葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)與工藝課程設(shè)計與建設(shè)-資料下載頁
2025-06-17 23:24本頁面
【正文】 班。在發(fā)酵季節(jié)，將公司對口部門作為學(xué)生的校外實訓(xùn)基地，安排學(xué)生頂崗生產(chǎn)，并提供學(xué)生在實習(xí)期間理論教學(xué)場所，雙方協(xié)調(diào)理論教學(xué)時間，并安排技術(shù)人員作為主講教師。雙方了制定一系列學(xué)生實習(xí)期間的管理、考核辦法。并且，其他釀酒企業(yè)是本專業(yè)學(xué)生的實習(xí)就業(yè)基地。表6 校外實訓(xùn)基地單位實踐功能單位實踐功能廣夏（銀川）賀蘭山葡萄釀酒有限公司課程實習(xí)基地寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司實習(xí)就業(yè)基地山東煙臺張裕葡萄產(chǎn)業(yè)集團寧夏原酒釀造公司課程實習(xí)基地寧夏御馬葡萄酒有限公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏鶴泉葡萄酒有限公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏科冕實業(yè)公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏卿王葡萄酒業(yè)有限公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏御龍葡萄酒有限公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏鶴泉葡萄酒有限公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏國公莊園葡萄釀酒有限公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏第一酒莊葡萄酒有限公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏德龍酒業(yè)有限公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏金沙葡萄有限公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏旌旗葡萄酒廠實習(xí)就業(yè)基地寧夏御鹿葡萄釀酒有限公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏紫尚葡萄酒業(yè)有限公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏賀蘭山東麓莊園酒業(yè)有限公司實習(xí)就業(yè)基地寧夏類人首葡萄酒業(yè)有限公司實習(xí)就業(yè)基地四、 師資隊伍本課程教學(xué)團隊共有15名專家和教師，共有教授1名、副教授6名，工程師5名，有博士學(xué)位1名，碩士學(xué)位9名，80%具有 “雙師”型資格。兼職教師比例在55%。是一支教學(xué)和實踐經(jīng)驗豐富，具有高職稱，高業(yè)務(wù)過硬，結(jié)構(gòu)合理的優(yōu)秀教學(xué)團隊校外專家3人是分別是廣夏（銀川）賀蘭山葡萄釀酒有限公司的張軍翔總工程師、葛保林副總經(jīng)理；和張裕（寧夏）葡萄原酒生產(chǎn)基地樊璽副經(jīng)理，是課程的校外實訓(xùn)的主講教師，負(fù)責(zé)實訓(xùn)教學(xué)實施與安排、課程教學(xué)內(nèi)容篩選、教材編寫等課程建設(shè)與實施工作。校內(nèi)主講教師6名，主要負(fù)責(zé)課程的教學(xué)工作和課程的建設(shè)工作。企業(yè)兼職教師3人，主要負(fù)責(zé)校外實訓(xùn)教學(xué)及學(xué)生評價工作。五、 教學(xué)資源建設(shè)通過本課程的建設(shè)，建立了課程網(wǎng)站，網(wǎng)站上提供了：（一） 完備的教學(xué)文件包括課程的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)實訓(xùn)指導(dǎo)書、電子教案、電子課件、教學(xué)進(jìn)度、考核方法。（二） 豐富的練習(xí)題自編10套自測試卷，并配備參考答案。這些題都緊密貼合生產(chǎn)實際，與崗位操作密切先關(guān)，包括工藝、設(shè)備、操作、設(shè)備維護、檢驗方面的知識。有些試題可以實現(xiàn)在線測試。（三） 真實的實訓(xùn)項目（1）根據(jù)產(chǎn)品的工藝流程及生產(chǎn)崗位，開發(fā)了26個實訓(xùn)項目。（2）每個實訓(xùn)項目配有能力測試，附有參考答案，并可在線測試，全方位考查學(xué)生的理論知識和操作技能。（四） 完備的教學(xué)參考、輔助資料（1）編寫了緊密結(jié)合生產(chǎn)崗位知識與技能的要求，在理論知識夠用的前提下，突出實踐技能和經(jīng)驗知識，并兼顧新工藝、新技術(shù)的校本教材一部。（2）拍攝了寧夏18個釀酒葡萄品種照片。(3) 搜集了大量有關(guān)設(shè)備圖片、動畫、參考資料、葡萄酒釀造工藝錄像、課件、國內(nèi)外相關(guān)網(wǎng)址。(4) 搜集了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)考試信息庫、前沿信息、葡萄酒文化，幫助同學(xué)們了解葡萄酒行業(yè)最新的發(fā)展動態(tài)、新技術(shù)、新方法、新工藝、拓展視野，激發(fā)同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣。（五） 資源共享平臺本課程的網(wǎng)站資源還是其他院校及社會成員的資源共享平臺。社會從業(yè)人員、其他院校的老師和同學(xué)們可以登陸本網(wǎng)站下載資料，網(wǎng)上互動學(xué)習(xí)，還可互相交流，互通有無，取長補短，共同進(jìn)步。所有資料全部上掛課程網(wǎng)站。課程標(biāo)準(zhǔn)電子課件700多張幻燈片實訓(xùn)指導(dǎo)書26個實訓(xùn)項目習(xí)題庫1000多道試題在線學(xué)習(xí)自編教材其他資源電子教案圖片130多張、錄像、參考資料、設(shè)備動畫57個、前沿信息、文化等等100多篇 圖7 課程教學(xué)資源建設(shè)六、 政策支持首先領(lǐng)導(dǎo)到位，制定了層層的責(zé)任制，成立了專門的項目辦，進(jìn)行指導(dǎo)、把關(guān)。第二是多部門參與，主要有教務(wù)處、各系部、現(xiàn)代教育中心，組成一個精品課開發(fā)團隊。主要成員有有網(wǎng)絡(luò)維護人員、視頻制作人員、美術(shù)設(shè)計人員、網(wǎng)站開發(fā)人員、教育技術(shù)人員、課題組老師，大家齊心協(xié)力，共同建設(shè)。第三個經(jīng)費保證，從07年開始我院拿出精品課建設(shè)的專項資金，每年500萬打造我們的而精品課程，我校現(xiàn)在有已建成5門區(qū)級精品課程，今年將建成30多門院級精品課程第四，學(xué)校和100家企業(yè)簽訂了校企合作協(xié)議，建立了校外實訓(xùn)基地。給精品課程的建設(shè)個校企合作平臺。15 / 15
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