淺析中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀及對策0403-資料下載頁
2025-06-17 18:39本頁面
【正文】 一幟的營養(yǎng)快餐產(chǎn)品體系來。（1）打造品牌，塑造企業(yè)形象對于企業(yè)品牌形象的打造，要與提供的產(chǎn)品和諧，不能夸大其詞。采用適當(dāng)?shù)拿襟w段進(jìn)行宣傳。營銷團(tuán)隊(duì)可以企業(yè)引進(jìn)優(yōu)秀人才的形式來專門負(fù)責(zé)，也可以請專業(yè)的咨詢公司進(jìn)行企業(yè)形象的塑造。盡量做到企業(yè)品牌形象的生動和普及，要給消費(fèi)者留下愛難以抹滅的印象。（2）加強(qiáng)產(chǎn)品的細(xì)分，打造企業(yè)核心產(chǎn)品通過市場調(diào)研，進(jìn)行市場細(xì)分，區(qū)別于競爭者，設(shè)計(jì)和研發(fā)屬于企業(yè)自己的核心主打產(chǎn)品，著力開拓企業(yè)核心產(chǎn)品的市場份額。核心產(chǎn)品的制作必須標(biāo)準(zhǔn)化和高效率，在消費(fèi)者心中建立美味又快捷的良好地位。 加強(qiáng)人才的培養(yǎng)，降低員工流動性加強(qiáng)企業(yè)人才的引進(jìn)與培養(yǎng)，提高企業(yè)員工的工作效率和服務(wù)意識。一方面企業(yè)可以設(shè)立專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和人才考核機(jī)制，負(fù)責(zé)培養(yǎng)和管理員工的工作素質(zhì)的工作，或者，與專業(yè)的相關(guān)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，外包企業(yè)員工的培訓(xùn)工作。盡可能提高員工的福利，建立企業(yè)文化，培養(yǎng)員工的忠誠度，減少人員的流失給企業(yè)帶來的不便和沖擊。（4）拓展融資渠道，宏觀布局全國連鎖目前中小企業(yè)融資雖有一些好轉(zhuǎn)，但銀行利率升高，和銀行對中小企業(yè)的隱性的歧視，仍然阻礙中式快餐企業(yè)的快速發(fā)展，更多的可以考慮創(chuàng)投，風(fēng)險(xiǎn)投資等相關(guān)公司采取戰(zhàn)略合作的形式，具備一定規(guī)模的可以選擇海外上市或發(fā)行存托憑證等募資。另外，現(xiàn)在中國的融資租賃逐漸發(fā)展起來，可以采用融資租賃的形式，如融資租賃餐廳，租餐廳用具，租設(shè)備等等。將融到的資金用來進(jìn)行店面和市場的擴(kuò)張，在布局的時(shí)候，盡量全盤考慮，制定整體戰(zhàn)略，盡可能使連鎖擴(kuò)張達(dá)到多重目的，既占市場，有起到品牌形象宣傳的作用，而且企業(yè)要慎重對待特許加盟，加強(qiáng)對特許加盟的管理，盡量用好特許加盟這把雙刃劍。（5） 強(qiáng)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一現(xiàn)在中式快餐企業(yè)的生產(chǎn)制作程序的標(biāo)準(zhǔn)化還沒完全普及開來，有意發(fā)展壯大的中式快餐企業(yè)必須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的開發(fā)和設(shè)計(jì)，只有可以復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)才能快速擴(kuò)張，才能發(fā)展壯大，才能提高效率。如真功夫“蒸”的設(shè)計(jì)，加上原料配用的量化，使得其能用以復(fù)制和擴(kuò)張。通過標(biāo)準(zhǔn)化，使產(chǎn)品在消費(fèi)者心中建立穩(wěn)定的形象。3面對中式快餐業(yè)的機(jī)會采取的策略（1） 加強(qiáng)業(yè)界內(nèi)部溝通，對外形成合力隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，人們出行旅游消費(fèi)的增加及傳統(tǒng)家庭就餐觀念的改變，中式快餐企業(yè)應(yīng)該抓住機(jī)會進(jìn)行將中式快餐營養(yǎng)健康的形象駐入消費(fèi)者心中，加大廣告宣傳和消費(fèi)心理引導(dǎo)，注重食品生產(chǎn)的健康衛(wèi)生和質(zhì)量。