平衡膳食與健康-資料下載頁
2025-06-19 22:55本頁面
【正文】 足機(jī)體需要外，還應(yīng)注意水的衛(wèi)生狀況，必須飲用清潔衛(wèi)生的水。飲水時以少量，多次為宜，飲用至口渴感消失為宜。二、健康膳食的金字塔體系（一）“金字塔食譜”的來由近半個世紀(jì)以來，美國、英國、新加坡、日本、挪威等發(fā)達(dá)國家，一直大力推行膳食指南。“食物金字塔食譜”（圖41）原是美國農(nóng)業(yè)部的杰作，是膳食指南金字塔的簡稱，它是一份簡單易行的食譜，以平衡膳食為原則列出了每日應(yīng)攝入的食物種類和總量。它形列出的6種基本食物，對每種食物的分量都做了要求（除了脂肪和糖類），一目了然。使用這份食譜時，需要按照食譜中對每組食物的要求安排飲食。注意“金字塔食譜”里列出的食物只是一個說明，而并非惟一的選擇，但圖中的有些食物是必需的。（二）適合中國居民膳食結(jié)構(gòu)的平衡膳食寶塔中國居民平衡膳食寶塔（圖42）是根據(jù)中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計的，它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的組成，并以直觀的寶塔形式展示出來，便于群眾理解和在日常生活中使用。中國居民膳食結(jié)構(gòu)的平衡膳食寶塔為居民提出了一個在營養(yǎng)上比較理想的膳食模式。在應(yīng)和平衡膳食寶塔時要注意幾個要點(diǎn)：①確定自己的食物需要；②同類可互換，調(diào)配豐富多彩的膳食；③要合理分配三餐食量；④要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源；⑤要養(yǎng)成習(xí)慣長期堅持。針對上述問題應(yīng)注意：（1）食物多樣，谷類為主。（2）多吃蔬菜、水果和薯類。（3）常吃奶類、豆類或其制品。（4）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。（5）食量、體力活動要平衡，保持適宜體重。（6）吃清淡少鹽的膳食。（7）如飲酒應(yīng)限量。（8）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。（三）合理分配三餐的建議一日三餐的熱能分配一日三餐的熱能分配應(yīng)是：早、中、晚三餐的熱量分別占熱能的30%、40%、30%。可根據(jù)自己的工作和休息時間具體調(diào)整，特別要保證早餐的熱能供給。每餐的食物代量搭配在符合自己口味習(xí)慣的基礎(chǔ)上，要注意食品的多樣化。一般是粗細(xì)糧之間、細(xì)菜與一般蔬菜之間、肉魯禽蛋之間、豆制品之間，按營養(yǎng)價值相同在各品種之間串換代量。，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，提高生活質(zhì)量。
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