chǎng)所有應(yīng)急照明，門開啟方向正確，并配有相適應(yīng)的滅火器材。建立門禁制度，張貼“閑人免進(jìn)”標(biāo)志，控制無關(guān)人員進(jìn)入。各重點(diǎn)要害部位必須安裝消防自動(dòng)報(bào)警裝置及事故應(yīng)急照明裝置。配備足夠的消防器材，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，采取必要的技防、物防等安全防護(hù)措施。為在此崗位工作的人員配發(fā)必要的勞動(dòng)保護(hù)裝備和用品。無人值守的部位，要安裝事故報(bào)警裝置。重點(diǎn)要害部位嚴(yán)禁堆放可燃物品、存放易燃易爆物品（除特設(shè)庫(kù)房外），不得存放與工作無關(guān)的物品，禁止搭設(shè)床鋪休息。在重點(diǎn)要害部位工作的人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并獲得上崗證書，對(duì)未取得上崗證書的人員，不準(zhǔn)單獨(dú)上崗，要保持工作人員的相對(duì)穩(wěn)定。對(duì)患有嚴(yán)重疾病或存在嚴(yán)重問題的人員，要及時(shí)調(diào)離。加強(qiáng)勞動(dòng)安全教育，對(duì)有危險(xiǎn)和影響正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的重大設(shè)備進(jìn)行檢修時(shí)，主要管理人員應(yīng)親自到場(chǎng)，制定維修方案，監(jiān)督維修過程中安全防范措施的落實(shí)，對(duì)違規(guī)操作行為有權(quán)制止。按照國(guó)家技術(shù)監(jiān)督部門和設(shè)備設(shè)施使用的有關(guān)規(guī)定，對(duì)重點(diǎn)要害部位的設(shè)備設(shè)施要進(jìn)行日常檢查和維護(hù)保養(yǎng)，并做好記錄。設(shè)備的絕緣表、壓力表、安全閥等，必須定期送交有關(guān)單位進(jìn)行校驗(yàn)，并取得合格證書。屬于特種設(shè)備的按特種設(shè)備管理規(guī)定執(zhí)行（定期年檢、操作者持證上崗等）。危險(xiǎn)性較大的特種設(shè)備設(shè)施必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，由專業(yè)生產(chǎn)單位生產(chǎn)、安裝、維保，不得擅自安裝、拆卸或改裝。1室外使用的設(shè)備設(shè)施高度超過15米時(shí)應(yīng)安裝避雷裝置，并定期檢測(cè)。1發(fā)生事故要及時(shí)搶救、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)并立即向保衛(wèi)部報(bào)告。（五）安全生產(chǎn)管理制度“安全生產(chǎn)、人人有責(zé)”。全體員工必須增強(qiáng)法制觀念，認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家關(guān)于安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)的各項(xiàng)政策法規(guī)。嚴(yán)格遵守安全技術(shù)操作規(guī)程和各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度，嚴(yán)禁違章、蠻干和冒險(xiǎn)作業(yè)。 凡發(fā)現(xiàn)不符合安全生產(chǎn)要求、有事故隱患的設(shè)備，員工有責(zé)任向上級(jí)報(bào)告，遇有嚴(yán)重危及安全的情況，員工有權(quán)停止操作并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)處理。 新入店員工、實(shí)習(xí)學(xué)員、臨時(shí)工未經(jīng)三級(jí)安全教育或考試不合格者不準(zhǔn)上崗。電工、電梯司機(jī)、鍋爐司爐工、電（氣）焊工等特殊工種均須經(jīng)專門培訓(xùn)和考試合格，持證上崗。 