【正文】 高效、統(tǒng)一的協(xié)調(diào)和推動(dòng)作用。以蘋果汁為例，前幾年我國濃縮蘋果汁出口的最高價(jià)可達(dá)2000美元／噸以上，但由于國內(nèi)企業(yè)連年的惡性競爭，價(jià)格一降再降，目前僅為450美元／噸左右，企業(yè)基本無利可圖。中國的一些產(chǎn)品的價(jià)格只相當(dāng)于日本同類產(chǎn)品價(jià)格的1／5，而兩者在品質(zhì)上并沒有什么差別。這種價(jià)格，中國的農(nóng)民沒有得到好處，中國企業(yè)也沒有得到好處。問題的關(guān)鍵在于中國缺少兩個(gè)組織：一個(gè)是缺少像日本農(nóng)協(xié)這樣的農(nóng)民合作組織來保護(hù)農(nóng)民的利益；另一個(gè)就是缺少行業(yè)協(xié)會(huì)來保護(hù)企業(yè)的利益。我國不是沒有行業(yè)協(xié)會(huì)，而是行業(yè)協(xié)會(huì)沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用。我國有些企業(yè)在國際市場上一味進(jìn)行惡性競爭，競相降價(jià)，把非常好的產(chǎn)品從超市“炒”到地?cái)偵希@是自己打倒自己。因此，行業(yè)協(xié)會(huì)能否發(fā)揮應(yīng)有的作用，關(guān)系到企業(yè)的整體素質(zhì)和發(fā)展水平[30]。通過以上分析,結(jié)合第2章的農(nóng)民增收難的原因和現(xiàn)狀分析,我們不難得出這樣的結(jié)論:一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是實(shí)現(xiàn)農(nóng)村城鎮(zhèn)化、農(nóng)民市民化和農(nóng)民增收的最有效的途徑；二、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化要因地制宜的選擇好經(jīng)營模式；三、農(nóng)民增收難的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析告訴我們，農(nóng)業(yè)是弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，比較利益低，而農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是改變這種現(xiàn)狀的有效辦法，是使農(nóng)業(yè)獲得平均利潤甚至高額利潤的途徑；四、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化一體化過程中要充分發(fā)揮利益機(jī)制和管理制度的作用，協(xié)調(diào)好企業(yè)、中介組織、農(nóng)戶等各方的利益；五、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化過程中要注意創(chuàng)新和經(jīng)營模式的多樣性。 第4章 以促進(jìn)農(nóng)民收入增長為核心 加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的最終目的是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，農(nóng)民增收是各項(xiàng)農(nóng)業(yè)舉措的核心。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化實(shí)行經(jīng)營，對(duì)于農(nóng)民收入的增長起了很大的作用。以浙江蕭山（杭州的一個(gè)區(qū)）為例，2002年蕭山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化取得顯著成效：五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值33．12億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重達(dá)82％，比上年提高3．4個(gè)百分點(diǎn)，五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為蕭山區(qū)效益農(nóng)業(yè)的主體、農(nóng)民增收的主渠道。農(nóng)產(chǎn)品加工（流通）企業(yè)實(shí)現(xiàn)加工、銷售收入80．3億元，出口創(chuàng)匯26億元，連接農(nóng)戶20萬戶，連接基地85萬畝，其中銷售上億元的加工企業(yè)達(dá)到15家。蕭山區(qū)把“扶大、扶強(qiáng)、扶優(yōu)”農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)作為牽動(dòng)農(nóng)業(yè)全局、提高農(nóng)業(yè)效益、增加農(nóng)民收入的一個(gè)突出重點(diǎn)來抓，通過各種優(yōu)惠政策，大力扶持發(fā)展前景好、帶動(dòng)力強(qiáng)的骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)[31]。這批實(shí)力型龍頭企業(yè)，帶動(dòng)了蕭山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展，當(dāng)然也給農(nóng)民帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)收入。，增加農(nóng)民收入經(jīng)過20多年的改革和發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)由過去的長期短缺變?yōu)楝F(xiàn)在的總量基本平衡、豐年有余，但結(jié)構(gòu)失衡。這種結(jié)構(gòu)的失衡，是由于農(nóng)業(yè)的市場化程度太低。一直以來，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是以自然經(jīng)濟(jì)，或者產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的形式進(jìn)行運(yùn)作。家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制在極大的釋放了農(nóng)業(yè)的潛力的同時(shí)，也導(dǎo)致農(nóng)戶的經(jīng)營各自為政，很難適應(yīng)現(xiàn)代化大生產(chǎn)的要求，農(nóng)戶對(duì)市場信息的反應(yīng)緩慢。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方式，不利于現(xiàn)代科技的推廣和應(yīng)用。