【正文】 種很多，總產(chǎn)量約 萬(wàn)噸。 （2）糖醇類。主要有木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽酮糖醇等。 這些物質(zhì)熱量低，不刺激胰島素分泌，能緩解糖尿病，可防治肥胖、預(yù)防齲齒。國(guó)際上使用量較大的是山梨糖醇，世界總產(chǎn)量約為 80 萬(wàn)噸，其中美國(guó) 18 萬(wàn)噸，法國(guó) 16 萬(wàn)噸，日本 13 萬(wàn)噸。（3）磷脂。主要品種有大豆磷脂、卵磷脂。食用磷脂可以修復(fù)體內(nèi)受自由基損傷的生物膜，從而延緩肌體的衰老。美國(guó) 1996 年卵磷脂銷售額為 285 億美元，日本的年銷售額為 80 億日元。（4）抗自由基物質(zhì)。人體的自由基是生命活動(dòng)中各種生化反應(yīng)的中間產(chǎn)物。自由基過(guò)多，會(huì)對(duì)細(xì)胞組織中物質(zhì)如核酸造成損傷。目前研究認(rèn)為維生素類如維生素 E、維生素 C、β胡蘿卜素等物質(zhì)和多酚類物質(zhì)如茶多酚、迷迭香、鼠尾草油、芝麻酚等能夠在體內(nèi)捕集自由基。 提取天然食品添加劑新技術(shù)提取天然食品添加劑過(guò)程中可利用超臨界二氧化碳萃取、分滲透和超濾、微膠囊化等先進(jìn)技術(shù)。上述技術(shù)目前已經(jīng)是成熟技術(shù)，廣泛應(yīng)用于該行業(yè)。（1）超臨界二氧化碳萃取技術(shù)。如采用超臨界流體從茶葉中萃取茶多酚,可得到相對(duì)純度為 %的茶多酚和相對(duì)純度為 %的咖啡因。（2）反滲透和超濾技術(shù)。如采用 PSA(聚硯酰胺)超濾膜提取菠蘿蛋白棧,酶粉得率比傳統(tǒng)方法高 47%,透過(guò)液可生產(chǎn)菠蘿汁飲料等。又如采用三醋酸纖維反滲透膜對(duì)茶葉提取物進(jìn)行過(guò)濾和濃縮,茶多酚的平均截留率約為 87%,比蒸餾法的得率高 18%。再如用超濾膜提取葡萄皮色素和甜菜紅色素,葉杭菊介紹用反滲透膜提純梔子紅色素能提高色素穩(wěn)定性。（3）微膠囊化技術(shù)?？上喈?dāng)程度地克服植物性天然食品添加劑抗光抗熱性差、 pH 值應(yīng)用范圍小、水溶性差等缺點(diǎn)。 現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上已有微膠囊化生理活性物質(zhì)(如 DHA、EPA、AA、γ亞麻酸、β 胡蘿卜素) 、天然色素(如類胡蘿卜素、姜黃色素) 、香料和 風(fēng)味劑(如薄荷、檸檬、茴香油、花椒油 )、酸味劑(如檸檬酸、蘋(píng)果酸等產(chǎn)品) 。 園區(qū)產(chǎn)品發(fā)展方向長(zhǎng)白山北五味子、刺五加、紫色草、越桔、山葡萄、藍(lán)靛果等可開(kāi)發(fā)資源非常豐富。如色素類越橘漿果就是紅色素原料；可作為香料資源的芳香植物不勝枚舉,如山蒼子、柏木、紅松、五味子、花椒、生姜、金銀花、紫 蘇、刺槐等。 食用菌和枸杞等中草 藥資源相當(dāng)豐富,如草菇、平菇、香菇、木耳、猴頭 菌、銀耳、茯苓、松茸等，是開(kāi)發(fā)功能性食品添加劑的可靠資源。天然甜味劑資源有羅漢果、甘草、甜葉菊等,都是低熱量甜味劑,可以制成適合于糖尿病和肥胖病人的食品或飲料。該行業(yè)的特點(diǎn)是量小、面廣、作用大。園區(qū)將從以下幾個(gè)方面發(fā)展長(zhǎng)白山香料和著色劑天然食品添加劑：（1）香料。除香辛料和天然提取的精油之外，天然的單離香料在各大公司中已發(fā)展至 150 多種。有的正通過(guò)植物組織培養(yǎng)等生物技術(shù)方法取得。美國(guó)香料生產(chǎn)從 1981 年的 億美元增至 90 年代初的 億美元，歐洲由原來(lái)的 億美元增至 億美元，日本從 億美元增至 億美元，平均年遞增率約 10%—20%。（2）著色劑。各國(guó)天然色素已有百余種。世界食用色素的市場(chǎng)總額約 億美元。其中天然色素約 億美元。目前我國(guó)天然食用色素的生產(chǎn)已經(jīng)初具規(guī)模，紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒紅、葉綠素銅鈉等產(chǎn)品除在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)與銷售外，還遠(yuǎn)銷國(guó)外。