微生物發(fā)酵工程實驗指導(dǎo)-資料下載頁
2024-11-05 21:14本頁面
【導(dǎo)讀】若經(jīng)提問發(fā)現(xiàn)沒有預(yù)習(xí)者，須在教師指。定的時間內(nèi)預(yù)習(xí)完畢，方得參加實驗。立即報告指導(dǎo)教師，經(jīng)同意后方可調(diào)換和補(bǔ)充。對玻璃器皿須做好清洗。入水槽，以免造成水管堵塞。導(dǎo)教師詢問清楚后方可進(jìn)行。如有破損須報告指導(dǎo)教師，并填寫儀器損壞登記簿。自然pH℃滅菌20min。通過乳酸菌發(fā)酵牛奶中的乳糖產(chǎn)生乳酸，當(dāng)產(chǎn)酸到一定程度。由于酸奶中含有乳酸菌的菌體及代謝產(chǎn)物，因而對腸道內(nèi)的致病菌。⑶滅菌將裝有牛奶的發(fā)酵瓶置于80℃恒溫水浴鍋中用巴氏滅菌法10磅滅菌15min，當(dāng)乳酸酸度升高到%，分離后，置于37℃下培養(yǎng)以獲得單菌落。⑷觀察菌落特征：經(jīng)2-3d培養(yǎng)，待菌落長成后，仔細(xì)觀察并區(qū)別不同類型的乳酸菌。蛋白水解透明圈，染色鏡檢為鏈球狀；
【正文】 皮渣分離時間？ 試驗 八 、葡萄酒發(fā)酵結(jié)束的理化指標(biāo)的測定 一、 實驗?zāi)康? 了解如何確定葡萄酒酒精發(fā)酵的 結(jié)束，同時對葡萄酒進(jìn)行分離和封裝，轉(zhuǎn)入后發(fā)酵階段。熟悉各個理化指標(biāo)的測定方法。 二、所需要的儀器和試劑： 1. 電爐，蒸餾裝置，膠帶，酒精計 (040%)(V/V) 2. 費(fèi)林試劑， 氫氧化鈉，酚酞指示劑（ 1%），次甲基藍(lán)指示劑，量筒，葡萄糖 5g/L。 三、實驗步驟： ：揮發(fā)酸小于 1g/L。 ：量取 50mL 酒樣，移入圓底燒瓶中，加入 100mL 蒸餾水，連接酒精蒸餾裝置，加熱蒸餾，直到蒸出的液體大約 100 毫升時，用蒸餾水定容至 100mL，然 后用酒精計測定酒精度 ， 并且還要測定相應(yīng)的溫度，記錄溫度和酒精度。 四、討論 1. 在酒精度的測定中需要進(jìn)行校正。學(xué)會如何校正讀數(shù)。 實驗 九 自制葡萄酒 將成熟的葡萄去枝，洗凈，瀝干。 將晾干的葡萄用粉碎機(jī)粉碎（用手捏碎）。 將葡萄液加入 2％的白糖攪拌后加蓋，葡萄只能裝到容器的 2/3 處，自然氣溫在 2030℃為最佳。然后將瓶口密封，進(jìn)入發(fā)酵。 在瓶內(nèi)密封 24h 后，有泡沫出現(xiàn)，汁液析出，葡萄皮浮起，每天用勺子攪動兩次，將葡萄皮壓到汁液中，讓它充分浸泡。 7d 后當(dāng)酒液糖度 5176。，酒度 11%， pH()，前發(fā)酵結(jié)束 這時打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然后加入 10％的白酒和 10％的白糖，攪拌后進(jìn)行發(fā)酵，這時酒壺應(yīng)放在 1020℃ （ 25℃） （紅： 15℃ 少量 O2，白： 13℃ 適量 O2） 陰涼處。 第 12 頁 共 14 頁 12 個月后 ， 葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點酸。此時過濾一次(要用多層紗布 或 過濾器 )，方可裝入瓶 （ 80℃熱水洗瓶） 內(nèi) ， 18℃倒放或臥放 備用。 40mg/l： 1L 葡萄酒里需要加入 6%的亞硫酸溶液 。 注意： 1) 第一次發(fā)酵期要用玻璃瓶 (2— 3 天 ) 2) 第二次發(fā)酵期要用小口塑料壺 (不要隨時打開瓶蓋 ) 首先準(zhǔn)備一個大的廣口瓶或者瓦罐，長度 米左右的虹吸管，一把勺子。原材料是按照 10kg葡萄 白糖備料。 先將葡萄洗干凈，晾干水分，用手捏碎放進(jìn)廣口瓶內(nèi)，每放一部分葡萄放一層白糖，葡萄只能裝到容器的 2/3 處，自然氣溫在 2030℃為最佳。然后將瓶口密封，但是切記不要將瓶口封的太緊，防止發(fā)酵時發(fā)生爆炸。 在瓶內(nèi)密封 24h后，有泡沫出現(xiàn)，汁液析出，葡萄皮浮起，每天用勺子攪動兩次 ，將葡萄皮壓到汁液中，讓它充分浸泡。 710d 后，發(fā)酵趨于平緩，葡萄皮由深色變?yōu)闇\色，這時用虹吸管將容器內(nèi)的酒液抽出，然后用紗布將剩于葡萄皮內(nèi)的酒液擰出。