【導(dǎo)讀】老轉(zhuǎn)村核心價值觀：創(chuàng)造滿意、給予快樂。品質(zhì)是一種價值，是一種追求，即以顧客為關(guān)注焦點。品質(zhì)乃是競爭取勝的關(guān)鍵。追求品質(zhì)不是唱高調(diào)，而是符合顧客的要求。品質(zhì)是追求卓越和永無止境的學(xué)習。品質(zhì)是不斷的自我反省，是企業(yè)中唯一不能妥協(xié)的經(jīng)營理念。品質(zhì)是管理出來的，不是檢驗出來的。提高品質(zhì)就是降低成本。預(yù)防甚于治療，任何過失都是可以事先避免的。品質(zhì)除了減少錯誤外，更要與時俱進、追求完美。本位主義是許多品質(zhì)惡劣引進災(zāi)難的源頭。品質(zhì)無標準只是空洞的理想。執(zhí)行標準不可以打折。每位管理人員都要接受訓(xùn)練，徹底了解公司新的工作標準。85%的品質(zhì)不良是管理決策或組織制度造成的。革除馬虎之心，是追求品質(zhì)的第一要務(wù)。從問題的源頭著手，花費最少，品質(zhì)最高。品質(zhì)，90%的意識，10%的知識。在老轉(zhuǎn)村所有員工在思想情感交流上和人格上是完全平等的。隨著社會文明的進程，衛(wèi)生已經(jīng)成為賓客的第一需要。公共衛(wèi)生間是酒店管理的試金石。

　　

【正文】 華管理資料， 2 萬多集管理視頻講座 精品資料網(wǎng)（ 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料 你要比一般人稍微努力一點，你就會成功。 要想成功，你不必拼命往前鉆，只要原地不動，把該做的事做好，就已經(jīng)很出眾了。 只有少數(shù)執(zhí)著熱情的人才能成為中流砥柱。 人， 識得破別人的騙術(shù)，卻逃不脫自己的謊言，懦夫認為自己謹慎，而守財奴也相信自己是節(jié)儉的。沒有什么比自欺人更容易的了。因為我們往往相信希望著的事情。 世界上有三種人。第一種人從自己的經(jīng)驗中學(xué)習，他們是聰明的；第二種人從別人的經(jīng)驗中學(xué)習，他們是快樂的；第三種人既不從自己的經(jīng)驗中學(xué)習，也不從別人的經(jīng)驗中學(xué)習，他們是愚蠢的。 沒有紛亂就沒有平靜，沒有緊張就沒有輕松，沒有就沒有歡樂，沒有奮斗就沒有勝利，這是我們生存所要付出的代價。 耐心與時間甚至比力量與激情更重要。 成功往往轉(zhuǎn)瞬即逝。 生命最低落的時候，轉(zhuǎn)機也就來了。 如果我們看不起自己，別人也會輕視我們；如果我們相信自己，別人也會理所當然地重視我們。 明天只有在蠢人的日歷表上找到。 當我學(xué)會控制急躁情緒，循序漸進地完成計劃，實現(xiàn)自己的夢想并不困難。 精品資料網(wǎng)（ 25 萬份精華管理資料， 2 萬多集管理視頻講座 精品資料網(wǎng)（ 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料 人因為磨難而接受教訓(xùn)，有所長進。 當我邁進新的一天時，我有了三個新伙伴：自信、自尊和熱情。自信使我能夠應(yīng)付任何挑戰(zhàn)，自尊使我表現(xiàn)出色，而熱情是自信和自尊的根源。 有了熱情，我無論處于什么樣的環(huán)境，都可能有所作為。 我們希望別人怎樣對待自己，就要怎樣對待別人。 微笑總會迎來善意。 做任何事情，我將盡最大努力。 我將全力以赴地完 成手邊的任務(wù)。 我將在每晚反省一天的行為。 精品資料網(wǎng)（ 25 萬份精華管理資料， 2 萬多集管理視頻講座 精品資料網(wǎng)（ 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料 精品資料網(wǎng)（ 25 萬份精華管理資料， 2 萬多集管理視頻講座 精品資料網(wǎng)（ 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料 第二部分 企業(yè)規(guī)章制度 一、員工通則 堅信老轉(zhuǎn)村的事業(yè)，認同企業(yè)“創(chuàng)造滿意、給予快樂 ”的核心價值觀和經(jīng)營管理理念，對顧客、對企業(yè)、對員工常懷感恩之心，能經(jīng)常對自己的工作反思和反省。 信守“對工作勤奮、對企業(yè)敬業(yè)、對老板忠誠、對自己自信”的信念，時時維護公司的聲譽，無論何時何地都不說有損公司的話，不做損害公司利益的事。 