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正文內(nèi)容

客房部理論與實(shí)操培訓(xùn)全套-資料下載頁(yè)

2025-06-23 21:18本頁(yè)面
  

【正文】 。(3)、認(rèn)真登記:登記的內(nèi)容包括:房號(hào);衣物的件數(shù),如套裝衣物和手套、襪子等一定要注明“件”還是“套”;洗滌方式和要求,水洗還是干洗,掛件還是包裝;須送回時(shí)間,快件還是普通件。(4)、認(rèn)真分送:客房服務(wù)員在做完客衣的檢查登記后,送交洗衣房時(shí),要認(rèn)真交接并簽字記錄,在客衣洗好后同樣要有交接記錄。送回客人房間之前,要再檢查確認(rèn)房號(hào)、件數(shù),不要將腰帶、手帕等配件和小件衣物遺忘或丟失。(5)、認(rèn)真結(jié)帳:要根據(jù)客人的不同情況和具體要求按不同的方式結(jié)算客人的洗滌費(fèi)用。有的客人是接待單位負(fù)責(zé)房費(fèi),洗衣費(fèi)用由客人單獨(dú)結(jié)算,因此就要出份帳單;統(tǒng)一團(tuán)隊(duì)結(jié)帳和完全自費(fèi)的客人要和房費(fèi)結(jié)在一起;旅游團(tuán)的客人就要用現(xiàn)金支付洗滌費(fèi)。(6)、認(rèn)真糾錯(cuò):客衣發(fā)生錯(cuò)誤或損壞,要及時(shí)查明原因,并向房務(wù)部匯報(bào),不隱瞞和推諉,認(rèn)真核對(duì)記錄,使問(wèn)題在最短時(shí)間內(nèi)解決,以免影響客人的使用,影響度假村的聲譽(yù)。二十六、吸塵機(jī)的使用、維修與保養(yǎng)圓桶式吸塵機(jī),使用時(shí)機(jī)身輕巧,操作簡(jiǎn)單、靈活,適合清潔地毯及硬地板使用。結(jié)構(gòu)組織:扒頭、吸管、電源線、馬達(dá)、內(nèi)桶槽、隔塵網(wǎng)、塵網(wǎng)、小車輪。使用前的外部檢查(三大過(guò)濾系統(tǒng):塵袋、塵隔網(wǎng)、塵網(wǎng)):(1)、機(jī)器所用電壓是否符合要求。(2)、機(jī)器所用電線、插頭、喉管有無(wú)破損。(3)、機(jī)器各部件是否齊全,安裝是否正確,檢查軟管兩端及吸塵扒頭有無(wú)緊密邊接,有無(wú)堵塞。(4)、檢查是否正確安裝,有無(wú)破損,是否干凈。(5)、特別檢查塵袋固定片位置是否向上。(6)、塵袋固定夾要穩(wěn)固,否則會(huì)有漏塵現(xiàn)象。塵機(jī)使用中:(1)、不能吸水,不能在潮濕的地方工作,以免塵袋受濕,影響過(guò)濾,從而導(dǎo)致機(jī)器過(guò)熱。(塵袋受濕必須立即更換)(2)、不能吸取碎片、尖銳物等,以免堵塞或刮破塵袋和軟管。(3)、不能吸取易爆易燃等物品。(4)、不能對(duì)電線進(jìn)行擠壓拉扯等。(5)、感到馬達(dá)外罩過(guò)熱或有異常聲音、氣味時(shí)立即停機(jī)檢查。(6)、時(shí)常清理吸塵扒頭中的堵塞物。(7)、塵袋1/2滿時(shí)必須排塵。吸塵機(jī)使用后(1)、排塵:使用另一部吸塵機(jī)對(duì)塵袋內(nèi)處進(jìn)行吸塵清理,采用對(duì)吸方法清潔塵罩、塵網(wǎng)。(2)、清堵塞物:清除吸扒口、塵袋入塵口以及軟喉,硬管等處的堵塞物。(3)、全面清潔:用一塊干凈的潤(rùn)抹布里外上下擦干凈機(jī)器、配件和電線,確保存放前全面干凈。吸塵機(jī)注意事項(xiàng):(1)、插頭及電線必須定期檢查是否破損,如需維修通知主管。