吉祥餛飩財(cái)務(wù)營運(yùn)管理手冊-資料下載頁
2025-05-30 10:23本頁面
【導(dǎo)讀】門店應(yīng)于每天19：00前盤點(diǎn)并整理好庫存數(shù)量，白班收銀員應(yīng)根據(jù)冰柜庫存數(shù)量和。歷史銷售數(shù)據(jù)確定當(dāng)次所需訂貨數(shù)量，填列電話報(bào)數(shù)表，于晚上19：00—20：00正式向倉庫訂貨。為電話報(bào)數(shù)，門店報(bào)數(shù)時(shí)應(yīng)讓倉管重復(fù)一次所報(bào)品名和數(shù)量，確保品名數(shù)量準(zhǔn)確無誤。門店收到貨物時(shí)應(yīng)根據(jù)發(fā)貨單核實(shí)發(fā)貨物數(shù)量后方可在《吉祥餐飲連鎖出庫單》上簽字。如不點(diǎn)數(shù)量直接簽字所發(fā)生的差異由門店承擔(dān)。門店收到貨后，第一時(shí)間將餛飩?cè)氡?。入柜方法是先把剛收到餛飩放入指定地點(diǎn)，再將。昨日所剩餛飩放入相應(yīng)品種上方。售當(dāng)天的，確保先進(jìn)先出，避免超過保質(zhì)期。白班應(yīng)向顧客推薦近期主推產(chǎn)品，夜間應(yīng)推薦高價(jià)位產(chǎn)品，同時(shí)門店備貨時(shí)應(yīng)考慮夜間高。價(jià)位餛飩占比相對(duì)見大。以免引起顧客抱怨?！骱藢?shí)貨幣面額，避免出現(xiàn)混亂。確保零找金金額不超過許可的數(shù)目。濃度及熒光強(qiáng)度較差。
【正文】 時(shí)，及時(shí)與財(cái)務(wù)部溝通并明確補(bǔ)救方案。 → 產(chǎn)品退貨經(jīng)加工廠簽字后可退款，未簽字或無單據(jù)不參與退款。 ⊙ 返利結(jié)算方法及時(shí)間 ⊕ 返利每旬結(jié)算一次，即 10 天結(jié)算一次 。 ⊕ 出具返利結(jié)算單時(shí)間為次旬 4號(hào)前 。 ⊕ 返利結(jié)算單傳至門店為一式兩份，門店核實(shí) 并 簽字，一份隨配送帶回財(cái)務(wù)部，另一份門店留存。 ⊕ 財(cái)務(wù)部收到返利單在 35天內(nèi)將雙方確認(rèn)實(shí)返金額打入門店指定專用帳戶。 ⊕ 財(cái)務(wù)部在匯入手續(xù)辦理完畢后以短信或電話通知門店查收。 ⊙ 返利結(jié)算單 結(jié)算期間： 月 日至 月 日 單位：元日期 星期 實(shí)收現(xiàn)金 品種單價(jià) 數(shù)量 進(jìn)貨金額 金額占比 數(shù)量占比 退貨單號(hào) 退貨金額 % % % % % % % % % % % % % % % %收現(xiàn)小計(jì)① 進(jìn)貨小計(jì)② 0 % % 退貨小計(jì)③ 名稱 單位 實(shí)際數(shù)量 單價(jià) 金額 名稱 單位 實(shí)際數(shù)量 單價(jià) 金額香菜 公斤 0 辣油 公斤 榨菜 公斤 0 紅油 公斤 蔥 公斤 0 麻醬拌 公斤 混合油 公斤 0 蔥油拌 公斤 小料 公斤 0 茄汁拌 公斤 高湯 公斤 0 吉祥紙碗 只 海鮮湯料 公斤 0 醋包 包 吉祥報(bào)紙 張 0 辣油包 包 袋裝醋 包 大黃袋 包 小黃袋 包 名稱 單位 實(shí)際數(shù)量 結(jié)算單價(jià) 結(jié)算價(jià)小計(jì) 保鮮袋 包 包 餐巾紙 包 大垃圾袋 包 小垃圾袋 個(gè) 排號(hào)標(biāo)簽 本 餛飩標(biāo)簽 頁 空白標(biāo)簽 本 牙簽 根 白貓洗潔精 桶 洗潔精 公斤 退貨單 本 外送單 本 薺菜宣傳單頁 張 圓珠筆 支 圓珠筆芯 支 日?qǐng)?bào)表 本 0 返還金額 扣除金額 財(cái)務(wù)部結(jié)算人： 加盟商領(lǐng)款人確認(rèn)： 財(cái)務(wù)經(jīng)理： 店結(jié)算表免費(fèi)提供項(xiàng)目 物料消耗項(xiàng)目資產(chǎn)項(xiàng)目（固定資產(chǎn)或低值易耗品）資產(chǎn)項(xiàng)目小計(jì)④ 