野生菌產品開發(fā)論文-資料下載頁
2025-06-19 05:17本頁面
【正文】 階段，可首先將野生食用菌開發(fā)列為全縣特色產業(yè)，制定和完善促進其發(fā)展的各項優(yōu)惠政策，包括稅費減免、金融支持等；通過政府宣傳吸引社會投資，項目合作，擴大本地區(qū)野生菌的市場影響等。在具有一定基礎后，進一步加強基地建設，進行菌根林的營造以及菌種馴化培育等；同時繼續(xù)深化產品精深加工及包裝[9]?！ ? ST策略：強化風險控制能力 野生菌產業(yè)開發(fā)面臨自然和市場的雙重風險。一方面，菌類生長量受降水、氣候等自然因素影響較大，但人為因素加劇了自然風險的影響。在產量小的年份，要嚴格控制利益驅動下的過度采集，防止對部分菌種毀滅性的開采利用，避免次年的恢復。豐年儲存，歉年應急，有序開發(fā)，是化解自然風險的基本法則。另一方面，價格與產量始終是此消彼長的關系，在目前野生菌價格一直高位運行的情況下，一旦開發(fā)過度，耗竭資源或者以次充好、以假亂真，試圖以量的優(yōu)勢來獲取經濟收益，則必將造成對市場的沖擊。因此，必須加強對生產環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的管理控制?！ ? WO策略：更新資源開發(fā)的經營方 為了改變目前的自發(fā)狀態(tài)，可通過引入并扶持加工企業(yè)進入生產環(huán)節(jié)，形成生產/采集——加工——銷售一體化。 WT策略：深化野生菌類栽培馴化及加工技術 云南野生菌開發(fā)面臨的最大問題即是開發(fā)層次淺、技術含量低、產品單一。這一問題的根本解決必須從技術層面深化野生菌類栽培馴化及加工技術。近期發(fā)展階段，是針對于現有野生菌開發(fā)層次淺、技術含量低、產品單一的狀況，加大干品、鹽漬品及清水軟罐頭等系列產品開發(fā)，設計完善產品包裝，此外，還要進行高附加價值深加工產品的研發(fā)，主要為藥品、保健品和化妝品等，其中以保健飲料、抗癌和抗艾滋病藥物為重點發(fā)展對象，后一階段，可通過營造野生菌類共生的菌根林以及，在現有產菌林內進行野生菌類的半人工栽培研究，以增加野生菌類的產量，實現資源的再生和永續(xù)利用；營造可生產名貴食用菌的特種商品林，例如進行雞油菌、牛肝菌的菌根林，以生產周期較短的大眾野生菌實現短期經濟效益，以名貴珍惜菌種實現遠期效益，達到以短養(yǎng)長的目的[10]。 結語 近年來，隨著生活水平的提高，環(huán)保意識的增強，綠色食品在全國各大中城市流行起來。野生菌類不僅符合綠色食品的要求，而且也是卡路里較低的減肥食品，同時菌類的多糖是抗癌、抗愛滋病的重要藥物[11]。隨著中國加人WTO，野生菌類產品的開發(fā)可以面向北美和歐洲市場，并且近幾年國內野生菌類消費也日漸增長，所以野生菌類的開發(fā)是前景廣闊的。天然林停伐大大促進了野生菌類產品的開發(fā)，云南省的資源優(yōu)勢是得天獨厚的，各野生菌類資源豐富的產地應該抓住機遇，有效地利用這一再生資源。產品開發(fā)論文 系 別 生科院專 業(yè) 生物制藥班 級 B1032學生姓名 王佳云指導教師姓名 方老師8 / 8
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