(2)、塵袋、塵罩、塵網(wǎng)在潮濕時(shí)不可以安裝在機(jī)器上。(3)、本機(jī)不適應(yīng)液體清潔。(4)、在連接配件清潔或維修機(jī)器前務(wù)必切斷電源。(5)、本機(jī)不允許被雨水淋濕。(6)、切斷電源時(shí)應(yīng)該手抓插頭輕輕將插頭拔出,不得拉扯電線拔出插頭。(7)、不得吸取任何帶火煙的物體。(8)、機(jī)器在沒(méi)有安裝塵袋或塵罩時(shí)不能使用。(9)、電線不得過(guò)度扭轉(zhuǎn),碾壓或拉扯。(10)、經(jīng)常檢查電線有無(wú)損壞或老化。千萬(wàn)不要吸水或潮濕的地板、地毯。吸塵機(jī)每使用完后必須清理:將塵袋清倒干凈,塵袋、隔塵網(wǎng)要用另一部吸塵機(jī)吸干凈,機(jī)身要保持潔凈,切忌用水沖洗吸塵機(jī)的各部件,包括塵袋、塵網(wǎng)、吸管等。二十七、迷你吧的管理和要求 客房部設(shè)有專用的小倉(cāng)庫(kù),用于存放酒水,由倉(cāng)管統(tǒng)一管理,服務(wù)中心另設(shè)一酒水柜,存少量備用酒水,供晚間使用,由文員于次日核對(duì)、補(bǔ)充。對(duì)于酒水存放量以能滿足當(dāng)天需要為宜。到酒水庫(kù)領(lǐng)酒水時(shí)應(yīng)寫(xiě)好“出庫(kù)單”由雙方登記好,服務(wù)中心每天應(yīng)做好“客房酒水消耗日?qǐng)?bào)表”,服務(wù)中心和倉(cāng)庫(kù)每月應(yīng)做好“酒水統(tǒng)記表”,并做好“月度盤(pán)點(diǎn)表”和財(cái)務(wù)核對(duì)。服務(wù)員在查退房和清理房間時(shí)都要仔細(xì)查看酒水,如有消費(fèi)及時(shí)報(bào)收銀并開(kāi)酒水單。仔細(xì)檢查酒水封口處,開(kāi)啟即報(bào)為客人使用,要及時(shí)更換。如客人自買(mǎi)酒水進(jìn)來(lái),要檢查是否與本酒店的完全一樣,并且期限在五個(gè)月以上。服務(wù)員憑借酒水單向服務(wù)中心領(lǐng)取酒水補(bǔ)入房間,做到房號(hào)、品種和數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤。每月需對(duì)所有酒水進(jìn)行檢查,五個(gè)月內(nèi)過(guò)期的酒水要報(bào)告上司處理,統(tǒng)計(jì)清楚集中擺放。二十八、房間維修處理與注意事項(xiàng)A、普通維修服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)設(shè)備、設(shè)施損壞,及時(shí)報(bào)告服務(wù)中心,服務(wù)中心填寫(xiě)“工程維處單”,注意填寫(xiě)清楚報(bào)修日期、請(qǐng)修單位、聯(lián)系人、維修地點(diǎn)和維修內(nèi)容。服務(wù)中心每天上午八點(diǎn)和下午一點(diǎn)將維修單交工程部簽收,要留有存根。工程人員來(lái)維修時(shí),服務(wù)員應(yīng)詢問(wèn)維修內(nèi)容并核對(duì)房號(hào),除DND房和午休房外,有客在的房間可電話詢問(wèn)客人意見(jiàn),以免延誤。確認(rèn)后為工程人員開(kāi)門(mén)維修,如客人在房需征得客人同意后方可引領(lǐng)工程人員進(jìn)入。任何房間維修必須掛“正在維修牌”。