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酒店管理員基本知識(shí)-資料下載頁(yè)

2025-06-27 22:12本頁(yè)面
  

【正文】 柔寡斷 認(rèn)真傾聽 試試看 稱贊下屬 讓下屬難堪 自滿情結(jié) 抱怨下屬 信賴感 事業(yè)進(jìn)展 保守秘密 都忙 批評(píng)下屬 提出問題 高人一籌 信任感149. 我最了解150. 必須經(jīng)我同意151. 管理人員知識(shí)、技術(shù)過時(shí)152. 對(duì)下級(jí)只使用不培養(yǎng)153. 不敢承擔(dān)責(zé)任,標(biāo)榜自己154. 管理沒有遠(yuǎn)見155. 牟取私利讓自己去適應(yīng)工作156. 工作不能遷就你,你應(yīng)該去適應(yīng)工作;157. 經(jīng)驗(yàn)是需要的,因?yàn)槟鞘乔叭怂鶆?chuàng)造、所掌握的知識(shí)和結(jié)晶,重要的是經(jīng)驗(yàn)的更新和提煉;158. 增加工作知識(shí),提高管理水平。變壓力為動(dòng)力159. 有壓力才會(huì)有動(dòng)力,重要的是自信和調(diào)整心態(tài)。第一章 永久的卓越堅(jiān)守既有的成就,秉承務(wù)本、務(wù)實(shí)的 “向上 ”意識(shí),由 “繼續(xù) ”卓越的坦途中, 躍上永久的卓越。一、追根究底、止于至善邊做、邊改、邊學(xué)……惟有知止而后能定,定而后能靜,靜而后能安,安而后能慮,慮而后能得。惟有追求根源的“止”,才能建立穩(wěn)固成長(zhǎng)的基礎(chǔ),進(jìn)而由定靜安慮得至善的境界。二、企業(yè)家的饑餓精神 停止是退步的開始,滿足就是落后的前兆,只有“缺”才能追求“圓”,只有“空”方能“有”,只有經(jīng)凍餓,才能追求溫飽的誘因。 ……進(jìn)步來自瓶頸的突破,永久的卓越則是來自企業(yè)家不自滿的饑餓精神。三、跳不出酒杯外的跳瘙 相信自己,不受外界環(huán)境的影響,堅(jiān)持走自己的路。四、先了解自己,再改造自己“隨時(shí)臨鏡前觀察自己,反省自己”五、日日精時(shí)的工作狂 借由別人的引導(dǎo)的確可以加速卓越的腳步,但最切實(shí)的磨練仍來自工作的考驗(yàn)?!皩I(yè)、敬業(yè)、樂業(yè)的精神”六、化體驗(yàn)為經(jīng)營(yíng)智慧 “知識(shí)來自不同的地方,來自不同的方面處處留心皆學(xué)問?!逼摺⑾陆Y(jié)論后繼續(xù)思考 卓越是人人可追求的目標(biāo),繼續(xù)卓越卻是沉重的挑戰(zhàn)。 永久的思考則是提高的最好辦法。第二章 旁觀與投入管理者是企業(yè)的守護(hù)神,他對(duì)企業(yè)的熱誠(chéng)與投入能使他發(fā)揮高階者的策略功能。這種投入的感情是一種內(nèi)驅(qū)的力量,也是自我實(shí)現(xiàn)的態(tài)度,因?yàn)檫@種心態(tài),能使管理者義無返顧,主動(dòng)尋求最有效率的方式來展現(xiàn)他的魅力與成就。旁觀160. 旁觀者 “不關(guān)我事,我是打工者 ”的心態(tài)161. 不再以企業(yè)為榮辱162. 缺乏有力的守護(hù)神企業(yè)會(huì)淪落到這種境界,很多人都將箭頭指向員工缺乏敬業(yè)精神或勞工生產(chǎn)力低落。然而,我們?nèi)暨M(jìn)一步加以探究,企業(yè)內(nèi)部彌漫著無紀(jì)律與無力感的氣氛,最大的原因還是來自最高階層,然后才逐漸傳染到基層與企業(yè)的每個(gè)角落。