方便食品行業(yè)分析及趨勢(shì)-資料下載頁
2025-06-22 20:33本頁面
【正文】 對(duì)方便面食品的信心，將對(duì)行業(yè)的未來發(fā)展至關(guān)重要?！ ∨c此同時(shí)，2009年在北京召開的第九屆面制品大會(huì)上透露的數(shù)據(jù)也顯示，油炸方便食品目前已呈下滑趨勢(shì)，而非油炸方便食品正在崛起和上升，正在替代油炸方便食品的部分消費(fèi)?！ 》奖忝嫫笠苍噲D在趨勢(shì)中尋找新的出路?！ 〗衲?月份，康師傅的“行家品位”非油炸面在北方市場(chǎng)上市，這是繼康師傅在南方試水“銀絲面”之后，推出的第二款非油炸面品。作為油炸方便領(lǐng)域的龍頭康師傅，開始加大對(duì)非油炸食品的投入，這意味著非油炸面品市場(chǎng)的快速成長和成熟將會(huì)是整個(gè)方便食品行業(yè)最有力的機(jī)會(huì)點(diǎn)和增長點(diǎn)。目前，康師傅、統(tǒng)一、五谷道場(chǎng)、白象、今麥郎五大巨頭都已進(jìn)入非油炸領(lǐng)域，發(fā)力非油炸市場(chǎng)?！ ?008年3月，今麥郎還和陜西大紅袍新科技發(fā)展有限公司合作，在陜西寶雞隴縣建設(shè)“今麥郎一號(hào)”萬畝無公害秦椒種植基地，為旗下“辣煌尚”品牌遴選“天下第一椒”。同時(shí)，今麥郎也加大面粉原料基地的打造，此舉讓今麥郎方便面實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)車間的前移，但是否會(huì)推動(dòng)整個(gè)中國方便面行業(yè)競(jìng)爭的前移？從國際趨勢(shì)來看，不少方便面產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)的國家，如日本的方便面產(chǎn)業(yè)到目前依然沒有出現(xiàn)垂直產(chǎn)業(yè)鏈整合的趨勢(shì)，反而走向了單一化。 ，全面進(jìn)軍非油炸方便食品。這是繼白家食品宣布斥資5000萬元整合云南過橋米線產(chǎn)業(yè)后的又一大舉措?！ 】傊奖忝嫫髽I(yè)都在嘗試重新構(gòu)建企業(yè)的核心競(jìng)爭力?！ ∥磥矸奖忝嫘袠I(yè)將走向分工的細(xì)化，那么方便面企業(yè)應(yīng)該致力于自身品牌的深耕與市場(chǎng)的拓展，還是產(chǎn)業(yè)鏈的整合或者產(chǎn)品的升級(jí)？ 根據(jù)目前方便面產(chǎn)品現(xiàn)狀分析，筆者認(rèn)為方便面未來的發(fā)展將呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)： 1．產(chǎn)品高端化 近兩年來，方便面銷量下降，銷售額保持增長態(tài)勢(shì)，、高端面是增長的主要貢獻(xiàn)力量。高價(jià)面市場(chǎng)份額一路上升，到2009年市場(chǎng)容量已經(jīng)突破30%，而中價(jià)面、平價(jià)面和低價(jià)面（單包價(jià)格在1元以下）的市場(chǎng)份額則持續(xù)下降。而且高端的產(chǎn)品抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，即使金融危機(jī)來臨的時(shí)候，其市場(chǎng)份額也沒有下降（至2008年9月份開始，高價(jià)面市場(chǎng)份額反而加速上升）。可以看出，方便面高端化已是一個(gè)很明顯的趨勢(shì)?！ ?．越方便的產(chǎn)品發(fā)展越快 方便類食品的最核心功能就是方便性，這也是方便類食品包括方便面和速凍等行業(yè)誕生的原因。桶裝方便面明顯比袋裝方便面更為方便，哪怕價(jià)格貴一點(diǎn)，消費(fèi)者也會(huì)接受，因此其在行業(yè)中的地位也不斷提升，市場(chǎng)份額已接近25%?！ ?．戰(zhàn)略差異化，產(chǎn)品細(xì)分區(qū)域化、菜系化 方便面企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)會(huì)，跳出產(chǎn)品同質(zhì)化圈子，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性，將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場(chǎng)走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。 同時(shí)，中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，區(qū)域飲食文化也各有千秋，對(duì)于中國特色風(fēng)味的研究和開發(fā)，將會(huì)為中國方便面的發(fā)展提供更為廣闊的發(fā)展空間。如統(tǒng)一聯(lián)手老字號(hào)六必居在北京推出“統(tǒng)一老北京雜醬面”，今麥郎的辣皇尚系列——重慶辣子雞味、湖南剁椒排骨味、四川泡椒牛肉味等區(qū)域化產(chǎn)品。 4．品牌塑造成為企業(yè)競(jìng)爭的關(guān)鍵 隨著外資企業(yè)逐步完成戰(zhàn)略整合、產(chǎn)品細(xì)分和市場(chǎng)布局，今后他們將加大市場(chǎng)拓展力度，并運(yùn)用資金實(shí)力、品牌管理、渠道運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)等方面的優(yōu)勢(shì)，大力蠶食中國方便食品市場(chǎng)?！ ≡谕赓Y企業(yè)迅速占領(lǐng)中國市場(chǎng)的時(shí)候，本土方便食品企業(yè)想要立于不敗之地，就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，并且要更加注重品牌的樹立和培育。不能盲目擴(kuò)張和片面追求市場(chǎng)覆蓋率，應(yīng)當(dāng)盡快確立自己在核心渠道、核心細(xì)分市場(chǎng)及核心產(chǎn)品上的競(jìng)爭力。找到自己最具備優(yōu)勢(shì)的區(qū)域，集中優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行市場(chǎng)拓展。持續(xù)強(qiáng)化自己在細(xì)分領(lǐng)域的強(qiáng)勢(shì)地位，在品牌打造、終端建設(shè)等層面圍繞自己的核心優(yōu)勢(shì)來開展?！ ?．健康和功能性是未來新品開發(fā)主流 在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的食品受到人們的青睞，銷售勢(shì)頭越來越好，這說明在日益升級(jí)的市場(chǎng)競(jìng)爭中，方便食品開始趨向健康化?！ ∧壳埃瑥氖袌?chǎng)終端來看，方便食品的主流雖依然是方便面，其次是薯片、蝦條，但一些革命性的變化已經(jīng)出現(xiàn)，各品類共同的特征是都強(qiáng)調(diào)綠色、營養(yǎng)。由此可見，方便食品以健康和功能性為特征的新時(shí)代即將到來。15 / 15
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