維修過(guò)程中服務(wù)員須陪同,空房及維修房如維修時(shí)間較長(zhǎng)的可暫時(shí)離開(kāi),住房如超半小時(shí)的維修可視情況讓服務(wù)中心調(diào)人看守。維修完成后必須查驗(yàn),若已OK的在“工程維修單”上簽字。迅速檢查房間的物品、設(shè)備,清理維修現(xiàn)場(chǎng)后退出。B、DND房維修客人在房掛牌或逢午休時(shí)間,如有工程人員前來(lái)給修,應(yīng)請(qǐng)其先維修其它項(xiàng)目。如客人一直掛勿擾牌,應(yīng)在“工程維修單”上注明,并簽上姓名及時(shí)間。填寫(xiě)“勿擾客信”從門(mén)縫塞進(jìn)去。如客人致電服務(wù)中心,應(yīng)請(qǐng)客人確定維修時(shí)間,通知工程人員按時(shí)抵達(dá)維修。如服務(wù)員發(fā)現(xiàn)勿擾取消,應(yīng)通知服務(wù)中心聯(lián)系工程部重新來(lái)維修。C、緊急維修緊急維修:客人在使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)故障并提出維修要求的;重點(diǎn)客人抵店前發(fā)現(xiàn)故障的;營(yíng)業(yè)急需開(kāi)房的維修項(xiàng)目;出現(xiàn)水、電、空調(diào)等方面緊急故障的;涉及門(mén)鎖、消防安全的項(xiàng)目。任何人接到客人提出的維修要求時(shí)首先向客人道歉,立即致電報(bào)修,注意互報(bào)姓名及重復(fù)報(bào)修內(nèi)容。服務(wù)中心填寫(xiě)維修單,記錄客人報(bào)修時(shí)間,并注明“急修”字樣,同進(jìn)在樓層等候。工程部接到報(bào)急修后立即派人前往維修,如特殊情況無(wú)法立即前去的,工程部當(dāng)值應(yīng)親自回復(fù)服務(wù)中心,然后由客房部當(dāng)值向客人解釋或采取其它處理措施。報(bào)修十五分鐘后若工程人員末到現(xiàn)場(chǎng),服務(wù)員應(yīng)在次聯(lián)系報(bào)修,十分緊急的應(yīng)通知客房經(jīng)理和工程經(jīng)理。服務(wù)中心報(bào)急修十五分鐘后應(yīng)主動(dòng)聯(lián)系服務(wù)員,落實(shí)維修情況,以免延誤。工程人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí),服務(wù)員在維修單上記錄到達(dá)時(shí)間。維修完后,服務(wù)員在驗(yàn)收欄上簽名。D、限時(shí)維修客人提出維修并有時(shí)間要求的項(xiàng)目;了解客人作息習(xí)慣的房間維修;知道預(yù)到時(shí)間的房間維修;服務(wù)員應(yīng)在維修單上注明“客人要求***點(diǎn)維修”或“請(qǐng)務(wù)必在**點(diǎn)前完成”字樣,必要時(shí)致電工程部。限時(shí)維修項(xiàng)目應(yīng)同時(shí)告訴服務(wù)中心和領(lǐng)班,有必要的要做好交班記錄,以便落實(shí)維修情況。E、物品送修:小件設(shè)備需維修的如電視、桌椅等,可先在倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)回加入房間,將壞的送去維修(注意貼上房號(hào)),要在單據(jù)上注明送修字樣。F、住房因維修換房確定維修后無(wú)法馬上使用、影響客人起居的,服務(wù)員暫不讓動(dòng)工。