年產(chǎn)2萬噸柑橘飲料加工廠生產(chǎn)設(shè)計(jì)項(xiàng)目畢業(yè)論文-資料下載頁
2025-06-28 14:06本頁面
【正文】 ，墻裙最好用白色瓷磚或水泥。 （2）地板平整、不滲漏、防滑，耐水、耐熱、耐酸堿。 （3）屋頂 屋頂與墻的接合處為弧形，防蟲、防水、防老鼠作窩、防昆蟲隱藏。 (四)車間防鼠設(shè)置 門窗防鼠。控制門窗和所有出入口縫隙不得超過1cm。 地基防鼠。~，地面80cm以下應(yīng)用堅(jiān)固磚、石等材料砌成。 墻防鼠。墻要做的光滑，墻角堆成一定弧度。（5） 車間衛(wèi)生室的衛(wèi)生要求 ~，車間內(nèi)設(shè)專門的男女廁所等。（6） 食品倉庫的衛(wèi)生要求 干貨應(yīng)照明充足，通風(fēng)良好，要注意防潮。 保持低溫和恒溫 我廠從生產(chǎn)至銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，保持一個(gè)冷鏈條件，低溫儲存尤為重要。冷藏庫溫度控制在18℃以下，定期清潔、消毒，保持庫房整潔和衛(wèi)生。倉庫應(yīng)經(jīng)常記錄溫濕度，并裝置降溫吸濕等調(diào)節(jié)溫濕度的設(shè)備。 倉庫方向應(yīng)向北，同時(shí)裝置防光窗簾，由于直射光線能加速食品的腐敗變質(zhì)變化。冬季加強(qiáng)防風(fēng)措施，如設(shè)二重門、二層窗和加設(shè)防風(fēng)、外室等。 倉庫設(shè)單間或隔離間。 冷藏庫設(shè)置預(yù)冷間。 （七）人員個(gè)人衛(wèi)生要求凡從事食品加工，檢驗(yàn)的有關(guān)人員，應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度。定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)有開放性或活動(dòng)性肺結(jié)核、傳染性肝炎、流行性感冒、腸道傳染病或帶菌者、化膿性或滲出性皮膚病、疥瘡及其他傳染性疾病者，均不得直接參加食品生產(chǎn)操作和銷售。食品生產(chǎn)車間的操作人員，必須穿戴白色工作服和鞋、帽，進(jìn)車前必須洗手消毒，不得穿工作服進(jìn)廁所。生產(chǎn)車間進(jìn)口處，設(shè)有消毒池。嚴(yán)禁在車間吸煙和吃零食，隨地吐痰和亂扔廢棄物。注意個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)。培養(yǎng)良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣服、食品、煙酒、藥品、化妝品等。（八）原輔材料的衛(wèi)生要求各種原輔材料應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并經(jīng)檢驗(yàn)合格方能投產(chǎn)使用。原輔材料的運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，并有防塵設(shè)施。原輔材料倉庫及冷庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，并有防鼠、防蠅措施。生產(chǎn)用水必須符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)和罐頭、飲料等的特殊要求。 （七）食品工廠常用衛(wèi)生消毒設(shè)計(jì)我廠采用以下方法進(jìn)行消毒：一、物理消毒法（一）煮沸法 （二）蒸汽法 （三）流通蒸汽法 第二節(jié) 環(huán)保 （一）果汁廠的工業(yè)廢水及處理我廠的廢水來源主要是設(shè)備和各種容器清洗水，pH：~，BOD：250~350我廠采用主要采用(1)生物處理法:如下圖:污水生物處理沉淀(過濾)消毒懸浮分離調(diào)節(jié)池 污泥處理達(dá)標(biāo)排放（2） 物理處理法處理污水：利用物理作用，分離和回收廢水中不溶解呈懸浮固體狀態(tài)的污染物質(zhì)。根據(jù)物理作用的不同，又可分為重力分離法、離心分離法和篩濾截流法。（3） 利用化學(xué)原理分離和除去廢水中呈溶解膠體狀態(tài)的污染物質(zhì),或?qū)⑵滢D(zhuǎn)化為無害物質(zhì)的處理方法,以加藥劑產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)的處理單元是混凝,中和氧化還原等。而以傳質(zhì)作用為基礎(chǔ)的處理單元?jiǎng)t有:萃取,汽提,吹托,吸附,離子交換等,以這些處理單元對污水進(jìn)行處理。 （二）對廢氣的處理設(shè)計(jì)： 各種生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的氣溶膠態(tài)污染物可利用其質(zhì)量較大的特點(diǎn)，通過外力 作用將其分離出來，氣態(tài)污染物則要利用污染物的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，通過采用除塵、吸收、吸附、催化、燃燒、冷凝、生物等方法進(jìn)行處理。 （三）對廢棄物的處理 以材料回收再生為目的的壓實(shí)處理流程為：廢棄物→破碎→壓實(shí)處理→胚塊→回收再生對有害垃圾進(jìn)行填埋的壓實(shí)處理流程為： 有害垃圾→壓實(shí)處理→胚塊→瀝青固化→填埋對一般生活垃圾進(jìn)行填埋處置的壓實(shí)處理流程為： 城市垃圾→壓實(shí)處理→胚塊→打包→填埋第三節(jié) 安全定期進(jìn)行安全檢查，做好防火、防爆、防毒工作?；鹪吹目刂婆c消除?對于明火作業(yè)劃定廠區(qū)禁煙、禁火區(qū)域，設(shè)置安全標(biāo)志。?對能產(chǎn)生靜電的設(shè)備，設(shè)置接地裝置?可燃?xì)怏w、易燃?xì)怏w的流速應(yīng)符合安全規(guī)定④氧氣的流速應(yīng)按安全規(guī)定執(zhí)行。易燃易爆的控制 ?采用惰性氣體氣體保護(hù)?用難燃和不燃的溶劑代替可燃溶劑?根據(jù)物品的危險(xiǎn)性采取相應(yīng)的措施④采取好相應(yīng)的密閉和通風(fēng)措施⑤視情況采取負(fù)壓操作。自動(dòng)控制和安全裝置 設(shè)置報(bào)警信號裝置和阻火設(shè)備。廠房的安全疏散 廠房安全出口不得少于兩個(gè)。地下室、半地下室安全出口也不得少于兩個(gè)。 化學(xué)危險(xiǎn)物質(zhì)必須按照國家的相關(guān)法規(guī)執(zhí)行。消防設(shè)施安全。設(shè)置配備消防設(shè)施和器材，并放在明顯的和便于取用的地方。我廠配備了在每一車間和樓層都配備了泡沫滅火器和干粉滅火器，消防通道嚴(yán)禁堆放物品。建筑防雷。配備并定期檢查避雷器、避雷針。設(shè)置熔斷器、斷路器、漏電開關(guān)，采用安全低壓，保護(hù)接地和保護(hù)接零。第七章 總結(jié)總體來看，在生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生環(huán)境污染，且投資規(guī)模適中，見效快，國家和企業(yè)收益都較高，具有廣泛經(jīng)濟(jì)、社會效益，計(jì)劃可實(shí)施性較強(qiáng)。利用我國充足的水果資源生產(chǎn)果汁，可加速果品的商品化進(jìn)程，帶動(dòng)種植業(yè)發(fā)展，使農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，不僅有客觀的經(jīng)濟(jì)益，也有較好的社會效益。本設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)中參考多方資料，采用傳統(tǒng)技術(shù)和現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合，從分利用了傳統(tǒng)果汁生產(chǎn)技術(shù)成熟和現(xiàn)代自動(dòng)化技術(shù)的便利，能夠節(jié)約勞動(dòng)力生產(chǎn)成本，如采用沖瓶熱灌裝旋蓋三合一機(jī)組，自動(dòng)理瓶機(jī)等自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備，將傳統(tǒng)生產(chǎn)中的人借放出來，減少勞動(dòng)強(qiáng)度。本案方案中生產(chǎn)的果汁先磨皮去油，可以減少后段工序中果汁不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生，同時(shí)可以將磨皮去精油中生產(chǎn)的精油和水混合物作為原料生產(chǎn)高級精油。這部分精油可以廣泛應(yīng)用于日化產(chǎn)品、食品添加劑，醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域中，可以產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益。對于果汁生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的果渣以及果皮，我們也采取了很好的利用，將其制成飼料，實(shí)現(xiàn)了水果加工的利益最大化。同時(shí)，果汁生產(chǎn)中耗水量是很多的，在設(shè)計(jì)中我們采用的很多設(shè)備可以將用過的水回收循環(huán)利用。但是由于考慮不周以及缺少實(shí)際工廠的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在設(shè)計(jì)項(xiàng)目時(shí)可能有些地方設(shè)計(jì)有缺陷，需要進(jìn)一步改進(jìn)。
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