餐飲行業(yè)入門知識(shí)-資料下載頁(yè)
2025-06-28 11:15本頁(yè)面
【正文】 樓面管理工作變得更輕松簡(jiǎn)單？原因分析 解決方案原因：人多復(fù)雜，各人權(quán)限模糊，難以監(jiān)控解決方案：采用角色與權(quán)限控制管理，用系統(tǒng)落實(shí)各人權(quán)限應(yīng)用價(jià)值：將各級(jí)員工的點(diǎn)菜、折扣、取消、結(jié)賬、招待等共50多個(gè)權(quán)限按照職位角色分配好，所有人都按照授權(quán)做事，而且在電腦中的任何操作都有記錄，這樣繁復(fù)的樓面管理工作將會(huì)變成井井有條。業(yè)務(wù)難點(diǎn)：您想知道任何一天的客流量、人均消費(fèi)嗎？原因分析 解決方案原因：數(shù)據(jù)量大，統(tǒng)計(jì)困難解決方案：通過營(yíng)運(yùn)報(bào)表中的營(yíng)業(yè)報(bào)表進(jìn)行實(shí)時(shí)查詢應(yīng)用價(jià)值：通過掌握人均消費(fèi)，可以對(duì)客戶群的消費(fèi)能力定位，制定最適合的經(jīng)營(yíng)策略。管理角色：行政總廚業(yè)務(wù)難點(diǎn)：您想及時(shí)知道任何菜品的受歡迎程度嗎？原因分析 解決方案原因：出品流量大，人工難以統(tǒng)計(jì)解決方案：通過營(yíng)運(yùn)報(bào)表中的出品報(bào)表進(jìn)行查詢應(yīng)用價(jià)值：掌握菜品的點(diǎn)單率，取消原因，取消數(shù)量，可以立刻對(duì)相應(yīng)菜品作出調(diào)整或改善，只有不斷改良菜式，才是企業(yè)發(fā)展的根源 業(yè)務(wù)難點(diǎn)：如何避免菜品的遲上、錯(cuò)上、甚至漏上情況？原因分析 解決方案原因：菜品的出品環(huán)節(jié)較多；解決方案：采用出品監(jiān)控管理及樓面菜品狀態(tài)查詢功能，并按照規(guī)范的系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行 應(yīng)用價(jià)值：一個(gè)菜的出品經(jīng)過收單、配菜、切菜、炒菜、傳菜，才到客戶的臺(tái)面上，流程相對(duì)繁瑣，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)則導(dǎo)致菜品的遲上、錯(cuò)上、甚至漏上情況。采用了以上功能，則在總廚、傳菜及樓面對(duì)出菜情況進(jìn)行多方位監(jiān)控，并對(duì)超時(shí)未上的菜品即時(shí)提示，及時(shí)采取跟蹤措施。理順了出品流程，增加了顧客的消費(fèi)滿意度。管理角色：財(cái)務(wù)經(jīng)理業(yè)務(wù)難點(diǎn)：您能否及時(shí)準(zhǔn)確掌握營(yíng)業(yè)情況、原材料的損耗、毛利及成本分析數(shù)據(jù)？ 原因分析 解決方案原因：收銀漏洞解決方案：采用收銀系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算 應(yīng)用價(jià)值：避免人為操作的失誤，確保金額的準(zhǔn)確性原因：統(tǒng)計(jì)工作繁瑣，解決方案：采用業(yè)務(wù)協(xié)同報(bào)表管理系統(tǒng)，提供50多份的報(bào)表數(shù)據(jù)分析，全方位掌握酒樓的運(yùn)營(yíng)情況 應(yīng)用價(jià)值：實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)流程一體化 S—Service and implementation服務(wù)與實(shí)施金蝶擁有2400家伙伴，遍及300多個(gè)核心城市和地區(qū)，為中小企業(yè)快速實(shí)施和貼身服務(wù)提供可靠的本地化服務(wù)保證。金蝶K/3 RISE 食神餐飲系統(tǒng)，構(gòu)筑于金蝶餐飲行業(yè)化集成應(yīng)用平臺(tái)之上，滿足餐飲企業(yè)管理訴求，具備很強(qiáng)的適應(yīng)能力。通過金蝶K/3 RISE食神餐飲快餐版、酒樓版獨(dú)具的快速實(shí)施、快速配置、快速應(yīng)用、快速見效特性，幫助餐飲企業(yè)用最短時(shí)間發(fā)揮信息化管理功效?？觳桶鏄?biāo)準(zhǔn)實(shí)施進(jìn)度項(xiàng)目步驟實(shí)施時(shí)間基礎(chǔ)設(shè)置前期培訓(xùn)駐場(chǎng)培訓(xùn)1天驗(yàn)收0天合計(jì)實(shí)施時(shí)間3天酒樓版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施進(jìn)度（以下按500餐位規(guī)模酒樓為標(biāo)準(zhǔn)）項(xiàng)目步驟實(shí)施時(shí)間硬件及系統(tǒng)安裝、基礎(chǔ)設(shè)置3天（一般在進(jìn)場(chǎng)前完成）現(xiàn)場(chǎng)硬件安裝1天（在系統(tǒng)上線前7天完成）營(yíng)業(yè)管理培訓(xùn)5天（在系統(tǒng)上線前1天完成）營(yíng)業(yè)管理測(cè)試1天（在系統(tǒng)上線前當(dāng)天完成）現(xiàn)場(chǎng)駐場(chǎng)培訓(xùn)5天（在系統(tǒng)上線后5天完成）營(yíng)業(yè)設(shè)置培訓(xùn)3天（每天2小時(shí)，平均分配到營(yíng)業(yè)和駐場(chǎng)培訓(xùn)中）業(yè)務(wù)協(xié)同培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)駐場(chǎng)培訓(xùn)同期進(jìn)行系統(tǒng)整體驗(yàn)收1天（在系統(tǒng)上線后第6天完成）合計(jì)實(shí)施時(shí)間13天8 / 8
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