隨著改革的深入，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制走入了新的十字路口，一方面，是社會(huì)化大生產(chǎn)要求分散的、小規(guī)模經(jīng)營的聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的融合；另一方面，是要保持改革的連續(xù)性和穩(wěn)定性；再加上我國人多地少，農(nóng)民占了近九億——占總?cè)丝诘?0%這一客觀現(xiàn)實(shí)，使得目前根本無法實(shí)行大規(guī)模的土地兼并。——家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)系我國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是建立在家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營基礎(chǔ)的，因此對(duì)兩者之間的關(guān)系需要作出交代。人多地少，是我國的基本國情，農(nóng)村人口的多的局面在短期內(nèi)不會(huì)有根本的改變。我國不可能走西方國家靠擴(kuò)大土地經(jīng)營規(guī)模實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的路子。在我國實(shí)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，有龍頭企業(yè)和專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織與千家萬戶建立多種形式的聯(lián)合與合作，可以在不改變家庭聯(lián)產(chǎn)經(jīng)營的情況下，使分散經(jīng)營的小農(nóng)戶組合成專業(yè)生產(chǎn)聯(lián)合體和大規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。黨的十五屆三中全會(huì)通過《中共中央關(guān)于農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作若干重大問題的決定》指出：“在家庭承包經(jīng)營的基礎(chǔ)上，積極探索實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的具體途徑，是農(nóng)村改革和發(fā)展的重大課題。農(nóng)村出現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，不受部門、地區(qū)和所有制的限制，把農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)連成一體，形成有機(jī)結(jié)合、相互促進(jìn)的組織形式和經(jīng)營機(jī)制。這樣做，不動(dòng)搖家庭經(jīng)營的基礎(chǔ)，不侵犯農(nóng)民的財(cái)產(chǎn)權(quán)益，能夠有效解決千家萬戶的農(nóng)民進(jìn)入市場，運(yùn)用現(xiàn)代科技和擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模等問題，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和市場化程度，是我國逐步走向現(xiàn)代化現(xiàn)實(shí)途徑之一?！薄稕Q定》不僅深刻地闡明了農(nóng)業(yè)家庭承包經(jīng)營是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的客觀基礎(chǔ)，而且也深刻揭示了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)的發(fā)展方向和現(xiàn)實(shí)的具體途徑，是家庭經(jīng)營發(fā)展的高級(jí)形式。兩者的關(guān)系，一是繼承關(guān)系，二是發(fā)展關(guān)系。繼承關(guān)系表現(xiàn)為：家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)制是我國農(nóng)村當(dāng)前及今后相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)的基本經(jīng)濟(jì)制度。這種承包責(zé)制改革開放初期，產(chǎn)生了巨大的威力。但由于這種承包是按農(nóng)業(yè)人口平均分配土地，因而在很大程度上屬于小生產(chǎn)的生產(chǎn)方式。農(nóng)民生產(chǎn)的目的主要不是為了交換，而是為了解決吃飯穿衣的生存問題。生產(chǎn)產(chǎn)品一部分上繳國家，一部分留備自用，剩下的才進(jìn)入市場交換。這種一家一戶的小生產(chǎn)的生產(chǎn)方式，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，暴露出越來越大的局限性，具體表現(xiàn)為：它既無法適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求，又不能適應(yīng)集約型經(jīng)營方式的要求。發(fā)展關(guān)系主要表現(xiàn)為：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的發(fā)展與創(chuàng)新。家庭承包經(jīng)營的農(nóng)戶為解決外部市場的問題而進(jìn)行的組織制度的創(chuàng)新，就是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。家庭承包制解決的是國家、集體和農(nóng)戶三者之間的利益關(guān)系問題，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化要解決的是農(nóng)戶如何把自己的產(chǎn)品變成商品，如何在市場上賣出去變成貨幣，即勞動(dòng)產(chǎn)品的市場實(shí)現(xiàn)問題。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是農(nóng)戶把農(nóng)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)來經(jīng)營，也就是農(nóng)戶通過各種組織制度創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)與市場對(duì)接，以得到應(yīng)有的利益，其實(shí)質(zhì)是農(nóng)業(yè)的市場化。