【正文】 kg 物所用的能量，這與孔的直接有關(guān)（）； ?－傳動(dòng)效率；對(duì)鮮肉： 孔徑為 2mm 時(shí)，能量消耗比率 W＝ 孔徑為 3mm 時(shí)，能量消耗比率 W＝ 孔徑為 25mm 時(shí)，能量消耗比率 W＝對(duì)凍肉：孔徑為 2mm 時(shí)，所需消耗能量比率 W＝孔徑為 2mm 時(shí)，所需消耗能量比率 W＝由生產(chǎn)能力計(jì)算可知，在 n、D 一定的條件下，絞刀的刃數(shù)越多，生產(chǎn)能力越大。但是不同刃數(shù)的絞刀應(yīng)與不同孔徑的擠肉樣板相匹配，才能得到較為合理的生產(chǎn)量和功率消耗。在使用過(guò)程中，可根據(jù)附表中推薦的值來(lái)選用。 表 生產(chǎn)能力推薦表樣板孔徑 mm 3? 10?16?絞刀刃數(shù) 8 4 2生產(chǎn)能力 kg/h 800 1000 1400 江西科技學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）27第八章 軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及校核 擬定軸上零件的尺寸軸是一種重要的非標(biāo)準(zhǔn)零件，它的功能主要是支持旋轉(zhuǎn)零件（如齒輪、凸輪、帶輪等）并能傳遞運(yùn)動(dòng)和轉(zhuǎn)矩。它的結(jié)構(gòu)和尺寸由被支持的零件和支撐的軸承的結(jié)構(gòu)和尺寸決定。軸的材料是決定軸的承載能力的重要因素。選擇軸的材料應(yīng)考慮工作條件對(duì)它提出的強(qiáng)度、剛度、耐磨性、耐腐蝕性方面的要求，同時(shí)還應(yīng)考慮制造的工藝性及經(jīng)濟(jì)性。 根據(jù)軸向定位要求確定軸徑與長(zhǎng)度軸的直徑應(yīng)滿足強(qiáng)度和剛度要求。此外，還要根據(jù)軸上零件的固定方法、拆裝順序等定出各軸段基本直徑。各軸段直徑的確定，應(yīng)考慮軸上載荷的大小。但初步確定軸的直徑時(shí)，一般不知道支反力的作用點(diǎn)，就不能確定軸上彎矩的大小和分布情況，因而也不能按軸上的具體載荷及應(yīng)力來(lái)確定軸的直徑，只能按扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度來(lái)初步估算軸的直徑，圓整后作為承受扭矩軸段的最小直徑。軸的最小直徑也可用類(lèi)比法確定，凡用作固定和定位的軸肩和軸環(huán)，應(yīng)保證一定的高度 a≈(—)d(d 為配合處的軸徑)，安裝滾動(dòng)軸承處，按安裝尺寸查軸承標(biāo)準(zhǔn)。非定位軸肩高度一般取 a≈1—2mm；軸環(huán)寬度 b≈,與標(biāo)準(zhǔn)零件配合處的直徑，必須符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)尺寸系列。軸的長(zhǎng)度應(yīng)根據(jù)軸上零件的寬度以及各零件之間的相互配置確定。長(zhǎng)度尺寸的確定是軸的各段長(zhǎng)度與零件的尺寸及相關(guān)零件間的互相位置有關(guān)；為使軸上零件可靠的固定，應(yīng)使配合段軸的長(zhǎng)度稍微小于輪轂寬度（2—3）mm。圖 軸的結(jié)構(gòu)江西科技學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）28確定軸的各段尺寸：1）為滿足聯(lián)軸器的軸向定位要求，考慮到 = mm,①軸頸上有一鍵槽，3dnPC?所以要將軸徑增大 5%，及伸出段①軸徑為 17 mm，①過(guò)渡到②端需制出一軸肩，取②端軸徑為 26mm,半聯(lián)軸器與軸配合的轂孔長(zhǎng)度為 26 mm.2）③端螺桿直徑前面已確定，為 30mm，為增加擠壓力，將螺桿軸制有一定錐度，取③段右端軸徑為 26mm.3）根據(jù)刀具孔為方型，高度為 8mm，厚度為 8mm，為防止刀具軸向滑動(dòng)，?、荻屋S寬為 8mm，長(zhǎng)為 8mm.4)為防止軸徑變化太大，使刀具軸被折斷，?、芏螢檫^(guò)渡軸，軸徑為 20mm.5）為防止刀具與擠肉樣板發(fā)生碰撞，在⑤段左端安放了 2 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)型 GB9387 型彈簧墊圈，從而使軸承與軸貼合。 