堅決服從領(lǐng)導(dǎo)，盡職盡責，有工作的主動性和創(chuàng)造性 ,講究工作 效率，精品資料網(wǎng)（ 25 萬份精華管理資料， 2 萬多集管理視頻講座 精品資料網(wǎng)（ 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料 不得以任何借口貽誤工作。 團結(jié)協(xié)作，互助友愛，保持優(yōu)良的團隊精神和敬業(yè)的工作作風。 保持正常的上下級或同事關(guān)系，嚴禁有非正常的私人關(guān)系，嚴禁拉幫結(jié)派，保持良好的行為風范。 不背后議論公司和他人，不該問的不問，不該說的不說，不該做的不做。嚴禁搬弄事非，嚴禁編造謊言欺騙公司和同事，嚴禁惡意中傷公司和他人。 上班時按規(guī)定著裝 ,衣著要端莊（廚師人員、服務(wù)人員及后勤人員著工裝，管理人員男士穿西裝打領(lǐng)帶、女士著職業(yè)裝，不能穿無領(lǐng)無袖的上衣及牛仔褲），講究儀容儀表，舉止要大方，不要怪誕、輕佻，不要矯 揉造作。 嚴守公司各項規(guī)章制度。工作時間不準辦私事，經(jīng)批準打私人電話時間不得超過 3 分鐘；不準喝酒、打架；不準長時間閑談、打鬧、嬉笑、打情罵俏、大聲喧嘩；不準看電視；不準閱讀與工作無關(guān)的報刊、雜志；不準在辦公時間和辦公區(qū)內(nèi)及衛(wèi)生間、樓道內(nèi)吸煙；不準隨便在辦公室接待因私訪問的客人。 辦公或經(jīng)營區(qū)內(nèi)，見到領(lǐng)導(dǎo)、客人或同事時，應(yīng)主動打招呼或點頭致意。遇到公司領(lǐng)導(dǎo)或客人問話，應(yīng)起立回答問題，表現(xiàn)出良好的修養(yǎng)和精神面貌。 員工不得隨便將與工作無關(guān)人員，帶入工作區(qū)內(nèi)，私人會客一般不超過 10 分鐘。 1員工 坐、立、行姿態(tài)要莊重，不準有東倒西歪、趴伏桌面等不規(guī)范形態(tài)。 精品資料網(wǎng)（ 25 萬份精華管理資料， 2 萬多集管理視頻講座 精品資料網(wǎng)（ 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料 1員工應(yīng)堅守崗位，盡職盡責，不得串崗。工作時間要保持安靜，相互之間工作談話以對方能聽清楚為原則，不準大聲喧嘩。 1管理部門人員上班時，備好必要的辦公用具，在辦公桌上擺放整齊、美觀，下班時，應(yīng)將桌面清理干凈。 1辦公桌應(yīng)隨時緊鎖，不得在辦公桌內(nèi)儲存貴重物品，遇有丟失物品，速報組織文化中心協(xié)助查找，但公司不負責丟失財物之責。 1辦公桌及重要辦公物品的損壞由使用者本人賠償。 1愛護公物，不得隨便用公司的財物饋贈他人。未經(jīng)保管人的直接 上級批準 ,不得將公司財物借予它人使用 . 1社交中要講究禮節(jié)禮貌，誠懇待人，不準隨便接受對方禮物。對社交中無法拒絕的受贈禮品 ,應(yīng)報集團組織文化中心登記 ,并由組織文化中心提出處理意見 . 1洽談業(yè)務(wù)要言而有信，不得有損公司形象。 1做好保密工作，未經(jīng)允許，不得向外界傳播提供有關(guān)公司任何資料和情況。 遵守涉外紀律，不做任何有損國格、人格的事。 2努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和文化素養(yǎng)，不得工作隨意、渙散懈怠和不思進取。 2各店人員來總部辦事時，應(yīng)直接到相關(guān)部門，不準與無關(guān)人員進行閑精品資料網(wǎng)（ 25 萬份精華管理資料， 2 萬多集管理視頻講座 精品資料網(wǎng)（ 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料 談，辦完事后立即回原單位。如被找人員不在，可以在休息區(qū)或會議室等候，但不能長時間與他人閑談，以免影響其他人工作。 2清正廉潔，奉公守法，勤懇敬業(yè)，不得徇私舞弊或以公司名義私自從事其它經(jīng)營活動。 （ 1） 老轉(zhuǎn)村的員工在老轉(zhuǎn)村工作期間，自己和親屬不能直接從事與老轉(zhuǎn)村業(yè)務(wù)相同的餐飲經(jīng)營，也不得參與他人的餐飲經(jīng)營，違者將根據(jù)情節(jié)輕重一律作辭退或開除處理。 （ 2）公司各級人員不能向業(yè)務(wù)或關(guān)系單位吃、拿、卡、要，及有其它損害公司及他人利益行為。 （ 3）除公司同意的活動外，公司任何人員不能以任何理由和使用招待費與業(yè)務(wù)或 關(guān)系單位聚餐及應(yīng)邀參加任何形式的娛樂活動。 （ 4）公司各級人員在下屬單位工作時用餐自行解決，不得要求下屬單位宴請。 （ 5）公司各級人員未經(jīng)批準不得參加客戶或關(guān)系戶宴請及接受饋贈。 （ 6）公司各級管理人員應(yīng)秉公辦事，做到處罰有理有據(jù)，尺度合理、照章辦事。 （ 7）任何人不得以任何形式及理由對各級人員行賄。 二、 員工招聘、錄用及轉(zhuǎn)正 （一）人員試用及轉(zhuǎn)正定級 新錄用人員一律實行試工。 精品資料網(wǎng)（ 25 萬份精華管理資料， 2 萬多集管理視頻講座 精品資料網(wǎng)（ 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料 管理人員試工期原則上 3 個月，表現(xiàn)特別突出的可提前至 2 個月。 從事過服務(wù)工作服務(wù)員試工期 7 至 30 天。 未從事過服務(wù)工作服務(wù)員試工 期 1 至 2 個月。 吧臺收銀員，原則上從在企業(yè)工作 2 年以上、人品和綜合素質(zhì)好的老員工中選拔。特別需要時可從外部招聘，但要通過 15 天至 1 個月的前廳實習，熟悉菜品及工作流程，接受酒店對其品質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)的考察。 后勤工試工期 1 個月。 保安、司機、維修工及其它專業(yè)人員試用期 2 個月； 廚師試工期 1 至 2 個月。 對試工期間表現(xiàn)突出的可適當提前轉(zhuǎn)正，對表現(xiàn)不稱職或嚴重違犯店規(guī)的，酒店可隨時辭退。 （二）本公司新錄用的員工，試用合格簽訂不少于一年期的勞動合同（從轉(zhuǎn)正之日算起）。試用期自員工上崗之日起計算。新員工只有在通過崗前培訓(xùn) 考試后，才能領(lǐng)取工資。如有特殊原因，人力資源主管部門視情況經(jīng)批準可發(fā)放工資，但員工在次月必須參加崗前培訓(xùn)。 （三）試用期考核 試用期考核由試用員工所在單位的人力資源部門組織，直接領(lǐng)導(dǎo)實施； 試用期考核按試用階段進行，上一個階段考核合格方可進入下一個試用階段； 精品資料網(wǎng)（ 25 萬份精華管理資料， 2 萬多集管理視頻講座 精品資料網(wǎng)（ 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料 考核一般采取主管領(lǐng)導(dǎo)評價、員工評價、問卷考試及技能測定等形式。 （四）考核標準 認同企業(yè)理念和企業(yè)文化，并在掌握核心內(nèi)容的基礎(chǔ)上身體力行； 工作態(tài)度端正，能認真履行職責并得到大多數(shù)員工的認可。 經(jīng)營目標責任人連續(xù)二個月營業(yè)收入不 低于目標值的 90%； 職能部門普通員工的工作表現(xiàn)、能力及專業(yè)知識達到本崗位工作要求； 部門主管或經(jīng)理級員工，工作表現(xiàn)、能力及專業(yè)知識、技能達到本崗位工作要求； 經(jīng)理級及以上員工，經(jīng)轉(zhuǎn)正評估，總評成績 80 分以上。 （五）人員轉(zhuǎn)正 酒店或總公司在員工試用期滿前要完成對試工人員的工作表現(xiàn)及技能考核，并在試工期滿作出是否錄用的明確答復(fù)，對正式錄用者，應(yīng)在試用期滿時及時填寫“員工轉(zhuǎn)正定級審批表”，有特殊情況不能超過 5 天，然后按管理權(quán)限報批轉(zhuǎn)正，并根據(jù)考核情況和工資制度給予確定工資級別。轉(zhuǎn)正工資從轉(zhuǎn)正之日起執(zhí)行。 酒店部門經(jīng)理（包括灶間廚師長）轉(zhuǎn)正定級由總公司經(jīng)營管理中心組織辦理，部門經(jīng)理以下其它人員由酒店人力資源部門組織辦理。 主管會計以下財務(wù)管理人員轉(zhuǎn)正定級由財務(wù)中心組織辦理。主管以上人員由組織文化中心會同財務(wù)中心和經(jīng)營管理中心辦理。 精品資料網(wǎng)（ 25 萬份精華管理資料， 2 萬多集管理視頻講座 精品資料網(wǎng)（ 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料 酒店總廚師長的轉(zhuǎn)正定級由經(jīng)營管理中心牽頭，會同組織文化中心及財務(wù)中心辦理。 