由服務(wù)中心給客人留言,向客人解釋并詢問(wèn)是否換房。先通知前臺(tái)幫客人準(zhǔn)備好同類型鄰近的房間。如客人同意換房,協(xié)助行李生幫客人搬運(yùn)行李,做好換房后的工作。盡快維修以便客人重新搬回。J、改維修房標(biāo)準(zhǔn)維修時(shí)間超過(guò)半小時(shí)的,如修管道打墻壁等。危及人身安全的,如漏電等。修好后無(wú)法馬上出租的,如空調(diào)漏水地毯濕了的。影響客人起居或較明顯的維修項(xiàng)目,如床屏脫落等。欠缺配件無(wú)法維修的。因停層、保養(yǎng)、洗地毯等。H、清理維修單每天由服務(wù)中心通宵班把末修的“工程維修單”清理出來(lái),記錄于工程維修單。服務(wù)員在維修完畢后或檢查維修項(xiàng)目已修好時(shí),在單上注明“OK”字樣,并簽上姓名。服務(wù)員下班前仍無(wú)來(lái)維修的項(xiàng)目,如屬影響客人起居的應(yīng)重新報(bào)修,并在單據(jù)上注明第二次報(bào)修。每天工程維修人員下班時(shí)將已修好的單據(jù)集中起來(lái),到服務(wù)中心消單。服務(wù)中心每月一次把末修的單據(jù)集中檢查一遍,報(bào)上級(jí)交總辦跟催。二十九、加床程序服務(wù)員接到加床通知后,應(yīng)致電服務(wù)中心確認(rèn)后立即執(zhí)行。如鄰近有服務(wù)員可讓其協(xié)助,推出加床,檢查床是否牢固平穩(wěn),并準(zhǔn)備好床上用品一套,巾類一套和洗漱用品一套。如客人在房應(yīng)詢問(wèn)客人加床擺放的位置,如客人不在可放在不影響客人行走的地方。如是客人通知加床的,應(yīng)先讓客人到前臺(tái)辦理加床手續(xù)??腿伺R時(shí)取消加床的,應(yīng)及時(shí)撤出,并讓服務(wù)中心通知前臺(tái)更改費(fèi)用。三十、借用物品程序接到通知 電話響三聲內(nèi)按標(biāo)準(zhǔn)接聽(tīng);仔細(xì)詢問(wèn)客人租借用品的名稱、要求以及租借時(shí)間等;送用品至房間 到服務(wù)中心領(lǐng)取租借用品;將用品迅速或在客人約定的時(shí)間送至客人房間,向客人說(shuō)明注意事項(xiàng),并請(qǐng)客人在《租借用品登記單》上簽名;記 錄 在交接記錄上詳細(xì)記錄,以便下一班服務(wù)員繼續(xù)服務(wù);歸 還 當(dāng)客人離店時(shí),應(yīng)特別檢查客人有無(wú)租借用品及有無(wú)歸還等;當(dāng)客人歸還用品時(shí),服務(wù)員應(yīng)做詳細(xì)記錄;及時(shí)將用品歸還服務(wù)中心。三十一、工作車的使用與維護(hù)工作車是采用單方向推動(dòng)(一面活動(dòng),一面固定),因此推車時(shí)應(yīng)推活動(dòng)的一面,以控制好車的方同。車上物品的擺放要從輕便、美觀、實(shí)用的角度考慮,一次性補(bǔ)太多物品會(huì)增加車的負(fù)荷,不便操作,因此要求做四至五間房后在補(bǔ)充一次。工作車從底層至上面是按從重到輕的順序存放物品,有便于車的穩(wěn)定性。工作車每天用完后要清理干凈,布草袋和垃圾袋要倒干凈,車內(nèi)外要抹塵,注意車輪有無(wú)線頭等。如發(fā)現(xiàn)螺絲松動(dòng)、車輪/防撞輪失靈、繞有雜物時(shí),能解決的自行解決,不能解決的報(bào)維修。