【正文】 kg 物所用的能量，這與孔的直接有關(guān)（）； ?－傳動效率；對鮮肉： 孔徑為 2mm 時，能量消耗比率 W＝ 孔徑為 3mm 時，能量消耗比率 W＝ 孔徑為 25mm 時，能量消耗比率 W＝對凍肉：孔徑為 2mm 時，所需消耗能量比率 W＝孔徑為 2mm 時，所需消耗能量比率 W＝由生產(chǎn)能力計算可知，在 n、D 一定的條件下，絞刀的刃數(shù)越多，生產(chǎn)能力越大。但是不同刃數(shù)的絞刀應與不同孔徑的擠肉樣板相匹配，才能得到較為合理的生產(chǎn)量和功率消耗。在使用過程中，可根據(jù)附表中推薦的值來選用。 表 生產(chǎn)能力推薦表樣板孔徑 mm 3? 10?16?絞刀刃數(shù) 8 4 2生產(chǎn)能力 kg/h 800 1000 1400 江西科技學院本科生畢業(yè)論文（設計）27第八章 軸的結(jié)構(gòu)設計及校核 擬定軸上零件的尺寸軸是一種重要的非標準零件，它的功能主要是支持旋轉(zhuǎn)零件（如齒輪、凸輪、帶輪等）并能傳遞運動和轉(zhuǎn)矩。它的結(jié)構(gòu)和尺寸由被支持的零件和支撐的軸承的結(jié)構(gòu)和尺寸決定。軸的材料是決定軸的承載能力的重要因素。選擇軸的材料應考慮工作條件對它提出的強度、剛度、耐磨性、耐腐蝕性方面的要求，同時還應考慮制造的工藝性及經(jīng)濟性。 根據(jù)軸向定位要求確定軸徑與長度軸的直徑應滿足強度和剛度要求。此外，還要根據(jù)軸上零件的固定方法、拆裝順序等定出各軸段基本直徑。各軸段直徑的確定，應考慮軸上載荷的大小。但初步確定軸的直徑時，一般不知道支反力的作用點，就不能確定軸上彎矩的大小和分布情況，因而也不能按軸上的具體載荷及應力來確定軸的直徑，只能按扭轉(zhuǎn)強度來初步估算軸的直徑，圓整后作為承受扭矩軸段的最小直徑。軸的最小直徑也可用類比法確定，凡用作固定和定位的軸肩和軸環(huán)，應保證一定的高度 a≈(—)d(d 為配合處的軸徑)，安裝滾動軸承處，按安裝尺寸查軸承標準。非定位軸肩高度一般取 a≈1—2mm；軸環(huán)寬度 b≈,與標準零件配合處的直徑，必須符合相應的標準尺寸系列。軸的長度應根據(jù)軸上零件的寬度以及各零件之間的相互配置確定。長度尺寸的確定是軸的各段長度與零件的尺寸及相關(guān)零件間的互相位置有關(guān)；為使軸上零件可靠的固定，應使配合段軸的長度稍微小于輪轂寬度（2—3）mm。圖 軸的結(jié)構(gòu)江西科技學院本科生畢業(yè)論文（設計）28確定軸的各段尺寸：1）為滿足聯(lián)軸器的軸向定位要求，考慮到 = mm,①軸頸上有一鍵槽，3dnPC?所以要將軸徑增大 5%，及伸出段①軸徑為 17 mm，①過渡到②端需制出一軸肩，取②端軸徑為 26mm,半聯(lián)軸器與軸配合的轂孔長度為 26 mm.2）③端螺桿直徑前面已確定，為 30mm，為增加擠壓力，將螺桿軸制有一定錐度，?、鄱斡叶溯S徑為 26mm.3）根據(jù)刀具孔為方型，高度為 8mm，厚度為 8mm，為防止刀具軸向滑動，取⑤段軸寬為 8mm，長為 8mm.4)為防止軸徑變化太大，使刀具軸被折斷，取④段為過渡軸，軸徑為 20mm.5）為防止刀具與擠肉樣板發(fā)生碰撞，在⑤段左端安放了 2 個標準型 GB9387 型彈簧墊圈，從而使軸承與軸貼合。 