【正文】 種很多，總產(chǎn)量約 萬噸。 （2）糖醇類。主要有木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽酮糖醇等。 這些物質(zhì)熱量低，不刺激胰島素分泌，能緩解糖尿病，可防治肥胖、預(yù)防齲齒。國際上使用量較大的是山梨糖醇，世界總產(chǎn)量約為 80 萬噸，其中美國 18 萬噸，法國 16 萬噸，日本 13 萬噸。（3）磷脂。主要品種有大豆磷脂、卵磷脂。食用磷脂可以修復(fù)體內(nèi)受自由基損傷的生物膜，從而延緩肌體的衰老。美國 1996 年卵磷脂銷售額為 285 億美元，日本的年銷售額為 80 億日元。（4）抗自由基物質(zhì)。人體的自由基是生命活動(dòng)中各種生化反應(yīng)的中間產(chǎn)物。自由基過多，會對細(xì)胞組織中物質(zhì)如核酸造成損傷。目前研究認(rèn)為維生素類如維生素 E、維生素 C、β胡蘿卜素等物質(zhì)和多酚類物質(zhì)如茶多酚、迷迭香、鼠尾草油、芝麻酚等能夠在體內(nèi)捕集自由基。 提取天然食品添加劑新技術(shù)提取天然食品添加劑過程中可利用超臨界二氧化碳萃取、分滲透和超濾、微膠囊化等先進(jìn)技術(shù)。上述技術(shù)目前已經(jīng)是成熟技術(shù)，廣泛應(yīng)用于該行業(yè)。（1）超臨界二氧化碳萃取技術(shù)。如采用超臨界流體從茶葉中萃取茶多酚,可得到相對純度為 %的茶多酚和相對純度為 %的咖啡因。（2）反滲透和超濾技術(shù)。如采用 PSA(聚硯酰胺)超濾膜提取菠蘿蛋白棧,酶粉得率比傳統(tǒng)方法高 47%,透過液可生產(chǎn)菠蘿汁飲料等。又如采用三醋酸纖維反滲透膜對茶葉提取物進(jìn)行過濾和濃縮,茶多酚的平均截留率約為 87%,比蒸餾法的得率高 18%。再如用超濾膜提取葡萄皮色素和甜菜紅色素,葉杭菊介紹用反滲透膜提純梔子紅色素能提高色素穩(wěn)定性。（3）微膠囊化技術(shù)?？上喈?dāng)程度地克服植物性天然食品添加劑抗光抗熱性差、 pH 值應(yīng)用范圍小、水溶性差等缺點(diǎn)。 現(xiàn)在國內(nèi)外市場上已有微膠囊化生理活性物質(zhì)(如 DHA、EPA、AA、γ亞麻酸、β 胡蘿卜素) 、天然色素(如類胡蘿卜素、姜黃色素) 、香料和 風(fēng)味劑(如薄荷、檸檬、茴香油、花椒油 )、酸味劑(如檸檬酸、蘋果酸等產(chǎn)品) 。 園區(qū)產(chǎn)品發(fā)展方向長白山北五味子、刺五加、紫色草、越桔、山葡萄、藍(lán)靛果等可開發(fā)資源非常豐富。如色素類越橘漿果就是紅色素原料；可作為香料資源的芳香植物不勝枚舉,如山蒼子、柏木、紅松、五味子、花椒、生姜、金銀花、紫 蘇、刺槐等。 食用菌和枸杞等中草 藥資源相當(dāng)豐富,如草菇、平菇、香菇、木耳、猴頭 菌、銀耳、茯苓、松茸等，是開發(fā)功能性食品添加劑的可靠資源。天然甜味劑資源有羅漢果、甘草、甜葉菊等,都是低熱量甜味劑,可以制成適合于糖尿病和肥胖病人的食品或飲料。該行業(yè)的特點(diǎn)是量小、面廣、作用大。園區(qū)將從以下幾個(gè)方面發(fā)展長白山香料和著色劑天然食品添加劑：（1）香料。除香辛料和天然提取的精油之外，天然的單離香料在各大公司中已發(fā)展至 150 多種。有的正通過植物組織培養(yǎng)等生物技術(shù)方法取得。美國香料生產(chǎn)從 1981 年的 億美元增至 90 年代初的 億美元，歐洲由原來的 億美元增至 億美元，日本從 億美元增至 億美元，平均年遞增率約 10%—20%。（2）著色劑。各國天然色素已有百余種。世界食用色素的市場總額約 億美元。其中天然色素約 億美元。