三十二、工作間的管理工作間設(shè)于各樓層,用于存放日常必需品的一個(gè)地方,也是樓層領(lǐng)班及服務(wù)員每日操作的工作室。工作間除備有辦公用品外,還是儲(chǔ)存客房布草、客房低值易耗品、清潔物料等的地方。儲(chǔ)物室內(nèi)設(shè)有貨柜,用以儲(chǔ)存上述物品,如客房布草中的毛巾、床單、枕袋及備用毛毯、枕頭等;低值易耗品如香皂、火柴、洗發(fā)水、沐浴液、衛(wèi)生紙、各類客用文具等;清潔物料如全能清潔劑、潔廁劑、家私蠟、玻璃清潔劑、掃帚、抹布、鏡布、杯布等。此外,工作車、布草車、吸塵器、清潔水桶等工具也是存放在樓層工作間內(nèi)。同時(shí),工作間內(nèi)還設(shè)有電子開(kāi)水器、電子消毒柜等,也存放其他如用于加床的活動(dòng)折疊床、嬰兒床、麻將臺(tái)、備用燈具、備用家具等的物件。每個(gè)樓層的工作間,均須裝設(shè)電話,以便于聯(lián)絡(luò)溝通,及時(shí)、準(zhǔn)確無(wú)誤地掌握客情及房間狀態(tài)資料。通常,樓層客房的消防煙感報(bào)警顯示系統(tǒng),也會(huì)裝設(shè)在工作間內(nèi)。除上述設(shè)備與物品外,每層樓的工作間還應(yīng)配備一定數(shù)量的客用水杯、煙灰缸、熱水瓶(保溫瓶、暖瓶)、冰壺(涼水瓶)等用品,以便更好地滿足住客的額外服務(wù)要求。房務(wù)員可隨時(shí)拿取工作間內(nèi)的各項(xiàng)應(yīng)用物品,便于工作順利進(jìn)行。各物品均須按規(guī)定的指定位置放置,整齊擺放,以便于隨時(shí)取用及有助于隨時(shí)點(diǎn)查物品的儲(chǔ)存數(shù)量。工作間的整理及清潔,關(guān)乎每個(gè)領(lǐng)班及服務(wù)員的身心健康,同樣也影響到各類用品的清潔衛(wèi)生,進(jìn)而對(duì)住客的身心衛(wèi)生也形成潛在的安全影響。鑒于此,工作間內(nèi)的任何一個(gè)角落,都應(yīng)隨時(shí)保持絕對(duì)的清潔衛(wèi)生。樓層工作間內(nèi)儲(chǔ)備的每一件物品,都是酒店花錢(qián)買(mǎi)來(lái)的,其中不乏貴重物品,諸如床單、毛巾之類等,都需要保存、使用及控制好。低值易耗品很容易流失,因此,嚴(yán)格做好控制是十分關(guān)鍵的。通常,工作間的門(mén)鎖鑰匙由領(lǐng)班及服務(wù)員控制。需做好以下控制的。 養(yǎng)成隨手關(guān)門(mén)的習(xí)慣,人不在工作間時(shí),必須將工作間的門(mén)關(guān)好,防止他人進(jìn)入,造成不必要的丟失、損失。 不得讓其他部門(mén)的無(wú)關(guān)人員在工作間內(nèi)滯留、閑談。 有關(guān)部門(mén)的員工須進(jìn)入工作間進(jìn)行有關(guān)工作作業(yè)時(shí),須有服務(wù)員或領(lǐng)班在場(chǎng)作陪。領(lǐng)班或服務(wù)員決不能擅自將鑰匙交給他們自行開(kāi)門(mén)進(jìn)入工作間內(nèi),而必須親自為他們開(kāi)門(mén)。 工作間內(nèi)的所有物品都應(yīng)按固定的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備數(shù)量?jī)?chǔ)備,并登記在冊(cè);登記之后,即不能任意變更位置或隨便搬運(yùn)至其他樓層。若有必要變更,須經(jīng)房務(wù)經(jīng)理同意并要在交班本或登記冊(cè)上注明,做好交班。 