軸上零件的周向定位鍵連接通常是用來實現(xiàn)軸和軸上零件（如帶輪、齒輪、凸輪等）之間的周向固定以傳遞運動和轉(zhuǎn)矩。有些類型的鍵還可以實現(xiàn)軸上零件的軸向固定或軸向移動等。鍵連接的結(jié)構(gòu)簡單，工作可靠，裝拆方便，因而獲得了廣泛的應用。在鍵連接的設計過程中，一般式先根據(jù)使用要求選擇適當?shù)念愋?；再根?jù)軸的直徑及輪轂的長度選擇鍵的相關(guān)尺寸；最后進行校核強度。半聯(lián)軸器與軸的周向定位采用平鍵連接。查資料[3]可知，鍵槽用鍵槽銑刀加工，長為 18mm（標準鍵長，見)79106(5???GBhbGB109679）,同時為了保證聯(lián)軸器與軸有良好的對中性，選其配合為 H7/s6. 確定軸上倒角尺寸 參考資料[5]表 115 取 11 右端倒角為 ，44 左端倒角為 。??451??江西科技學院本科生畢業(yè)論文（設計）29 求軸上的載荷 根據(jù)軸的結(jié)構(gòu)做出軸的受力簡圖。圖 軸的受力圖 因為整個軸所受彎矩較小，所以可按軸的扭矩進行計算。根據(jù)軸的生產(chǎn)能力為 150kg/h,估算出絞刀所受的力為 30N。根據(jù)絞刀的絞刃半徑 r R,取中點 =，其扭矩為 .估算聯(lián)軸器? ??m?端扭矩 T= 。畫出其扭矩圖，如圖 ???圖 扭矩圖江西科技學院本科生畢業(yè)論文（設計）30 校核軸的強度根據(jù)軸的受力和扭矩圖，我們可以看出 11 端處截面所受的計算扭矩最大，屬于危險截面。主要對此處進行校核。查資料[6]表 115 可得此處的抗扭截面模量 =dtbWT2)(163???=)5.(.516723????3m軸的扭轉(zhuǎn)切應力=?TW?查資料[6]表 113 得軸的許用扭轉(zhuǎn)切應力[ ]=4050T?所以 ,安全。???江西科技學院本科生畢業(yè)論文（設計）31第九章 絞肉機的維護與保養(yǎng)絞肉機的潤滑部分比較多，一些軸承直接接觸，考慮到食品安全問題，在接觸到軸承處需要涂潤滑油的地方定期注入食品級潤滑油（主要成分為烴油類，食用白礦油，即便漏油，也不會影響食品安全性） ，可以避免其它種類潤滑油泄露，從而使肉類原材料的報廢造成機器的停機。 絞肉機生銹去銹的方法鐵都要生銹，我們可以采取多種方法去鐵銹。一般金屬鐵制品生銹了,都可以用物理辦法將銹跡磨去。但如果鐵制品表面不是平面，用物理方法就比較困難了。對于絞肉機里面是螺旋狀，我們就不能用簡單方法磨去銹跡。這里推薦幾個簡便方法供你參考：a、要防止絞肉機生銹，必須采取適當?shù)拇胧?，把黃泥和細砂參水混合，在絞肉機里攪拌，那樣能讓絞肉機里面的銹斑去掉，但是請不要安裝刀片在里面，會損壞刀具，但也會對人造成傷害。 b、其次，我們可以到超市里買些去繡的噴劑，但是，前提是對人體身體沒有毒害作用，易清理，小污染，最終安全的達到去繡的目的。c、我們平日的淘米水也能很好的去繡，用淘米的水去浸泡下絞肉機，過段時間，用清水清洗，達到去繡斑的目的。 絞肉機的使用方法a、沖洗。絞肉機雖然還沒有在每個家庭普及，但是，絞肉機的使用已經(jīng)很常見了，所以，我們每次使用絞肉機前，都要好好的清洗下，不然空氣中的灰塵會進去，我們必須使用前簡單沖洗一下。