工作前，必須按規(guī)定穿戴好防護(hù)用品，按操作規(guī)程檢查設(shè)備安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題立即報(bào)修；工作中，凡設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁清掃和觸動(dòng)危險(xiǎn)部位，調(diào)整檢查設(shè)備應(yīng)先停電關(guān)車，設(shè)備使用完畢或發(fā)生停電，應(yīng)關(guān)閉電源。 設(shè)備應(yīng)定人操作，操作者必須熟悉所使用的設(shè)備性能和操作規(guī)程。無關(guān)人員不準(zhǔn)私自開關(guān)機(jī)、電、儀器、設(shè)備和蒸氣、水等閥門。 檢修機(jī)械、電氣設(shè)備時(shí)，必須掛警示牌，設(shè)人監(jiān)護(hù)。警示牌必須誰掛誰取，非專職人員嚴(yán)禁動(dòng)牌。電氣開關(guān)在合閘前要細(xì)心檢查，確認(rèn)無人檢修時(shí)方準(zhǔn)合閘。 不得使用未經(jīng)安全認(rèn)證的國(guó)家強(qiáng)制性監(jiān)督管理范圍內(nèi)的電工產(chǎn)品。 一切電氣、機(jī)械設(shè)備的金屬外殼必須有可靠的接地或重復(fù)接地安全措施。非電工不準(zhǔn)裝修電氣設(shè)備和線路。使用手持電動(dòng)工具必須絕緣可靠，并配備帶有漏電保護(hù)裝置的電源。行燈電壓不得超過36伏，危險(xiǎn)潮濕地點(diǎn)不得超過12伏。發(fā)生事故要及時(shí)搶救、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)并立即向上級(jí)報(bào)告。（六）工傷事故員工在工作時(shí)間受傷，應(yīng)及時(shí)采取救治措施，并向上一級(jí)主管申告，填寫工傷事故報(bào)告表。輕傷應(yīng)在24小時(shí)之內(nèi)，重傷8小時(shí)之內(nèi)向申報(bào)，填寫工傷事故報(bào)告表，同時(shí)上報(bào)相關(guān)部門經(jīng)理。因工負(fù)傷治療期間的工資待遇，傷殘或死亡的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，將根據(jù)國(guó)家有關(guān)政策辦理。二、消防管理制度每位員工應(yīng)遵守中華人民共和國(guó)的法律、法規(guī)和飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度，每位員工有責(zé)任愛護(hù)飯店設(shè)施和一切財(cái)產(chǎn)，有責(zé)任維護(hù)飯店的工作環(huán)境、賓客、同事及自身的安全，牢固樹立“沒有安全就沒有旅游事業(yè)”的安全意識(shí)。（一）安全細(xì)則嚴(yán)格遵守飯店和各部門制訂的安全操作規(guī)程，正確使用各種防護(hù)工具，事前應(yīng)了解、掌握安全操作規(guī)程及違反操作規(guī)程的危險(xiǎn)程度和后果。保持工作區(qū)域和周圍區(qū)域的安全，一但發(fā)現(xiàn)工作程序中出現(xiàn)危險(xiǎn)情況，要立即向所屬部門主管或經(jīng)理報(bào)告，切勿延誤。吸煙須到指定地點(diǎn)，嚴(yán)禁隨處吸煙，亂扔煙頭，保持工作環(huán)境整潔，無隱患。不得擅自改動(dòng)和挪用各種設(shè)備及消防設(shè)備。嚴(yán)禁私自安裝各種電器設(shè)備、嚴(yán)禁亂拉臨時(shí)電線。嚴(yán)禁將槍支、彈藥、易燃易爆品、違禁品或危險(xiǎn)品帶進(jìn)飯店、員工若發(fā)現(xiàn)以上物品立即報(bào)告部門經(jīng)理和保衛(wèi)部。注意防火，下班前要認(rèn)真檢查，做好檢查記錄，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須立即查找處理，并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，切實(shí)消除不安全隱患。所有員工都應(yīng)熟記店內(nèi)火警電話號(hào)碼777，熟記飯店安全疏散位置，掌握滅火器的使用方法。