投 入(“員工即經(jīng)營(yíng)者”) ……管理者是企業(yè)的守護(hù)神,是酒店成長(zhǎng)發(fā)展的動(dòng)力,由于管理者的熱誠(chéng)投入,方能使他發(fā)揮管理者的策略功能。這種完全投入的感情是一種內(nèi)驅(qū)的力量,也是自我實(shí)現(xiàn)的態(tài)度,使管理者義無返顧,主動(dòng)尋求最有效率的方式,;來展現(xiàn)管理者的魅力與成就。這樣一來,將會(huì)驅(qū)動(dòng)他周遭的人,進(jìn)而使這種氣氛擴(kuò)散到整個(gè)企業(yè),也因此能匯成一股莫大的共識(shí)力量,人人都樂意且自動(dòng)地督促自己和別人一起努力工作。163. 忍得住寂寞的魅力164. “力行工夫”,“上行下效、風(fēng)吹草偃”165. 購(gòu)買部署的干勁管理者的努力,雖可帶動(dòng)員工努力的浪潮,但若要求持久,仍要有有效的激勵(lì)來切實(shí)配合。166. 傾注所有的熱情掘除“旁觀者”的心態(tài),大家傾注所有的熱情,并以扮演守護(hù)神的積極角色,以公司的榮辱為榮辱,唯有上下一條心,共同努力,才有更美好的明天。第三章 盲 點(diǎn)蘇東坡有一首詩(shī)“橫看成嶺側(cè)成峰,遠(yuǎn)近高低各不同,不識(shí)廬山真面目,只緣身在此山中。”就因?yàn)椤吧碓诖松街小?,所以才“不識(shí)廬山真面目”,這就是明眼人所看不到的盲點(diǎn),這些無法透視的死角,正是有心人必須突破之處。第四章 異 見167. “異見 ”非 “意見 ”:異見是經(jīng)過深入的辯論與研討,彼此了解各方面的立場(chǎng)與困難,而歸納出更能為各方所接受的高明結(jié)論,這樣執(zhí)行起來才不會(huì)變質(zhì)。 管理者身處高位,自應(yīng)眼觀四方,耳聽八方,應(yīng)能集思廣益,活用眾人的智慧。第五章 牢 騷168. 顧客的牢騷是企業(yè)賺錢的根源,因?yàn)轭櫩偷谋г拐悄愀纳品?wù)的良機(jī)。169. 員工的牢騷是企業(yè)前進(jìn)的方向,因?yàn)閱T工的抱怨正是你加強(qiáng)管理的動(dòng)力。170. ……通過良好的制度設(shè)計(jì),尋找改善的創(chuàng)意點(diǎn)子,激發(fā)員工更高的向心力與士氣,而若能 更進(jìn)一步尋求顧客和員工的抱怨,等于你聘請(qǐng)了無數(shù)的經(jīng)營(yíng)診斷顧問,使你開啟百福之門,使企業(yè)欣欣向榮,日益精進(jìn)。第四篇 用 人管理者171. 是求才的高手172. 是識(shí)才的伯樂173. 是人性的工程師174. 是帶心的指揮官管理者的用人之道做一個(gè)管理者:要有成人之美,要懂得贊美。做一個(gè)管理者:要能禮賢下士,更要因才器使。做一個(gè)管理者:不吝于分享成果,不在雞蛋里挑骨頭做一個(gè)管理者:不止要能用才、愛才、惜才,更要為企業(yè)留才。 第一章 贏家用人之道要想當(dāng)贏家首先要了解自己的“人才庫(kù)”是否充實(shí),我們常聽說古代某些偉人,他們“閱人”深遠(yuǎn),有些人尤其有“相人”的本領(lǐng),事實(shí)上,歷史上的明君常常不厭其凡的花時(shí)間于“讀人”上,乃在他知人善用,用人得當(dāng),借著“活用”他人的智慧,轉(zhuǎn)變成“一己”的智慧,因此得以群策群力,締造一番豐功偉業(yè)。? 人才是事業(yè)成敗的關(guān)鍵175. 充分信任,用人不疑176. 用人所長(zhǎng),人盡其用177. 用人所長(zhǎng),要先看其長(zhǎng)178. 用人所長(zhǎng),還要人盡其才,才盡其用179. 用人所長(zhǎng),還要抑其之短管理者用人七戒180. 