企業(yè)通過成立中式快餐聯(lián)合商會，加強(qiáng)業(yè)界與政府的交流和溝通，及中式快餐業(yè)內(nèi)部的交流和合作，使整個(gè)中式快餐業(yè)的形象和地位在整個(gè)社會進(jìn)一步提高。（1）加強(qiáng)與上游的聯(lián)系和合作由于中式快餐業(yè)的原料供應(yīng)大多為農(nóng)副產(chǎn)品，隨著消費(fèi)者對農(nóng)副產(chǎn)品無毒無污染等綠色指標(biāo)的要求，農(nóng)副產(chǎn)品品牌化會逐漸形成，品牌化形成削弱中式快餐品牌的議價(jià)能力。因此，中式快餐企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)與上游原材料企業(yè)的合作，以換股或交叉持股的形式，或者有能力和條件的直接投資上游農(nóng)副產(chǎn)業(yè)，以加強(qiáng)自己的成本控制能力。（2）與時(shí)俱進(jìn)，緊跟飲食文化對于一些潛在的競爭，中式快餐企業(yè)應(yīng)該注重發(fā)展品牌，樹立良好的企業(yè)形象，有了品牌的軟實(shí)力，才能在一定程度上抵擋潛在競爭者的進(jìn)攻和威脅。另一方面，加強(qiáng)自身產(chǎn)品的開發(fā)和細(xì)分，適應(yīng)市場和消費(fèi)者的需求，以市場為導(dǎo)向，適時(shí)與時(shí)俱進(jìn)，跟上餐飲文化發(fā)展的潮流甚至是引領(lǐng)餐飲文化的潮流。 結(jié) 束 語本文首先陳述了中式快餐目前的發(fā)展?fàn)顩r，通過對中式快餐業(yè)機(jī)會，威脅，優(yōu)劣勢等的分析，發(fā)現(xiàn)其很多問題但也有很多值得鼓勵(lì)和發(fā)揚(yáng)的地方，對這些問題和優(yōu)點(diǎn)提出了一些有針對性的參考意見和淺顯的策略，希望這些東西能引起中式快餐業(yè)界的警醒的借鑒，使中國特色的中式快餐能迅速發(fā)展壯大，馳名全國，走向世界，成就一些國際知名餐飲品牌，宣揚(yáng)中國飲食文，提升中國的軟實(shí)力。 致 謝本論文的完成是在我們的導(dǎo)師胡妍老師的細(xì)心指導(dǎo)下進(jìn)行的，在每次設(shè)計(jì)遇到問題時(shí)老師不辭辛苦的講解才使得我的設(shè)計(jì)順利的進(jìn)行。從設(shè)計(jì)的選題到資料的搜集直至最后設(shè)計(jì)的修改的整個(gè)過程中，花費(fèi)了胡妍老師很多的寶貴時(shí)間和精力，在此向?qū)煴硎局孕牡馗兄x！ 參 考 文 獻(xiàn)[1]郭春燕. 運(yùn)用SWOT模型分析中國和劣勢[J]， 商場現(xiàn)代化,2008(5)[2][D],浙江大學(xué)碩士論文，2006[3][M].中國商業(yè)出版社,1999[4][M].高等教育出版社,2005[5]《2008年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營情況分析報(bào)告》，中國烹飪協(xié)會[6]張建軍，楊晶；《市場分析》[7]劉鵬。中、西式快餐企業(yè)品牌形象比較研究[D]。西南大學(xué)。2009年[8]劉尊哲?？觳蜆I(yè)人才競爭升級[N]。中國食品報(bào)。2010年[9]張謙孜。中式快餐企業(yè)業(yè)務(wù)流程再造研究[D]。中國地質(zhì)大學(xué)（北京）。2009[10]單明磊；中式快餐現(xiàn)狀及發(fā)展問題研究，《山東工商學(xué)院學(xué)報(bào)》 2010年04期[11]楊勇；市場營銷，中國人民大學(xué)出版社，[12]朱敏，對我國餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略的思考，市場論壇，2009第11期[13]李震，論對快餐的標(biāo)準(zhǔn)化管理，理論科學(xué)，[14]張俊，關(guān)于中小企業(yè)的融資渠道分析，金融天地，[15]陳麗珍，中式快餐企業(yè)的三維核心競爭力評價(jià)研究，商業(yè)經(jīng)濟(jì)，
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