但是，每次我們用過絞肉機后就必須清洗，不然，時間久了，在機器內(nèi)的污垢就會塞滿內(nèi)腔。b、安裝。 我們從商店購買了絞肉機，應該仔細檢查各個零件是否完整，回家后，自己根據(jù)說明書一樣一樣安裝。還有，每次用完后也要拆掉清洗，晾干后才能把零部件放置櫥柜，不然，零件可能會生銹，和生長大量的細菌。這樣更加方便下次使用時的安裝。c、操作。 普通家庭一旦購買絞肉機，都會對它感到好奇，我們必須在使用或裝配前，仔細閱讀說明書，注意上面的安全提示，不要因為觸電而造成人員傷江西科技學院本科生畢業(yè)論文（設計）32亡，在家庭中，應該讓男性操作絞肉機，也可兩人配合，但是一定注意人身安全，絞肉前需要先放一根大蔥進去，這樣能讓絞肉過程更省力。 絞肉機操作規(guī)程 a. 使用前仔細閱讀說明書，有些零件需要清洗。b. 按照說明書組裝好以后，接通電源，讓機器正常運轉(zhuǎn)，再添加原材料c. 在絞肉前，我們應該用刀把肥肉瘦肉骨頭分開，不然會導致機器卡死。 d. 我們添加原料時應該將肉切均勻，但不宜過多，以免影響電機工作，造成大的故障，如果發(fā)現(xiàn)電機故障，我們應立即切掉電源，檢查修理后方可通電。e. 如果發(fā)現(xiàn)機器有漏電和不能正常打火時，應該尋求專業(yè)人士修理，嚴禁私自拆卸修理。，應該關(guān)閉電源，然后拆裝清洗，瀝水，放置干燥的地方以便下次使用。 江西科技學院本科生畢業(yè)論文（設計）33第十章 結(jié)論與展望2022 年 11 月我們本科班開始準備畢業(yè)設計，到目前為止，設計總算完成。我們大學的學習成果將要從這里體現(xiàn)，也將是我們步入社會的最后一課，從最初的茫然，到慢慢的進入到設計狀態(tài)，再到對思路的逐漸清晰，整個設計思路映入頭腦，整個設計過程有辛酸，也有喜悅。歷經(jīng)了這些月的奮戰(zhàn)，但同時是南昌的冬天，感受到冬天寒冷帶給我們的挑戰(zhàn)，但是，我的畢業(yè)設計終于落下了帷幕。仔細想想設計的這段時間的經(jīng)歷和感受，我感到欣慰，在這次畢業(yè)設計的過程中，我增長了無形知識和收獲了許多的財富。我在學校圖書館搜集資料，還在網(wǎng)上查找各類相關(guān)數(shù)據(jù)資料，將這些寶貴的資料全部復制到了自己的內(nèi)存卡上，盡量讓我的資料完整、精確，這樣更有利于完成畢業(yè)設計。在設計過程中會遇到很多困難，然而我就及時和指導老師聯(lián)系，并和同學深入的交流，請教有關(guān)專業(yè)課的老師。在大家的幫助下，困難一個一個被解決掉，設計也慢慢成型。自己的也有收獲了成就感。當我終于完成了所有打字、繪圖、排版格式、校對的任務后整個人會很疲倦，但同時看著電腦熒屏上的畢業(yè)設計稿件我的心里是滿足的，做完了很有成就感，自己的也找回了當日的信心。我覺得這一切都是有趣的和值得的。這次畢業(yè)設計的設計過程是我的一次再學習，再提高的過程。也把在課堂沒掌握的知識又重新鞏固了一遍，特別是 CAD 軟件，溫故而知新，學到了很多以前沒用過的指令，并且在設計中我充分地運用了大學期間所學到的知識。查找資料，翻閱課本，網(wǎng)上尋找等。 這幾個月的寒冬讓我終生難忘。畢業(yè)設計讓我銘記于心。