【正文】 這是一個彰顯個性的時代，休閑食品更能凸顯這一特點，休閑食品的消費越來越個性化。為了成功搶占消費者的心智資源，越來越多的企業(yè)傾向于開發(fā)個性化產(chǎn)品、塑造個性化品牌形象， 第 21 頁 共 26 頁 以滿 足消費者對 ? 能表達自己個性的品牌 ? 的需求。 優(yōu)秀的休閑食品廠家大多有自己的品牌個性，個性化品牌要采用多種手段塑造，可以用公關(guān)表現(xiàn)企業(yè)責(zé)任。優(yōu)化推廣方式，直接與消費者進行接觸，降低推廣成本。中小企業(yè)資金有限，不能采取大規(guī)模廣告 +明星代言的模式。所以，中小企業(yè)需要尋求新穎的推廣方式來促銷產(chǎn)品。除了終端促銷的手段，通過與媒體或網(wǎng)站合作，以現(xiàn)場活動方式直接與目標(biāo)消費者接觸也是一種較好的推廣方式。 四、競爭手段及策略的趨勢； 隨著休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑食品開始貼近 人們的生活，但由于不健康的飲食習(xí)慣，過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥，特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點，而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來越多的關(guān)注。因此，開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。由于中國休閑食品進入門檻比較地，目前中國很多企業(yè)在推廣休閑食品時，所采用的競爭策略往往是跟隨超越策略，產(chǎn)品上跟隨競爭對手，在廣告上與競爭對手形成差異。借助競爭對手培養(yǎng)成熟的市場，成功將自己的產(chǎn)品打入市場。比如說，蠟筆小新模仿喜之郎，跟隨喜之郎以成功打造自己的市場。 而艾比利則利用黃曉明代言，訴求 ? 快樂我定義，薯片就是艾比利 ? ，從而很好地跟進了樂事和可比克，混 第 22 頁 共 26 頁 淆了市場認知。 可以說，模仿已經(jīng)遍布整個行業(yè)，有效的模仿為很多企業(yè)縮減了市場推廣成本和時間，同時幫助企業(yè)成功打入了市場。 五、市場結(jié)構(gòu)的變化趨勢。 由于食品行業(yè)已經(jīng)進入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，行業(yè)整合、市場細分即將完成。因此，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機遇，揚長避短，通過新產(chǎn)品開發(fā)、品牌建設(shè)和市場拓展，通過差異化戰(zhàn)略，走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。 休閑食品行業(yè)的變 化主要表現(xiàn)在消費群體的細分延展、開發(fā)產(chǎn)品的推陳出新、營銷模式的與時俱進。 從競爭結(jié)構(gòu)來說，中國休閑食品的競爭，隨著進口食品及終端的日益增多，未來將面臨進口與本土之爭，而對于本土企業(yè)來說，版塊之間的隔閡與斗爭，也是再所難免的。從人群上來看，未來休閑食品的人群將越來越細分，比如說低齡化、白領(lǐng)化、人群特殊化等將越來越突出，將針對兒童、白領(lǐng)、中老年人、孕婦等開發(fā)的產(chǎn)品，將越來越多，消費人群的跨度將越來越大。 從渠道結(jié)構(gòu)來看，過去傳統(tǒng)的經(jīng)銷模式，將逐漸轉(zhuǎn)向現(xiàn)代銷售模式。以往依托傳統(tǒng)渠道為主的渠道結(jié) 構(gòu)，將逐漸變成傳統(tǒng)渠道與現(xiàn)代渠道并重的結(jié)構(gòu)，企業(yè)兩條腿走路，利用現(xiàn)代流通做好品牌及利潤管理，利用傳統(tǒng)渠道做好銷售及占有率管理。 從營銷模式上來說，隨著休閑食品市場規(guī)模不斷的擴大，未 第 23 頁 共 26 頁 來更多的 oem 型模式將誕生，企業(yè)將利用自身的品牌及市場優(yōu)勢，通過尋找代加工企業(yè)，以彌補生產(chǎn)能力的不足，豐富自身產(chǎn)品線，將越來越受到企業(yè)的重視。 第三節(jié)：休閑食品企業(yè)的機會與挑戰(zhàn) （一）產(chǎn)業(yè)機會 ，產(chǎn)品品種將進一步豐富，逐漸朝健康化方向發(fā)展；全球的休閑食品生產(chǎn)廠商正 在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分 —— 即低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品。在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到青睞，銷售勢頭越來越好，天然健康休閑食品市場持續(xù)擴大。 ；中投顧問研究總監(jiān)張硯霖也指出，相對外資品牌而言，我國休閑食品企業(yè)多集中在低端市場，中高端市場的開發(fā)也是今后發(fā)展的一個方向。 。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示， %的人對新品牌和新產(chǎn)品興趣濃厚，會經(jīng)常嘗試。尤其在食品的營養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色 、天然和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。 休閑食品一直是以口味為主要賣點的，如果休閑食品企業(yè)能在口味創(chuàng)新的同時，兼具到營養(yǎng)和健康兩個因素，這一市場空間釋放出的銷售勢能將是不可估量的。 第 24 頁 共 26 頁 （二）面臨的挑戰(zhàn) 休閑食品企業(yè)不僅具有潛在的市場發(fā)展契機，更面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，市場競爭將愈演愈烈，可謂是站在了機遇與挑戰(zhàn)并存的節(jié)點上。當(dāng)前，休閑食品企業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)有： ，各類休閑食品的 ? 價格戰(zhàn) ? 此起彼伏，促銷手段五花八門，對休閑 食品企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷策略創(chuàng)新、品牌推廣創(chuàng)新、品牌形象塑造等多個方面提出要求； ，無論是在企業(yè)固定資本還是技術(shù)實力方面的要求都不高，對于想進入休閑食品領(lǐng)域的企業(yè)而言，是一個巨大的機會，但對于傳統(tǒng)的品牌企業(yè)則很容易形成激烈的競爭，構(gòu)成巨大威脅。 、規(guī)模、人才、管理等方面，特別是在營銷、管理方面有所欠缺，品牌意識差、競爭意識淡薄、市場開拓能力不強，顯得底氣不足。 ，對我國休閑食品 企業(yè)產(chǎn)生較大的沖擊和挑戰(zhàn)。 （三）未來發(fā)展思路 休閑食品是具有旺盛生命力的產(chǎn)品，有著廣闊的市場和巨大的發(fā)展?jié)摿?。但同時，由于食品行業(yè)已經(jīng)進入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，行業(yè)整合、市場細分完成在即，企業(yè)間的競爭力度日趨激烈?？梢姡蓍e食品企業(yè)是集機遇與挑戰(zhàn)于一身。 第 25 頁 共 26 頁 中投顧問食品行業(yè)研究員周思然認為，本土企業(yè)應(yīng)該利用自身優(yōu)勢，立足本土特色，聯(lián)手開拓市場，抱團作戰(zhàn)，審時度勢，在休閑食品行業(yè)的變化中占得先機。 。休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機會跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈 子，實施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來提高消費者的消費意識，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。 。休閑食品企業(yè)在對不同地域消費者的口味、營養(yǎng)、健康等潛在需求分析的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新口味、開發(fā)新包裝，爭取在口味、包裝以及營養(yǎng)等方面滿足消費者的差異化需求。 。為了保證企業(yè)獲得豐厚的經(jīng)濟利潤，本土企業(yè)可根據(jù)自身的資金實力和技術(shù)水平，適時調(diào)整產(chǎn)品的市場定位，除了定位低端市場外，也可將目光投向中高端 市場，以期獲得更為豐厚的利潤。 。本土企業(yè)應(yīng)該向外資企業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們的市場營銷、管理經(jīng)驗，學(xué)習(xí)他們的創(chuàng)新能力等，爭取在未來更加激烈的競爭中爭得自己的一杯羹。 簡言之，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住這一戰(zhàn)略機遇期，充分利用自身的資源優(yōu)勢，揚長避短，適時采用差異化戰(zhàn)略，通過新品開發(fā)、品牌建設(shè)和渠道延伸等多方面的創(chuàng)新與拓展，使企業(yè)步入快速、 第 26 頁 共 26 頁 健康、可持續(xù)的發(fā)展軌道。