軸上零件的周向定位鍵連接通常是用來(lái)實(shí)現(xiàn)軸和軸上零件（如帶輪、齒輪、凸輪等）之間的周向固定以傳遞運(yùn)動(dòng)和轉(zhuǎn)矩。有些類(lèi)型的鍵還可以實(shí)現(xiàn)軸上零件的軸向固定或軸向移動(dòng)等。鍵連接的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，工作可靠，裝拆方便，因而獲得了廣泛的應(yīng)用。在鍵連接的設(shè)計(jì)過(guò)程中，一般式先根據(jù)使用要求選擇適當(dāng)?shù)念?lèi)型；再根據(jù)軸的直徑及輪轂的長(zhǎng)度選擇鍵的相關(guān)尺寸；最后進(jìn)行校核強(qiáng)度。半聯(lián)軸器與軸的周向定位采用平鍵連接。查資料[3]可知，鍵槽用鍵槽銑刀加工，長(zhǎng)為 18mm（標(biāo)準(zhǔn)鍵長(zhǎng)，見(jiàn))79106(5???GBhbGB109679）,同時(shí)為了保證聯(lián)軸器與軸有良好的對(duì)中性，選其配合為 H7/s6. 確定軸上倒角尺寸 參考資料[5]表 115 取 11 右端倒角為 ，44 左端倒角為 。??451??江西科技學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）29 求軸上的載荷 根據(jù)軸的結(jié)構(gòu)做出軸的受力簡(jiǎn)圖。圖 軸的受力圖 因?yàn)檎麄€(gè)軸所受彎矩較小，所以可按軸的扭矩進(jìn)行計(jì)算。根據(jù)軸的生產(chǎn)能力為 150kg/h,估算出絞刀所受的力為 30N。根據(jù)絞刀的絞刃半徑 r R,取中點(diǎn) =，其扭矩為 .估算聯(lián)軸器? ??m?端扭矩 T= 。畫(huà)出其扭矩圖，如圖 ???圖 扭矩圖江西科技學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）30 校核軸的強(qiáng)度根據(jù)軸的受力和扭矩圖，我們可以看出 11 端處截面所受的計(jì)算扭矩最大，屬于危險(xiǎn)截面。主要對(duì)此處進(jìn)行校核。查資料[6]表 115 可得此處的抗扭截面模量 =dtbWT2)(163???=)5.(.516723????3m軸的扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力=?TW?查資料[6]表 113 得軸的許用扭轉(zhuǎn)切應(yīng)力[ ]=4050T?所以 ,安全。???江西科技學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）31第九章 絞肉機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng)絞肉機(jī)的潤(rùn)滑部分比較多，一些軸承直接接觸，考慮到食品安全問(wèn)題，在接觸到軸承處需要涂潤(rùn)滑油的地方定期注入食品級(jí)潤(rùn)滑油（主要成分為烴油類(lèi)，食用白礦油，即便漏油，也不會(huì)影響食品安全性） ，可以避免其它種類(lèi)潤(rùn)滑油泄露，從而使肉類(lèi)原材料的報(bào)廢造成機(jī)器的停機(jī)。 絞肉機(jī)生銹去銹的方法鐵都要生銹，我們可以采取多種方法去鐵銹。一般金屬鐵制品生銹了,都可以用物理辦法將銹跡磨去。但如果鐵制品表面不是平面，用物理方法就比較困難了。對(duì)于絞肉機(jī)里面是螺旋狀，我們就不能用簡(jiǎn)單方法磨去銹跡。這里推薦幾個(gè)簡(jiǎn)便方法供你參考：a、要防止絞肉機(jī)生銹，必須采取適當(dāng)?shù)拇胧?，把黃泥和細(xì)砂參水混合，在絞肉機(jī)里攪拌，那樣能讓絞肉機(jī)里面的銹斑去掉，但是請(qǐng)不要安裝刀片在里面，會(huì)損壞刀具，但也會(huì)對(duì)人造成傷害。 b、其次，我們可以到超市里買(mǎi)些去繡的噴劑，但是，前提是對(duì)人體身體沒(méi)有毒害作用，易清理，小污染，最終安全的達(dá)到去繡的目的。c、我們平日的淘米水也能很好的去繡，用淘米的水去浸泡下絞肉機(jī)，過(guò)段時(shí)間，用清水清洗，達(dá)到去繡斑的目的。 絞肉機(jī)的使用方法a、沖洗。絞肉機(jī)雖然還沒(méi)有在每個(gè)家庭普及，但是，絞肉機(jī)的使用已經(jīng)很常見(jiàn)了，所以，我們每次使用絞肉機(jī)前，都要好好的清洗下，不然空氣中的灰塵會(huì)進(jìn)去，我們必須使用前簡(jiǎn)單沖洗一下。