海帶的多種吃法和營養(yǎng)價值-資料下載頁
2025-06-26 06:00本頁面
【正文】 ﹐并把拌好的肉、放在海帶湯上面。 四主食類油潑海帶肉餅 主料： 海帶、瘦豬肉餡 配料： 蔥、姜、香菜、干紅辣椒、肥豬膘肉 調(diào)料： 鹽、味精、蔥姜油、雞蛋、生抽、老抽、蠔油 制作方法： 1．海帶燙好洗凈，燜爛切絲剁末，瘦豬肉餡加蔥、姜末剁細(xì)，肥肉切小丁，蔥、姜、干紅辣椒剁絲、香菜切段備用。 2．取盆放入剁細(xì)的肉餡、肥肉丁、海帶末、鹽、味精、雞蛋，攪勻成餡。 3．生抽、老抽、蠔油、白糖、湯、雞精調(diào)成混合汁。 4．?dāng)噭虻酿W做成直徑5厘米，厚2．5厘米的餅，煎熟或蒸熟擺在盤中，澆上混合汁，撒上蔥姜末等，潑上燒熱的蔥姜油即可。溫馨提示 如果是買的干海帶,記得要先泡一下,去掉里面的雜質(zhì)和有毒物質(zhì),海帶含碘量非常高,所以不可以經(jīng)常食用,水泡兩個小時后,先把水煮開,然后放進(jìn)海帶,蒜頭,煮兩三分鐘,雖然海帶可以生吃,但是,因為是海產(chǎn)品,所以最好是煮幾分鐘,如果不喜歡這么清淡的,撈出來之后,可以用瘦肉等和著炒一下,放些紅辣椒或青辣椒,這樣,蛋白質(zhì),維生素,鈣,鐵,碘.....等,都有了,辣椒維生素c含量比較高,所以不要炒過頭了,紅辣椒含較高的β胡蘿卜素,而青辣椒含維生素較高,所以,都是營養(yǎng)價值非常高的食物,最后在切一些蔥撒在上面,記得要把蔥切得長些,好看又好吃! 使海帶變軟兩個小竅門 竅門一：堿煮法 需要原料：食用堿 因為海帶中含有特殊的成分，受熱后會膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調(diào)小，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，并且清洗干凈，然后撈出后就可以食用了。 竅門二：濕蒸法 清洗時一定要把上面的鹽漬全部清洗干凈。半個小時后，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。 附海帶食療方 一、海帶生麥飲 干海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分4～5次服完。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜，可常服，有輔助治療作用。 二、海帶醋 干海帶30克，洗凈，曬干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用于甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥。 三、海帶木耳羹 干海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克(切成細(xì)絲)。先將海帶及木耳用水洗凈發(fā)透，切成細(xì)絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方適用于消化道腫瘤患者和高血脂癥，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅消積，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補(bǔ)虛，對腫瘤病人是理想的藥膳。 四、海帶三絲 干海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者，可經(jīng)常食用。 五、白糖拌海帶 海帶用水浸泡洗凈后，切成絲，放在杯中連續(xù)用開水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一周，對老年慢性支氣管炎有明顯療效。28 / 2
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