【正文】 在當(dāng)天親自遞交《請假單》，必須及時電話告知或委托他人向單位負(fù)責(zé)人請假，待回公司后半天內(nèi)補齊請假手續(xù)。超假期應(yīng)及時通告請示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。請假批準(zhǔn)后，請假人員須將請假單交單位負(fù)責(zé)人處備案（單位負(fù)責(zé)人將請假單附當(dāng)月考勤表一并交至財務(wù)部）。假期期間扣除日工資。未辦任何手續(xù)而缺勤者，作曠工處理。從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度一、會所要集中組織員工學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和會館制定的各項衛(wèi)生制度，以提高會館從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，做到規(guī)范操作。 二、會所新進(jìn)員工必須經(jīng)過嚴(yán)格衛(wèi)生培訓(xùn)，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)知識，還要參加衛(wèi)生部門組織的體檢培訓(xùn)。三、組織會館經(jīng)理及有關(guān)管理人員參加疾病控制中心和衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所舉辦的衛(wèi)生培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高會館衛(wèi)生管理水平。四、堅持定期分組對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)。對食品從業(yè)人員的衛(wèi)生安全進(jìn)行評比總結(jié)。對不能達(dá)到衛(wèi)生安全要求的人員實行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。衛(wèi)生管理制度一、目的為提高會館衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。二、內(nèi)容 個人衛(wèi)生管理（1） 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（2） 掌握必要的衛(wèi)生知識。 物品及設(shè)備衛(wèi)生管理。食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。 食品衛(wèi)生管理。保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無沫痕，擺放整齊有序。三、責(zé)任區(qū) 吧臺 責(zé)任人： 酒吧責(zé)任人： KTV包房1 責(zé)任人： KTV包房2 責(zé)任人： 總統(tǒng)套房 責(zé)任人：會議廳 責(zé)任人：多功能廳責(zé)任人：棋牌室1責(zé)任人：棋牌室2責(zé)任人：餐廳責(zé)任人： 倉庫 責(zé)任人：四、衛(wèi)生管理細(xì)節(jié)要求 每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。 管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。 專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。 衛(wèi)生按照員工自檢、領(lǐng)班檢查、主管檢查的三級檢查制度。采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。自檢：由保潔和負(fù)責(zé)人直接定時檢查。間隔時間不大于30分鐘 負(fù)責(zé)人檢查：由帶班經(jīng)理或負(fù)責(zé)人定時檢查。間隔時間不大于一小時。 主管檢查：由副總經(jīng)理定時檢查。間隔時間不大于一小時。 檢查采用負(fù)責(zé)人簽字制度。 