酒店副總經(jīng)理以上人員轉(zhuǎn)正，由組織文化中心會同經(jīng)營管理中心、財務(wù)中心辦理。 （六）員工應(yīng)在試用期結(jié)束前一周，到人力資源主管部門領(lǐng)取《員工轉(zhuǎn)正申請表》，本人填寫述職報告，由所在部門負 責人簽署意見。人力資源主管部門根據(jù)轉(zhuǎn)正批準權(quán)限進行考核及審批。審批通過后方可轉(zhuǎn)正。 轉(zhuǎn)正審批權(quán)限： 一般員工、客戶代表，由分店總經(jīng)理審批； 店部門經(jīng)理、灶間廚師長，由店總經(jīng)理簽屬意見后報集團經(jīng)營管理中心總監(jiān)審批； 店總廚師長、客戶部經(jīng)理以上管理人員，由三大中心總監(jiān)簽屬意見，由組織文化中心報集團總經(jīng)理審批。 （七）試用期滿，考核達到公司考核標準后，人力資源部門下發(fā)轉(zhuǎn)正員工名單給部門負責人，由部門負責人通知相應(yīng)員工。 （八）如試用期內(nèi)員工不符合錄用標準，部門負責人需在試用期結(jié)束前一周，出據(jù)詳細書面意見及該員工的 績效考核責任書通知人力資源部門。人力資源部根據(jù)部門意見，可在試用期內(nèi)隨時終止試用，解除勞動關(guān)系。 （九）在試用期內(nèi)的員工，有權(quán)向公司提出終止試用、解除勞動關(guān)系的要精品資料網(wǎng)（ 25 萬份精華管理資料， 2 萬多集管理視頻講座 精品資料網(wǎng)（ 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料 求，并按公司相關(guān)規(guī)章制度辦理。 （十）在試用期內(nèi)的員工，擅自離職且給公司造成嚴重經(jīng)濟損失或不良影響的，將依法追究其責任。 試用期滿，員工未遞交《員工轉(zhuǎn)正申批表》，以遞交日期為轉(zhuǎn)正日期。 （十一）被正式錄用員工享受公司相應(yīng)級別的待遇或按約定執(zhí)行。 （十二）遇特殊情況，由集團總經(jīng)理特批。 （十三）本制度的修改及解釋權(quán)屬集團公司組織文化中心。 （十四） 附表：詳見 ISO9001 記錄。 應(yīng)聘人員登記表； 試用合同樣本； 試用人員考核表； 員工轉(zhuǎn)正審批表； 勞動合同樣本； 高層和重要崗位人員招聘實施辦法； 優(yōu)秀自主擇業(yè)軍隊轉(zhuǎn)業(yè)人才管理規(guī)定。 三、獎懲條例 獎勵是對員工優(yōu)良表現(xiàn)和業(yè)績的承認和鼓勵 ,其目的在于激勵先進 ,鞭策后進 ,發(fā)揮典型的示范和引導(dǎo)作用 ,以通過比學(xué)趕幫促進企業(yè)提高經(jīng)濟效益和管理效能 ,實現(xiàn)企業(yè)與員工的雙贏 .懲罰是對違紀、失職者進行處罰或制裁以達到維精品資料網(wǎng)（ 25 萬份精華管理資料， 2 萬多集管理視頻講座 精品資料網(wǎng)（ 專業(yè)提供企管培訓(xùn)資料 護老轉(zhuǎn)村利益之目的。懲罰可以促使違紀失職者糾正錯誤行為，教育他人避免發(fā)生類似 的錯誤行為。獎勵和懲罰應(yīng)以事實為依據(jù)，以條例為準繩，慎重查實，執(zhí)行得當、準確、及時。 （一）獎勵的種類及實施 即時獎勵：由員工上級主管，對日常經(jīng)營管理中做出突出成績或在某一方面有最佳表現(xiàn)的員工，視事跡份量及影響大小，隨時給予的獎勵。實施此種獎勵分一般獎、重獎、特別獎三種?？捎蓡T工所在部門經(jīng)理提出，填寫?yīng)剟顔?，按?quán)限審批。一般獎： 10 至 50 元；重獎 50 至 200 元，特別獎 300 至 1000 元。100 元 (含 )以下由店總總簽字批準， 100 元至 300 元由經(jīng)營管理中心總監(jiān)批準，300 元至 500 元由三大中心辦公會議批準 ， 500 元以上由三大中心研究后報總經(jīng)理批準。 優(yōu)秀員工獎： 每月評比一次。每個部門或班組１０人以下最佳員工不超過１人，１０人以上的一般不超過２人；分店最佳員工總數(shù)掌握在分店總?cè)藬?shù)的５－８％左右。由部門提名、民主評議后，店總經(jīng)理召集辦公會議人員集體研究決定。由店在員工大會或員工活動時進行通報表彰并公開發(fā)放獎