按 10kg 原酒一個雞蛋的比例將 （ 510g/hL） 打到起泡，倒入酒中攪勻 ，下膠（明膠： 510g/hL） 。靜置 15d。再用虹吸管將上面的酒液抽出，就成了晶瑩透亮的成品葡萄酒。 成品葡萄酒指標(biāo)： 糖 酸 酒精 顏色 單寧（ g/L） pH （ 1112） 第 13 頁 共 14 頁 As of 第 14 頁 共 14 頁 Microsoft174。 Inter Explorer , you can applmultimediastyle effects to your Web pages using visual filters and transitions. You can apply visual filters and transitions to standard HTML controls, such as text containers, images, and other windowless objects. Transitions are timevarying filters that create a transition from one visual state to another. By bining filters and transitions with basic scripting, you can create visually engaging and interactive Explorer and later supports a rich variety of optimized filters. Click the following button to see a demonstration of many of these filters and how to usetheProcedural surfaces are colored surfaces that display between the content of an object and the object39。s background. Procedural surfaces define each pixel39。s RGB color and alpha values dynamically. Only the procedure used to pute the surface is stored in memory. The content of an object with a procedural surface applied is not affected by the procedural 告： 此類已序列化的對象將不再與以后的 Swing 版本兼容。當(dāng)前的序列化支持適合在運(yùn)行相同 Swing 版本的應(yīng)用程序之間短期存儲或 RMI。從 版開始，已在 包中加入對所有 JavaBeansTM 的長期存儲支持。請參見 XMLEncoder。引用類型和原始類型的行為完全不同，并且它們具有不同的語義。引用類型和原始類型具有不同的特征和用法，它們包括：大小和速度問題，這種類型以哪種類型的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)存儲，當(dāng)引用類型和原始類型用作某個類的實例數(shù)據(jù)時所指定的缺省值。對象引用實例變量的缺省值為 null，而原始類型實例變量的缺省值與它們的類型有關(guān)。當(dāng) JAVA程序違反了 JAVA的語義規(guī)則時， JAVA虛擬機(jī)就會將發(fā)生的錯誤表示為一個異常。違反語義規(guī)則包括 2 種情況。一種是 JAVA 類庫內(nèi)置的語義檢查。例如數(shù)組下標(biāo)越界 ,會引發(fā) IndexOutOfBoundsException。訪問 null 的對象時會引發(fā) NullPointerException。另一種情況就是 JAVA允許程序員擴(kuò)展這種語義檢查，程序員可以創(chuàng)建自己的異常，并自由選擇在何時用 throw關(guān) 推動了 Web 的迅速發(fā)展，常用的瀏覽器現(xiàn)在均支持
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