五、考核定期檢查未進(jìn)行或缺崗的每次記1分檢查時物品、設(shè)施設(shè)備、責(zé)任區(qū)環(huán)境要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予計分。（1） 毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，記1分。（2） 積灰、污漬、油漬、煙頭、毛發(fā)等較大雜物衛(wèi)生問題，記2分。（3） 裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處記3分—— 10分凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，記2分。由此有客人提出的，記五分并處責(zé)任人記過處分。在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照會館相關(guān)制度進(jìn)行處罰。六、交接班檢查細(xì)節(jié)。（主管、副總經(jīng)理、總經(jīng)理負(fù)責(zé)） 各個責(zé)任區(qū)崗位到崗情況； 各個責(zé)任區(qū)衛(wèi)生情況； 各層、各責(zé)任區(qū)節(jié)能用電情況； 各個責(zé)任區(qū)用水情況； 各個責(zé)任區(qū)消耗性物品欠缺情況、物品到位擺放情況。倉庫管理制度為了使我單位的財務(wù)管理更加全面具體規(guī)范，為確保單位的日常工作正常進(jìn)行。特制定以下倉庫管理制度：一、凡屬購進(jìn)商品貨物時必須有兩個以上人員認(rèn)真清點驗收，簽字后由管理人員做出入庫單，交由會計制作憑證，采購人簽字后生效。二、貨物出庫由保管點驗簽字，交主管領(lǐng)導(dǎo)簽字方可出庫，并做好記錄。三、報廢商品和業(yè)務(wù)招待送出商品，由當(dāng)事人及保管點驗并簽字，再交由總經(jīng)理馬輝簽字，交由會計制作憑證方可。四、倉庫保管要建齊、建會、建好商品賬目，新新貴分倉庫、超市。五、倉庫領(lǐng)物料時間定為每天晚點名后，18:1018:30，其他時間拒絕領(lǐng)取。由于某種原因需要領(lǐng)用物品的時候，需要臨時申請并由相關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后才可以領(lǐng)用。六、每月固定盤存兩次（每月14號和月底最后一天），兩個月由主管隨機抽盤一次。七、如果帳物不符，查明原因、分清責(zé)任、落實到人，由董事長簽字處理。 訂房制度一、前臺訂房時間按前臺電腦上的時間走，主管訂房8分鐘，公關(guān)部3分鐘。二、訂房時間不以開房單時間為準(zhǔn)，以客人到大廳時間為準(zhǔn)。三、如是訂房客人到店，客人到大廳必須向前臺報訂房到，如不報直接帶到再報訂房到，此房不算訂房，公關(guān)部訂房客人到大廳，服務(wù)員需問清是否有訂房，經(jīng)過前臺確認(rèn)過是公關(guān)部訂房，方可算訂房。四、不得定空房，假房，換房，誰的房間登記誰簽名在訂房本上，不得登記其他的訂房本上，如發(fā)生上述問題視為假房。五、不得把自己的訂房轉(zhuǎn)給其他人員（注：為了不罰款而這樣做）發(fā)現(xiàn)視為作弊訂假房。六、主管不得要求前臺并單，即使是帶了同一包房客人，開的房間也要把單子打出來，注明原因，前臺上交財務(wù)。如大廳客人比較多時，容易帶同一包房客人，本組因為帶了同一包房客人被隔過去了，經(jīng)證實屬實，由前臺工作人員，按帶房順序從新排房，各員必須服從安排。七、主管不得要求前臺無故退貨，前臺見貨才退，如不見貨物就直接退單，一切后果由前臺承擔(dān)責(zé)任，服務(wù)生退貨必須把貨物及退單一起交到前臺人員手中。八、主管結(jié)賬結(jié)不夠，要求前臺退果盤，前臺工作人員必須見卡才退，不見卡不允許退單，如，果盤卡也沒給，客人也離店了，帳沒結(jié)夠，主管也置之不理了，前臺直接出單，走賬。由該服務(wù)人員及主管分擔(dān)尾款。九、前臺違反原則私自幫主管退貨（沒見貨就退單，第2天經(jīng)理把貨物補上了，即補上也不算）經(jīng)核實情況屬實，這些貨物由前臺私自退貨操作員按原價買單。