酒水知識及調(diào)酒練習題(一)-資料下載頁
2025-06-10 02:28本頁面
【正文】 酒，換算為Proof US則等于( )。 ( )。A. Whisky B. KahluaC. ChampagneD. Beer，瑪?shù)吕茖儆? )。( )。 ( )。 176。的度數(shù)標志是指( )。 ，酒齡至少( )。 ( )。 10愛爾蘭威士忌最主要的原料是( )。 11君度酒是一種著名的( )。 ( )。 ( )。 ( )。 、氣味焦香的威士忌酒產(chǎn)自于( ) 二、簡答題(每小題10分，共30分)。 。 ？ 技 能 操 作 部 分一、用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒試題1調(diào)制雞尾酒 黑俄羅斯二、用搖和法調(diào)制雞尾酒試題1調(diào)制雞尾酒 綠翠鳥三、用兌和法調(diào)雞尾酒 試題1調(diào)制雞尾酒 金托尼克《酒水知識與調(diào)酒》技能測試試題三基 礎(chǔ) 知 識 部 分一、單項選擇題（每小題2分，共30分），屬于固態(tài)飲料的是( ) 2酒類生產(chǎn)有許多工藝，其中的一個工藝產(chǎn)生了酒的核心成份——乙醇，這個工藝是( ) 3.“國際葡萄及葡萄酒組織”規(guī)定，葡萄酒的酒度不能低于( )176。 176。176。 176。4按照法國法律對葡萄酒的等級分類，最高等級的葡萄酒應標示為( ) DE PAYS DE TABLE( ) “天然的”一詞應書寫為( )A. Brut B. Extra secC. Sec D. Doux( )A. Porter B. PilsenerC. Munich D. Dortmund(Cognac)的6 個產(chǎn)區(qū)中，大香檳區(qū)屬于( ) (Cognac)地區(qū)之外，法國另一個世界級的白蘭地酒產(chǎn)區(qū)是( ) 10具有特殊的煙熏味道、氣味焦香的威士忌酒產(chǎn)自于( ) (Sherry)的主要原料是( ) ( ) ，不宜采用的手工方法是( ) 14.“黑俄羅斯”(Black Russian)是一款經(jīng)典雞尾酒，其基酒是( ) ，葡萄酒的軟木塞拔出后應首先交給餐桌上的( ) 二、名詞解釋題（本大題共5小題，每小題6分，共30分）操 作 技 能 部 分一、用搖和法調(diào)制雞尾酒試題1調(diào)制雞尾酒 椰島風情二、用調(diào)和法調(diào)雞尾酒 試題1調(diào)制雞尾酒 螺絲刀
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