食用油脂中辣椒素的測(cè)定-資料下載頁(yè)
2025-06-24 22:10本頁(yè)面
【正文】 μg/kg； μg/kg。9 判定規(guī)則本方法所測(cè)定的樣品中辣椒素（合成辣椒素、天然辣椒素和二氫辣椒素） μg/kg時(shí)，該油脂樣品可能存在異常, 提示存在使用餐廚回收油脂的可能，不能僅以此結(jié)果進(jìn)行行政處罰。 附錄A天然辣椒素、合成辣椒素和二氫辣椒素標(biāo)準(zhǔn)品信息 中文名稱(chēng)、英文名稱(chēng)、CAS登錄號(hào)、分子式和相對(duì)分子量序號(hào)中文名稱(chēng)英文名稱(chēng)CAS登錄號(hào)分子式相對(duì)分子量1天然辣椒素Capsaicin404864C18H27NO32合成辣椒素*Nonivamide2444464C17H27NO33二氫辣椒素Dihydrocapsaicin19408845C18H29NO3*合成辣椒素又稱(chēng)為N壬酸香草酰胺或N（4羥基3甲氧基芐基）壬酰胺。附錄B合成辣椒素、天然辣椒素和二氫辣椒素標(biāo)準(zhǔn)色譜圖 合成辣椒素MRM色譜圖 天然辣椒素MRM色譜圖 二氫辣椒素MRM色譜圖 本方法負(fù)責(zé)起草單位：重慶市公安局物證鑒定中心。本方法的參與驗(yàn)證單位：中國(guó)科學(xué)院大連化學(xué)物理研究所、中國(guó)食品藥品檢定研究院、武漢食品化妝品檢驗(yàn)所。主要起草人：張忠、郭浩、鄭經(jīng)、陳吉平、黃傳峰、江小明。 專(zhuān)業(yè)整理分享
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