（3）甜味劑。目前甜味劑共有 42 種，其中研究得最多也最有發(fā)展前途的是通過(guò)酶改性而獲得的各種改性甜菊苷和改性甘草酸、單葡糖苷酸基甘草酸、α－葡糖基甘草酸和果糖基甘草酸。（4）抗氧化劑。國(guó)外天然抗氧化劑商品共有 47 種，抗氧效果明顯優(yōu)于 BH A、BH T 的有迷迭香提取物、鼠尾草提取物、甘草抗氧化物、茶多酚、鞣花酸、向日葵籽提取物都有很大的發(fā)展前途。 美容化妝產(chǎn)品 國(guó)際市場(chǎng)情況美容化妝品的生產(chǎn)經(jīng)歷了“天然化妝品化學(xué)化妝品高級(jí)天然化妝品” 的發(fā)展 階段。20 世紀(jì)以前，主要經(jīng)歷了以脂肪酸甘油 酯，硬脂酸鈉或硬脂酸鉀，高級(jí)脂肪醇為基材生產(chǎn)的化學(xué)化妝品。20 世紀(jì)后期人們開(kāi)始在上述三種基材中添加各種功能材料，例如各種美白劑、祛斑劑、防曬 劑，各種天然動(dòng)植物例如蘆薈、人參、胎盤(pán)等提取物等等。隨著化妝品已被快速、廣泛應(yīng)用，以中草藥配方及含中草藥提取物生產(chǎn)的高級(jí)天然化妝品成為趨勢(shì)。目前廣泛使用的有 117 種中草藥，各化妝品公司一般都有 200 余種的配方，其中 50%以上含天然中草藥。全球美容產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)容量為：240 億美元的護(hù)膚品、180 億美元的彩妝、380 億美元的美發(fā)產(chǎn)品、150 億美元的香 水產(chǎn)品，并且在以每年 7％的速度遞增。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)情況據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，**化妝品市場(chǎng)銷售額居 亞洲第二位，世界第八位，平均以每年 ％的速度增長(zhǎng)，最高的年份達(dá) 41％，增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的平均增長(zhǎng)速度；總產(chǎn)值從 1979 年的不足 1 億元發(fā)展到現(xiàn)在的 500 億元；日本人川合浩在《日本化妝品企業(yè)如何在**開(kāi)展其事業(yè)》一書(shū)中預(yù)測(cè)，到 2022 年，**化妝品市場(chǎng)銷售總額可達(dá)到800 億元左右。目前，我國(guó)各類化妝品生產(chǎn)與銷售主要分為以下幾個(gè)大方面：（1）護(hù)膚品：護(hù)膚品是化妝品市場(chǎng)中發(fā)展最快的一個(gè)分類市場(chǎng)。**廣大的地理區(qū)域，使得高、中、低不同層次的 護(hù)膚品都有相應(yīng)分布的規(guī)?；M(fèi)群體，在護(hù)膚類產(chǎn)品銷售中，膏霜、乳液等占主體地位，其次則是洗面用品和沐浴露。（2）洗發(fā)、護(hù)發(fā)用品：洗發(fā)、護(hù)發(fā)用品市場(chǎng)容量漸趨飽和，增長(zhǎng)速度開(kāi)始放慢。（3）彩妝修飾類用品：該市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和。店面促銷技巧和柜臺(tái)品牌形象的推廣，已成為消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的最主要依據(jù)。市場(chǎng)表現(xiàn)為多品牌格局，明顯領(lǐng)先的品牌尚未出現(xiàn)，但個(gè)別細(xì)分品類的領(lǐng)先態(tài)勢(shì)已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)。在彩妝修飾類用品中，唇膏占據(jù)較高份額，其次則是香水。（4）兒童專用品：隨著生活水平的提高和獨(dú)生子女的普及，兒童專用產(chǎn)品已形成新的消費(fèi)熱潮，持續(xù)長(zhǎng)溫。