但是，每次我們用過(guò)絞肉機(jī)后就必須清洗，不然，時(shí)間久了，在機(jī)器內(nèi)的污垢就會(huì)塞滿內(nèi)腔。b、安裝。 我們從商店購(gòu)買(mǎi)了絞肉機(jī)，應(yīng)該仔細(xì)檢查各個(gè)零件是否完整，回家后，自己根據(jù)說(shuō)明書(shū)一樣一樣安裝。還有，每次用完后也要拆掉清洗，晾干后才能把零部件放置櫥柜，不然，零件可能會(huì)生銹，和生長(zhǎng)大量的細(xì)菌。這樣更加方便下次使用時(shí)的安裝。c、操作。 普通家庭一旦購(gòu)買(mǎi)絞肉機(jī)，都會(huì)對(duì)它感到好奇，我們必須在使用或裝配前，仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)，注意上面的安全提示，不要因?yàn)橛|電而造成人員傷江西科技學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）32亡，在家庭中，應(yīng)該讓男性操作絞肉機(jī)，也可兩人配合，但是一定注意人身安全，絞肉前需要先放一根大蔥進(jìn)去，這樣能讓絞肉過(guò)程更省力。 絞肉機(jī)操作規(guī)程 a. 使用前仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)，有些零件需要清洗。b. 按照說(shuō)明書(shū)組裝好以后，接通電源，讓機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)，再添加原材料c. 在絞肉前，我們應(yīng)該用刀把肥肉瘦肉骨頭分開(kāi)，不然會(huì)導(dǎo)致機(jī)器卡死。 d. 我們添加原料時(shí)應(yīng)該將肉切均勻，但不宜過(guò)多，以免影響電機(jī)工作，造成大的故障，如果發(fā)現(xiàn)電機(jī)故障，我們應(yīng)立即切掉電源，檢查修理后方可通電。e. 如果發(fā)現(xiàn)機(jī)器有漏電和不能正常打火時(shí)，應(yīng)該尋求專(zhuān)業(yè)人士修理，嚴(yán)禁私自拆卸修理。，應(yīng)該關(guān)閉電源，然后拆裝清洗，瀝水，放置干燥的地方以便下次使用。 江西科技學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）33第十章 結(jié)論與展望2022 年 11 月我們本科班開(kāi)始準(zhǔn)備畢業(yè)設(shè)計(jì)，到目前為止，設(shè)計(jì)總算完成。我們大學(xué)的學(xué)習(xí)成果將要從這里體現(xiàn)，也將是我們步入社會(huì)的最后一課，從最初的茫然，到慢慢的進(jìn)入到設(shè)計(jì)狀態(tài)，再到對(duì)思路的逐漸清晰，整個(gè)設(shè)計(jì)思路映入頭腦，整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程有辛酸，也有喜悅。歷經(jīng)了這些月的奮戰(zhàn)，但同時(shí)是南昌的冬天，感受到冬天寒冷帶給我們的挑戰(zhàn)，但是，我的畢業(yè)設(shè)計(jì)終于落下了帷幕。仔細(xì)想想設(shè)計(jì)的這段時(shí)間的經(jīng)歷和感受，我感到欣慰，在這次畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程中，我增長(zhǎng)了無(wú)形知識(shí)和收獲了許多的財(cái)富。我在學(xué)校圖書(shū)館搜集資料，還在網(wǎng)上查找各類(lèi)相關(guān)數(shù)據(jù)資料，將這些寶貴的資料全部復(fù)制到了自己的內(nèi)存卡上，盡量讓我的資料完整、精確，這樣更有利于完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。在設(shè)計(jì)過(guò)程中會(huì)遇到很多困難，然而我就及時(shí)和指導(dǎo)老師聯(lián)系，并和同學(xué)深入的交流，請(qǐng)教有關(guān)專(zhuān)業(yè)課的老師。在大家的幫助下，困難一個(gè)一個(gè)被解決掉，設(shè)計(jì)也慢慢成型。自己的也有收獲了成就感。