目前我國天然食用色素的生產(chǎn)已經(jīng)初具規(guī)模，紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒紅、葉綠素銅鈉等產(chǎn)品除在國內(nèi)生產(chǎn)與銷售外，還遠(yuǎn)銷國外。（3）甜味劑。目前甜味劑共有 42 種，其中研究得最多也最有發(fā)展前途的是通過酶改性而獲得的各種改性甜菊苷和改性甘草酸、單葡糖苷酸基甘草酸、α－葡糖基甘草酸和果糖基甘草酸。（4）抗氧化劑。國外天然抗氧化劑商品共有 47 種，抗氧效果明顯優(yōu)于 BH A、BH T 的有迷迭香提取物、鼠尾草提取物、甘草抗氧化物、茶多酚、鞣花酸、向日葵籽提取物都有很大的發(fā)展前途。 美容化妝產(chǎn)品 國際市場情況美容化妝品的生產(chǎn)經(jīng)歷了“天然化妝品化學(xué)化妝品高級天然化妝品” 的發(fā)展 階段。20 世紀(jì)以前，主要經(jīng)歷了以脂肪酸甘油 酯，硬脂酸鈉或硬脂酸鉀，高級脂肪醇為基材生產(chǎn)的化學(xué)化妝品。20 世紀(jì)后期人們開始在上述三種基材中添加各種功能材料，例如各種美白劑、祛斑劑、防曬 劑，各種天然動(dòng)植物例如蘆薈、人參、胎盤等提取物等等。隨著化妝品已被快速、廣泛應(yīng)用，以中草藥配方及含中草藥提取物生產(chǎn)的高級天然化妝品成為趨勢。目前廣泛使用的有 117 種中草藥，各化妝品公司一般都有 200 余種的配方，其中 50%以上含天然中草藥。全球美容產(chǎn)業(yè)的市場容量為：240 億美元的護(hù)膚品、180 億美元的彩妝、380 億美元的美發(fā)產(chǎn)品、150 億美元的香 水產(chǎn)品，并且在以每年 7％的速度遞增。 國內(nèi)市場情況據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，**化妝品市場銷售額居 亞洲第二位，世界第八位，平均以每年 ％的速度增長，最高的年份達(dá) 41％，增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國民經(jīng)濟(jì)的平均增長速度；總產(chǎn)值從 1979 年的不足 1 億元發(fā)展到現(xiàn)在的 500 億元；日本人川合浩在《日本化妝品企業(yè)如何在**開展其事業(yè)》一書中預(yù)測，到 2022 年，**化妝品市場銷售總額可達(dá)到800 億元左右。目前，我國各類化妝品生產(chǎn)與銷售主要分為以下幾個(gè)大方面：（1）護(hù)膚品：護(hù)膚品是化妝品市場中發(fā)展最快的一個(gè)分類市場。**廣大的地理區(qū)域，使得高、中、低不同層次的 護(hù)膚品都有相應(yīng)分布的規(guī)模化消費(fèi)群體，在護(hù)膚類產(chǎn)品銷售中，膏霜、乳液等占主體地位，其次則是洗面用品和沐浴露。（2）洗發(fā)、護(hù)發(fā)用品：洗發(fā)、護(hù)發(fā)用品市場容量漸趨飽和，增長速度開始放慢。（3）彩妝修飾類用品：該市場遠(yuǎn)未飽和。店面促銷技巧和柜臺品牌形象的推廣，已成為消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的最主要依據(jù)。市場表現(xiàn)為多品牌格局，明顯領(lǐng)先的品牌尚未出現(xiàn)，但個(gè)別細(xì)分品類的領(lǐng)先態(tài)勢已經(jīng)開始出現(xiàn)。在彩妝修飾類用品中，唇膏占據(jù)較高份額，其次則是香水。（4）兒童專用品：隨著生活水平的提高和獨(dú)生子女的普及，兒童專用產(chǎn)品已形成新的消費(fèi)熱潮，持續(xù)長溫。