野生菌產(chǎn)品開發(fā)論文(文件)
【正文】 會造成對野生菌生長環(huán)境的嚴重破壞。此外，不同于挖掘藥材對勞動力的高要求，菌類生長的區(qū)域離家較近，采集難度較低，以婦女、老人、孩子以及貧困戶、無一技之長者等弱勢群體為主要采集者，是其重要的補充生計活動，表現(xiàn)出一定的社會福利性。在昆明、楚雄華平等地，現(xiàn)各大、中餐館幾乎都有野生菌類菜肴，還有野生菌類火鍋專賣店，成為相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要原料[8]。在現(xiàn)階段，可首先將野生食用菌開發(fā)列為全縣特色產(chǎn)業(yè)，制定和完善促進其發(fā)展的各項優(yōu)惠政策，包括稅費減免、金融支持等；通過政府宣傳吸引社會投資，項目合作，擴大本地區(qū)野生菌的市場影響等。在產(chǎn)量小的年份，要嚴格控制利益驅動下的過度采集，防止對部分菌種毀滅性的開采利用，避免次年的恢復?！ ? WO策略：更新資源開發(fā)的經(jīng)營方 為了改變目前的自發(fā)狀態(tài)，可通過引入并扶持加工企業(yè)進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，形成生產(chǎn)/采集——加工——銷售一體化?！ ?結語 近年來，隨著生活水平的提高，環(huán)保意識的增強，綠色食品在全國各大中城市流行起來。產(chǎn)品開發(fā)論文 系 別 生科院專 業(yè) 生物制藥班 級 B1032學生姓名 王佳云指導教師姓名 方老師8 / 8。隨著中國加人WTO，野生菌類產(chǎn)品的開發(fā)可以面向北美和歐洲市場，并且近幾年國內(nèi)野生菌類消費也日漸增長，所以野生菌類的開發(fā)是前景廣闊的。這一問題的根本解決必須從技術層面深化野生菌類栽培馴化及加工技術。另一方面，價格與產(chǎn)量始終是此消彼長的關系，在目前野生菌價格一直高位運行的情況下，一旦開發(fā)過度，耗竭資源或者以次充好、以假亂真，試圖以量的優(yōu)勢來獲取經(jīng)濟收益，則必將造成對市場的沖擊?！ ? ST策略：強化風險控制能力 野生菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)面臨自然和市場的雙重風險。 SO策略：將資源優(yōu)勢轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 長期以來，由于缺乏政策引導，云南野生菌類資源開發(fā)一直處于自發(fā)階段，隨市場行情進行掠奪式利用，沒有發(fā)揮出理想的綜合效益而又造成了資源浪費和破壞。云南省不僅是“野生菌王國”，同時旅游業(yè)也相當發(fā)達！許多旅游勝地都盛產(chǎn)野生食用菌！隨著旅游業(yè)的發(fā)展，游客對野生藥材、野生蔬菜和野生菌類表現(xiàn)出濃郁的興趣，一些藥材公司甚至把藥店開到了旅游區(qū)的高山上，專供游客購買。通過恰當?shù)摹八接谢焙凸芾泶胧?，可以一定程度上保障資源的持續(xù)發(fā)展。90%從事采集的農(nóng)民反應，現(xiàn)在的野生菌比過去明顯減少，部分菌種已經(jīng)頻臨滅絕甚至消失。從云南省的野生菌類開發(fā)現(xiàn)狀看，近十年大規(guī)模開發(fā)并未導致產(chǎn)量明顯減少。 野生菌資源開發(fā)利用在云南經(jīng)濟中的位置 野生菌是云南第二大出口創(chuàng)匯農(nóng)副產(chǎn)品，其中，人工菌4萬噸，產(chǎn)值突破25億元人民幣，其中，野生食用菌菌出口7000萬美元，人工食用菌出口350美元！目前云南食用菌資源開發(fā)以采集野生菌為主，野生菌所
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