葡萄與葡萄酒文化論文-淺談葡萄酒鑒賞-資料下載頁
2025-06-07 04:26本頁面
【正文】 會在 10 年后進入佳境。成熟的酒喝來另 有一種順滑。如果將一瓶葡萄酒放在 30──35 ℃ 的室溫下，不出三、四個月，酒便會衰老，色澤明顯變陳，味道混濁，酒精度增加，令酒味變得平平無奇。 濕 度 濕度 也重要。濕度會影響水松瓶塞的狀態(tài)，對是否有空氣滲入破壞酒質操生 殺大權。酒瓶一定要打橫平放，就是讓酒接觸水松讓它不會收縮。但那只是內部一端有效，外面的一端還是受環(huán)境濕度影響。最佳濕度是 70──75% ，低于 40%，水松的干縮情況會加劇，酒會很快變壞。總的來說，低濕度和高溫度都是謀殺美酒的元兇。 亮 度 光線會令酒產生變化，游動的光線為害 尤甚。酒最好存放在黑暗的地方。 穩(wěn) 定 收藏葡萄酒時還要注意避免震動 。 因為震動會加速分子運動，使酒趨于早熟。因此，不要時不時去翻動葡萄酒。原則是讓酒“躺下睡覺”，不要驚動他們。 氣 味 氣味 要清新。在帶怪味的地方貯存，其異味會滲過水松瓶塞走進酒里去。這么苛刻的條件只有在地窖里才具備。所以一般人不在家里存放葡萄酒，冰箱里頂多能存放半年 。 五 、 結束語 源遠流長的葡萄酒文化印證了人類文明史的輝煌。葡萄酒在中國的歷史不長，盡管中國早在兩千多年前的漢朝就已有了葡萄酒的記載，但那也是一 時高興的舶來品。然而，從另一角度看，我國進行大規(guī)模葡萄酒的生產的歷史雖然很短，但是我們已經取得了令世人矚目的進步。葡萄酒這一飲料必將蓬勃發(fā)展，同時其文化也必會得以傳承和弘揚。 參考文獻 [1] 作者：閔仁吉等 . 書名：《走進葡萄酒：獻給關心葡萄酒文化的人們》 出版年： 1998 [2] 作者：郭征 . 書名：《葡萄酒鑒賞寶典》 出版年： 2021 [3] 作者：沈宇輝等 . 書名：《葡萄酒鑒賞手冊》 出版年： 2021
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