所以農(nóng)戶是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主體與靈魂，他們?cè)诔邪频募?lì)下，為進(jìn)一步追求自己的利益而通過各種形式與市場對(duì)接，從而形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的微觀機(jī)制，而是緊緊地與之融合在一起，共同發(fā)展[32]?！约彝ヂ?lián)產(chǎn)承包經(jīng)營為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)化在家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營的基礎(chǔ)上，實(shí)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，是推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的有效途徑,產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主要要素龍頭企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品基地、和農(nóng)戶,只有這三者都成為產(chǎn)業(yè)一體化的主體,在適當(dāng)?shù)睦鏅C(jī)制和管理制度的作用,才能實(shí)現(xiàn)效益最大化。為了便于說明問題,筆者在本文采取流程圖（圖41和圖42）的形式,把簡單的家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營和和實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營與商品市場的關(guān)系表示出來.圖41簡單的家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營與市場關(guān)系圖農(nóng)戶1農(nóng)戶2農(nóng)戶3商品市場……圖42產(chǎn)業(yè)一體化的家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營與市場關(guān)系圖農(nóng)戶1農(nóng)戶2合作1合作2農(nóng)戶3農(nóng)戶4龍頭企業(yè)1龍頭企業(yè)2龍頭企業(yè)3專業(yè)商品市場商品市場龍頭企業(yè)1………………從以上流程圖可以看出，簡單的聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營，農(nóng)戶和市場是直接進(jìn)行交流，這樣必然導(dǎo)致農(nóng)業(yè)對(duì)農(nóng)民增收的產(chǎn)生極大的影響，首先，是由于農(nóng)民個(gè)人的力量單薄，很難和變化的市場進(jìn)行抗衡；其次，農(nóng)民的文化和科技素質(zhì)使得他們難以洞察市場的風(fēng)險(xiǎn)，并規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)市場需求調(diào)節(jié)自己的種植方向；第三，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)后的服務(wù)沒有承擔(dān)的主體，從而全部轉(zhuǎn)嫁給了農(nóng)民。并且農(nóng)戶之間也是各自獨(dú)立的主體，不能形成規(guī)模效應(yīng)，擴(kuò)大了生產(chǎn)和銷售的成本。在家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營基礎(chǔ)上的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，農(nóng)戶通過龍頭企業(yè)連接在一起了，能形成規(guī)模效應(yīng)節(jié)約成本；通過企業(yè)結(jié)成具有較大抗風(fēng)險(xiǎn)能力的經(jīng)濟(jì)共同體利益共享、風(fēng)險(xiǎn)均擔(dān)，保證了農(nóng)民收入的穩(wěn)定性?？梢赃@樣說，通過企業(yè)、農(nóng)戶、中介組織相互之間的信息、資金、人員、物質(zhì)等的流動(dòng)，使得農(nóng)戶在市場信息、再生產(chǎn)投入的資金、農(nóng)產(chǎn)品的流通等方面都得到了保障，同時(shí)，相應(yīng)也減少了從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口，使一部分農(nóng)業(yè)人口流向龍頭企業(yè)，增加了農(nóng)民就業(yè)的機(jī)會(huì)和非農(nóng)收入。這種運(yùn)作機(jī)制（見圖43），筆者認(rèn)為是值得大力發(fā)展，特別是以農(nóng)業(yè)為主要產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)，圖43 龍頭企業(yè)、農(nóng)戶與中介的運(yùn)作機(jī)制企業(yè)中介農(nóng)戶信息流信息流人員物質(zhì)流金流流流人員物質(zhì)流資金流綜上所述，筆者認(rèn)為家庭聯(lián)產(chǎn)經(jīng)營基礎(chǔ)上的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，是農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制的重大創(chuàng)新，是從我國國情出發(fā)增加農(nóng)民收入的現(xiàn)實(shí)選擇，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的有效途徑?！r(nóng)民增收的必然選擇 當(dāng)前農(nóng)民增收難的原因之一就是農(nóng)產(chǎn)品附加值少，農(nóng)業(yè)的比較利益太低，究其原因，就是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)提供的絕大部分是初級(jí)產(chǎn)品，農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈過短過窄，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化就是要加寬延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營，就是要實(shí)行農(nóng)業(yè)的工業(yè)化、企業(yè)化管理；同時(shí)，農(nóng)民增收既不能離開土地，但又不能局限于土地，兩者如何結(jié)合？食品工業(yè)是最佳的選擇。因?yàn)?