便秘的飲食指導(dǎo)-資料下載頁
2025-06-26 00:12本頁面
【正文】 品嘗少量的：煎、炸、干燒。消化道腫瘤的飲食指導(dǎo)消化道腫瘤包括食管癌、胃癌和結(jié)直腸癌等，流行病學(xué)調(diào)查證實飲食營養(yǎng)因素對消化道腫瘤的發(fā)生、發(fā)展和預(yù)后均有很大的影響。 一、飲食營養(yǎng)治療 在日常生活中，對消化道腫瘤應(yīng)采取預(yù)防為主的方針，供給平衡飲食，多吃有防癌作用的保健食品，一切食品應(yīng)保證新鮮，不宜吃堅硬、辛辣、含有亞硝胺多的蔬菜、咸魚、熏肉等食物，不吃霉變、過熱及過粗糙的食物，進食時應(yīng)細(xì)嚼慢咽，并注意飲水衛(wèi)生。補充足夠的維生素A、維生素B維生素B1。、維生素C，以及鋅、硒等微量元素，飲食中要含有一定量的食物纖維。對消化道癌癥病人，在術(shù)前飲食治療的要求是作好術(shù)前準(zhǔn)備，若食管癌、胃癌患者出現(xiàn)吞咽困難，或食管內(nèi)有異物感，或有進食后胃疼痛、飽脹等癥狀，此時宜選用勻漿飲食，以補充足夠的熱能和各種營養(yǎng)素，或高蛋白流質(zhì)飲食，以預(yù)防消瘦、貧血、低血漿蛋白癥等發(fā)生。結(jié)(直)腸癌有便血時應(yīng)注意給予少渣高蛋白質(zhì)半流質(zhì)飲食，每天宜按0．17～0．21MJ(40～50kcal)／kg供給，蛋白質(zhì)為1．5～2．0g／kg，以增加營養(yǎng)，提高機體的免疫功能；對明顯消瘦、貧血患者宜按標(biāo)準(zhǔn)體重供給適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)，對吞咽困難、進食不足者，應(yīng)輔以靜脈營養(yǎng)或要素飲食。 二、放療和化療飲食治療 放射治療是區(qū)域性治療，是通過數(shù)十次的分次照射來治療疾病的，通常反應(yīng)不大，病人都能耐受。放射治療會消耗一些體力及熱能，因此在放射治療中應(yīng)注意營養(yǎng)的補充，保證足夠的蛋白質(zhì)及熱能即可。除照射腹部時可能有食欲不振，甚至還會有惡心、嘔吐外，其他部位無明顯的食欲不振，在飲食方面不必過多限制，可采用少量多餐，供給營養(yǎng)豐富的食物(表25—1)。放射治療可引起食管粘膜充血水腫、吞咽困難，應(yīng)根據(jù)患者吞咽情況，配以清淡、少油厚流質(zhì)飲食，如牛奶沖雞蛋、藕粉沖雞蛋、面糊沖雞蛋、碎爛面條等，或用勻漿飲食?？傊故澄锝?jīng)加工烹調(diào)變?yōu)闃O細(xì)軟、易吞咽，并易消化吸收，應(yīng)注意維生素、礦物質(zhì)和微量元素的補充?；颊呷缡褂没煏r上消化道癥狀往往較化療之前明顯加重，常出現(xiàn)厭油、惡心、嘔吐、食欲降低、進食量減少等。故宜在進行化療之前先調(diào)整好飲食營養(yǎng)到較好的狀態(tài)，為了增加機體抵抗力，可適當(dāng)補充要素飲食。還應(yīng)給予清淡少油厚流質(zhì)、半流質(zhì)，或勻漿飲食以維持營養(yǎng)，使病人能耐受化療。放射損傷對營養(yǎng)代謝的影響涉及熱能、碳水化物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，影響的程度與放射損傷輕重有關(guān)。肝炎患者飲食 肝臟是人體消化系統(tǒng)的重要器官，肝炎病人的消化功能一般較正常人差，胃腸的素質(zhì)也顯得較弱，因此在飲食方面應(yīng)有所講究，注意以下的“宜”與“忌”。飲食宜清淡肝炎病人往往由于“胃口不好”、口淡口苦而喜吃濃味或過咸食物，以求“食之有味”。一般味濃食物如油炸辣食物大多難以消化，且屬高脂肪、低維生素，給肝臟造成負(fù)擔(dān)，故還是不吃為好。清淡食物如豆類制品、魚類、蔬菜、玉米、薯類、水果等，含有大量的維生素C 、B 族、A 、E 以及纖維素等，有較好的抗氧化功能，對肝細(xì)胞的代謝能力有增強作用，且易于消化吸收，是肝炎患者適宜的食品。宜食含優(yōu)質(zhì)豐富蛋白質(zhì)的食品蛋白質(zhì)是維持生命功能最重要的營養(yǎng)素，提供人體所需的各種氨基酸。這類食品有精瘦肉、魚肉、雞肉、雞蛋、大豆等，這些食品應(yīng)保證足量，并在烹調(diào)上力求易吃、易消化，一般以每天攝入蛋白質(zhì)1～ 克/公斤（體重）為宜，過少的蛋白質(zhì)攝入會引起營養(yǎng)不良，但過多地進食又會造成高脂血癥和脂肪肝。醫(yī)家認(rèn)為每餐吃到八分飽為宜。宜補充與肝功能有關(guān)的微量元素及維生素肝炎病人的鋅、錳、硒、碘、鐵等微量元素缺乏，因此它適當(dāng)補充含礦物質(zhì)及維生素豐富的食物，如海鮮、海藻、香菇、芝麻、核桃、大棗、杞子、貝殼類等食物。忌飲酒酒易傷肝，血液中酒精濃度升高會使肝細(xì)胞受損，肝臟對酒精的清除比清除其它有害物質(zhì)更耗費時間。大量飲酒的肝炎病人，更易致酒精中毒與肝硬化。忌過多甜食吃糖或甜食過多會使體內(nèi)丙酮酸和乳酸等糖類代謝產(chǎn)物增多，肝臟要付出更大的勞動來清除這些有害的殘渣，致使肝臟“操勞過度”，同時也使肝臟“顧此失彼”，影響其它營養(yǎng)成分的吸收，造成食欲減退和營養(yǎng)不良。忌盲目進補無論是食補或藥補，對肝炎患者來說均應(yīng)謹(jǐn)慎，要在醫(yī)生指導(dǎo)下進行，切忌人參鹿茸、十全大補，多多益“膳”。一般急性期肝炎患者大多屬肝氣郁結(jié)、濕郁化熱，故不宜用大補、溫?zé)岬难a品，以免熱上加熱，阻濕化燥，熱極生火。可選用適量的西洋參，輔以生地、天冬等涼潤藥或草龜、水魚等食物慢火煲湯飲服（肝炎病人不宜多食燉品）。慢性肝炎患者因“久病中虛”，則不宜用過于苦寒之藥物。可選用紅參或糖參，輔以藥性平和偏溫的中藥或食物燉服。
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