做好盤(pán)點(diǎn)清查。盤(pán)點(diǎn)分隨機(jī)性盤(pán)點(diǎn)和月底盤(pán)點(diǎn)兩種,隨機(jī)性盤(pán)點(diǎn)最好是每天都做,每一班交接班時(shí)都應(yīng)進(jìn)行。每個(gè)領(lǐng)班必須明了自己管區(qū)內(nèi)每個(gè)工作間的物品配備狀況。 領(lǐng)班是工作間物品管理的直接控制監(jiān)督員,必須每天檢查有關(guān)情況。根據(jù)各樓層的使用、消耗情況,對(duì)照每個(gè)工作間的標(biāo)準(zhǔn)配備額定數(shù),每周做好一次領(lǐng)貨補(bǔ)充申請(qǐng)預(yù)算,交給房務(wù)經(jīng)理審批。三十三、訪客服務(wù)程序客人來(lái)訪服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)客人做好來(lái)訪登記,程序如下: 客人到訪出示有效證件核實(shí)被訪客人資料填寫(xiě)來(lái)訪登記本指引來(lái)訪客人(經(jīng)被訪人同意)訪客11點(diǎn)前離開(kāi)登記離訪記錄。服務(wù)員要根據(jù)來(lái)訪客人的人數(shù)、時(shí)間提供相應(yīng)的服務(wù),如:加椅子、送杯子、加茶葉等服務(wù)。有客人來(lái)訪而被訪客人不在房間,服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)?jiān)L客到大廳等候,千萬(wàn)不能讓訪客到客人房間。來(lái)訪客人離開(kāi)房間時(shí)如沒(méi)有看到住客相送,應(yīng)打電話或其它方式了解住客情況。熱情相送客人,并做好離訪記。三十四、代客購(gòu)物服務(wù)當(dāng)服務(wù)員接到客人需要購(gòu)買(mǎi)酒店商場(chǎng)沒(méi)有的物品信息時(shí),應(yīng)及時(shí)與客人確認(rèn)購(gòu)買(mǎi)物品的數(shù)量、規(guī)格、型號(hào),并請(qǐng)客人盡量提供參考價(jià)格。服務(wù)員及時(shí)通知服務(wù)中心,由服務(wù)中心將信息告知大堂副理,由大堂副理安排購(gòu)回后,送入房間,錢(qián)、物、票據(jù)要向客人交接清楚,由客人簽收。貴重物品和違禁品不能代買(mǎi)。三十五、貴重物品與危險(xiǎn)品A、酒店前廳部履行賓客委托寄存的貴重物品、現(xiàn)金、有價(jià)證券、重要資料(信息)、重要證書(shū)(原件)等寄存管理的職責(zé)。服務(wù)人員履行寄存手續(xù)時(shí),應(yīng)對(duì)賓客財(cái)產(chǎn)的名稱、數(shù)量、類別逐項(xiàng)檢查驗(yàn)證并予以登記,并填寫(xiě)《行李物品寄存登記表》和《行李物品寄存收據(jù)》。登記完成后,由經(jīng)辦人對(duì)物品按《前廳部貴重物品寄存管理規(guī)程》進(jìn)行妥善保管,直至賓客取回物品。B、客房服務(wù)員在清潔房間或進(jìn)入客房時(shí),發(fā)現(xiàn)客人的貴重物品時(shí),不要用手觸摸,馬上通知服務(wù)中心和經(jīng)理、主管、連同保安部經(jīng)理一起處理。一起清點(diǎn)物品的數(shù)量,根據(jù)物品情況放保險(xiǎn)箱或房務(wù)辦公室保管;如
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