《吉祥餛飩財務(wù)營運管理手冊》-全文預(yù)覽
【正文】 片 。 建議項 ﹠ 門店收貨單、銷售日報表、返利結(jié)算單及物料發(fā)貨單請勿長時間存放門店，建議不能超過 7天。 ﹠ 找零時 會有一些無意識差錯，按餐飲行規(guī)誤差率在 2‰以內(nèi)。 ﹠ 發(fā)票中獎的應(yīng)將中獎密碼抄在票頭上，無密碼的無法在稅務(wù)局兌換獎金。 ﹠ 建議交接班時對常移動的資產(chǎn)進(jìn)行交接，例如：碗、勺等。 ﹠ 加盟商應(yīng)定期或不定期對庫存進(jìn)行抽查，核實實盤數(shù)與當(dāng)日報表數(shù)是否相符。 ※ 工商執(zhí)照領(lǐng)到后，拿《準(zhǔn)予個體工商戶登記通知書》到所在地稅務(wù)局進(jìn)行稅務(wù)登記 。 ※ 取得 名稱核準(zhǔn)后： ，去當(dāng)?shù)胤康禺a(chǎn)管理局進(jìn)行見證 →衛(wèi)生許可證 衛(wèi)生許可證所需材料：①工商核準(zhǔn)復(fù)印件；②房地產(chǎn)租賃契約；③租賃合同復(fù)印件或房產(chǎn)證復(fù)印件；④從業(yè)人員的健康證復(fù)印件（經(jīng)營者也要）；⑤廚房的平面圖 →環(huán)境評估報告 環(huán)境評估報告所需材料：①工商核準(zhǔn)復(fù)印件； ②房地產(chǎn)租賃契約；③租賃合同復(fù)印件或房產(chǎn)證復(fù)印件；④勘察表（由企業(yè)所屬街道環(huán)保員填寫蓋章） 。 ⊕ 財務(wù)部在匯入手續(xù)辦理完畢后以短信或電話通知門店查收。 ⊙ 返利結(jié)算方法及時間 ⊕ 返利每旬結(jié)算一次，即 10 天結(jié)算一次 。 → 產(chǎn)品及物料發(fā)現(xiàn)差異的已查明原因并得到倉庫確認(rèn)。 門店向營運部提出書面申請 配送員將申請帶回 公司，轉(zhuǎn)營運部 營運部確認(rèn)審批是貨或報廢，轉(zhuǎn)倉庫 倉庫見營運部簽批為退貨的開退貨單 配送員 憑 倉庫開具《退貨單》帶回 實物 門店自行報廢 工程部確認(rèn)報廢 工程部限期維修 配送車帶到門店收回維修單 物料退貨申請單 申請門店： 申請人： 申請時間： 物品名稱 損耗數(shù)量 單價 金額 損耗原因 可否修復(fù) 合計 【 】可修復(fù)【 】不可修復(fù) 營運部意見： 簽名： 【 】可修復(fù)【 】不可修復(fù) 工程部意見：材料 1 計 元、材料 2 計 元、材料 3 計 元，修復(fù)費用合計 元。 ▼ 倉庫主管及庫工嚴(yán)格尊守 營運 部簽字確認(rèn)的原則，私自收受退回物料時，由責(zé)任人承擔(dān)損失。則對訂貨量低于 90％的部分給予負(fù)激勵分別為： 湯料的負(fù)激勵＝（ 5000份 10克 /份 /1000 90％－ 40 公斤） 34元 /公斤＝ 170元； 混合油的負(fù)激勵＝（ 5000份 5克 /份 /1000 90％－ 10公斤） 10元 /公斤＝ 25元。針對個別門店減量使用，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)使用量的，倉管在月底最后一天計算并將差量給予補(bǔ)足，要求倉庫管理員在出庫單的備注欄注明“補(bǔ)足差量”字樣。 ? 超標(biāo)收費 。 香菜 10克 /碗、榨菜 10克 /碗、濃湯料 10克 /碗、高湯料 6克 /碗及混合油 5克 /碗。 未經(jīng)公司指定人員簽字的退貨單無效，且當(dāng)天營業(yè)日報表中注明退貨單號。 第⑧行的金額列＝“預(yù)收定金” +“其他收現(xiàn)” “ 付煤氣費 ” “ 付電費 ” “ 付水費 ” “ 購入飲料 ” “ 餛飩報損 ” “ 收贈餐券 ” “ 收就餐卡 ” “ 收員工優(yōu)惠券 ” “ 預(yù)付押金 ” “ 其他支出 ” 。 第⑤列是根據(jù)本班中的調(diào)拔單填列數(shù)量。 ● 無錫地區(qū)帳戶。 ? 出餐員應(yīng)對主要物品進(jìn)行交接 （例如餐具） ，具體交接表詳見營運篇。 三、 收銀員交接班 ? 交班和接班收銀員一起盤點餛飩、飲料、加拌等數(shù)量 ，為明確區(qū)分責(zé)任，切勿不盤點只簽字，出現(xiàn)差異劃分責(zé)任的依據(jù)是簽字。 （ 10）無色熒光油墨印刷圖案：在紫外燈光照射下，無色熒光油墨“ 100”較暗淡，顏色濃度及熒光強(qiáng)度較差。 （ 6）膠印縮微文字：膠印縮微文字模糊不清。 （ 2）水印：用淡黃色油墨印在票面正、背面水印位置的表面，垂直觀察，在票面的正背兩面均可看到一個淡黃色毛澤東人頭像印刷圖案；迎光透視，固定人像水印輪廓模糊，沒有浮雕立體效果。 ◎ 測： 即借助一些簡單的工具和專用的儀器來分辨人民幣真?zhèn)巍? ◎ 聽 。 ? 看票面圖案是否清晰，色彩是否鮮艷，對接圖案是否可以對接上。 ? 看安全線： 100元安全線 50元安全線
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