論資排輩,自然遞升181. 刻板印象,推導(dǎo)定勢(shì)182. 濫用人才,用非所長(zhǎng)183. 疾賢妒能,壓抑排斥184. 求全責(zé)備,挑剔苛求185. 唯 “從 ”是舉,唯 “拍 ”是用186. 圖求表象,忽略實(shí)績(jī)? 運(yùn)用人性管理187. 你對(duì)部屬了解有多深188. 人性需求與習(xí)性 追求的前景:有遠(yuǎn)景的前景 有待遇的前景189. 建樹建林搭配圓滿與部屬做好搭配,這種搭配是一種建樹建林的搭配,在上者看的是林,是全盤的;而在下的部屬是專才,所以在某些方面會(huì)比管理者強(qiáng)。190. 分享是偉大的激勵(lì)怎樣衡量一個(gè)管理者是否能干?衡量一個(gè)管理者是否能干,不能只看他(她)現(xiàn)有的成就,而是要以這個(gè)主管培養(yǎng)了多少人才,來做評(píng)估的條件,因?yàn)榕囵B(yǎng)越多的人才,企業(yè)也就越能成功。管理者的用人之道191. 當(dāng)一個(gè)管理者:應(yīng)有機(jī)會(huì)讓你的部屬成長(zhǎng),上下級(jí)的關(guān)系須應(yīng)用得當(dāng),上下級(jí)關(guān)系是相對(duì)的忠信管理。192. 當(dāng)一個(gè)管理者:須常傾聽部屬的需要,應(yīng)重視基層員工的反應(yīng)。一個(gè)管理者要用人時(shí),不是要用最好的人,而是要用最適當(dāng)?shù)娜?。最好的人不一定適合你,但最適當(dāng)?shù)娜?,正是你最需要的人?93. ……要掌握人性,須了解部屬的心態(tài),所以當(dāng)一個(gè)管理者需要多無聲之音,弦外之音,一個(gè)企業(yè)里,同時(shí)有很多意見在那里爭(zhēng)論,這是正常的,倘若只聽到管理者的訓(xùn)話,這是不正常的。如何提高員工的生產(chǎn)力194. 生產(chǎn)力的定義: 195. 員工的能力向心力提高生產(chǎn)力不在員工的多少。工作能力強(qiáng),而在于員工意愿的提高,向心力的培養(yǎng)。196. 提高員工生產(chǎn)力的方法:1. 不要讓員工有本位主義,讓員工感覺心里的擁有,要讓員工覺得這個(gè)企業(yè)的營(yíng)運(yùn)是他的貢獻(xiàn),企業(yè)能讓他發(fā)揮他的抱負(fù),從心里得到擁有和肯定。,要讓員工知道,努力就會(huì)得到適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)賞。使員工對(duì)你忠誠(chéng)的七大秘訣要員工忠心耿耿、勤勤懇懇、創(chuàng)新立意,建立具有敬業(yè)精神的員工隊(duì)伍的七大秘訣:197. 設(shè)立高期望值198. 經(jīng)常交流199. 授權(quán)、授權(quán)、再授權(quán)200. 都表彰員工201. 經(jīng)濟(jì)保障202. 輔導(dǎo)員工發(fā)展個(gè)人事業(yè)203. 教育員工204. 激勵(lì)員工的十條守則205. 工作應(yīng)由自己“創(chuàng)造”,莫等他人來差譴、指使206. 工作應(yīng)自動(dòng)自發(fā)的搶先著手,勿讓人推一下才走一步207. 要立志做大事,光做些芝麻小事,會(huì)消磨自己的豪情壯志208. 盡量從事困難較高的工作,為達(dá)成目標(biāo),必須努力以赴,因而才會(huì)有進(jìn)步209. 開始工作,則不得輕言放棄,務(wù)必進(jìn)至目標(biāo)達(dá)成為止210. 不可被周圍的人群牽著走,牽人與被牽之間,時(shí)日既久,差距就拉大了211. 