據(jù)調(diào)查，市場(chǎng)上 30%的兒童化妝品，為 年輕女士使用。（5）防曬用品：近幾年，防曬化妝品該市場(chǎng)年增長(zhǎng)率多在 20%左右，呈現(xiàn)出系列、細(xì)分化的發(fā)展趨勢(shì)，具 備美容和防曬雙功效的產(chǎn)品層出不窮，其中抗水型防曬產(chǎn)品已成為一個(gè)新的消費(fèi)熱點(diǎn)。（6）防衰抗衰用品：下一世紀(jì)**將步入老年人社會(huì)，抗衰老化妝品將更受歡迎。（7）運(yùn)動(dòng)型化妝品：眾多喜好體育運(yùn)動(dòng)和形體健美的消費(fèi)者希望防止水分流失、防臭、防汗、便于攜帶、保濕、 殺菌等運(yùn)動(dòng)型產(chǎn)品的出現(xiàn)。目前，該領(lǐng)域市場(chǎng) 尚未形成規(guī)模。（8）男性專用品：男性化妝品尚未出現(xiàn)“旺銷態(tài)勢(shì)”，但該市場(chǎng)前景及潛力已經(jīng)引起國(guó)內(nèi)外大型化妝品生產(chǎn)企業(yè)的重視，更多適合**男性的化妝新品逐步開(kāi)始上市。 園區(qū)發(fā)展方向以生物制劑、生物活性提取物、天然植物添加劑為代表的化妝品新原料，已成為國(guó)內(nèi)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的主導(dǎo)方向和高科技象征的主流。隨著回歸自然在全球范圍的興起，國(guó)內(nèi)對(duì)加有中草藥成分的化妝品的研究日趨活躍，目前國(guó)內(nèi)化妝品市場(chǎng)已有數(shù)百種中草藥化妝品應(yīng)市，消費(fèi)者對(duì)祛斑、消痣、去皮膚色素等方面的產(chǎn)品需求，基本傾向選擇中草藥添加劑或天然原料制成的產(chǎn)品。園區(qū)產(chǎn)品將主要立足中草藥資源的美容保養(yǎng)功效，主要針對(duì)高端化妝品市場(chǎng)，著力發(fā)展以天然提取物為主的護(hù)膚品和彩妝修飾類產(chǎn)品。 保健品 國(guó)際保健品發(fā)展方向保健品主要有以下幾個(gè)層面：第一層次是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充型。它是基于營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論轉(zhuǎn)化的保健商品，主要是通過(guò)補(bǔ)充人體由于各種原因造成的營(yíng)養(yǎng)素缺乏，從而糾正健康水平下降和各種疾病癥狀。第二層次是中醫(yī)調(diào)理型。它以中醫(yī)陰陽(yáng)平衡理論為指導(dǎo)，應(yīng)用藥理方法使失去平衡的人體恢復(fù)平衡從而解除疾病困擾。第三層次是驅(qū)除自由基型。這是基于現(xiàn)代生物化學(xué)理論提出的。在人體代謝過(guò)程中，必然會(huì)產(chǎn)生大量的自由基（一種酸性有害物質(zhì)），正是這種自由基沒(méi)有被及時(shí)排出人體之外，因此造成了疲勞造成了細(xì)胞的損壞損傷，長(zhǎng)時(shí)間疲勞工作的人健康必然每況日下就是這個(gè)原因。第四層次是活性多肽型。這是基于現(xiàn)代細(xì)胞學(xué)理論提出的。人體的衰老首先是細(xì)胞的衰老，然后才使人體的衰老。只有人體自身的衰老退化，才有功能性、器質(zhì)性的退化與病變產(chǎn)生。第五層次，也就是科技含量最高層次“核酸”型。這是基于當(dāng)今最尖端生物基因理論提出的。人體的衰老是由于細(xì)胞的衰老，而細(xì)胞的衰老是因?yàn)樵O(shè)計(jì)和生產(chǎn)他們的工廠（DNA 和 RNA）首先退化了，因此不能夠生產(chǎn)出年輕的細(xì)胞產(chǎn)品。而能夠?qū)υO(shè)計(jì)和生產(chǎn)工廠進(jìn)行大修的，就是“核酸”這一物質(zhì)。 國(guó)內(nèi)產(chǎn)品市場(chǎng)分析近幾年來(lái)，我國(guó)消費(fèi)觀念、健康觀念發(fā)生了巨大變化，促進(jìn)城鄉(xiāng)保健品消費(fèi)支出以每年 15～30%的速度快速增 長(zhǎng)， 遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家13%的增 長(zhǎng) 速度。