十、客人買單：需有服務(wù)生的帶領(lǐng)或經(jīng)理的陪同，內(nèi)部人員（公關(guān)除外）不得自己拿著客人的錢出來幫著買單。十一、掛賬要經(jīng)副總經(jīng)理的簽字同意，方可掛賬。十二、主管或房間公主不得因帶房，在大廳當(dāng)客人的面爭吵，如發(fā)生上述問題，這個房的營業(yè)額直接歸公司，誰的也不算。十三、如主管對前臺配合不滿意，不得在大廳與前臺爭吵，有問題可以找副總經(jīng)理解決，前臺依然堅持原則。十四、主管怕結(jié)賬結(jié)不夠，上酒不上夠，酒不得存放在別的部門，（注：自行設(shè)置酒保）十五、不得為了拖延訂房時間，讓客人滯留在會所外等候，發(fā)現(xiàn)直接取消訂房。十六、訂房時，如客人幫朋友訂房，登記時要向前臺說明情況，是幫誰定的房間，不說明情況前臺做回訪顧客，本人未訂房，訂房直接不算可視為假房。十七、回訪客人，客人手機出現(xiàn)停機或接不通這種現(xiàn)象，需經(jīng)住房部主管核實情況屬實方可算訂房。十八、訂過房客人來的晚沒房了，客人走了又回來了，情況:打電話叫回來了可算訂房，需有2次通話記錄，要經(jīng)核實。客人自己回來了，主管沒有2次拉客戶回來消費，即使你提前登記了也不算訂房，因為客人自己回來了。十九、沒訂過房的客人，來消費當(dāng)時沒房，走了，過后主管幫客人定了個房，客人來了這個房需經(jīng)前臺工作人員，核實有通話記錄，方可算訂房。二十、如果主管的訂房，定的同一包房客人，但登記的電話不是同一位顧客的電話，經(jīng)核實情況屬實，誰登記的時間早這個訂房算誰的。二十一、前臺每張單子都不得毀壞，撤銷，如單子少了，前臺承擔(dān)一切后果。二十二、主管打折權(quán)限，6000以上9折，超出部分由本人承擔(dān)。二十四、超權(quán)打折的，需事先向總經(jīng)理匯報，并由總經(jīng)理簽字確認(rèn)。二十五、主管針對貴賓卡打折，需要求客人出示貴賓卡讓前臺工作人員確認(rèn)貴賓卡及卡號，方可按貴賓卡打折，不得只報卡號就按貴賓卡折扣打折，如有人舉報沒卡打折的，應(yīng)全額付出并加1倍罰款。二十六、招待單子必須注明，被招待人單位名字原因等要寫清楚不許亂畫，否則此單由當(dāng)事人承擔(dān)。 服務(wù)員制度一、檢查范圍：各樓層包房二、檢查項目：門（門面、門框、門把手、玻璃）地面桌子（桌面、桌二層、桌子地腳線）沙發(fā)（沙發(fā)面、靠墊）電器（電視、空調(diào)）衛(wèi)生間（玻璃、盤紙、洗手池、便池）配具（玻璃杯、煙灰缸、色盅、垃圾桶） 四、檢查時間：每天晚上8點為例行檢查，其他時間不定期檢查。 員工獎罰管理制度一、獎勵目的：為建立一支充滿朝氣和活力、守紀(jì)律、講文明、愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)共進(jìn)的會所員工隊伍，必須對員工實施獎勵細(xì)則。二、獎勵制度： 提合理化建議被采納者，視情節(jié)獎勵5—50分。拾金不昧：在店內(nèi)撿到貴重物品（如手機、錢包、背包等），及時上交吧臺，給予三十元起獎勵。在工作中無違規(guī)現(xiàn)象，無缺勤，工作表現(xiàn)突出，得到客戶書面表揚的給予“月優(yōu)秀員工”獎。月優(yōu)秀員工累計4次，可直接被評為“本年度優(yōu)秀員工”，視情節(jié)獎勵3000—6000元。遇突發(fā)事件時挺身而出，為會所挽回?fù)p失者，視情況獎勵5005000元三、處罰目的：為保持良好的服務(wù)質(zhì)量和快捷的服務(wù)效率，確保公司正常工作秩序，特制訂此員工行為規(guī)范，請全體員工認(rèn)真執(zhí)行。四、處罰制度：對于主管包干制，發(fā)現(xiàn)監(jiān)督不到位的，警告處罰一次，500元起步。衛(wèi)生： 1）、每天例行檢查時，發(fā)現(xiàn)包房衛(wèi)生不合格，處罰100元。不定期抽查時，依情況處罰。 2）、收尾工作時，衛(wèi)生檢查初次不合格，要求返工，如果再次復(fù)查還不合格，處罰100元。 服務(wù)： 1）、問好：見到每位客人必須問好，包括主管、總經(jīng)理。發(fā)現(xiàn)一次不問好，處罰50元。 2）、上貨：包房內(nèi)由房間公主安排酒水并通知上貨后，如果故意拖延，或者以其他理由搪塞不上時，處罰200元。 