物料消耗項(xiàng)目小計(jì)⑤返還項(xiàng)目 其他扣除項(xiàng)目 返還項(xiàng)目小計(jì)⑥ 扣除項(xiàng)目小計(jì)⑦實(shí)際返利總金額＝①②63％+③④⑤+⑥⑦實(shí)際返利總金額： 元收貨數(shù)量 返利計(jì)算起止日期 每天存款額 非一次性消耗品 領(lǐng)用 數(shù)量、單價(jià)及金額 一次性消耗品領(lǐng)用數(shù)量單價(jià)金額 返利計(jì)算公式 實(shí)際支付返利金額 公司按標(biāo)準(zhǔn)量免費(fèi)提供，超標(biāo)收費(fèi) 憑退貨單及工廠簽字退款 九、其他事項(xiàng) 167。 申領(lǐng)個(gè)體工商戶營業(yè)執(zhí)照流程 ※ 所在區(qū)工商所辦理個(gè)體工商名稱核準(zhǔn) 所需材料：①法人身份證復(fù)印件 ②租房協(xié)議 。 所需時(shí)間： 3— 7 個(gè)工作日 。 ※ 取得 名稱核準(zhǔn)后： ，去當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)管理局進(jìn)行見證 →衛(wèi)生許可證 衛(wèi)生許可證所需材料：①工商核準(zhǔn)復(fù)印件；②房地產(chǎn)租賃契約；③租賃合同復(fù)印件或房產(chǎn)證復(fù)印件；④從業(yè)人員的健康證復(fù)印件（經(jīng)營者也要）；⑤廚房的平面圖 →環(huán)境評(píng)估報(bào)告 環(huán)境評(píng)估報(bào)告所需材料：①工商核準(zhǔn)復(fù)印件； ②房地產(chǎn)租賃契約；③租賃合同復(fù)印件或房產(chǎn)證復(fù)印件；④勘察表（由企業(yè)所屬街道環(huán)保員填寫蓋章） 。 所必需時(shí)間： 3— 5天 。 →有當(dāng)?shù)氐呐沙鏊?出證明 ※ 以上都辦好后，去工商所領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照 領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照所需材料：①工商名稱核準(zhǔn)書正本； ②衛(wèi)生許可證復(fù)印件；③環(huán)境評(píng)估報(bào)告； ④消防證明；⑤一張本人照片 。 所必需時(shí)間大約 7 個(gè)工作時(shí) 。 ※ 工商執(zhí)照領(lǐng)到后，拿《準(zhǔn)予個(gè)體工商戶登記通知書》到所在地稅務(wù)局進(jìn)行稅務(wù)登記 。 . 167。 建議項(xiàng) ﹠ 門店收貨單、銷售日?qǐng)?bào)表、返利結(jié)算單及物料發(fā)貨單請(qǐng)勿長時(shí)間存放門店，建議不能超過 7天。 ﹠ 門店各種單據(jù) 銷毀前必須 帳 目已清 并結(jié)清返利，以備查用。 ﹠ 加盟商應(yīng)定期或不定期對(duì)庫存進(jìn)行抽查，核實(shí)實(shí)盤數(shù)與當(dāng)日?qǐng)?bào)表數(shù)是否相符。 ﹠ 因找 零需要，各門店應(yīng)備用適當(dāng)金額備用金，備用金每班進(jìn)行交接，交接金額填入銷售日?qǐng)?bào)表。 ﹠ 找零時(shí) 會(huì)有一些無意識(shí)差錯(cuò)，按餐飲行規(guī)誤差率在 2‰以內(nèi)。 ﹠ 收銀員 不宜經(jīng)常變動(dòng)，切勿 同 一班中有多人收銀 ，容易責(zé)任不清。 ﹠ 建議交接班時(shí)對(duì)常移動(dòng)的資產(chǎn)進(jìn)行交接，例如：碗、勺等。 ﹠ 營業(yè)款及存貨出現(xiàn)差異應(yīng)當(dāng)天查清，切勿留隔夜帳。 ﹠ 發(fā)票中獎(jiǎng)的應(yīng)將中獎(jiǎng)密碼抄在票頭上，無密碼的無法在稅務(wù)局兌換獎(jiǎng)金。
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