據(jù)調(diào)查，市場上 30%的兒童化妝品，為 年輕女士使用。（5）防曬用品：近幾年，防曬化妝品該市場年增長率多在 20%左右，呈現(xiàn)出系列、細(xì)分化的發(fā)展趨勢，具 備美容和防曬雙功效的產(chǎn)品層出不窮，其中抗水型防曬產(chǎn)品已成為一個(gè)新的消費(fèi)熱點(diǎn)。（6）防衰抗衰用品：下一世紀(jì)**將步入老年人社會，抗衰老化妝品將更受歡迎。（7）運(yùn)動(dòng)型化妝品：眾多喜好體育運(yùn)動(dòng)和形體健美的消費(fèi)者希望防止水分流失、防臭、防汗、便于攜帶、保濕、 殺菌等運(yùn)動(dòng)型產(chǎn)品的出現(xiàn)。目前，該領(lǐng)域市場 尚未形成規(guī)模。（8）男性專用品：男性化妝品尚未出現(xiàn)“旺銷態(tài)勢”，但該市場前景及潛力已經(jīng)引起國內(nèi)外大型化妝品生產(chǎn)企業(yè)的重視，更多適合**男性的化妝新品逐步開始上市。 園區(qū)發(fā)展方向以生物制劑、生物活性提取物、天然植物添加劑為代表的化妝品新原料，已成為國內(nèi)產(chǎn)品開發(fā)的主導(dǎo)方向和高科技象征的主流。隨著回歸自然在全球范圍的興起，國內(nèi)對加有中草藥成分的化妝品的研究日趨活躍，目前國內(nèi)化妝品市場已有數(shù)百種中草藥化妝品應(yīng)市，消費(fèi)者對祛斑、消痣、去皮膚色素等方面的產(chǎn)品需求，基本傾向選擇中草藥添加劑或天然原料制成的產(chǎn)品。園區(qū)產(chǎn)品將主要立足中草藥資源的美容保養(yǎng)功效，主要針對高端化妝品市場，著力發(fā)展以天然提取物為主的護(hù)膚品和彩妝修飾類產(chǎn)品。 保健品 國際保健品發(fā)展方向保健品主要有以下幾個(gè)層面：第一層次是營養(yǎng)補(bǔ)充型。它是基于營養(yǎng)學(xué)理論轉(zhuǎn)化的保健商品，主要是通過補(bǔ)充人體由于各種原因造成的營養(yǎng)素缺乏，從而糾正健康水平下降和各種疾病癥狀。第二層次是中醫(yī)調(diào)理型。它以中醫(yī)陰陽平衡理論為指導(dǎo)，應(yīng)用藥理方法使失去平衡的人體恢復(fù)平衡從而解除疾病困擾。第三層次是驅(qū)除自由基型。這是基于現(xiàn)代生物化學(xué)理論提出的。在人體代謝過程中，必然會產(chǎn)生大量的自由基（一種酸性有害物質(zhì)），正是這種自由基沒有被及時(shí)排出人體之外，因此造成了疲勞造成了細(xì)胞的損壞損傷，長時(shí)間疲勞工作的人健康必然每況日下就是這個(gè)原因。第四層次是活性多肽型。這是基于現(xiàn)代細(xì)胞學(xué)理論提出的。人體的衰老首先是細(xì)胞的衰老，然后才使人體的衰老。只有人體自身的衰老退化，才有功能性、器質(zhì)性的退化與病變產(chǎn)生。第五層次，也就是科技含量最高層次“核酸”型。這是基于當(dāng)今最尖端生物基因理論提出的。人體的衰老是由于細(xì)胞的衰老，而細(xì)胞的衰老是因?yàn)樵O(shè)計(jì)和生產(chǎn)他們的工廠（DNA 和 RNA）首先退化了，因此不能夠生產(chǎn)出年輕的細(xì)胞產(chǎn)品。而能夠?qū)υO(shè)計(jì)和生產(chǎn)工廠進(jìn)行大修的，就是“核酸”這一物質(zhì)。 國內(nèi)產(chǎn)品市場分析近幾年來，我國消費(fèi)觀念、健康觀念發(fā)生了巨大變化，促進(jìn)城鄉(xiāng)保健品消費(fèi)支出以每年 15～30%的速度快速增 長， 遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家13%的增 長 速度。