，食品工業(yè)外聯(lián)每天都要消費(fèi)的廣闊市場，和人們的生活息息相關(guān)，內(nèi)聯(lián)廣大農(nóng)戶的生產(chǎn)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然延伸，它打破了昔日鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和農(nóng)業(yè)脫節(jié)的二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)；還有，食品工業(yè)能夠提升我們農(nóng)業(yè)地區(qū)原有的產(chǎn)業(yè)層次，拉動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)健康發(fā)展，是現(xiàn)階段最具優(yōu)勢、希望和潛力的產(chǎn)業(yè)，理應(yīng)成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。、效益最高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，全世界排名前10位的大型企業(yè)集團(tuán)有4家是以食品工業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)的，美國最大的500家企業(yè)中食品工業(yè)占了近一半。之所以說食品工業(yè)關(guān)聯(lián)度最強(qiáng)，是因?yàn)槭称饭I(yè)是根植于農(nóng)業(yè)，既是第一產(chǎn)業(yè)的不斷延伸，也是第二、第三產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)和前提，起著中軸和紐帶作用。正是這種強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，使得食品工業(yè)在農(nóng)民增收的過程中起著巨大的作用。食品工業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化鏈條上的一部分，而它卻起著增加農(nóng)產(chǎn)品附加值的重要作用，對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工升值，真正起著“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”的作用。同時(shí)，有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)一步深化和完善。，增加農(nóng)民收入。現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)最大的問題是市場問題，為農(nóng)產(chǎn)品尋求市場是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的當(dāng)務(wù)之急。當(dāng)前看，食品工業(yè)是農(nóng)業(yè)的最大市場。發(fā)達(dá)國家食品工業(yè)轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品的比重達(dá)到90%以上，生產(chǎn)和加工的食品占食品消費(fèi)總量的80%。特別是食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化帶動(dòng)了加工食品需求的上升，國內(nèi)外食品加工產(chǎn)品市場前景十分看好。雖然我國的食品工業(yè)發(fā)展已經(jīng)具有了一定的規(guī)模，形成了一定的體系，但是在許多領(lǐng)域還有空白。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)地區(qū)應(yīng)該把農(nóng)產(chǎn)品的出路放在食品工業(yè)上，按照國際標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)世界一流的食品加工企業(yè)，把農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為食品加工產(chǎn)品，進(jìn)入國內(nèi)、國際大市場，這樣才能從根本上提高農(nóng)業(yè)的市場化和國際化程度，直接躋身于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)行列。我們更要看到的是，大市場背后的無限商機(jī)和可觀的經(jīng)濟(jì)收入。哪里有市場哪里就有經(jīng)濟(jì)發(fā)展，這是不變的定律。在廣闊的市場面前，農(nóng)業(yè)還不會(huì)增產(chǎn)又增收？農(nóng)民還能不增收？ ，增加農(nóng)民上收入。由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)軌，是我國加入ＷＴＯ后農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入的新階段。這一轉(zhuǎn)變要通過提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展來實(shí)現(xiàn)，但終極目標(biāo)是效益。發(fā)展食品工業(yè)，加工轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品，具有經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)三重效益。一方面，食品工業(yè)是高附加值產(chǎn)業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過精深加工變成食品，價(jià)值可以增加幾倍甚至十幾倍，而缺少加工環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)后效益白白流失。另一方面，農(nóng)業(yè)的生態(tài)效益主要通過畜牧業(yè)、林業(yè)來實(shí)現(xiàn)，食品工業(yè)是以畜禽產(chǎn)品為原料的產(chǎn)業(yè)，發(fā)達(dá)國家食品工業(yè)８０％的原料來自畜牧業(yè)，１５％來自果蔬，５％來自谷物。畜牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來了，食品工業(yè)就有了重要支撐，生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)水平也才會(huì)不斷得到提高。同時(shí)，食品工業(yè)的發(fā)展為農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移創(chuàng)造了機(jī)會(huì)和載體，加速了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增強(qiáng)了地方經(jīng)濟(jì)實(shí)力，社會(huì)效益顯著。