【正文】 縮成本利用產(chǎn)業(yè)集群，降低產(chǎn)品創(chuàng)新成本SO選擇：集中技術(shù)優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)創(chuàng)建高端品牌 利用資源優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大新興業(yè)務(wù)市場(chǎng)的占有率ST選擇：加強(qiáng)質(zhì)量管理，樹(shù)立品牌形象 整合自己的的資源，實(shí)行集中差異化 利用規(guī)模經(jīng)濟(jì)，在目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大份額WO選擇：根據(jù)特定細(xì)分市場(chǎng)實(shí)行集中化戰(zhàn)略 在特定競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)實(shí)行差異化競(jìng)爭(zhēng)WT選擇：通過(guò)優(yōu)化公司的結(jié)構(gòu)，提高管理效率，盡可能地壓縮成本 利用產(chǎn)業(yè)集群，降低產(chǎn)品創(chuàng)新成本根據(jù)三全食品的“高端戰(zhàn)略”意愿和業(yè)務(wù)市場(chǎng)的擴(kuò)大，同時(shí)結(jié)合SWOT分析。得出結(jié)論，三全在未來(lái)五年有必要采用集中戰(zhàn)略——集中低成本和集中差異化。根據(jù)不同的細(xì)分市場(chǎng)采用相應(yīng)的戰(zhàn)略，打造可以與“灣仔碼頭”一樣的品牌及擴(kuò)張新興業(yè)務(wù)市場(chǎng)的占有率。三全的業(yè)務(wù)主要有幾個(gè)板塊：水餃、湯圓、常溫食品、粽子、面食，而“狀元水餃”更是這幾年竭力打造的高端產(chǎn)品系列。根據(jù)對(duì)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和自身能力的分析，三全公司的上差異化表現(xiàn)在原材料的差異化程度上。眾所周知，速凍食品行業(yè)的產(chǎn)品有價(jià)格同質(zhì)，產(chǎn)品同質(zhì)等特別，要想在口味或種類上實(shí)現(xiàn)突破是不太可能的，同時(shí)對(duì)于速凍食品這種技術(shù)含量較低的行業(yè)，一旦出現(xiàn)新的產(chǎn)品，尾隨著即會(huì)蜂涌而至，企業(yè)只能以原材料出發(fā)，抓住現(xiàn)在代的生活觀和消費(fèi)觀，將營(yíng)養(yǎng)、安全、健康等做為評(píng)估的主要標(biāo)準(zhǔn)加進(jìn)了生產(chǎn)中，如狀元水餃中的翡翠薺菜豬肉，口味清新，藥用價(jià)值高。醫(yī)學(xué)證明，薺菜有清熱解毒、明目利肝、止血降壓、抗癌的作用。陽(yáng)光牛肉番茄，采用新疆產(chǎn)無(wú)公害番茄，其生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，日照充足，所以風(fēng)味獨(dú)特，酸甜可口。狀元水餃只用本地的小葉韭菜，施用農(nóng)家土肥，自然生長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，味道十足。同時(shí)，三全還根據(jù)不同地方的飲食習(xí)慣的不同，以地區(qū)為一個(gè)板塊，研制產(chǎn)品。如東北蝦仁韭菜：韭菜和蝦仁都具有溫補(bǔ)的功效，經(jīng)常食用，可強(qiáng)身健體，是食療佳品。東北酸菜豬肉：使用天然發(fā)酵醇香濃郁的酸白菜，其富含的乳酸菌不僅有助腸胃消化，更帶來(lái)地道的東北風(fēng)味，再加以爽滑的粉條，香鮮提味的大蔥，為您調(diào)配出清新爽口，東北味十足的餡料 三全食品創(chuàng)新。當(dāng)然這些無(wú)疑也要依賴三全企業(yè)自身對(duì)于原材料的嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制，加上優(yōu)于行業(yè)的先進(jìn)的技術(shù)支持，才有可能實(shí)現(xiàn)這一差異化?？偠灾?，三全可以通過(guò)它的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，原料優(yōu)勢(shì)，工藝優(yōu)勢(shì)形成企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。粽子季節(jié)性消費(fèi)特征更為明顯，但近年來(lái)在華東和華南的一些城市，居民逐漸將粽子作為早點(diǎn)和日常充饑的點(diǎn)心食品。便利店、小吃店以及車站等公共場(chǎng)所都可見(jiàn)熟食粽子銷售，粽子成為日常消費(fèi)食品存在巨大空間。預(yù)計(jì)未來(lái)3到5年，粽子將會(huì)發(fā)展成同湯圓一樣，不再完全依賴節(jié)日消費(fèi)的傳統(tǒng)“節(jié)日食品”。因?yàn)榧夹g(shù)含量不高，種類品種也容易趨向同質(zhì)化，三全應(yīng)該以現(xiàn)代人的膳食觀念融入產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新中。