到 2022 年，我國(guó)保健品產(chǎn)值 達(dá)到 500 億元，2022 年保健市場(chǎng)更是超過(guò) 1500 億。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó) 2022 年健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占GDP 還不到 4％，大大低于許多發(fā)展**家，可以估計(jì)，保健品將迎來(lái)巨大的發(fā)展。在未來(lái) 510 年內(nèi)會(huì)持續(xù)高速增長(zhǎng)，達(dá)到目前的 2—3 倍。目前**市場(chǎng)上的 1,000 多種保健品中，90%是第一代 傳統(tǒng)滋補(bǔ)保健品及第二代藥物提取復(fù)配保健品，市場(chǎng)呈現(xiàn)出國(guó)內(nèi)產(chǎn)品發(fā)展后勁不足、國(guó)外洋品牌一路升溫的局面。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，到目前為止國(guó)家已批準(zhǔn)了 6000 多個(gè)保健食品，但實(shí)際上現(xiàn)在真正在市場(chǎng)上銷售的僅有 1000 個(gè)左右，大量的產(chǎn)品實(shí)際上處于“休眠”狀態(tài)，假冒產(chǎn)品也充斥其中。在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家上市的多是第三代保健食品，即把天然物質(zhì)提純之后作為產(chǎn)品組成部分。已有包括安利、寶潔、仙妮蕾德等400 多家進(jìn)口保健食品進(jìn)入了**市場(chǎng)，據(jù)美國(guó)著名的 NPD 市場(chǎng)調(diào)查公司統(tǒng)計(jì)，每 100 個(gè)購(gòu)買保健食品的**人中，大約有 15 人購(gòu)買洋品牌保健品。以**林蛙為例。**林蛙原產(chǎn)我國(guó)東北，是食補(bǔ)、藥用、美容三位一體的珍貴蛙種，又稱為**軟黃金，是延緩衰老、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的最佳進(jìn)補(bǔ)良藥。**林蛙不僅包含了所有現(xiàn)代保健品( 營(yíng)養(yǎng)型、調(diào)理型、清除自由基型、激活修復(fù)細(xì)胞型、核酸型) 的功效，同時(shí)還天然、高濃度地包含了全部只有通過(guò)高科技手段才能夠合成或提純的高級(jí)成分(超氧化歧化酶、活性多肽和核酸)：**林蛙含有豐富的超氧化歧化酶，能夠有效驅(qū)除人體代謝產(chǎn)生的自由基，由此保持人體細(xì)胞和組織處于健康狀態(tài)；幾乎就是活性多肽的載體，因此具有極其強(qiáng)大的修復(fù)和激活人體細(xì)胞組織的功能，是治療皮膚燙傷的良藥( 不留疤痕），也是當(dāng)前最高級(jí)美容護(hù)膚品關(guān)鍵原料（ha）的取代品；含有天然動(dòng)物性核酸達(dá) 24%之高，是目前所知唯一可直接利用并有效的 載體。這是當(dāng)前任何保健品所無(wú)法比擬的。林蛙及其制成品在市場(chǎng)暢銷，林蛙油市場(chǎng)的價(jià)格在每斤 3000 美元左右，林蛙卵油在 5000 美元左右，蛙皮甚至能達(dá)到每斤一萬(wàn)美元左右，且有走高趨勢(shì)。產(chǎn)品增值能力強(qiáng)。一只林蛙僅在人民幣 10 元左右，一公斤大約需要 1000 元。通過(guò)加工林蛙油，經(jīng)過(guò)粗加工，可達(dá)到2022 到 3000 元一公斤，產(chǎn)值翻番。如果把林蛙油經(jīng)過(guò)精深加工，每公斤可達(dá)到七八千元。目前，**林蛙的深加工還處于起步階段，根本形不成規(guī)模，也無(wú)法滿足市場(chǎng)需要。現(xiàn)研制出的產(chǎn)品僅有初級(jí)產(chǎn)品、飲料、口服液、膠囊等。深加工市場(chǎng)亟待開(kāi)發(fā) 。 