3）、中途服務(wù)：如果客人有需求時，必須先答復(fù)后解決。出現(xiàn)不答復(fù)、不理睬或服務(wù)態(tài)度惡劣（如：爭吵、摔門），處罰200元。4）、送客：客人結(jié)賬時，必須有服務(wù)生帶領(lǐng)至吧臺并向接待經(jīng)理說明哪個包房客人后方可離開，出現(xiàn)送客至樓梯上喊一聲就不管的，處罰五十元。 紀(jì)律： 1）、不管任何情況下，不得頂撞上級，發(fā)現(xiàn)一次，依情況做出處理或處罰。 2）、嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度，上班時間站立規(guī)范，不得椅墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域內(nèi)站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款50—200元。 3）、消費區(qū)域內(nèi)撿到客人遺留物品，及時上交吧臺，出現(xiàn)私自昧下的，在交出物品后直接開除。 4）、私藏、私用或私拿公司財物的，除按原價賠償外還要視情節(jié)輕重給予100罰款或者直接開除。 5）、所在樓層如果出現(xiàn)物品損壞或丟失，不及時上報的，由樓層服務(wù)生負(fù)責(zé)按原價賠償。 電器 1）、包房客人走后，應(yīng)及時關(guān)閉話筒、投影、音樂，發(fā)現(xiàn)違規(guī)一次，處罰五十元。 日常行為： 1）、上班必須按規(guī)定著工作裝、工作鞋，佩戴工號牌；保持儀態(tài)、儀容、儀表的嚴(yán)整（儀容儀表不合格，一天時間改正，改正后再上班）；講普通話上崗服務(wù)，違者罰款50元。2），上班期間私自動用總臺電腦，第一次處罰100元，第二次處罰200元。 3)、上班期間不得爭吵、大聲喧嘩，發(fā)現(xiàn)一次，雙方每人處罰50元。 4)、上班期間不得串崗、脫崗、睡崗，發(fā)現(xiàn)串崗，一次處罰50元；脫崗、睡崗一次處罰100元。 5)、用餐時間超過15分鐘，一次處罰20元。6)、上班時間私自會客，視情況給予20元以上處罰。 7)、上班時間玩手機，手機直接沒收，次日上班歸還。8）、扎堆兩人以上聊天，每人處罰50元。 9)、上班時間吃瓜子，一次處罰50元。 10)、上班時間外出吃飯，一次處罰50元。 11)、公共區(qū)域抽煙，一次處罰50元。 12)、上班時間喝酒、唱歌，一次處罰100元。 13)、下班前換便裝，一次處罰50元。 14)、站姿不合格，處罰20元。 15)、集體活動不參與（搬、卸酒，員工聚會，培訓(xùn)，臨時安排工作等），一次處罰100元。 16)、曠工1次扣3天工資，每月累計曠工3次者開除。 17)、開錯服務(wù)單，造成不良影響的，給予50元處罰，并照價賠償。18）、對于和內(nèi)部人員談戀愛者給予雙方200元處罰，情節(jié)嚴(yán)重者給予開除。19）、開除的員工不予發(fā)放所有的工資、押金及獎金。荷官管理制度 儀表 儀表是人的外表包裝，其包括容貌、姿態(tài)、個人衛(wèi)生和服飾，也是人的精神 面貌的外在表現(xiàn)。儀表可體現(xiàn)公司的氣氛、規(guī)格、檔次。儀表的具體要求如下： 著裝要清潔整齊，上班要穿工作服，服裝要干凈整齊，鈕扣齊全扣好，不可敞胸露懷，衣冠不整、不潔，工牌佩帶在左胸前，不得將衣袖、褲子卷起，要將衣服下擺扎在褲里，穿黑色皮鞋要保持光亮。 儀容要大方，不留長指甲，不涂有色指甲油，男士不留長發(fā)，發(fā)腳以不蓋耳部、不及后衣領(lǐng)為宜，女士不留怪異發(fā)型，頭發(fā)梳洗干凈整齊。工作時不應(yīng)將長發(fā) 束起。 男士支持每天刮胡須，鼻毛不出鼻孔，手要保持清潔，早晚要刷牙，飯前洗手，飯后要涮口，勤洗澡防汗臭。 注意休息，保持充足的睡眠，常做運動，保持良好的精神狀態(tài)，不要上班面帶倦容。 女士上班要淡裝打扮，不準(zhǔn)戴手鐲、戒指、手鏈、耳環(huán)及夸張的頭飾。 每日上班前檢查自己的儀表，在公共場所需要整理儀表時，要到衛(wèi)生間或客人看不到的地方，不要當(dāng)客人的面或在公共場所整理。 二、表情表情是人的面部動態(tài)所流露的情感，具體應(yīng)注意以下幾點 ：