三全致力于打造高端產(chǎn)品系列，就必將找到一個(gè)不同于行業(yè)其它企業(yè)的突破口進(jìn)行創(chuàng)新，目前“狀元水餃”系列己取得良好的成績(jī)，企業(yè)為了更好地發(fā)展必然會(huì)將目光轉(zhuǎn)向其它有發(fā)展前景的產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品都可以朝著企業(yè)目前所走的創(chuàng)新路線——良好膳食的想法進(jìn)行更多的創(chuàng)新。公司戰(zhàn)略的實(shí)施通過(guò)以上分析，三全公司的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略框架已經(jīng)清晰的擺在我們面前。/但是戰(zhàn)略決策的目標(biāo)要想實(shí)現(xiàn)，必須通過(guò)戰(zhàn)略實(shí)施。戰(zhàn)略實(shí)施時(shí)在企業(yè)組織架構(gòu)下，通過(guò)組織協(xié)作的協(xié)同效應(yīng)，從而更加有效地實(shí)現(xiàn)企業(yè)的戰(zhàn)略意圖。（1）管理架構(gòu)創(chuàng)新，保證主導(dǎo)力量。首先，三全敏銳地意識(shí)到過(guò)去十年速凍行業(yè)是搶灘式的快速增長(zhǎng)，公司的企業(yè)管理、產(chǎn)品升級(jí)在迅速擴(kuò)張中出現(xiàn)不均衡，作為行業(yè)的領(lǐng)頭羊，三全率先升級(jí)管理架構(gòu)，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)升級(jí)作準(zhǔn)備。2005年，三全向界內(nèi)宣布已經(jīng)完成從產(chǎn)品線到管理架構(gòu)等方面的全線升級(jí)。過(guò)去企業(yè)生產(chǎn)、銷售、研發(fā)等部門條塊分割，信息在各環(huán)節(jié)滯留時(shí)間長(zhǎng)，貽誤商機(jī)，為此，三全建立事業(yè)部機(jī)制：建立了快速成反應(yīng)決策機(jī)制，保證從市場(chǎng)反饋到新產(chǎn)品研發(fā)成功只需要15天的時(shí)間，使信息從市場(chǎng)反饋過(guò)來(lái)時(shí)，下游的生產(chǎn)、研發(fā)部門就能提前介入，決策科學(xué)快捷；建立一系列規(guī)范化操作流程，從細(xì)節(jié)開(kāi)始，真正關(guān)注消費(fèi)者的切身感受。從營(yíng)銷的意義上講，這個(gè)從產(chǎn)品線到管理架構(gòu)的全線升級(jí)的過(guò)程，為三全建造了產(chǎn)業(yè)更新和信息轉(zhuǎn)換的平臺(tái)，使其能夠快速、合理地控制和調(diào)配資源，有目的地進(jìn)行建設(shè)、推廣和改進(jìn)工作，從而在根本上整合并形成了三全在其行業(yè)中的主導(dǎo)力量，奠定了其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)。（2）通過(guò)管理架構(gòu)的創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)管理能力的提升。生產(chǎn)管理的加強(qiáng)對(duì)于公司實(shí)施集中低成本戰(zhàn)略是一個(gè)重要的保證，構(gòu)造成本優(yōu)勢(shì)需要從價(jià)值鏈的角度，進(jìn)行全面的成本管理。企業(yè)成本由以下幾個(gè)大項(xiàng)構(gòu)成，包括生產(chǎn)成本、制造費(fèi)用、管理費(fèi)用、營(yíng)銷費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用等，其中生產(chǎn)成本和制造費(fèi)用的實(shí)現(xiàn)均在生產(chǎn)部門。通過(guò)對(duì)三全歷年財(cái)務(wù)的數(shù)據(jù)的比較可以看出，09年的主營(yíng)業(yè)務(wù)成本率大概在64%左右，%，% 三全食品有限公司年度報(bào)告。所以生產(chǎn)管理就成為企業(yè)控制成本費(fèi)用的重點(diǎn)和難點(diǎn)?？刂撇呗孕猿杀?。在既定的產(chǎn)品品德基本上，盡可能降低物料的消耗，避免不必要的功能和品質(zhì)的浪費(fèi)，包括水電的浪費(fèi)、原材料和產(chǎn)成本占用的資金的浪費(fèi)以及內(nèi)部管理流程復(fù)雜生產(chǎn)的浪費(fèi)等。優(yōu)化生產(chǎn)能力。均衡安排企業(yè)的生產(chǎn)，優(yōu)化生產(chǎn)能力，是構(gòu)造成本優(yōu)勢(shì)的前提。國(guó)家也給予了適當(dāng)?shù)闹С?，允許企業(yè)按照工時(shí)計(jì)算，保證淡季筆旺季加班相互抵充，使企業(yè)的各個(gè)系統(tǒng)處于平穩(wěn)運(yùn)行的狀態(tài)，更加便是的安排物料、資金、人員。（3）針對(duì)企業(yè)提出個(gè)人的建議，隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和投資項(xiàng)目的增多，公司在戰(zhàn)略規(guī)劃、組織計(jì)劃、機(jī)制建立、資源配置、人才管理、資金管理和內(nèi)部控制等方面將面臨更大的挑戰(zhàn)。三全食品公司是一間家族式管理型的公司，當(dāng)然在一些公司管理和決策上會(huì)存在一定的弊端，為了更有效地杜絕這一情況的發(fā)生，更好地管理公司，使公司在激烈的市場(chǎng)上能夠屹立不倒。