園區(qū)產(chǎn)品發(fā)展我國(guó)已做出明確規(guī)定，77 種藥食兩用的動(dòng)植物可做保健品的原材料。針對(duì) 目前保健品市場(chǎng)白領(lǐng)、老年、兒童 3 大消費(fèi)群體，其購(gòu)買力都非常強(qiáng)，市 場(chǎng)發(fā)展空間很大。 功能性食品功能食品是指調(diào)節(jié)人體生理功能，適宜特定人群食用，不以治療疾病為目的的一類食品。這類食品除了具有一般食品皆具備的營(yíng)養(yǎng)功能和感官功能（色、香、味）外，還具有一般食品所沒(méi)有或不強(qiáng)調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的功能，強(qiáng)調(diào)食品在防御疾病、促進(jìn)康復(fù)等方面的調(diào)節(jié)功能。涉及到植物學(xué)、食品工程學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)、生化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)、流行病學(xué)、分析化學(xué)等 諸多領(lǐng)域。 國(guó)際市場(chǎng)分析隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，富貴病增多、老年病增多、亞健康人群增多， 對(duì)食物的需求向簡(jiǎn)便化、快速化、營(yíng)養(yǎng)化、安全化方向發(fā)展，功能食品成 為 人們的追求。例如 NDP對(duì)美國(guó)市場(chǎng)的調(diào)查表明，69%的消費(fèi)者會(huì)因 為健康的緣故把某些食物加入到他們的飲食中，66%的人會(huì)避免吃某些食物。消 費(fèi)者愈來(lái)愈重視心臟健康與體重問(wèn)題，有八成的人開(kāi)始選擇吃低脂食品。66% 的消費(fèi)者認(rèn)為， 維生素與礦物質(zhì)能有效預(yù)防一些阻礙健康的疾病，47% 的人表示營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品可以讓他們達(dá)到每日維生素的需求量。在這樣形勢(shì)下，功能性食品保持了較為強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。目前，全球功能性食品市場(chǎng)一年可達(dá)到 2022 多億美元的銷售額，而大多數(shù)的功能性食品是運(yùn)動(dòng)型和高蛋白質(zhì)的功能性食品，其占市場(chǎng)總量的42%。據(jù)歐洲 Euro monitor 的統(tǒng)計(jì)， 1995～1999 年的 5 年間全球功能性食品市場(chǎng)增長(zhǎng)了 %。其中，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的銷售額在 2022年達(dá)到 234 億美元，較 2022 年上升 6%；過(guò)去五年購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的人數(shù)上升 7%。目前全球最大的 30 家功能性食品公司中,有 16 家是歐洲的公司,美國(guó)有 9 家、日本有 7 家、澳洲有 1 家。熱門的功能性產(chǎn)品中除乳制品、強(qiáng)化的果汁和飲料外，面包涂醬也是重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目，產(chǎn)品都強(qiáng)調(diào)可以降低膽固醇并增進(jìn)心血管健康，如 Unilever 的“Take Control”(有控制地 攝入) 和 McNeil 的 Benecol 等。其它產(chǎn)品還有添加草藥或維生素或礦物質(zhì)的甜點(diǎn)和糖果，美國(guó) 230 億美元產(chǎn)值的糖果甜點(diǎn)中有 4%～5%添加營(yíng)養(yǎng)成分。Norartis 公司則在英國(guó)推出了 Aviva 系列功能性食品,產(chǎn)品有 3 種: 一種有益于心臟，一種有益于骨骼，一種有益于消化系統(tǒng)。產(chǎn)品包括果汁、飲料、餅干、谷類休閑