到 2022 年，我國保健品產(chǎn)值 達(dá)到 500 億元，2022 年保健市場更是超過 1500 億。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國 2022 年健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占GDP 還不到 4％，大大低于許多發(fā)展**家，可以估計(jì)，保健品將迎來巨大的發(fā)展。在未來 510 年內(nèi)會持續(xù)高速增長，達(dá)到目前的 2—3 倍。目前**市場上的 1,000 多種保健品中，90%是第一代 傳統(tǒng)滋補(bǔ)保健品及第二代藥物提取復(fù)配保健品，市場呈現(xiàn)出國內(nèi)產(chǎn)品發(fā)展后勁不足、國外洋品牌一路升溫的局面。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，到目前為止國家已批準(zhǔn)了 6000 多個(gè)保健食品，但實(shí)際上現(xiàn)在真正在市場上銷售的僅有 1000 個(gè)左右，大量的產(chǎn)品實(shí)際上處于“休眠”狀態(tài)，假冒產(chǎn)品也充斥其中。在國外發(fā)達(dá)國家上市的多是第三代保健食品，即把天然物質(zhì)提純之后作為產(chǎn)品組成部分。已有包括安利、寶潔、仙妮蕾德等400 多家進(jìn)口保健食品進(jìn)入了**市場，據(jù)美國著名的 NPD 市場調(diào)查公司統(tǒng)計(jì)，每 100 個(gè)購買保健食品的**人中，大約有 15 人購買洋品牌保健品。以**林蛙為例。**林蛙原產(chǎn)我國東北，是食補(bǔ)、藥用、美容三位一體的珍貴蛙種，又稱為**軟黃金，是延緩衰老、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的最佳進(jìn)補(bǔ)良藥。**林蛙不僅包含了所有現(xiàn)代保健品( 營養(yǎng)型、調(diào)理型、清除自由基型、激活修復(fù)細(xì)胞型、核酸型) 的功效，同時(shí)還天然、高濃度地包含了全部只有通過高科技手段才能夠合成或提純的高級成分(超氧化歧化酶、活性多肽和核酸)：**林蛙含有豐富的超氧化歧化酶，能夠有效驅(qū)除人體代謝產(chǎn)生的自由基，由此保持人體細(xì)胞和組織處于健康狀態(tài)；幾乎就是活性多肽的載體，因此具有極其強(qiáng)大的修復(fù)和激活人體細(xì)胞組織的功能，是治療皮膚燙傷的良藥( 不留疤痕），也是當(dāng)前最高級美容護(hù)膚品關(guān)鍵原料（ha）的取代品；含有天然動(dòng)物性核酸達(dá) 24%之高，是目前所知唯一可直接利用并有效的 載體。這是當(dāng)前任何保健品所無法比擬的。林蛙及其制成品在市場暢銷，林蛙油市場的價(jià)格在每斤 3000 美元左右，林蛙卵油在 5000 美元左右，蛙皮甚至能達(dá)到每斤一萬美元左右，且有走高趨勢。產(chǎn)品增值能力強(qiáng)。一只林蛙僅在人民幣 10 元左右，一公斤大約需要 1000 元。通過加工林蛙油，經(jīng)過粗加工，可達(dá)到2022 到 3000 元一公斤，產(chǎn)值翻番。如果把林蛙油經(jīng)過精深加工，每公斤可達(dá)到七八千元。目前，**林蛙的深加工還處于起步階段，根本形不成規(guī)模，也無法滿足市場需要。現(xiàn)研制出的產(chǎn)品僅有初級產(chǎn)品、飲料、口服液、膠囊等。