目前綏化市初步形成氣候的幾個(gè)骨干企業(yè)，如肇東金玉食用酒精，安達(dá)紅星乳業(yè)，青岡龍鳳玉米淀粉以及慶安哈慈的七河源米業(yè)等，都是以食品加工作為主導(dǎo)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)增值目標(biāo)。因此，我們必須積極發(fā)展食品工業(yè)，使之成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的主要增長點(diǎn)，成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要途徑。 ，加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，增加農(nóng)民收入。我國農(nóng)業(yè)地區(qū)在推進(jìn)實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略上起步都比較晚，因此更要堅(jiān)持高起點(diǎn)起跳，盡快縮短與發(fā)達(dá)國家和先進(jìn)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展差距。加快食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，在農(nóng)業(yè)地區(qū)大有可為。這是因?yàn)椋玻笔兰o(jì)是食品工業(yè)的天下，食品工業(yè)產(chǎn)品市場前景十分廣闊。只要盯住市場需求，按照國際慣例組織生產(chǎn)，龍頭和基地一體經(jīng)營的食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)化就能夠真正化起來。依托原料產(chǎn)地是食品工業(yè)的發(fā)展屬性，食品工業(yè)的加工型龍頭離不開農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，這就決定農(nóng)業(yè)地區(qū)的產(chǎn)業(yè)化要在食品工業(yè)上搞突破。值得重視的是，現(xiàn)在發(fā)展食品工業(yè)面臨重要機(jī)遇，入世后外國資金將大量進(jìn)入中國，一部分投資的重要目標(biāo)是農(nóng)產(chǎn)品特別是食品精深加工項(xiàng)目，借助外力，發(fā)揮優(yōu)勢，食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)化就將成為農(nóng)業(yè)地區(qū)加快發(fā)展的一個(gè)重要實(shí)現(xiàn)形式。，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，增加農(nóng)民收入目前我國的國情是人多地少，農(nóng)村實(shí)行產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)勢是勞動(dòng)力資源豐富，勞動(dòng)力成本較低，比較容易發(fā)展食品工業(yè)這樣勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，就地轉(zhuǎn)移農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力。食品工業(yè)吸納勞動(dòng)力可以從這么幾個(gè)方面來看。一方面是與食品工業(yè)直接相關(guān)的行業(yè)所吸納的勞動(dòng)力，如種養(yǎng)業(yè)、加工運(yùn)輸業(yè)、銷售業(yè)等；另一方面，是為食品工業(yè)的建設(shè)發(fā)展服務(wù)的行業(yè)所吸納的勞動(dòng)力，如商業(yè)、建筑業(yè)、飲食業(yè)、金融業(yè)、文教衛(wèi)生、公共設(shè)施等等。這樣使得從事第一產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)力得到轉(zhuǎn)移，提高了第一產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高了農(nóng)業(yè)的比較利益和農(nóng)民的收入?！r(nóng)民增收的重要途徑在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的過程中，加工流通企業(yè)被喻為產(chǎn)加銷、農(nóng)工貿(mào)一體化經(jīng)營的“龍頭”，其作用概括的說就是帶動(dòng)農(nóng)民進(jìn)入市場，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的市場化。目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)已達(dá)372家。龍頭企業(yè)在農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中起到了區(qū)大的作用，龍頭企業(yè)負(fù)擔(dān)著市場開發(fā)、科技創(chuàng)新、帶動(dòng)農(nóng)戶、實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重任。必須積極扶持和引導(dǎo)，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。鼓勵(lì)支持多種類型、多種所有制的龍頭企業(yè)，只要能夠與農(nóng)戶形成合理的利益連接機(jī)制，并帶動(dòng)農(nóng)民致富，都要一視同仁地給以扶持。鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)通過簽定產(chǎn)銷合同、建立風(fēng)險(xiǎn)基金、實(shí)行收購保護(hù)價(jià)、返還生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)部分利潤等形式，與農(nóng)戶建立利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的組織形式和經(jīng)營機(jī)制。鼓勵(lì)運(yùn)用股份制、股份合作制等形式進(jìn)行改組、改制，增強(qiáng)龍頭企業(yè)活力?！凹庸ぁ焙汀傲魍ā彼苑旁谝黄?，一般的加工企業(yè)都市有自己的購銷隊(duì)伍和購銷渠道，所以說加工企業(yè)本身就是加工和流通的復(fù)合體。流通企業(yè)是指不以農(nóng)產(chǎn)品的深加工為主，而是以農(nóng)產(chǎn)品的整理、儲(chǔ)