要建立計(jì)劃,具有長(zhǎng)期計(jì)劃產(chǎn)生忍耐力,創(chuàng)造力、奮斗力以及希望212. 充分運(yùn)用智慧,服務(wù)顧客,要顧及四面八方,不得有任何間隙,落人把柄213. 莫畏懼摩擦,摩擦乃是進(jìn)步的源泉與積極的養(yǎng)料,沒有摩擦不易成功214. 意見員工的團(tuán)結(jié)215. 管理者的氣量要大,胸懷要寬大。尤其是當(dāng)被下屬誤解時(shí),更要有一定的氣量,不可遇事斤斤計(jì)較,耿耿于懷。216. 交往上要主動(dòng)。當(dāng)上下級(jí)發(fā)生矛盾后,下級(jí)的心理壓力往往要比上級(jí)大。此時(shí),上司應(yīng)主動(dòng)接觸,減緩下級(jí)心理壓力,化解矛盾,不能坐等下級(jí)來“低頭認(rèn)錯(cuò)”,要為緩解矛盾創(chuàng)造有利的條件。217. 當(dāng)下級(jí)遇到困難時(shí)要備加關(guān)注,當(dāng)那些反對(duì)自己,對(duì)自己有成見的下屬遇到困難時(shí),上司更要關(guān)心,促其感化。218. 要敢于任用那些反對(duì)自己,反對(duì)錯(cuò)了只要能知錯(cuò)改錯(cuò)的下屬,只要有真才實(shí)學(xué),就要給平等任命。第三章 挑對(duì)的,不要挑錯(cuò)的我們并非無愛才與憐才之念,但現(xiàn)實(shí)社會(huì)卻使大家在雞蛋里挑骨頭,好似挑出別人的毛病回帶給你成就與滿足感,大家染上更多的功利色彩,凡是自私自利,得理不饒人,逮到機(jī)會(huì)就……第四章 培育人才有訣竅219. 人才培用學(xué)問最艱深220. 忙碌最能培育人才221. 建立少數(shù)精銳體制222. 要求專業(yè)水準(zhǔn)的壓力223. 獎(jiǎng)賞的階段要求224. 培育人才關(guān)鍵在用心第五篇 更上一層樓誰不想擁有鮮花和掌聲?誰不想超越自我實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值?也許你現(xiàn)在取得了一些成績(jī),要知道這個(gè)世界上沒有永遠(yuǎn)的贏家!那么,你必須不斷的提高和完善,否則市場(chǎng)是絕不對(duì)你留情的。我們?cè)撊绾芜M(jìn)行自我表現(xiàn)設(shè)計(jì)?給你一些參考,引發(fā)你的思考,給你一些有益的啟示。 (抓住重點(diǎn)、全面提升、不斷的內(nèi)?。?25. 穿著、儀表226. 言談、溝通227. 舉止、修養(yǎng)228. 能力、素質(zhì)229. 知識(shí)、技能230. 情緒、情感231. 興趣、動(dòng)機(jī)232. 個(gè)性、人格“自我否定”與“自我超越”:是在不斷的工作實(shí)踐中才能完成的,不能滿足于已有的成功,不能固守已有的管理模式,不能拘泥原有的經(jīng)驗(yàn)和思維方式,不能沉溺于理論框架,不能遷就于他人的保守意見和輿論。233. 自己否定自己,螺旋性的上升,波浪式的前進(jìn)。,學(xué)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)234. 領(lǐng)導(dǎo)就是榜樣。是激發(fā)他人跟隨你一起工作, 以獲取共同目標(biāo)的能力。235. 成功的陷阱(“象牙塔癥”)236. 避免隔離(深入一線,多聽底層員工的聲音。)237. 從容對(duì)待名利(不要被成就沖昏了頭腦)238. 努力學(xué)習(xí),重視實(shí)踐
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