當(dāng)我終于完成了所有打字、繪圖、排版格式、校對(duì)的任務(wù)后整個(gè)人會(huì)很疲倦，但同時(shí)看著電腦熒屏上的畢業(yè)設(shè)計(jì)稿件我的心里是滿足的，做完了很有成就感，自己的也找回了當(dāng)日的信心。我覺(jué)得這一切都是有趣的和值得的。這次畢業(yè)設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)過(guò)程是我的一次再學(xué)習(xí)，再提高的過(guò)程。也把在課堂沒(méi)掌握的知識(shí)又重新鞏固了一遍，特別是 CAD 軟件，溫故而知新，學(xué)到了很多以前沒(méi)用過(guò)的指令，并且在設(shè)計(jì)中我充分地運(yùn)用了大學(xué)期間所學(xué)到的知識(shí)。查找資料，翻閱課本，網(wǎng)上尋找等。 這幾個(gè)月的寒冬讓我終生難忘。畢業(yè)設(shè)計(jì)讓我銘記于心。也是我大學(xué)生涯的最寶貴的時(shí)間，我學(xué)會(huì)收集資料，更深入學(xué)習(xí)了很多機(jī)械設(shè)計(jì)的基本知識(shí)，讓我對(duì)所學(xué)過(guò)的知識(shí)等到了很好的鞏固和提高，我相信自己在今后的學(xué)習(xí)工作中能腳踏實(shí)地，認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，實(shí)事求是，面對(duì)困難勇往直前，不怕困難、堅(jiān)持不懈精神是我在這次設(shè)計(jì)中最大的收獲。我認(rèn)為這是一次意志的磨練，是對(duì)我實(shí)際能力的一次飛躍提升，也會(huì)對(duì)我未來(lái)的學(xué)習(xí)和工作有很大的幫助。感謝我曾經(jīng)走過(guò)的日子。江西科技學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）34參考文獻(xiàn)[1] 孫巖 陳曉羅 熊涌主編的機(jī)械設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì) 北京：北京理工大學(xué)出版社，[2] 張?jiān)Ｖ兄骶帲称芳庸ぜ夹g(shù)裝備 第一版．北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社,2022[3] 吳暐、林立萍主編的機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)（第二版） 北京：北京理工大學(xué)出版社，[4] 周明衡主編，聯(lián)軸器選用手冊(cè) 北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2022[5] 王昆、何小柏、汪信遠(yuǎn)主編，機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)課程設(shè)計(jì) 北京：高等教育出版社，1996[6] 楊明忠、朱家誠(chéng)主編，機(jī)械設(shè)計(jì) 北京：化學(xué)出版社，2022[7] 李滿林 主編，肉類(lèi)加工機(jī)械 北京：化學(xué)工業(yè)出版社，[8] 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規(guī)章制度您都嚴(yán)格要求，您經(jīng)常通過(guò)各種通訊 工具給我們進(jìn)行溝通講解，從尊敬的老師身上，我不 僅學(xué)到了扎實(shí)、寬廣的專(zhuān)業(yè)知 識(shí)，也學(xué)到了做人做事 認(rèn) 真負(fù)責(zé)的道理。在某個(gè) 崗位都要認(rèn)真的干好自己分內(nèi)的事。在此我要向我的老師致以最衷心的感謝和深深的敬意。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，有很多同學(xué)也幫助過(guò)我，這樣更加促 進(jìn)了我們同學(xué)之間的關(guān)系，雖然我們即將畢業(yè)，各奔東 西，但是心中的情 誼是永 遠(yuǎn)不會(huì)改變。所以在 這里非常感謝幫助我的同學(xué)。以及感 謝機(jī)械工程學(xué)院的各位領(lǐng)導(dǎo)，是您們的重視，才能 讓我們四年所學(xué)知識(shí)得到了更好的發(fā)揮。最后由衷祝福老師們、領(lǐng)導(dǎo)們新年快樂(lè)，萬(wàn)事如