應(yīng)該鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人。依靠數(shù)據(jù)、模型和綜合知識(shí)來(lái)進(jìn)行決策，在這方面職業(yè)經(jīng)理人具有再明顯不過(guò)的優(yōu)勢(shì)了，他們能夠通過(guò)數(shù)據(jù)熟練分析行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，同時(shí)由于擁有在多家企業(yè)從事過(guò)管理工作的經(jīng)驗(yàn)，他們又具有獨(dú)立的實(shí)際操作能力，能夠快速進(jìn)入工作狀態(tài)。同時(shí)，家庭企業(yè)沒(méi)有把企業(yè)的所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)適度分離，從而沒(méi)有形成一套科學(xué)而合理的的權(quán)力制衡機(jī)制，缺乏內(nèi)部和外部的有效的監(jiān)督。為此，為了企業(yè)更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，公司應(yīng)當(dāng)設(shè)立更為有效的監(jiān)督管理機(jī)制。（4）深化企業(yè)文化傳播。在人員方面，公司通過(guò)培養(yǎng)，招聘，聘請(qǐng)等渠道積極引進(jìn)優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才。但是除這些關(guān)于技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品創(chuàng)新的高級(jí)人才外，公司還有很多基層操作的相對(duì)較低文化素質(zhì)的技術(shù)人員，對(duì)此，企業(yè)應(yīng)該通過(guò)各種培訓(xùn)和再教育促使其成長(zhǎng)。唯有整體素質(zhì)提高了，企業(yè)才能有向前沖的基石。也只有員工成長(zhǎng)起來(lái)了才有可能更好的貫徹企業(yè)的文化，核心價(jià)值觀。增加企業(yè)的凝聚力，才能做到萬(wàn)眾一心，全心全意為了企業(yè)的發(fā)展做奮斗目標(biāo)。結(jié)論本文主要采用了PEST、五力模型分析方法對(duì)外部環(huán)境做了全面的分析，同時(shí)對(duì)公司內(nèi)部環(huán)境做了詳盡的分析。充分地了解了企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和不足以及企業(yè)所面臨的機(jī)會(huì)和威脅。研究證明三全食品公司在現(xiàn)階段除了要積極擴(kuò)大市場(chǎng)占有率外，還應(yīng)該積極打造高端產(chǎn)品，在一線城市對(duì)于這些高端產(chǎn)品采用集中差異化戰(zhàn)略，努力采用先進(jìn)技術(shù)繼續(xù)創(chuàng)新，優(yōu)越的營(yíng)銷渠道及策略擴(kuò)大影響，努力打破高端產(chǎn)品市場(chǎng)被獨(dú)占現(xiàn)象。當(dāng)然要想公司在未來(lái)能夠全面實(shí)施這種戰(zhàn)略必然要求相適應(yīng)的上層建筑作為后盾。三全食品公司必須要有全面的管理架構(gòu)作為主導(dǎo)力量，同時(shí)通過(guò)管理架構(gòu)的改變而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)管理能力的提升，全面解決三全一直面對(duì)的問(wèn)題——成本居高。同時(shí)三全還應(yīng)該注意的是，三全作為一個(gè)家族式企業(yè)，存在著權(quán)責(zé)不分明的隱患，更應(yīng)該在努力建設(shè)科學(xué)的合理的權(quán)力制衡機(jī)制，實(shí)現(xiàn)內(nèi)部和外部的有效監(jiān)督，為企業(yè)更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展做打算。參考文獻(xiàn)[1] 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三全其美，創(chuàng)新為王－－從三全看食品企業(yè)如何在競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)新與升級(jí)，致謝在本文的撰寫(xiě)過(guò)程中，無(wú)論從論文的選題、提綱的制定、文章的修改、還是理論方法的引用、完善、最后的定稿，都離不開(kāi)何瓊雋老師的悉心指導(dǎo)和教誨。在何老師的耐心指導(dǎo)與要求下，我從一開(kāi)始的盲目規(guī)程材料到思路逐步清晰，最終能夠在理性的角度下，對(duì)自己所研究的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略能夠進(jìn)行科學(xué)的分析并提出自己的見(jiàn)解。有賴于何老師的悉心指導(dǎo)，使我在寫(xiě)論文的過(guò)程中受益良多，從理論和實(shí)踐上都有了較大的提高。在此論文完成之際，謹(jǐn)向尊敬的導(dǎo)師何瓊雋老師表示誠(chéng)摯的感謝，同時(shí)感謝廣東工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院的所有領(lǐng)導(dǎo)和教師。29 / 2