也是我大學生涯的最寶貴的時間，我學會收集資料，更深入學習了很多機械設計的基本知識，讓我對所學過的知識等到了很好的鞏固和提高，我相信自己在今后的學習工作中能腳踏實地，認真嚴謹，實事求是，面對困難勇往直前，不怕困難、堅持不懈精神是我在這次設計中最大的收獲。我認為這是一次意志的磨練，是對我實際能力的一次飛躍提升，也會對我未來的學習和工作有很大的幫助。感謝我曾經(jīng)走過的日子。江西科技學院本科生畢業(yè)論文（設計）34參考文獻[1] 孫巖 陳曉羅 熊涌主編的機械設計課程設計 北京：北京理工大學出版社，[2] 張裕中主編．食品加工技術(shù)裝備 第一版．北京：中國輕工業(yè)出版社,2022[3] 吳暐、林立萍主編的機械設計基礎(chǔ)（第二版） 北京：北京理工大學出版社，[4] 周明衡主編，聯(lián)軸器選用手冊 北京：化學工業(yè)出版社，2022[5] 王昆、何小柏、汪信遠主編，機械設計基礎(chǔ)課程設計 北京：高等教育出版社，1996[6] 楊明忠、朱家誠主編，機械設計 北京：化學出版社，2022[7] 李滿林 主編，肉類加工機械 北京：化學工業(yè)出版社，[8] 張裕中 主編，食品加工技術(shù)裝備 北京：中國輕工業(yè)出版社，2022[9] 李興國主編．食品機械學（下冊） 第一版．四川：四川教育出版社,1992[10] 游文明、李業(yè)農(nóng)主編， 機械設計基礎(chǔ)課程設計 北京：高等教育出版社，[11] 張鋒 、古樂主編， 機械課程設計手冊 北京：高等教育出版社， [12] 馬曉湘、鐘均祥主編．畫法幾何及機械制圖 第二版．華南理工大學出版社,1992[13] 吳宗澤主編．機械設計實用手冊 第一版．北京：化學工業(yè)出版社,1999江西科技學院本科生畢業(yè)論文（設計）35致　謝將近三個月的畢業(yè)設計就這樣悄然的完成了，在這段值得珍藏的歲月里，學校提供了優(yōu)越的環(huán)境讓我們?nèi)牡淖霎厴I(yè)設計，很感謝學校能很好的重視我們本科的畢業(yè)設計，是對我們將來工作的極大鼓勵。我在指導老師張紅濤的帶領(lǐng)下，從開始的不知所措，到一步步的進入設計狀態(tài)：收集資料，查信息， 圖紙繪制，直至說明書的最后完成及后期檢查。通 過本次畢業(yè)設計，不 僅 使我系統(tǒng)的學習和應用了以前的知識，而且也鍛煉了我獨立 動手和思考的能力。在此我要感謝我的指導老師，他是一個認真負責的好老師，他 對每個學生都嚴格要求，按照學校的格式要求認真修改。是你的細心指導和關(guān)懷 ，才 讓我順利完成畢業(yè)設計 。學校的 規(guī)章制度您都嚴格要求，您經(jīng)常通過各種通訊 工具給我們進行溝通講解，從尊敬的老師身上，我不 僅學到了扎實、寬廣的專業(yè)知 識，也學到了做人做事 認 真負責的道理。在某個 崗位都要認真的干好自己分內(nèi)的事。在此我要向我的老師致以最衷心的感謝和深深的敬意。在設計過程中，有很多同學也幫助過我，這樣更加促 進了我們同學之間的關(guān)系，雖然我們即將畢業(yè)，各奔東 西，但是心中的情 誼是永 遠不會改變。所以在 這里非常感謝幫助我的同學。以及感 謝機械工程學院的各位領(lǐng)導，是您們的重視，才能 讓我們四年所學知識得到了更好的發(fā)揮。最后由衷祝福老師們、領(lǐng)導們新年快樂，萬事如