【總結(jié)】第二章第二章原料預(yù)處理機(jī)械與設(shè)備原料預(yù)處理機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備一、概述㈠、分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備的作用1、保證產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量指標(biāo);2、降低加工過程中原料的損耗率;3、便于加工過程的操作,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率;4、有利于生產(chǎn)的連續(xù)化、自動(dòng)化。㈡、分級(jí)效率
2024-12-30 15:17
【總結(jié)】第二章原料預(yù)處理機(jī)械與設(shè)備內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院陳忠軍副教授一、原料清洗機(jī)械–浮選機(jī)–洗果機(jī)–鼓風(fēng)式清洗機(jī)–滾筒式清洗機(jī)第一節(jié)清洗機(jī)械與設(shè)備(一)浮洗機(jī)
2024-10-09 15:44
【總結(jié)】第六章熱處理機(jī)械與設(shè)備內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院陳忠軍副教授目的:使食品更加鮮嫩可口滅活食品中部分微生物滅活食品原料的多種酶類滅活微生物產(chǎn)生的毒素延長(zhǎng)保質(zhì)期熱處理方式的選擇?選擇安全的熱加工保藏方法,需考慮:?(1)殺死所處理食品中最耐熱的病原體
2025-08-20 21:23
【總結(jié)】第一章預(yù)處理機(jī)械清理:指清除異物或雜質(zhì)。清理工作可以用手揀、洗滌、風(fēng)選、篩選、磁選、光選等方法來進(jìn)行。分級(jí):指把清理過的產(chǎn)品按質(zhì)量不同分離開來,其質(zhì)量可按照尺寸、形狀、密度、結(jié)構(gòu)和顏色來劃分.原料清洗:如洗水果機(jī);包裝容器清洗:如空瓶清洗機(jī);第一節(jié)分選機(jī)械設(shè)備l固體物料的分選機(jī)械種類繁多,分類依據(jù)多種多樣。l最常見的分類依據(jù)是分選原
2025-01-26 05:25
【總結(jié)】第二章原料預(yù)處理機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)清洗機(jī)械與設(shè)備第二節(jié)分級(jí)分選機(jī)械與設(shè)備第三節(jié)果蔬原料預(yù)處理設(shè)備第四節(jié)肉類原料預(yù)處理設(shè)備第一節(jié)清洗機(jī)械與設(shè)備?一、原料清洗機(jī)械?(一)浮洗機(jī)?(二)洗果機(jī)?(三)鼓風(fēng)式清洗機(jī)?(四)滾筒式清洗機(jī)(一)浮洗機(jī)?
2025-08-01 13:05
【總結(jié)】第一篇:食品安全應(yīng)急處理機(jī)制 食品安全應(yīng)急處理機(jī)制 為進(jìn)一步及時(shí)有效的預(yù)防和控制紅格鎮(zhèn)突發(fā)食品安全事故,全面提高鎮(zhèn)政府應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力。紅格鎮(zhèn)在積極進(jìn)行對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品非法添加劑和濫...
2024-11-09 12:31
【總結(jié)】酶在食品生產(chǎn)和原料處理方面的應(yīng)用摘要:酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有高效催化功能、高度專一性和高度受控性的一類特殊蛋白質(zhì)。目前,世界上已知的酶有2000多種。從動(dòng)物、植物或微生物生物體中提取的具有酶活力的酶制品,稱酶制劑。酶制劑廣泛用于食品、發(fā)酵、制革、紡織、日用化工、醫(yī)藥等工業(yè)。目前已制備的酶制劑近百種,已有工業(yè)化生產(chǎn)的約50余種,在食品工業(yè)中常用的20多種[1]。酶主要來源于植物、動(dòng)
2025-08-18 17:07
【總結(jié)】食品和食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度一.為了使公司對(duì)原料的質(zhì)量實(shí)施有效控制,確保采購(gòu)物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求,價(jià)格合理、交貨及時(shí),特制定本制度。二.適用范圍?適用于所需的原料采購(gòu)三.工作程序1.采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表,內(nèi)容包括:供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料,由主管人員匯總分門別類建立檔案。供應(yīng)商的檔案,包括:&
2025-04-08 07:14
【總結(jié)】第一篇:食品和食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度 食品與食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度 、衛(wèi)生管理辦法和其他法律法規(guī)要求。掌握必要的食品感官檢查方法。 。采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,采購(gòu)肉類、水...
2024-10-21 14:01
【總結(jié)】第一篇:關(guān)注食品 “關(guān)注食品,關(guān)愛生命” 李新店鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)食品安全宣傳教育活動(dòng)方案 一、指導(dǎo)思想 按照落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會(huì)的要求,為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作,落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安...
2024-10-14 01:27
【總結(jié)】HealthandNutritionalIngredients營(yíng)養(yǎng)和健康食品原料Bronson&Jacobs…flavouringOrica’sfuture…?核酸(DNA&RNA)?人體的基本組成之一,在母乳中的含量遠(yuǎn)高于畜乳中的含量?可用于嬰幼兒配方奶粉,用量/公斤(以
2025-08-05 17:24
【總結(jié)】第一篇:食品和食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度資料 食品和食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度一.為了使公司對(duì)原料的質(zhì)量實(shí)施有效控制,確保采購(gòu)物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求,價(jià)格合理、交貨及時(shí),特制定本制度。 二.適用范圍適...
2024-10-25 03:16
【總結(jié)】?第一章植物性食品原料?第二章動(dòng)物性食品原料?第三章影響食品原料加工的因素?第四章食品加工用的其他材料第一章植物性食品原料?教學(xué)目的:?1、掌握果蔬原料的加工特性?2、掌握果蔬成分類?重點(diǎn)難點(diǎn):?果膠、丹寧、色素的加工特性?水溶性成分:糖類、果膠、有機(jī)酸、單寧物
2024-10-09 15:48
【總結(jié)】學(xué)習(xí)情境2:食品樣品的采集與處理食品樣品的采集學(xué)習(xí)情境2:食品樣品的采集與處理項(xiàng)目任務(wù):樣品的預(yù)處理?問題:?分析檢測(cè)要求被測(cè)樣品是什么狀態(tài)??如何將固體樣品、液體樣品轉(zhuǎn)換成可測(cè)定的溶液狀態(tài)??測(cè)定礦物元素如何消除其他物質(zhì)的干擾?學(xué)習(xí)情境2:食品樣品的采集與處理?目標(biāo):?能夠根據(jù)樣品特點(diǎn)選擇合適方
2025-01-06 09:54
【總結(jié)】第一節(jié)概述一、果蔬原料的特性,屬易腐性原料,上市集中二、果蔬原料的加工第四章果蔬原料天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632其他食品配料堅(jiān)果炒貨脆片糖制品速凍品果醬果脯蜜餞果醋
2024-10-16 06:07