深加工市場亟待開發(fā) 。 園區(qū)產(chǎn)品發(fā)展我國已做出明確規(guī)定，77 種藥食兩用的動(dòng)植物可做保健品的原材料。針對 目前保健品市場白領(lǐng)、老年、兒童 3 大消費(fèi)群體，其購買力都非常強(qiáng)，市 場發(fā)展空間很大。 功能性食品功能食品是指調(diào)節(jié)人體生理功能，適宜特定人群食用，不以治療疾病為目的的一類食品。這類食品除了具有一般食品皆具備的營養(yǎng)功能和感官功能（色、香、味）外，還具有一般食品所沒有或不強(qiáng)調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的功能，強(qiáng)調(diào)食品在防御疾病、促進(jìn)康復(fù)等方面的調(diào)節(jié)功能。涉及到植物學(xué)、食品工程學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)、生化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)、流行病學(xué)、分析化學(xué)等 諸多領(lǐng)域。 國際市場分析隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，富貴病增多、老年病增多、亞健康人群增多， 對食物的需求向簡便化、快速化、營養(yǎng)化、安全化方向發(fā)展，功能食品成 為 人們的追求。例如 NDP對美國市場的調(diào)查表明，69%的消費(fèi)者會因 為健康的緣故把某些食物加入到他們的飲食中，66%的人會避免吃某些食物。消 費(fèi)者愈來愈重視心臟健康與體重問題，有八成的人開始選擇吃低脂食品。66% 的消費(fèi)者認(rèn)為， 維生素與礦物質(zhì)能有效預(yù)防一些阻礙健康的疾病，47% 的人表示營養(yǎng)強(qiáng)化食品可以讓他們達(dá)到每日維生素的需求量。在這樣形勢下，功能性食品保持了較為強(qiáng)勁的增長勢頭。目前，全球功能性食品市場一年可達(dá)到 2022 多億美元的銷售額，而大多數(shù)的功能性食品是運(yùn)動(dòng)型和高蛋白質(zhì)的功能性食品，其占市場總量的42%。據(jù)歐洲 Euro monitor 的統(tǒng)計(jì)， 1995～1999 年的 5 年間全球功能性食品市場增長了 %。其中，營養(yǎng)強(qiáng)化食品的銷售額在 2022年達(dá)到 234 億美元，較 2022 年上升 6%；過去五年購買營養(yǎng)強(qiáng)化食品的人數(shù)上升 7%。目前全球最大的 30 家功能性食品公司中,有 16 家是歐洲的公司,美國有 9 家、日本有 7 家、澳洲有 1 家。熱門的功能性產(chǎn)品中除乳制品、強(qiáng)化的果汁和飲料外，面包涂醬也是重點(diǎn)開發(fā)的項(xiàng)目，產(chǎn)品都強(qiáng)調(diào)可以降低膽固醇并增進(jìn)心血管健康，如 Unilever 的“Take Control”(有控制地 攝入) 和 McNeil 的 Benecol 等。其它產(chǎn)品還有添加草藥或維生素或礦物質(zhì)的甜點(diǎn)和糖果，美國 230 億美元產(chǎn)值的糖果甜點(diǎn)中有 4%～5%添加營養(yǎng)成分。Norartis 公司則在英國推出了 Aviva 系列功能性食品,產(chǎn)品有 3 種: 一種有益于心臟，一種有益于骨骼，一種有益于消化系統(tǒng)。產(chǎn)品包括果汁、飲料、餅干、谷類休閑