緊急情況(1)火警 如遇有火情發(fā)生，必須保持冷靜，按下列方法處理：①使用店內(nèi)通訊設(shè)備向保衛(wèi)部報(bào)警，保安部確認(rèn)火情后向119報(bào)警。②立即報(bào)告飯店保衛(wèi)部和值班經(jīng)理發(fā)生火情的確切位置，同時(shí)利用現(xiàn)有滅火設(shè)備，立即實(shí)施撲救。③若火情會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告保衛(wèi)部并協(xié)助及指導(dǎo)賓客撤離現(xiàn)場(chǎng)，切勿使用電梯，只可利用樓梯及防火通道。④關(guān)閉失火區(qū)內(nèi)所有門窗。(2)電梯故障①如發(fā)現(xiàn)有人被困于電梯內(nèi)，應(yīng)立即報(bào)告工程部②如有意外事故發(fā)生，應(yīng)立即報(bào)告保衛(wèi)部，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，禁止無關(guān)人員接近。（二）消防常識(shí)飯店防火工作的重要性： 它是由飯店的建筑結(jié)構(gòu)決定的。高層建筑的飯店火災(zāi)有如下特點(diǎn)：火勢(shì)蔓延速度快。高層飯店內(nèi)有許多樓梯間、電梯管道間、排氣道、管道豎井等。管道煙囪效應(yīng)十分明顯，形成抽撥力，加速火勢(shì)的發(fā)展。高層飯店內(nèi)的可燃裝修材料和可燃物較多，使用功能又比較復(fù)雜。有 些飯店在建筑設(shè)計(jì)時(shí)，防火規(guī)范還不夠完善，飯店裝修材料大量使用 可燃材料，又沒有經(jīng)過防火阻燃處理，一旦發(fā)生火災(zāi)，很容易造成大 面積的燃燒。人員疏散困難。住店客人一般都是臨時(shí)住店，不注意飯店內(nèi)的安全通 道及平面布局，一旦發(fā)生火災(zāi)，找不到安全出口，人員疏散困難?；馂?zāi)補(bǔ)救和救助困難。目前我國(guó)消防隊(duì)的滅火車輛云梯車的高度為 60m，因此對(duì)一些超高的建筑無法進(jìn)行滅火，靠外部撲救火災(zāi)十分困難。 鑒于此，高層飯店的防火工作只有靠我們內(nèi)部自防自救，做好飯店防 火工作。（1）飯店發(fā)生火災(zāi)的原因： ①違章吸煙及吸煙不慎引起火災(zāi)。 ②電器設(shè)備引起火災(zāi)。 ③用火不慎引起火災(zāi)。（2）飯店發(fā)生火災(zāi)應(yīng)如何處理：①小火自救。②大火報(bào)警。③疏散客人。 無論在任何時(shí)候，飯店一旦發(fā)生火災(zāi)，每名員工都有責(zé)任報(bào)警，在盡可能先滅火的情況下，以沉著冷靜的態(tài)度，就近打電話，通知電話總機(jī)，或啟用離你最近的報(bào)警器，講清自己的姓名、部門、起火的確切位置、起火物及火勢(shì)大小。在保證安全的情況下，堅(jiān)守在現(xiàn)場(chǎng)，以便引導(dǎo)飯店消防有關(guān)人員到場(chǎng)，確認(rèn)，撲救等。對(duì)火勢(shì)較小，不影響客人生命的火災(zāi)，切勿高喊“著火了”。(3)如何預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生：① 飯店每名員工都要了解掌握一些基本的消防知識(shí)，按照飯店規(guī)定的各 項(xiàng)規(guī)章制度辦事，不違章作業(yè)，不亂扔煙頭，積極貫徹落實(shí)各項(xiàng)安全 防火規(guī)章制度。②建立健全各崗位的防火安全崗位責(zé)任制度，實(shí)行目標(biāo)管理，逐級(jí)落實(shí)， 把防火安全工作與飯店的經(jīng)營(yíng)管理聯(lián)系起來。③在員工中開展防火安全教育，定期進(jìn)行防火知識(shí)和滅火技術(shù)訓(xùn)練。開展群眾性的防火安全教育。提高員工消防安全意識(shí)。④飯店不定期的進(jìn)行經(jīng)常性的防火安全檢查，及時(shí)制止糾正違章行為，消防火險(xiǎn)隱患。 ⑤完善消防設(shè)施、設(shè)備，定期進(jìn)行檢測(cè)保證應(yīng)有的使用效果。 ⑥建立防火組織，義務(wù)消防隊(duì)，定期組織滅火演習(xí)。⑦對(duì)外出租場(chǎng)所應(yīng)與其承租人簽訂防火責(zé)任書，按規(guī)定明確各自的防火責(zé)任。三、遺失物品處理 在飯店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何被遺忘的財(cái)物，無論價(jià)值貴賤，數(shù)量多少，必須迅速上交，在營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)撿拾的遺失物品交大堂經(jīng)理處理，在客房區(qū)域內(nèi)客人遺失的物品交服務(wù)中心處理，客務(wù)部收到物品應(yīng)電話通知大堂經(jīng)理備案，七日后無人認(rèn)領(lǐng)交客務(wù)部，按有關(guān)規(guī)定保存處理。 四、 飯店內(nèi)部庭院管理規(guī)定后部庭院為我店內(nèi)部使用，任何人不得以任何借口在院內(nèi)擺放或張貼任何物品。全店人員都有愛護(hù)庭院內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施和保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生的義務(wù)，不得隨意挪動(dòng)所有的路障、標(biāo)志。不得在庭院內(nèi)進(jìn)行非飯店組織的文體活動(dòng)及追逐、打鬧。員工個(gè)人機(jī)動(dòng)車輛，一律停放在指定停車場(chǎng)并按規(guī)定交費(fèi)，如需長(zhǎng)期停放的應(yīng)與保安部聯(lián)系辦理有關(guān)手續(xù)。二輪或三輪殘疾人機(jī)動(dòng)車輛須停放于自行車棚或指定位置。庭院各門內(nèi)、外嚴(yán)禁停放任何車輛或堆放物品。院內(nèi)除指定停放車輛的場(chǎng)地外不得停放車輛，機(jī)動(dòng)車不得長(zhǎng)時(shí)間占用車道，自行車一律存放在自行車棚內(nèi)。院內(nèi)除指定停放車輛的場(chǎng)地外不得停放車輛，機(jī)動(dòng)車不得長(zhǎng)時(shí)間占用車道，自行車一律存放在自行車棚內(nèi)。院內(nèi)行駛的車輛、機(jī)動(dòng)車時(shí)速不得超過五公里，自行車不得猛拐，對(duì)不按規(guī)定行車造成事故者，后果自負(fù)。五、 內(nèi)部員工自行車存放處管理規(guī)定飯店內(nèi)部自行車存放處為飯店內(nèi)部員工專用，用于存放在店員工本人使用的自行車及兩輪摩托車，非本店員工的車輛不得存放。存放車輛時(shí)，須按順序放好、鎖好，帶走攜帶的物品，無鎖車輛不得存放。一次存放時(shí)間不得超過15天，超時(shí)存放的車輛將按無主車輛處理。嚴(yán)禁在車棚內(nèi)修飾車輛、存放物品，無關(guān)人員不得在車棚內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間停留。如將車輛轉(zhuǎn)借他人使用時(shí)，須由車主將車推出車棚，再轉(zhuǎn)借他人。愛護(hù)設(shè)備、設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生，愛護(hù)他人車輛。如因鑰匙丟失，在取車時(shí)，須經(jīng)管理員確認(rèn)是其車主后，方可將車推出車棚自行處理。飯店保安部對(duì)本規(guī)定負(fù)有解釋權(quán)。本手冊(cè)說明： 本手冊(cè)在員工上崗前必讀；本手冊(cè)作為勞動(dòng)合同的附件，每位員工人手一冊(cè)；本手冊(cè)隨國(guó)家法律、法規(guī)、政策的修改而隨之修改,并經(jīng)法定程序后實(shí)施；本手冊(cè)及員工錄用條件、崗位責(zé)任制、工作標(biāo)準(zhǔn)等，對(duì)全體員工均有約束力，每一位員工均應(yīng)嚴(yán)格遵守執(zhí)行；前述內(nèi)容均已經(jīng)職工代表大會(huì)討論通過，其內(nèi)容在員工上崗前均已詳細(xì)了解、知道，員工也可到所在部門隨時(shí)查詢。飯店對(duì)本手冊(cè)負(fù)有解釋權(quán)。